Как порезать лук без слез: лайфхак, полезные советы, хитрости

Вы, веро­ят­но, заду­мы­ва­лись о том, как наре­зать лук без слез, если при­го­тав­ли­ва­ли блю­да с этим ово­щем. Лук все­гда вызы­вал непри­ят­ные ощу­ще­ния, но есть несколь­ко спо­со­бов, что­бы избе­жать этой про­бле­мы. Давай­те рас­смот­рим неко­то­рые полез­ные сове­ты и хитрости.

Лук выра­ба­ты­ва­ет лакри­ма­то­ры, кото­рые вызы­ва­ют сле­зы при его рез­ке. Это про­ис­хо­дит из-за выде­ле­ния лету­чих соеди­не­ний, напо­ми­на­ю­щих сле­зо­то­чи­вый газ. Кро­ме слез, могут воз­ник­нуть зуд, чиха­ние и неболь­шой насморк. Суще­ству­ют раз­ные спо­со­бы, что­бы избе­жать этих непри­ят­но­стей при рез­ке лука.

Почему лук вызывает слезы

Лук выра­ба­ты­ва­ет лакри­ма­то­ры для защи­ты от пара­зи­тов и пре­да­те­лей. Эти соеди­не­ния пре­об­ра­зу­ют­ся в лету­чий газ, кото­рый, попа­дая в гла­за, пре­вра­ща­ет­ся в неболь­шое коли­че­ство сер­ной кис­ло­ты, вызы­ва­ю­щей слёзы.

Суще­ству­ет несколь­ко спо­со­бов избе­жать слёз и дис­ком­фор­та при рез­ке лука, и мы рас­смот­рим неко­то­рые из них.

Как порезать лук без слез – полезные лафхаки

Способ № 1. Холод

Поме­сти­те луко­ви­цу в холо­диль­ник на 10–15 минут перед рез­кой. Низ­кие тем­пе­ра­ту­ры замед­ля­ют выде­ле­ние ядо­ви­тых паров, что может сни­зить сле­зо­то­чи­вый эффект. Но зачи­щай­те и режь­те лук сра­зу после охлаждения.

Способ № 2. Вода

Поставь­те луко­ви­цу под струю холод­ной воды перед нарез­кой. Лету­чие соеди­не­ния, содер­жа­щие серу, рас­тво­рят­ся в воде, что сни­зит их воздействие.

Способ № 3. Острый нож

Исполь­зуй­те очень ост­рый нож для мини­ми­за­ции повре­жде­ний кле­ток лука. Это помо­жет сокра­тить вре­мя на рез­ку и умень­шить кон­такт с лету­чи­ми веществами.

Способ № 4. Движущийся воздух

Вклю­чи­те вытяж­ку, кон­ди­ци­о­нер или вен­ти­ля­тор, что­бы предот­вра­тить попа­да­ние ядо­ви­тых паров в глаза.

Способ № 5. На скорость

Попро­буй­те наре­зать лук быст­рее, чем он вызы­ва­ет слё­зы. Мож­но исполь­зо­вать опре­де­лен­ное секве­ни­ро­ва­ние дей­ствий для уско­ре­ния процесса.

Способ № 6. С помощью гаджетов

Исполь­зуй­те чоп­пер, блен­дер или ком­байн с крыш­кой, что­бы защи­тить­ся от лету­чих веществ при нарез­ке лука.

Способы, вызывающие сомнение

Есть раз­лич­ные спо­со­бы, о кото­рых гово­рят как об эффек­тив­ных, так и сомни­тель­ных. Неко­то­рые из них могут пока­зать­ся смеш­ны­ми и неле­пы­ми, но мож­но попро­бо­вать для себя.

Есть ли у вас соб­ствен­ные спо­со­бы нарез­ки лука без слёз? Поде­ли­тесь ими в комментариях!