20 простых рецептов шарлотки с яблоками – с фото пошагово

Самый эле­мен­тар­ный и люби­мый из дет­ства яблоч­ный пирог – имен­но шар­лот­ка, кото­рую гото­ви­ли еще наши мамы и бабуш­ки. У нее намно­го боль­ше пре­иму­ществ, чем кажет­ся на пер­вый взгляд. Это не толь­ко быст­ро и вкус­но, но еще и очень про­сто – спра­вит­ся даже нови­чок. Пред­ла­га­ем 20 шаг за шагом рецеп­тов приготовления! 

1. Классическая шарлотка с яблоками 

Осно­ва основ, с кото­рой про­сто невоз­мож­но ошибиться. 

При­го­тов­ле­ние: 50 минут.
Пор­ции: 4 

Вам понадобится: 

• 400 г яблок
• 170 г муки
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 1 щепот­ка соли

Шаг за шагом: 

1. Взбей­те мик­се­ром яйца с саха­ром до пышности. 

2. Малень­ки­ми пор­ци­я­ми добавь­те к яич­ной мас­се про­се­ян­ную муку с солью. 

3. Очи­сти­те ябло­ки от серд­це­вин и нарежь­те кубиками. 

4. Засте­ли­те фор­му для выпе­ка­ния пер­га­мент­ной бума­гой и выло­жи­те туда яблоки. 

5. Залей­те все тестом и отправь­те шар­лот­ку в разо­гре­тую до 180 гра­ду­сов духов­ку на 30–40 минут. 

2. Шарлотка с яблоками на кефире 

Пыш­ная и кра­си­вая шар­лот­ка, по тек­сту­ре напо­ми­на­ю­щая бисквит. 

При­го­тов­ле­ние: 1 час.
Пор­ции: 6 

Вам понадобится: 

• 300 г муки
• 200 мл кефира
• 3 ябло­ка
• 3 яйца
• 180 г сахара
• 0,5 ч.л. соды

Шаг за шагом: 

1. Сме­шай­те кефир с содой и оставь­те на пару минут.
2. Взбей­те мик­се­ром яйца с саха­ром, и затем влей­те к ним кефир и сно­ва взбейте.
3. Посте­пен­но добавь­те в тесто про­се­ян­ную муку.
4. Вылей­те поло­ви­ну теста в фор­му, затем выло­жи­те круп­но наре­зан­ные ябло­ки и залей­те остав­шим­ся тестом.
5. Выпе­кай­те шар­лот­ку в духов­ке 40–50 минут при 180 градусах.

3. Шарлотка с яблоками и ванилью на молоке 

Все­го несколь­ко минут под­го­тов­ки, а потом печь сама духовка. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе потребуется: 

• 600 г яблок
• 120 г муки
• 80 г сахара
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепот­ка соды
• 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла
• 1 щепот­ка ванилина

Поша­го­вый рецепт: 

1. Вен­чи­ком взбей моло­ко с яйца­ми, рас­ти­тель­ным мас­лом и сахаром.
2. Добавь про­се­ян­ную муку с вани­ли­ном, раз­рых­ли­те­лем и содой, и пере­ме­шай тесто.
3. Туда же добавь мел­ко наре­зан­ные ябло­ки, пере­ме­шай и вылей тесто в форму.
4. Выпе­кай шар­лот­ку с ябло­ка­ми в духов­ке 40–50 минут при 180 градусах.

4. Шарлотка с яблоками на сметане 

Перед пода­чей реко­мен­ду­ем посы­пать гото­вую шар­лот­ку сахар­ной пудрой. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе потребуется: 

• 250 г сметаны
• 250 г муки
• 250 г сахара
• 4 яйца
• 4–5 яблок
• 1 щепот­ка соли
• 0,5 ч.л. соды

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром до пыш­ности, добавь сме­та­ну и сно­ва взбей.
2. Добавь в тесто про­се­ян­ные сухие ингре­ди­ен­ты и перемешай.
3. Ябло­ки очи­сти от сере­ди­нок и нарежь тон­ки­ми дольками.
4. Вылей в фор­му поло­ви­ну теста, выло­жи поло­ви­ну яблок, и повто­ри слои вто­рой раз.
5. Выпе­кай шар­лот­ку в духов­ке око­ло 45 минут при 180 градусах.

5. Шарлотка с яблоками и корицей на кислом молоке 

Тесто для шар­лот­ки на скис­шем моло­ке все­гда полу­ча­ет­ся еще пыш­нее, чем на обычном. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе потребуется: 

• 1,5 ста­ка­на муки
• 2–3 ябло­ка
• 2 яйца
• 1 ста­кан сахара
• 150 мл кис­ло­го молока
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. моло­той корицы
• 3 ст.л. саха­ра для посыпки

Поша­го­вый рецепт: 

1. Сме­шай кис­лит моло­ко со ста­ка­ном саха­ра до его рас­тво­ре­ния и добавь соду.
2. Когда мас­са вспе­нит­ся, добавь яйца и взбей все венчиком.
3. Добавь в тесто про­се­ян­ную муку с кори­цей, и пере­ме­шай до однородности.
4. Вылей тесто в фор­му и кра­си­во выло­жи наре­зан­ные доль­ка­ми ябло­ки. Посыпь остав­шим­ся сахаром.
5. Выпе­кай шар­лот­ку в духов­ке око­ло 40 минут при 180 градусах.

6. Шарлотка с яблоками на йогурте 

А для раз­но­об­ра­зия можешь взять какой-нибудь ягод­ный или фрук­то­вый йогурт. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе потребуется: 

• 2 ста­ка­на муки
• 200 г яблок
• 170 мл йогурта
• 2 яйца
• 120 грамм сахара
• 2 чай­ные лож­ки моло­той корицы
• 1,5 чай­ной лож­ки соды
• 1 щепот­ка соли

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей вен­чи­ком яйца, йогурт, сахар и соль.
2. Добавь про­се­ян­ную муку, кори­цу и соду, и тща­тель­но пере­ме­шай тесто.
3. Нарежь ябло­ки куби­ком, и вме­шай туда же.
4. Вылей все в фор­му и выпе­кай шар­лот­ку в духов­ке при­мер­но 40 минут при 180 градусах.

7. Шарлотка с яблоками и манкой 

Для более неж­но­го и пыш­но­го теста реко­мен­ду­ем сме­шать ман­ку с мукой. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час 20 минут.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 1 ста­кан муки
• 1 ста­кан манки
• 1 ста­кан сахара
• 1 ста­кан кефира
• 4 яйца
• 3 ябло­ка
• 1 чай­ная лож­ка разрыхлителя

Поша­го­вый рецепт: 

1. Залей ман­ку теп­лым кефи­ром и оставь ее набу­хать на полчаса.
2. Взбей яйца с саха­ром до пыш­но­сти, и потом сме­шай все с кефиром.
3. Посте­пен­но добавь про­се­ян­ную муку с разрыхлителем.
4. Нарежь куби­ком очи­щен­ные ябло­ки и вме­шай в тесто.
5. Вылей все в фор­му и выпе­кай шар­лот­ку в духов­ке при 180 гра­ду­сах 40–45 минут.

8. Шарлотка с тертыми яблоками и крахмалом 

Крах­мал дела­ет тесто более эла­стич­ным, а саму шар­лот­ку – кра­си­вее и румянее. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе понадобится: 

• 120 грамм муки
• 3 ябло­ка
• 3 яйца
• 160 грамм сахара
• 60 грамм крахмала

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром в пыш­ную пену.
2. Добавь про­се­ян­ную муку с крах­ма­лом и выме­шай тесто венчиком.
3. Натри ябло­ки на круп­ной тер­ке и тоже вме­шай в тесто.
4. Выло­жи все в фор­му и выпе­кай шар­лот­ку око­ло 40 минут при 180 гра­ду­сах в духовке.

9. Шарлотка с яблоками и майонезом 

Такая шар­лот­ка ста­нет насто­я­щим откры­ти­ем. Тесто неве­ро­ят­но неж­ное и почти не крошится! 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 1 ста­кан муки
• 1 ста­кан сахара
• 250 грамм яблок
• 3 яйца
• 3 ст.л. майонеза
• 1 чай­ная лож­ка ваниль­но­го сахара
• 1 чай­ная лож­ка разрыхлителя
• 1 щепот­ка соли

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с обо­и­ми вида­ми саха­ра, добавь май­о­нез и сно­ва взбей.
2. Добавь про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем и солью, и пере­ме­шай тесто.
3. Очи­сти ябло­ки и отправь туда же. Вылей все в форму.
4. Выпе­кай шар­лот­ку в духов­ке око­ло 35 минут при 190 градусах.

10. Шарлотка с яблоками и рисовой мукой 

Иде­аль­ный ПП рецепт шар­лот­ки, кото­рый лег­ко адаптировать.под поль­зо­ва­тель­ские предпочтения. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе понадобится: 

• 120 мл рисо­во­го молока
• 180 г рисо­вой муки
• 2–3 ябло­ка
• 2 яйца
• 100 г саха­ра или заменитель
• 30 г сли­воч­но­го или коко­со­во­го масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей рисо­вое моло­ко, яйца, сахар или заме­ни­тель и рас­топ­лен­ное мас­ло миксером.
2. Добавь про­се­ян­ную рисо­вую муку с раз­рых­ли­те­лем, и сно­ва взбей тесто.
3. Вылей тесто в фор­му и свер­ху выло­жи доль­ки яблок, немно­го их утапливая.
4. Отправь шар­лот­ку в духов­ку на 35–40 минут при 180 градусах.

11. Шоколадная шарлотка с яблоками 

Вкус­ная настоль­ко же, насколь­ко и простая! 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе понадобится: 

• 500 г яблок
• 130 г муки
• 200 г сахара
• 5 яиц
• 30 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя

Поша­го­вый рецепт: 

1. Про­сей муку с какао и раз­рых­ли­те­лем, и перемешай.
2. Взбей яйца с саха­ром на высо­кой ско­ро­сти до пыш­но­сти и растворения.
3. Посте­пен­но добавь сухие ингре­ди­ен­ты, и пере­ме­шай тесто вен­чи­ком или лопаткой.
4. Очи­сти и мел­ко нарежь ябло­ки, и тоже вме­шай в тесто.
5. Вылей все в фор­му и выпе­кай шар­лот­ку при 180 гра­ду­сах в духов­ке при­мер­но 40 минут.

12. Шарлотка с яблоками и творогом 

Очень инте­рес­ный рецепт шар­лот­ки с выра­жен­ным тво­рож­ным вкусом. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 200 г творога
• 200 г муки
• 4 яйца
• 3 ябло­ка
• 150 г сахара
• 3 ст.л. сметаны
• 10 г разрыхлителя
• 1 щепот­ка соли

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром в пену.
2. Отдель­но взбей тво­рог со сме­та­ной и сме­шай обе массы.
3. Добавь про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем и солью, и сно­ва перемешай.
4. Вылей тесто в фор­му и уто­пи свер­ху тон­кие доль­ки яблок.
5. Выпе­кай шар­лот­ку в духов­ке при 180 гра­ду­сах око­ло 40 минут.

13. Шарлотка с яблоками из батона 

Пожа­луй, самый неожи­дан­ный и ори­ги­наль­ный спо­соб при­го­то­вить домаш­нюю шарлотку. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 200 г батона
• 100 г сахара
• 4 ябло­ка
• 300 мл молока
• 4 яйца
• 1 щепот­ка соли
• 1 ч.л. моло­той корицы

Поша­го­вый рецепт: 

1. Очи­сти ябло­ки и нарежь куби­ком. Таким же куби­ком нарежь батон, сме­шай их вме­сте и выло­жи в фор­му для выпекания.
2. Взбей яйца с моло­ком, саха­ром, солью и кори­цей до пыш­но­сти, и залей заготовку.
3. Отправь шар­лот­ку в духов­ку при­мер­но на 40 минут при 200 градусах.

14. Яблочная шарлотка на сковороде 

Кто ска­зал, что шар­лот­ку обя­за­тель­но необ­хо­ди­мо испечь в духов­ке? В этот раз при­го­то­вим ее на плите. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 40 минут.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе понадобится: 

• 120 г сахара
• 80 г муки
• 30 г сли­воч­но­го масла
• 3 яйца
• 2 ябло­ка
• 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром до пыш­но­сти и затем добавь про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем. Опять взбей.
2. Тща­тель­но смажь ско­во­ро­ду сме­сью двух видов масел.
3. Выло­жи наре­зан­ные доль­ка­ми ябло­ки и залей тестом.
4. Испе­ки шар­лот­ку под крыш­кой на сред­нем огне око­ло 10–15 минут.
5. Акку­рат­но пере­вер­ни ее дву­мя лопат­ка­ми и готовь под крыш­кой еще 7–10 минут.

15. Яблочная шарлотка в мультиварке 

Лег­кая, воз­душ­ная и очень неж­ная шар­лот­ка с ябло­ка­ми. А что еще нужно? 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час 10 минут.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 1 ста­кан муки
• 1 ста­кан сахара
• 400 г яблок
• 3 яйца
• 1 ч.л. моло­той корицы
• 1 ч.л. рас­ти­тель­но­го масла
• 1 щепот­ка ванилина

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей мик­се­ром яйца с саха­ром, кори­цей и ванилином.
2. Добавь про­се­ян­ную муку и пере­ме­шай тесто.
3. Смажь чашу муль­ти­вар­ки мас­лом и выло­жи про­из­воль­но наре­зан­ные ябло­ки. Залей их тестом.
4. Готовь шар­лот­ку 50 минут в режи­ме «Выпеч­ка».

16. Яблочная шарлотка с медом 

По жела­нию добавь в тесто еще горсть изю­ма или дру­гих сухофруктов. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 1 ста­кан муки
• 1/2 ста­ка­на сахара
• 5 яблок
• 3 яйца
• 2 ст.л. меда
• 0,5 ч.л. соды

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром и медом до пыш­но­сти, добавь про­се­ян­ную муку с содой и сно­ва взбей.
2. Добавь мел­ко наре­зан­ные ябло­ки и пере­ме­шай тесто.
3. Вылей все в фор­му и испе­ки шар­лот­ку минут 40 в духов­ке при 180 градусах.

17. Яблочная шарлотка с яблоками и бананом 

Банан мож­но про­сто доба­вить кусоч­ка­ми. А мож­но сде­лать еще интереснее! 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 1 ста­кан сахара
• 1,5 ста­ка­на муки
• 1 банан
• 5 яиц
• 3 ябло­ка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ваниль­ной эссенции

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром до пышности.Размельчи банан в пюре, затем взбей снова.
2. Добавь ваниль, после чего – про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем. Пере­ме­шай тесто.
3. Очи­сти ябло­ки, нарежь куби­ком и вме­шай также.
4. Вылей тесто в фор­му и испе­ки шар­лот­ку при 180 гра­ду­сах в духов­ке при­мер­но 40 минут.

18. Шарлотка с яблоками и шоколадом 

Что­бы шар­лот­ка не полу­чи­лась чрез­мер­но слад­кой, исполь­зуй горь­кий шоколад. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе понадобится: 

• 1 ста­кан муки
• 1 ста­кан сахара
• 4 яйца
• 3 ябло­ка
• 60 г шоколада
• 1 ч.л. разрыхлителя

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром до пены и добавь муку с разрыхлителем.
2. Пере­ме­шай тесто и вме­шай в него мел­ко наре­зан­ный шоколад.
3. Нарежь ябло­ки куби­ком и вме­шай также.
4. Вылей все в фор­му и испе­ки шар­лот­ку минут 40 при 180 гра­ду­сах в духовке. 

19. Шарлотка с яблоками и орехами 

По жела­нию нарежь оре­хи покруп­нее или измель­чи их прак­ти­че­ски в муку. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе понадобится: 

• 1 ста­кан муки
• 4 яйца
• 1 ста­кан сахара
• 3 ябло­ка
• 60 г руб­ле­ных грец­ких орехов
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. моло­той корицы

Поша­го­вый рецепт: 

1. Взбей яйца с саха­ром. Добавь про­се­ян­ную муку с кори­цей и раз­рых­ли­те­лем, и взбей снова.
2. Добавь в тесто мел­ко наре­зан­ные ябло­ки и руб­ле­ные оре­хи, и перемешай. 
3. Вылей все в фор­му и отправь шар­лот­ку на 40 минут в духов­ку при 180 градусах.

20. Постная шарлотка с яблоками 

Пост­ная шар­лот­ка – зву­чит почти неве­ро­ят­но, но она того стоит! 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• 220 г муки
• 3–4 ябло­ка
• 1 апель­син
• 140 г сахара
• 100 мл воды
• 10 г ваниль­но­го сахара
• 100 мл рас­ти­тель­но­го масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепот­ка соли

Поша­го­вый рецепт: 

1. Ото­жми из апель­си­на сок и сни­ми цедру.
2. Сме­шай воду, соль и оба вида саха­ра. Добавь так­же 100 мл сока, цед­ру и рас­ти­тель­ное масло. 
3. Акку­рат­но все пере­ме­шай и вве­ди про­се­ян­ную муку с разрыхлителем.
4. Очи­сти и нарежь куби­ком ябло­ки, так­же пере­ме­шай с тестом.
5. Вылей все в фор­му и отправь шар­лот­ку на 40 минут в духов­ку при 180 градусах.