20 простых рецептов смородины с сахаром на зиму без варки

В про­цес­се теп­ло­об­ра­бот­ки боль­шин­ство пита­тель­ных веществ исче­за­ет. По этой при­чине мно­гие хозяй­ки пред­по­чи­та­ют заго­тов­ки на зиму без кипя­че­ния. Сего­дня таким спо­со­бом при­го­то­вим кры­жов­ник с саха­ром. Рас­ска­зы­ва­ем 20 самых инте­рес­ных рецептов!

1. Красная смородина с сахаром через мясорубку

Слой саха­ра предо­хра­ня­ет кры­жов­ник от пле­се­ни и порчи.

Вам пона­до­бит­ся: 2 кг крас­ной смо­ро­ди­ны, 2 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Смо­ро­ди­ну пере­бе­ри, про­мой и выло­жи сушить­ся на бумаж­ное поло­тен­це. Про­пу­сти яго­ды через мясо­руб­ку, сме­шай с саха­ром и выло­жи в сухие бан­ки. Свер­ху посыпь неболь­шим сло­ем саха­ра, плот­но закрой крыш­ка­ми и убе­ри на хра­не­ние в холодильник.

2. Черная смородина с сахаром на зиму

В про­цес­се суш­ки вре­мя от вре­ме­ни пере­во­ра­чи­вай ягоды.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг чер­ной смо­ро­ди­ны, 1 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды про­мой под про­точ­ной водой и выло­жи сушить­ся на поло­тен­це. Посыпь кры­жов­ник в чашу блен­де­ра, добавь поло­ви­ну саха­ра и измель­чи. Всыпь остав­ший­ся сахар, пере­ме­шай и убе­ри на 1 час в сто­ро­ну. Раз­ло­жи в под­го­тов­лен­ную тару, при­сыпь сло­ем саха­ра, закрой крыш­ка­ми и убе­ри в холодильник.

3. Красная смородина с лимонной кислотой без варки

Один из самых попу­ляр­ных и клас­си­че­ских спо­со­бов приготовления.

Вам пона­до­бит­ся: 3 кг крас­ной смо­ро­ди­ны, 3 кг саха­ра, 0,5 ч.л. лимон­ной кислоты.

При­го­тов­ле­ние: Смо­ро­ди­ну пере­бе­ри, про­мой и выло­жи сушить­ся на поло­тен­це. Про­пу­сти яго­ды через мясо­руб­ку или измель­чи в блен­де­ре. Добавь сахар, лимон­ную кис­ло­ту и хоро­шо пере­ме­шай. Выло­жи мас­су в сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки, при­сыпь тон­ким сло­ем саха­ра и плот­но закрой крышками.

4. Черная смородина, протертая с сахаром без варки

Такой рецепт под силу даже начинающим!

Вам пона­до­бит­ся: 1,5 кг чер­ной смо­ро­ди­ны, 1,5 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Смо­ро­ди­ну про­мой под про­точ­ной водой и выло­жи сушить­ся на бумаж­ное поло­тен­це. Про­пу­сти яго­ды через мясо­руб­ку, сме­шай с саха­ром и про­грей на мед­лен­ном огне 2–3 мину­ты, что­бы кри­стал­лы саха­ра быст­рее рас­тво­ри­лись. Про­три кры­жов­ни­ко­вую мас­су через сито, раз­ло­жи по чистым бан­кам, плот­но закрой крыш­ка­ми и убе­ри в холодильник.

5. Черная смородина с сахаром без варки

Тару пред­ва­ри­тель­но про­сте­ри­ли­зуй и высуши.

Тебе пона­до­бят­ся: 3 кило­грам­ма чер­ной смо­ро­ди­ны, 3 кило­грам­ма саха­ра, 2 грам­ма лимон­ной кислоты.

Под­го­тов­ка: Смо­ро­ди­ну про­мой и выло­жи сушить­ся на бумаж­ное поло­тен­це. Про­пу­сти яго­ды через мясо­руб­ку или измель­чи в блен­де­ре. Всыпь сахар, лимон­ную кис­ло­ту и тща­тель­но пере­ме­шай. Раз­ло­жи варе­нье по чистым бан­кам, засыпь неболь­шим сло­ем саха­ра и плот­но закрой крыш­ка­ми. Хра­нить такую заго­тов­ку сле­ду­ет в холодильнике.

6. Красная смородина с желатином без варки

Для уско­ре­ния про­цес­са, про­грей жела­ти­но­вую заго­тов­ку 2–3 мину­ты на водя­ной бане.

Тебе пона­до­бят­ся: 2 кило­грам­ма крас­ной смо­ро­ди­ны, 2 кило­грам­ма саха­ра, 25 грамм жела­ти­на, 120 грамм воды.

Под­го­тов­ка: Смо­ро­ди­ну пере­бе­ри, про­мой и тща­тель­но обсу­ши. Жела­тин залей водой и убе­ри на 10 минут в сто­ро­ну. Яго­ды измель­чи в блен­де­ре, сме­шай с саха­ром и про­три через сито, что­бы уда­лить кожу­ру и семе­на. Добавь жела­ти­но­вую заго­тов­ку, тща­тель­но пере­ме­шай, раз­ло­жи по чистым сухим бан­кам и поставь в холодильник.

7. Красная смородина с лимонной цедрой и сахаром на зиму

Цед­ру мож­но исполь­зо­вать све­жую или сушеную.

Тебе пона­до­бят­ся: 2 кило­грам­ма крас­ной смо­ро­ди­ны, 2 кило­грам­ма саха­ра, цед­ра одно­го лимона.

Под­го­тов­ка: Яго­ды про­мой под про­точ­ной водой и тща­тель­но обсу­ши. Про­пу­сти через мясо­руб­ку или измель­чи в блен­де­ре. Добавь цед­ру лимо­на, сахар, тща­тель­но пере­ме­шай и оставь на 1 час. Раз­ло­жи смо­ро­ди­но­вое варе­нье в под­го­тов­лен­ные бан­ки, закрой крыш­ка­ми и поставь в про­хлад­ное место.

8. Черная смородина с лимонами и сахаром без варки

Это вита­мин­ное варе­нье здо­ро­во выру­ча­ет в пери­од простуды.

Тебе пона­до­бят­ся: 3 кило­грам­ма чер­ной смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм лимо­нов, 4 кило­грам­ма сахара.

Под­го­тов­ка: Смо­ро­ди­ну пере­бе­ри, про­мой и выло­жи сушить­ся на бумаж­ное поло­тен­це. Лимо­ны ошпарь кипят­ком, обсу­ши и нарежь вме­сте с кожу­рой. Про­пу­сти через мясо­руб­ку смо­ро­ди­ну и лимо­ны. Добавь сахар, пере­ме­шай и раз­ло­жи в под­го­тов­лен­ные бан­ки. Засыпь сло­ем саха­ра, накрой крыш­ка­ми и поставь на хра­не­ние в холодильник.

9. Смородиновое варенье с сахаром без варки

Обыч­но такие заго­тов­ки закры­ва­ют в неболь­ших баноч­ках объ­е­мом до 500 мл.

Тебе пона­до­бят­ся: 2 кило­грам­ма чер­ной смо­ро­ди­ны, 2 кило­грам­ма саха­ра, 2 грам­ма лимон­ной кислоты.

Под­го­тов­ка: Смо­ро­ди­ну очи­сти от сухих хво­сти­ков, про­мой и высу­ши. Выло­жи яго­ды в широ­кую мис­ку, засыпь поло­ви­ной саха­ра и слег­ка разо­мни тол­куш­кой. Добавь лимон­ную кис­ло­ту, остав­ший­ся сахар и тща­тель­но пере­ме­шай. Раз­ло­жи варе­нье в сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки, свер­ху засыпь сло­ем саха­ра и плот­но закрой крыш­ка­ми. Пере­не­си бан­ки в тем­ное про­хлад­ное место.

10. Варенье из черной и красной смородины без варки

Про­стой и неве­ро­ят­но вкус­ный рецепт, кото­рый захо­чет­ся при­го­то­вить сно­ва и снова.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кило­грамм крас­ной смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм чер­ной смо­ро­ди­ны, 2 кило­грам­ма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды пере­бе­ри­те, про­мой­те и выло­жи­те сушить­ся на поло­тен­це. Затем про­пу­сти­те смо­ро­ди­ну через мясо­руб­ку, сме­шай­те с саха­ром и рас­пре­де­ли­те в под­го­тов­лен­ную тару. Каж­дую бан­ку посыпь­те сло­ем саха­ра и плот­но закрой­те крыш­кой. Пере­не­си­те заго­тов­ки на хра­не­ние в холодильник.

11. Черная смородина с мятой и сахаром без варки

Вос­хи­ти­тель­ное варе­нье с осве­жа­ю­щим ароматом.

Вам пона­до­бит­ся: 2 кило­грам­ма чер­ной смо­ро­ди­ны, 10 грамм листи­ков мяты, 2 кило­грам­ма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Смо­ро­ди­ну очи­сти­те от сухих хво­сти­ков, про­мой­те под про­точ­ной водой и высу­ши­те. Листья мяты разо­три­те в ступ­ке с неболь­шим коли­че­ством саха­ра. Обе заго­тов­ки поме­сти­те в чашу блен­де­ра, измель­чи­те, а затем сме­шай­те с саха­ром. Полу­чен­ной мас­сой напол­ни­те чистые бан­ки, свер­ху посыпь­те неболь­шим сло­ем саха­ра. Плот­но закрой­те крыш­ка­ми и убе­ри­те в про­хлад­ное место.

12. Белая смородина с желатином и сахаром без варки

Это не толь­ко вкус­но, но и очень красиво!

Вам пона­до­бит­ся: 3 кило­грам­ма белой смо­ро­ди­ны, 3 кило­грам­ма саха­ра, 25 грамм жела­ти­на, 150 мл воды.

При­го­тов­ле­ние: Жела­тин залей­те водой и убе­ри­те на 10 минут в сто­ро­ну. Смо­ро­ди­ну про­мой­те под про­точ­ной водой и выло­жи­те сушить­ся на поло­тен­це. Измель­чи­те яго­ды в блен­де­ре, сме­шай­те с саха­ром и оставь­те на 7–10 минут, что­бы кри­стал­лы успе­ли рас­тво­рить­ся. Про­три­те мас­су через сито, влей­те жела­ти­но­вую заго­тов­ку и пере­ме­шай­те. Раз­ло­жи­те варе­нье по чистым бан­кам, закрой­те капро­но­вы­ми крыш­ка­ми и поставь­те в холодильник.

13. Целые ягоды смородины в собственном соку на зиму

При­дет­ся немно­го попо­теть, но резуль­тат точ­но того стоит.

Вам пона­до­бит­ся: 2 кило­грам­ма крас­ной смо­ро­ди­ны, 2 кило­грам­ма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды пере­бе­ри­те, про­мой­те и высу­ши­те. Из 1 кило­грам­ма смо­ро­ди­ны выда­ви­те сок, добавь­те 1 кило­грамм саха­ра и пере­ме­шай­те. Всыпь­те остав­ший­ся сахар и смо­ро­ди­ну, акку­рат­но пере­ме­шай­те и раз­ло­жи­те по чистым сухим банкам.

14. Варенье без варки «Ассорти»

Насто­я­щий вита­мин­ный бум!

Вам пона­до­бит­ся: 1 кило­грамм мали­ны, 1 кило­грамм чер­ной смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм крас­ной смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм виш­ни, 4 кило­грам­ма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды про­мой­те и выло­жи­те сушить­ся на поло­тен­це. Виш­ню про­мой­те, обсу­ши­те и очи­сти­те от косто­чек. Про­пу­сти­те все через мясо­руб­ку, добавь­те сахар и пере­ме­шай­те. Полу­чен­ную мас­су раз­ло­жи­те в чистые бан­ки, закрой­те крыш­ка­ми и убе­ри­те на хра­не­ние в про­хлад­ное место.

15. Черная смородина с апельсинами

Ягоды с сахаром без перегонки

Если апель­си­ны кис­лые, тогда добавь еще 500 грамм сахара.

Необ­хо­ди­мые про­дук­ты: 2 кило­грам­ма чер­ной смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм апель­си­нов, 3 кило­грам­ма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Апель­си­ны ошпарь кипят­ком, обсу­ши, очи­сти и нарежь неболь­ши­ми кусоч­ка­ми. Смо­ро­ди­ну про­мой и выло­жи сушить­ся на бумаж­ное поло­тен­це. Про­пу­сти через мясо­руб­ку яго­ды и кусоч­ки апель­си­нов, добавь сахар, хоро­шо пере­ме­шай и убе­ри на 1 час в сто­ро­ну. Раз­ло­жи в чистые сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки, при­сыпь сло­ем саха­ра и плот­но закрой крышками.

16. Красная смородина с малиной и сахаром на зиму

Лимон­ную кис­ло­ту мож­но заме­нить 2 сто­ло­вы­ми лож­ка­ми сока лимона.

Необ­хо­ди­мые про­дук­ты: 2 кило­грам­ма крас­ной смо­ро­ди­ны, 2 кило­грам­ма мали­ны, 4 кило­грам­ма саха­ра, 2 грам­ма лимон­ной кислоты.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды про­мой, обсу­ши и про­пу­сти через мясо­руб­ку. Добавь сахар, лимон­ную кис­ло­ту и хоро­шень­ко пере­ме­шай. Полу­чен­ной заго­тов­кой напол­ни сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки. Свер­ху при­сыпь сло­ем саха­ра, плот­но закрой крыш­ка­ми и убе­ри на хра­не­ние в холодильник.

17. Малина и черная смородина с сахаром без перегонки

Отлич­ный ягод­ный объединение!

Необ­хо­ди­мые про­дук­ты: 2 кило­грам­ма чер­ной смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм мали­ны, 3 кило­грам­ма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Смо­ро­ди­ну и мали­ну пере­бе­ри, про­мой и обсу­ши. Затем измель­чи все в блен­де­ре, сме­шай с саха­ром и раз­ло­жи по чистым бан­кам. Засыпь свер­ху сло­ем саха­ра, закрой крыш­ка­ми и поставь в холодильник.

18. Черная смородина с сахаром и специями на зиму

По жела­нию смо­ро­ди­ну мож­но измель­чить в блендере.

Необ­хо­ди­мые про­дук­ты: 2 кило­грам­ма чер­ной смо­ро­ди­ны, 2 кило­грам­ма саха­ра, 1 чай­ная лож­ка моло­той кори­цы, 0,5 чай­ной лож­ки моло­то­го аниса.

При­го­тов­ле­ние: Смо­ро­ди­ну пере­бе­ри, про­мой и обсу­ши. Сме­шай яго­ды со спе­ци­я­ми, саха­ром и слег­ка разо­мни тол­куш­кой. Полу­чен­ной заго­тов­кой напол­ни чистые бан­ки. Засыпь свер­ху сло­ем саха­ра, закрой крыш­ка­ми и уне­си на хра­не­ние в холодильник.

19. Варенье из крыжовника, черной и белой смородины

Такие заго­тов­ки не сто­ит хра­нить доль­ше 6 месяцев.

Необ­хо­ди­мые про­дук­ты: 1 кило­грамм кры­жов­ни­ка, 1 кило­грамм белой смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм чер­ной смо­ро­ди­ны, 3 кило­грам­ма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды пере­бе­ри, очи­сти от сухих хво­сти­ков, про­мой и выло­жи сушить­ся на бумаж­ное поло­тен­це. Затем поме­сти все в широ­кую мис­ку, засыпь саха­ром и разо­мни тол­куш­кой. Раз­ло­жи заго­тов­ку в чистые бан­ки, засыпь сло­ем саха­ра, плот­но закрой крыш­ка­ми и поставь в тем­ное про­хлад­ное место.

20. Красная смородина без перегонки по особому рецепту

Пред­ва­ри­тель­ная замо­роз­ка здо­ро­во меня­ет кон­си­стен­цию гото­во­го продукта.

Необ­хо­ди­мые про­дук­ты: 1 кило­грамм крас­ной смо­ро­ди­ны, 1 кило­грамм сахара.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды очи­сти от сухих хво­сти­ков, про­мой и высу­ши. Поме­сти смо­ро­ди­ну в моро­зиль­ник на 1 час, затем пере­ло­жи в чашу блен­де­ра и измель­чи. Всыпь сахар, пере­ме­шай и раз­ло­жи по чистым бан­кам. Засыпь сло­ем саха­ра, плот­но закрой крыш­ка­ми и убе­ри в холодильник.