5 способов употребления семян чиа, их польза и вред, а также вкусные рецепты

Сего­дня семе­на чиа наби­ра­ют все боль­шую попу­ляр­ность. Хотя они доволь­но рас­про­стра­не­ны, у мно­гих часто воз­ни­ка­ет вопрос: что такое семе­на чиа и с чем их едят.

• 1 Что такое растение
• 2 Какие быва­ют семена
• 3 пре­иму­ще­ства продукта
• 4 вари­ан­та использования 
  • 4.1 Семеч­ки для похудения
  • 4.2 Семеч­ки от запоров
  • 4.3 Семе­на чиа при диабете
  • 4.4 При про­бле­мах с кожей и ногтями
  • 4.5 Для бере­мен­ных и детей
• 5 Есть ли повреждения
• 6 рецеп­тов с семечками 
  • 6.1 Пудинг
  • 6.2 Встряс­ки
  • 6.3 Пана­ко­та
  • 6.4 Омлет с семечками
  • 6.5 Варе­нье с семечками
• 7 пра­вил упо­треб­ле­ния семян
• 8 Заклю­че­ние

Что собой представляет растение

Семе­на чиа (чиа) в послед­нее вре­мя полу­чи­ли широ­кое рас­про­стра­не­ние во всем мире. И это несмот­ря на то, что ука­зан­ный про­дукт широ­ко изве­стен еще со вре­мен ацте­ков. Уже тогда было извест­но о его чудо­дей­ствен­ном соста­ве и лечеб­ном назна­че­нии. Счи­та­лось, что они спо­соб­ны давать силу и вынос­ли­вость. Для жен­щин про­дукт име­ет свои пре­иму­ще­ства: такое рас­те­ние помо­га­ет сохра­нить их при­род­ную красоту.

Семе­на чиа часто назы­ва­ют испан­ским шал­фе­ем. Сей­час их соби­ра­ют в Евро­пе и Австра­лии. Но тут важ­но пони­мать, что это не сор­ня­ки, они не могут рас­ти вез­де, для это­го им нужен опре­де­лен­ный климат.

Если рас­смат­ри­вать состав столь полез­но­го рас­те­ния, то мож­но ска­зать, что оно бога­то раз­лич­ны­ми мик­ро­эле­мен­та­ми и витаминами.

Най­де­но в продукте:

• кис­ло­ты кате­го­рии омега‑3 и 6;
• мно­го клетчатки;
• каль­ций;
• бел­ки;
• желе­зо;
• калий и магний;
• раз­лич­ные витамины;
• анти­ок­си­дан­ты;
• селен.

Уче­ные опре­де­ли­ли, что в соста­ве семян чиа (на 100 г взя­ли щепот­ку) каль­ция в 6 раз боль­ше, чем в тра­ди­ци­он­ном источ­ни­ке тако­го мик­ро­эле­мен­та — ста­кане моло­ка. Если рас­смат­ри­вать такие полез­ные кис­ло­ты, как оме­га в раз­ных вари­а­ци­ях, то чиа ими бога­че, чем филе лосося.

Чело­век уже оце­нил высо­кие свой­ства про­сто­го рас­те­ния и невзрач­ные на пер­вый взгляд семе­на. Орга­низм хоро­шо на них реагирует.

Какие есть виды семян

Семе­на чиа делят­ся на два типа.

1. Белый.
2. Чер­нить.

Раз­ни­ца в его окрас­ке, как утвер­жда­ют спе­ци­а­ли­сты, напря­мую зави­сит от места его выра­щи­ва­ния. Сего­дняш­нее рас­те­ние сохра­ни­лось пре­иму­ще­ствен­но в Аме­ри­ке, как в цен­траль­ной, так и в южной. Цвет зерен зави­сит от кли­ма­ти­че­ских усло­вий, соста­ва поч­вы, где про­из­рас­та­ет продукт.

Белые семе­на чиа назы­ва­ют­ся шал­фе­ем узко­лист­ным, про­из­вод­ным рас­те­ний из Мек­си­ки и Южной Аме­ри­ки. Эти про­дук­ты осо­бен­но эффек­тив­ны при лече­нии аллер­ги­че­ских реак­ций, дефи­ци­та желе­за и гор­мо­наль­ных проблем.

Чер­ные семе­на назы­ва­ют голу­би­ным шал­фе­ем, это рас­те­ние, собран­ное в Цен­траль­ной Аме­ри­ке, в Гва­те­ма­ле. Дока­за­но, что чер­ные бобы эффек­тив­ны в сни­же­нии уров­ня холе­сте­ри­на, диа­бе­та и раз­лич­ных типов лихорадки.

Но при этом ника­кой раз­ни­цы в этих семе­нах уче­ные не опре­де­ля­ют, они оди­на­ко­во полезны.

Плюсы продукта

Поль­за чиа уже никем не под­вер­га­ет­ся сомне­нию. Уни­каль­ный состав обес­пе­чи­ва­ет мощ­ный эффект. Суще­ству­ет целый спи­сок поло­жи­тель­ных фак­то­ров при при­е­ме чиа.

1. Они нор­ма­ли­зу­ют дея­тель­ность нерв­ной и эмо­ци­о­наль­ной сфер, улуч­ша­ют память – все это воз­мож­но бла­го­да­ря содер­жа­ще­му­ся в них фосфору.
2. Акти­ви­зи­ру­ет мышеч­ную рабо­ту и сопротивление.
3. Улуч­ше­ние рабо­ты иммун­ной систе­мы и репро­дук­тив­ной систе­мы бла­го­да­ря нали­чию цин­ка в соста­ве продукта.
4. Под­держ­ка кост­ной тка­ни: поэто­му чиа часто реко­мен­ду­ют пожи­лым людям; так­же улуч­ша­ет­ся при упо­треб­ле­нии семян и состо­я­ние зубов.
5. Избавь­тесь от судо­рог, улуч­ши­те дея­тель­ность серд­ца и сосу­дов бла­го­да­ря нали­чию магния.
6. Нор­ма­ли­за­ция гор­мо­наль­но­го фона и балан­са фер­мент­ной системы.
7. Реге­не­ра­ция тка­ней – отлич­но под­хо­дит при раз­лич­ных трав­мах в вос­ста­но­ви­тель­ном и реа­би­ли­та­ци­он­ном периоде.
8. Кор­рек­ция пище­ва­ре­ния, сни­же­ние уров­ня саха­ра и холе­сте­ри­на в крови.
9. Поте­ря веса, пото­му что семеч­ки помо­га­ют уско­рить обмен веществ.

Варианты использования

Семена для похудения

Сего­дня чиа актив­но исполь­зу­ют для поху­де­ния. В борь­бе за гар­мо­нию фигур­ки исполь­зу­ют по-раз­но­му: в кок­тей­лях, в тор­тах и ​​т.д

Семе­на бога­ты клет­чат­кой и спо­соб­ны выде­лять слизь. Бла­го­да­ря тому, что в них содер­жит­ся мно­же­ство полез­ных веществ и мик­ро­эле­мен­тов, они насы­ща­ют орга­низм всем необ­хо­ди­мым для запус­ка есте­ствен­но­го обме­на веществ. Его регу­ляр­ное при­ме­не­ние обес­пе­чи­ва­ет тонус кожи, про­фи­лак­ти­ку рас­тя­жек и т.д.

Что­бы поху­деть, сто­ит есть чиа по опре­де­лен­ной схе­ме. Так, напри­мер, мож­но исполь­зо­вать их в виде желе. Семе­на доста­точ­но залить ста­ка­ном горя­чей воды; на это коли­че­ство воды потре­бу­ет­ся 1–2 чай­ные лож­ки семян.Оставить при­мер­но на час. Пьют напи­ток три­жды в день при­мер­но за пол­ча­са до еды.

Так­же мож­но исполь­зо­вать суше­ные семе­на. Их сле­ду­ет съе­дать в коли­че­стве 5 грамм за 20 минут до еды. Их нуж­но запи­вать водой: доста­точ­но 1 стакана.

Так­же, как вари­ант, мож­но при­го­то­вить кашу из семян чиа. Для его при­го­тов­ле­ния необ­хо­ди­мо сме­шать 1 сто­ло­вую лож­ку аме­ри­кан­ских семян с парой сто­ло­вых ложек овся­ных хло­пьев. Залей­те все ста­ка­ном кипят­ка, накрой­те крыш­кой и оставь­те наста­и­вать­ся на час. Есть такая каша на зав­трак. Если вам про­сто не нра­вит­ся про­дукт в чистом виде, мож­но раз­но­об­ра­зить его оре­ха­ми, сухо­фрук­та­ми или медом.

Так­же мож­но про­во­дить раз­гру­зоч­ные дни с чиа вме­сте с кефи­ром. Для такой дие­ты доста­точ­но сто­ло­вую лож­ку семян залить лит­ром кефи­ра и поста­вить все в холо­диль­ник. Каж­дые два с поло­ви­ной часа при­ни­май­те внутрь по 200 г этой сме­си. Для более гра­мот­но­го выде­ле­ния семеч­ки и кефир необ­хо­ди­мо допол­нить 2 лит­ра­ми чистой воды.

Семена при запорах

Чиа — отлич­ное сред­ство от запо­ров, так как они явля­ют­ся источ­ни­ком клет­чат­ки. При запо­рах реко­мен­ду­ет­ся упо­треб­лять око­ло 50 г семян в день. Семе­на содер­жат рас­тво­ри­мые и нерас­тво­ри­мые пище­вые волок­на. Пер­вые могут впи­ты­вать вла­гу и набу­хать пря­мо в кишеч­ни­ке, тем самым мяг­ко рас­тя­ги­вая стен­ки кишеч­ни­ка и спо­соб­ствуя более пол­но­му выве­де­нию ско­пив­ших­ся про­дук­тов переработки.

Нерас­тво­ри­мые веще­ства рабо­та­ют как сред­ство очист­ки: они не пере­ва­ри­ва­ют­ся, но при выхо­де извле­ка­ют ток­си­ны и шлаки.

При­го­то­вить чистя­щее сред­ство неслож­но. Доста­точ­но залить водой 25 г семян; на такое коли­че­ство пона­до­бит­ся один литр. Наста­и­ва­ет­ся 15 минут. Эти пор­ции сле­ду­ет выпи­вать два раза в день. Но впрок их не заго­то­вишь; все долж­но быть созда­но непо­сред­ствен­но перед использованием.

Семена чиа при сахарном диабете

Вра­чи уже доволь­но часто гово­ри­ли о том, что семе­на аме­ри­ки чрез­вы­чай­но полез­ны для лече­ния тако­го забо­ле­ва­ния, как сахар­ный диа­бет. Это свя­за­но с тем, что они могут удер­жи­вать инсу­лин на нуж­ном уровне. Кро­ме того, они кор­рек­ти­ру­ют и взве­ши­ва­ют, что неже­ла­тель­но при сахар­ном диа­бе­те. А еще чиа обес­пе­чи­ва­ет нор­ма­ли­за­цию обме­на веществ.

В этом слу­чае доста­точ­но пред­ва­ри­тель­но залить семе­на про­стой водой: доста­точ­но 20 г чиа на ста­кан на 200 мл воды. Их сле­ду­ет упо­треб­лять в тече­ние дня перед едой.

При проблемах с кожей и ногтями

Лом­кость и сухость волос, рас­сло­е­ние ног­тей – все это может доста­вить жен­щине мно­го непри­ят­ных минут. Поми­мо того, что это кос­ме­ти­че­ский дефект, это так­же сви­де­тель­ству­ет о физи­че­ских про­бле­мах, зна­чит, что-то не так в организме.

Семе­на чиа спо­соб­ству­ют нор­ма­ли­за­ции балан­са в орга­низ­ме, обес­пе­чи­ва­ют хоро­ший обмен веществ, спо­соб­ству­ют тони­зи­ро­ва­нию кожи и укреп­ле­нию воло­ся­ных луковиц.

Для вос­ста­нов­ле­ния кра­со­ты сто­ит упо­треб­лять семеч­ки в виде каш, напит­ков и в сыром вари­ан­те. В любом слу­чае они будут очень полезны.

Для будущих мам и детей

На зако­но­мер­ный вопрос, мож­но ли семеч­ки бере­мен­ным? Спе­ци­а­ли­сты дают раз­вер­ну­тый ответ.

В семе­нах:

• в 2 раза боль­ше бел­ка, чем в обыч­ных зер­но­вых продуктах;
• желе­зо, калий, маг­ний – в зна­чи­тель­но более замет­ных коли­че­ствах, чем в тра­ди­ци­он­но полез­ных и необ­хо­ди­мых жен­щи­нам в поло­же­нии про­дук­тах, таких как шпи­нат, бана­ны и брокколи;
• оме­га 3;
• в три раза боль­ше анти­ок­си­дан­тов, чем в чернике;
• клет­чат­ки боль­ше, чем в отрубях.

Все это крайне полез­но как для здо­ро­вья буду­щей мамы, так и для раз­ви­тия пло­да. Прав­да, конеч­но, сто­ит пони­мать, что упо­треб­лять чиа нуж­но без энту­зи­аз­ма, т.к. Все лиш­нее при­во­дит к проблемам.

Исклю­че­ние сре­ди бере­мен­ных состав­ля­ют те, кто:

• аллер­гия на семе­на кун­жу­та и горчицы;
• низ­кое давление;
• отпус­ка­е­мые по рецеп­ту раз­жи­жи­те­ли крови.

Кро­ме того, сто­ит допол­ни­тель­но про­кон­суль­ти­ро­вать­ся с вра­чом по это­му вопросу.

Если речь идет о детях, им тоже мож­но давать чиа, но в очень уме­рен­ных коли­че­ствах – 1–2 чай­ные лож­ки, что­бы не пере­бор­щить с суточ­ны­ми доза­ми полез­ных веществ.

Един­ствен­ное, соблю­дай­те про­ти­во­по­ка­за­ния: семе­на чиа нель­зя давать детям, кото­рые при­ни­ма­ют анти­био­ти­ко­те­ра­пию, аспи­рин, име­ют аллер­гию на кун­жут, пони­жен­ное дав­ле­ние или про­бле­мы с пище­ва­ри­тель­ным трактом.

Есть ли вред

Поль­за и вред семен­чии изу­че­ны спе­ци­а­ли­ста­ми и пред­ло­же­ны всем жела­ю­щим. Обя­за­тель­но нуж­но изу­чить, что явля­ет­ся про­ти­во­по­ка­за­ни­ем к упо­треб­ле­нию тако­го про­дук­та, что­бы не усу­гу­бить свое состо­я­ние и не сде­лать полез­ное веще­ство опасным.

Запре­ты на при­ем тако­го про­дук­та включают:

• исполь­зо­ва­ние анти­ко­а­гу­лян­тов и аспирина;
• инди­ви­ду­аль­ная непереносимость;
• аллер­ги­че­ские проявления;
• повы­шен­ное газообразование;
• гипо­то­ния

Из-за нали­чия пище­вых воло­кон семе­на могут вызы­вать еще боль­шее газо­об­ра­зо­ва­ние, что при­во­дит к силь­но­му взду­тию живота.

Обя­за­тель­но исполь­зуй­те мно­го воды с семе­на­ми. Это свя­за­но с тем, что они погло­ща­ют воду, поэто­му их запас необ­хо­ди­мо восполнять.

Рецепты блюд с семенами

Сего­дня суще­ству­ет мно­же­ство раз­лич­ных рецеп­тов, в кото­рых задей­ство­ва­ны семе­на чиа. При­го­то­вить вкус­ную и пита­тель­ную еду не так уж и сложно.

Пудинг

Пудинг из семян чиа — отлич­ная заме­на скуч­ным хло­пьям. Для при­го­тов­ле­ния это­го мож­но взять све­жие фрук­ты и яго­ды по вку­су, если без саха­ра слож­но обой­тись, мож­но доба­вить к фрук­там немно­го меда. Все ово­щи блен­де­ром нуж­но взбить в еди­ное пюре.

Затем насыпь­те в тесто горсть семян чиа и поставь­те в холо­диль­ник на 12 часов. Семе­на набух­нут, смесь полу­чит­ся мак­си­маль­но пита­тель­ной и вкусной.

Смузи

Так­же мож­но сде­лать вари­ант напо­до­бие сму­зи. Напри­мер, его мож­но при­го­то­вить из бана­на и молока.

Для его при­го­тов­ле­ния вам понадобятся:

• пара сто­ло­вых ложек семечек;
• ста­кан молока;
• пара бана­нов

Если фрукт слад­кий, мож­но обой­тись без под­сла­сти­те­ля, если нет, мож­но доба­вить немно­го саха­ра. Взбей­те вме­сте банан и моло­ко, затем добавь­те семе­на. Пусть все набух­нет, и мож­но пить.

Панна Котта

Для при­го­тов­ле­ния это­го вари­ан­та вам потре­бу­ют­ся сле­ду­ю­щие продукты:

• моло­ко – 650 г (для более инте­рес­но­го вку­са сле­ду­ет исполь­зо­вать рисовое);
• ваниль­ная палоч­ка – 1 шт.;
• нек­тар ага­вы – 60 г;
• семе­на чиа – 50 г;
• све­жая клуб­ни­ка – 4 шт.;
• выжа­тый сок клуб­ни­ки – 50 мл;
• жела­тин (луч­ше брать в листах) – 15 г.

Сна­ча­ла нуж­но поста­вить желе, что­бы оно набух­ло. В моло­ко поло­жить ага­ву и ваниль, все пере­ме­шать, дать посто­ять 10 минут, затем поста­вить на огонь, пред­ва­ри­тель­но убрав палоч­ку. Все осту­дить и доба­вить жела­тин, поме­ши­вая до пол­но­го растворения.

Поме­сти­те молоч­ную смесь в стек­лян­ную фор­му, а затем поставь­те ее в холо­диль­ник для засты­ва­ния. Клуб­ни­ку наре­зать и залить соком с жела­ти­ном. Поверх уже замо­ро­жен­ной пан­на кот­ты уло­жить свер­ху клуб­ни­ку и сно­ва поста­вить все в холо­диль­ник до пол­но­го застывания.

Семе­на чиа необ­хо­ди­мо замо­чить в воде и дать им набух­нуть. Посыпь­те ими десерт непо­сред­ствен­но перед пода­чей на стол.

Омлет с семенами

Для при­го­тов­ле­ния тако­го полез­но­го зав­тра­ка вам понадобится:

• бел­ки – 100 г;
• семе­на чиа – 15 г;
• рас­ти­тель­ное масло;
• солить по вкусу.

Все сме­шать и доба­вить немно­го воды, ее не долж­но быть мно­го, про­сто что­бы смесь не была густой. Разо­гре­тую ско­во­ро­ду сле­ду­ет сма­зать неболь­шим коли­че­ством мас­ла и мож­но выпекать.

Джем с семенами

Отлич­ным десер­том ста­нет варе­нье с семе­на­ми чиа, напри­мер, на осно­ве клуб­ни­ки. Яго­ду необ­хо­ди­мо раз­ре­зать и под­жечь. Слег­ка выпа­рить, доба­вить немно­го меда. Когда полу­чит­ся одно­род­ное пюре, мож­но доба­вить семе­на чиа. Оста­лось дать им набух­нуть и уже мож­но кушать.

Правила употребления семян

Семе­на чиа мож­но исполь­зо­вать любым удоб­ным спо­со­бом. Глав­ное – опре­де­лить тот вари­ант, кото­рый под­хо­дит вам боль­ше все­го. Они могут быть как в сыром виде, так и в виде вклю­че­ния в опре­де­лен­ные блю­да. Глав­ное, пом­нить о про­ти­во­по­ка­за­ни­ях и не пытать­ся пере­бар­щи­вать себя. Толь­ко тогда они при­не­сут мак­си­маль­ную пользу.

Заключение

Семе­на чиа могут стать цен­ным допол­не­ни­ем к раци­о­ну чело­ве­ка, обес­пе­чив его необ­хо­ди­мы­ми веще­ства­ми и мик­ро­эле­мен­та­ми. Глав­ное с умом подой­ти к вопро­су сво­е­го раци­о­на и пра­виль­но подо­брать дозировку.