Мастика для торта в домашних условиях: 5 рецептов, видео

Масти­ка для тор­та пред­став­ля­ет собой кон­ди­тер­скую мас­су на осно­ве саха­ра и загу­сти­те­лей, кото­рую мож­но исполь­зо­вать для деко­ри­ро­ва­ния тор­тов. В домаш­них усло­ви­ях мож­но при­го­то­вить несколь­ко раз­лич­ных рецеп­тов масти­ки, кото­рые могут быть исполь­зо­ва­ны для раз­лич­ных видов укра­ше­ний и леп­ки фигу­рок для укра­ше­ния десертов.

Подробнее о мастике

Масти­ка исполь­зу­ет­ся для укра­ше­ния кон­ди­тер­ских изде­лий и пред­став­ля­ет собой слад­кую мас­су на осно­ве саха­ра и дру­гих ингре­ди­ен­тов. Суще­ству­ют два основ­ных вида масти­ки: молоч­ная и жела­ти­но­вая, с раз­ным соста­вом и спо­со­бом исполь­зо­ва­ния. Масти­ка так­же может быть исполь­зо­ва­на для созда­ния раз­лич­ных типов укра­ше­ний, таких как мар­ци­па­но­вая, бел­ко­вая, шоко­лад­ная и дру­гие, и может быть окра­ше­на нату­раль­ны­ми кра­си­те­ля­ми для при­да­ния десер­ту более ярко­го внеш­не­го вида.

5 лучших рецептов для приготовления мастики

Суще­ству­ет несколь­ко рецеп­тов для при­го­тов­ле­ния масти­ки для тор­та в домаш­них усло­ви­ях, вклю­чая молоч­ную масти­ку и масти­ку на осно­ве мар­шмел­лоу, кото­рую мож­но лег­ко окра­сить в нуж­ный отте­нок. В зави­си­мо­сти от назна­че­ния, масти­ку мож­но под­раз­де­лить на несколь­ко видов: для обтяж­ки десер­та, для созда­ния цве­тов с хоро­шей пла­сти­но­стью и для моде­ли­ро­ва­ния фигу­рок с мед­лен­ной суш­кой. Каж­дый вид масти­ки име­ет свои осо­бен­но­сти исполь­зо­ва­ния в зави­си­мо­сти от целей украшения.

Мастика из маршмеллоу

Для при­го­тов­ле­ния масти­ки на осно­ве мар­шмел­лоу потре­бу­ют­ся чистая вода, мар­шмел­лоу, любой пиг­мент и тон­ко раз­мо­ло­тая сахар­ная пуд­ра. Кон­фе­ты нагре­ва­ют­ся на водя­ной бани, затем сме­ши­ва­ют­ся с осталь­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми до полу­че­ния эла­стич­ной мас­сы, кото­рую мож­но исполь­зо­вать для моде­ли­ро­ва­ния фигу­рок или обтяж­ки десерта.

Шоколадная мастика

Для при­го­тов­ле­ния шоко­лад­ной масти­ки тре­бу­ет­ся сахар­ная пуд­ра, тем­ный шоко­лад, слив­ки, сли­воч­ное мас­ло и коньяк. Шоко­лад нагре­ва­ет­ся, затем сме­ши­ва­ет­ся с осталь­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми и осту­жа­ет­ся перед исполь­зо­ва­ни­ем для моделирования.

Мастика из яичного белка

Для при­го­тов­ле­ния масти­ки из бел­ка исполь­зу­ют­ся све­жий белок, сахар­ная пуд­ра и сироп глю­ко­зы. Мас­са заме­ши­ва­ет­ся до эла­стич­но­сти и может быть окра­ше­на нату­раль­ны­ми кра­си­те­ля­ми для деко­ри­ро­ва­ния десертов.

Молочная мастика

Для при­го­тов­ле­ния молоч­ной масти­ки исполь­зу­ют­ся сухое моло­ко, кра­си­те­ли, коньяк, сгу­щен­ное моло­ко, пуд­ра и лимон­ный сок. Все ингре­ди­ен­ты сме­ши­ва­ют­ся до полу­че­ния эла­стич­ной мас­сы, кото­рую мож­но исполь­зо­вать для укра­ше­ния тортов.

Желатиновая мастика

Жела­ти­но­вая масти­ка гото­вит­ся из жела­ти­на, кра­си­те­лей, сока лимо­на, пуд­ры и воды. Жела­тин зама­чи­ва­ет­ся, затем сме­ши­ва­ет­ся с осталь­ны­ми ком­по­нен­та­ми до полу­че­ния эла­стич­ной мас­сы, кото­рую мож­но исполь­зо­вать для созда­ния украшений.

Особенности окрашивания мастики на торте

Масти­ка может быть окра­ше­на в раз­лич­ные цве­та при помо­щи нату­раль­ных сухих и геле­вых кра­си­те­лей. Чер­ный нату­раль­ный кра­си­тель отсут­ству­ет, поэто­му исполь­зу­ют­ся искус­ствен­ные пиг­мен­ты. Окра­ши­ва­ние масти­ки тре­бу­ет тща­тель­но­го сме­ши­ва­ния кра­си­те­ля для рав­но­мер­но­го рас­пре­де­ле­ния цвета.

Правила работы с мастикой на торт

При исполь­зо­ва­нии масти­ки необ­хо­ди­мо учи­ты­вать неко­то­рые осо­бен­но­сти, такие как исполь­зо­ва­ние тон­ко раз­мо­ло­той сахар­ной пуд­ры, нане­се­ние масти­ки на сухие поверх­но­сти и акку­рат­ная рабо­та с мастич­ны­ми фигур­ка­ми. Гото­вую масти­ку сле­ду­ет хра­нить в холо­диль­ни­ке в пище­вой плен­ке для уве­ли­че­ния сро­ка годности.

В заключение

Масти­ка может быть исполь­зо­ва­на для укра­ше­ния кон­ди­тер­ских изде­лий и десер­тов при помо­щи раз­лич­ных рецеп­тов, ингре­ди­ен­тов и мето­дов окра­ши­ва­ния. Пра­виль­ное исполь­зо­ва­ние и хра­не­ние масти­ки поз­во­лит сохра­нить ее каче­ство и фор­му на про­тя­же­нии дли­тель­но­го времени.