Заправка для салатов вместо майонеза

Кто утвер­ждал, что май­о­нез – база любо­го сала­та? А аль­тер­на­ти­ва ему – скуч­ное под­сол­неч­ное мас­ло? Суще­ству­ют раз­но­об­раз­ные заправ­ки – полез­ные, лег­кие, про­стые в испол­не­нии и очень вкусные.

Попро­буй­те вме­сте с нами при­го­то­вить соус вме­сто май­о­не­за, выби­рай­те из мно­же­ства рецеп­тов: низ­ко­ка­ло­рий­ный, лег­кий, на осно­ве сме­та­ны или йогур­та, с тра­ва­ми и пря­но­стя­ми, вкус­ный и ори­ги­наль­ный. Ваши сала­ты заиг­ра­ют новы­ми гастро­но­ми­че­ски­ми красками!

Заправка для салатов вместо майонеза

Салат с домаш­ним соусом 

О том, что май­о­нез явля­ет­ся самым жир­ным и кало­рий­ным вари­ан­том заправ­ки, извест­но даже детям. Но согла­си­тесь, как вкус­но заправ­лять им люби­мые сала­ти­ки – оли­вье, кра­бо­вый, овощ­ной или мимо­зу… Раз­ве может быть дру­гая заправ­ка для сала­тов вза­мен май­о­не­за, кото­рая так же укра­сит вкус блю­да, будет аппе­тит­ной и вкус­ной? Вы не пове­ри­те, но да!

Для заправ­ки сала­тов мы часто поку­па­ем мага­зин­ный май­о­нез, кото­рый не толь­ко жир­ный, но и содер­жит целый ком­плект нена­ту­раль­ных и непо­лез­ных веществ. А в домаш­них усло­ви­ях мож­но создать нату­раль­ный, дие­ти­че­ский и полез­ный вари­ант заправ­ки, кото­рый будет даже вкус­нее. В холо­диль­ни­ке навер­ня­ка зава­ля­лась сме­та­на, йогурт или гор­чи­ца, да и осталь­ные ком­по­нен­ты есть в нали­чии. А рецеп­ты очень просты!

Соусы для салатов взамен майонеза: какие используют?

Суще­ству­ет немыс­ли­мое мно­же­ство запра­вок, кото­ры­ми сдаб­ри­ва­ют люби­мые холод­ные блю­да в раз­ных стра­нах. Не сто­ит ленить­ся и поку­пать гото­вые, непо­лез­ные и не самые вкус­ные соусы, если есть раз­но­об­ра­зие про­стых рецеп­тов для исполь­зо­ва­ния в домаш­них условиях.

Вот про­дук­ты, кото­ры­ми мож­но с лег­ко­стью и поль­зой заме­нить при­выч­ный мага­зин­ный соус: йогурт и гор­чи­ца, сме­та­на, огу­рец, оре­хи, фасоль, лимон­ный сок, раз­лич­ные мас­ла, и конеч­но же – тра­вы, спе­ции и люби­мые пря­но­сти. Если вы на дие­те, или про­сто жела­е­те питать­ся пра­виль­но, выби­рай­те сме­тан­ную или йогур­то­вую заправ­ку для сала­та, и ваше здо­ро­вье (да и фигу­ра) будет в порядке.

Соусы взамен майонеза: рецепты

Раз­но­об­ра­зие домаш­них соусов 

Мы собра­ли рецеп­ты самых нату­раль­ных и вкус­ных салат­ных запра­вок, кото­рые смо­гут пора­до­вать даже утон­чен­ный вкус гур­ма­на. Сре­ди них – соус с йогур­том для сала­та, сме­тан­ной и гор­чич­ной, оре­хо­вый и сыр­ный, лег­кая заправ­ка из гре­че­ско­го йогур­та и мно­гие другие.

Попро­буй­те новые вку­сы, и вы ста­не­те гото­вить раз­но­об­раз­ные полез­ные сала­ты намно­го чаще!

Соус из йогурта взамен майонеза

Лег­кий соус из йогур­та – это не толь­ко вкус­но, но и весь­ма полез­но для фигу­ры. Он чудес­но соче­та­ет­ся с ово­ща­ми, море­про­дук­та­ми, рыбой и отвар­ным мясом птицы.

Кало­рий­ность – не более 70 ккал.

Вам пона­до­бят­ся:

• Упа­ков­ка нату­раль­но­го йогур­та – 250 гр.;
• Укроп – све­жий пучок;
• Чес­нок моло­дой – 2 зубца;
• Олив­ко­вое мас­ло – 1 ст.л.;
• По вку­су чер­ный перец, щепоть соли и дру­гие специи.

При­го­тов­ле­ние:

1. Йогурт сме­шай­те с олив­ко­вым мас­лом в про­стор­ной миске.
2. Выдай­те в эту смесь моло­дой чес­нок, перемешайте.
3. Укроп сле­ду­ет про­мыть и под­су­шить, затем мел­ко нашин­ко­вать. Стеб­ли отло­жи­те для сво­их целей или выбросьте.
4. Добавь­те к общей мас­се укроп, щепот­ку соли, немно­го специй.
5. Тща­тель­но сме­шай­те и дай­те пол­ча­са посто­ять, про­пи­тать­ся ароматами.

Пода­вай­те люби­мое блю­до и насла­ждай­тесь новым вкусом!

Легкий соус вместо майонеза

Домаш­ний соус с низ­ким содер­жа­ни­ем калорий

Все соусы на осно­ве йогур­та отли­ча­ют­ся сво­и­ми полез­ны­ми каче­ства­ми и не толь­ко сохра­ня­ют фигу­ру, но и укреп­ля­ют здо­ро­вье. Так что вот вам рецепт очень лег­ко­го, низ­ко­ка­ло­рий­но­го и аппе­тит­но­го соуса, кото­рый ста­нет насто­я­щей наход­кой для ваше­го меню!

Кало­рий­ность все­го 69 ккал.

Ингре­ди­ен­ты:

• Нату­раль­ный йогурт без доба­вок – 200 гр.;
• Тво­рог нежир­ный – 2 ст.л.;
• Сок лимо­на – 1 ст.л.;
• Зелень по вкусу;
• Соль, перец, папри­ка, суше­ный чес­нок – по вкусу.

При­го­тов­ле­ние:

1. Тща­тель­но сме­шай­те тво­рог с йогур­том, что­бы полу­чить бар­ха­ти­стую одно­род­ную массу.
2. Нашин­куй­те зелень (исполь­зуй­те любую – укроп и пет­руш­ку, кин­зу и бази­лик, по сво­е­му вку­су), добавь­те к массе.
3. Влей­те лимон­ный сок и добавь­те спе­ции, а так­же немно­го соли.
4. Хоро­шо выме­шай­те все, при жела­нии исполь­зуй­те блендер.

Вкус­ный нату­раль­ный соус готов! Он подой­дет не толь­ко для люби­мых сала­тов, но и для рыбы, пти­цы и овощ­ных блюд в духовке.

Соус из сметаны для салата вместо майонеза

Про­стой и быст­рый соус из сме­та­ны – это очень полез­ный вари­ант заправ­ки, кото­рый скра­сит салат из сезон­ных овощей.

Кало­рий­ность вый­дет в 85 ккал.

Ком­по­нен­ты следующие:

• Сме­та­на нежир­ная, све­жая – 250 гр.;
• Моло­ко нежир­ное – 1 ст.л.;
• Гор­чи­ца – 1 ч.л.;
• Зеле­ный лук – несколь­ко перьев;
• Сахар корич­не­вый – 1 ч.л.;
• Соль, пря­но­сти – по вкусу.

При­го­тов­ле­ние:

1. Сме­шай­те в мис­ке сме­та­ну, гор­чи­цу и сахар. Оставь­те на 15 минут.
2. Нашин­куй­те помель­че лук, добавь­те к мас­се, туда же соль и специи.
3. При жела­нии сде­лать заправ­ку более жид­кой, добавь­те немно­го молока.

Еще раз раз­ме­шай­те и готово.

Соус из йогурта и горчицы

Про­цесс при­го­тов­ле­ния соуса 

Этот пикант­ный соус на осно­ве йогур­та ста­нет любим­чи­ком в вашем кули­нар­ном арсе­на­ле. Слад­ко­ва­тый, гор­чич­ный, с лег­кой кис­лин­кой, нату­раль­ный и такой вкус­ный – вы точ­но забу­де­те про майонез!

Кало­рий­ность – 78 ккал.

Ком­по­нен­ты:

• Желт­ки яиц, сва­рен­ных вкру­тую – 2 шт.;
• Нату­раль­ный йогурт – 200 гр.;
• Гор­чи­ца дижон­ская – 1 ст.л.;
• Мед жид­кий – 1 ч.л.;
• Лимон­ный сок – 2 ч.л.;
• Зелень, спе­ции, соль – по вкусу.

Начи­на­ем готовить:

1. Сме­шать йогурт, гор­чи­цу и сок лимона.
2. Доба­вить желт­ки, пред­ва­ри­тель­но раз­мав их вилкой.
3. Доба­вить измель­чен­ную зелень, соль, спе­ции и мед.
4. Все хоро­шо вымешать.

Осно­ва из йогур­та и гор­чи­цы готова!

Диетическая заправка для салата вместо майонеза

Эта заправ­ка – не толь­ко лег­кая и дие­ти­че­ская, но еще и очень про­стая в приготовлении.Весь про­цесс зай­мет не более пяти минут.

Энер­ге­ти­че­ская цен­ность – 70 ккал.

Ингре­ди­ен­ты:

• Слив­ки лег­кие – 250 гр.;
• Сок лимон­ный – 1 сто­ло­вая ложка;
• Хрен – 2 чай­ные ложки;
• Суше­ный укроп и суше­ный чес­нок – по вкусу;
• Чер­ный перец и соль – по щепотке.

При­го­тов­ле­ние:

1. Сме­шай­те в пиа­ле или мис­ке слив­ки, хрен, лимон­ный сок.
2. Добавь­те суше­ный укроп (око­ло 1 чай­ной лож­ки) и чес­нок (при­мер­но 0,5 чай­ной ложки).
3. Добавь­те чер­ный перец, соль, опро­буй­те и отре­гу­ли­руй­те вкус.

При­ят­но­го аппетита!

Полезный соус вместо майонеза

Полез­ный нату­раль­ный соус

Эта заправ­ка такая вкус­ная, что полю­бит­ся всей вашей семье. А вита­ми­нов и поль­зы в ней – огром­ное множество!

Кало­рий­ность ее – 82 ккал.

Ингре­ди­ен­ты:

• Сок апель­си­на – 60 мл.;
• Слад­кая гор­чи­ца – 2 чай­ные ложки;
• Мед – 1 сто­ло­вая ложка;
• Уксус баль­за­ми­че­ский – 1 сто­ло­вая ложка;
• Мас­ло олив­ко­вое – 1 сто­ло­вая ложка;
• Соль – щепотка;
• Чер­ный перец – шепотка.

При­го­тов­ле­ние:

1. В емко­сти сме­шай­те все жид­кие компоненты.
2. Добавь­те соль, щепоть пер­ца, мед, горчицу.
3. Взбей­те мас­су венчиком.

Гото­во!

Соус из сметаны и горчицы вместо майонеза

Этим соусом вы може­те запра­вить люби­мый салат, и он не поте­ря­ет сво­их вку­со­вых качеств, а наобо­рот – ста­нет вкус­нее и полезнее.

Кало­рий­ность – 83 ккал.

Ингре­ди­ен­ты:

• Лег­кая сме­та­на – 200 гр.;
• Гор­чи­ца – 2 ст.л.;
• Вин­ный уксус – 1 ч.л.;
• Чес­нок – 1 зубчик;
• Соль – по вкусу.

Гото­вим:

1. Сме­та­ну сме­шать с вин­ным уксу­сом и горчицей.
2. Добавь­те измель­чен­ный чес­нок, соль, и взбей­те вилкой.

Пусть смесь насто­ит­ся пол­ча­са, после чего еще раз ее взбей­те и исполь­зуй­те в каче­стве заправки.

Соус из греческого йогурта для салата

Соус на йогур­то­вой основе

Еще один рецепт йогур­то­во­го соуса, кото­рый отли­ча­ет­ся све­жим, лет­ним вку­сом и све­жим ароматом.

Кало­рий­ность – 70 ккал.

Ингре­ди­ен­ты:

• Све­жий гре­че­ский йогурт – 230 гр.;
• Огу­рец све­жий – 1 шт.;
• Све­жая зелень – неболь­шая связка;
• Зеле­ный лук – 3–4 пера;
• Чес­нок – 2 зубчика;
• Сок лимо­на – 1 ст.л.;
• Перец и соль по вкусу.

Изго­тов­ле­ние заправ­ки из йогур­та для салата:

1. Возь­ми­те йогурт, сме­шай­те в мис­ке с соком лимона.
2. Измель­чи­те огу­рец, лук, зелень и чес­нок, добавь­те к массе.
3. При­правь­те солью и пер­цем и размешайте.

Насла­ждай­тесь новым вкусом!

Простая заправка с бальзамическим уксусом

Сре­ди про­дук­тов, удач­но заме­ня­ю­щих май­о­нез, нель­зя не назвать баль­за­ми­че­ский уксус. Его вкус пре­вра­тит любой салат в насто­я­щий шедевр!

Кало­рий­ность – 86 ккал.

Ком­по­нен­ты:

• Уксус баль­за­мик – 100 мл.;
• Мас­ло олив­ко­вое – 60 мл.;
• Гор­чи­ца слад­кая – 1 ст.л.;
• Мед – 2 ч.л.;
• Чес­нок – 1 зубчик;
• Соль, пря­но­сти – по вкусу.

Гото­вим:

1. В бан­ке сме­шать баль­за­мик и масло.
2. Доба­вить чес­нок, измель­тив его прессом.
3. Влить мед, гор­чи­цу, при­пра­вить солью и специями.
4. Закрыть крыш­койи хоро­шо взболтать.

Заправ­лять сала­ты и излюб­лен­ные блю­да мож­но сра­зу же.

Соус яично-кефирный

Эта необыч­ная заправ­ка подой­дет не толь­ко для при­выч­ных сала­тов, но и для мяса, рыбы, холод­ных заку­сок и горя­чих блюд. Ингре­ди­ен­ты самые про­стые, а вкус неожиданный!

Кало­рий­ность – 92 ккал.

Ингре­ди­ен­ты:

• Кефир нежир­ный – 200 мл.;
• Яйца варе­ные – 3 шт.;
• Чес­нок – 2 зубчика;
• Рас­ти­тель­ное мас­ло – 1 ст.л.;
• Баль­за­ми­че­ский уксус – 2 ч.л.;
• Гор­чи­ца – 1 ч.л.;
• Соль – щепотка.

Рецепт:

1. Измель­чи­те яйца с помо­щью вилки.
2. Сме­шай­те яич­ную мас­су с кефи­ром, влей­те мас­ло, уксус и горчицу.
3. Добавь­те щепот­ку соли и измель­чен­ный чеснок.
4. Все тща­тель­но вымешайте.

Густая, бар­ха­ти­стая заправ­ка готова!

Соус сырно-сливочный

Соус на кефир­ной основе 

Давай­те при­го­то­вим рос­кош­ный соус, в кото­ром все иде­аль­но: вкус, аро­мат и консистенция.

Его кало­рий­ность – 87 ккал.

Ком­по­нен­ты:

• Слив­ки нежир­ные – 150 мл.;
• Сыр тво­рож­ный – 50 гр.;
• Сыр пар­ме­зан – 50 гр.;
• Чес­нок – 1–3 зубчика;
• Соль, чер­ный перец – по вкусу.

При­го­тов­ле­ние:

1. Натри­те на мел­кой тер­ке оба сыра, сло­жи­те в миску.
2. Залей­те слив­ка­ми и хоро­шо сме­шай­те венчиком.
3. Поло­жи­те измель­чен­ный чес­нок, соль и чер­ный перец.
4. Тща­тель­но взбейте.

При­го­тов­лен­ный таким нехит­рым спо­со­бом, соус из сыра и сли­вок ста­нет люби­мой заправ­кой для самых раз­ных блюд ваше­го домаш­не­го меню!

Соус ореховый

Очень пикант­ный, вкус­ный и аро­мат­ный соус, кото­рый пре­вра­тит любой салат в насто­я­щий шедевр.

Кало­рий­ность 87 ккал.

Ком­по­нен­ты:

• Оре­хи грец­кие – 60 гр.;
• Олив­ко­вое мас­ло – 50 мл.;
• Гор­чи­ца – 2 ч.л.;
• Доль­ка чес­ноч­ка – 1 шт.;
• Немно­го сока лимо­на, соли и чер­но­го перца.

Рецепт:

1. Чес­нок измельчите.
2. Оре­хи поме­сти­те в блен­дер и пюри­руй­те, либо вос­поль­зуй­тесь мясорубкой.
3. Сме­шай­те оре­хо­вую мас­су с чес­ноч­ком, гор­чи­цей, мас­лом и лимон­ным соком.
4. При­правь­те, под­со­ли­те и размешайте.

Заправ­ка готова!

Заключение

Столь­ко рецеп­тов, что труд­но опре­де­лить­ся – какой соус при­го­то­вить? Про­буй­те раз­ные рецеп­ты, раз­но­об­разь­те ваши блю­да и питай­тесь полез­ны­ми, нату­раль­ны­ми про­дук­та­ми. При­ят­но­го аппетита!

ВИДЕО: