20 простых рецептов компота из вишни с косточками на зиму

Такой вари­ант заготов­ки не толь­ко эко­но­мит вре­мя, но и раду­ет мин­даль­ным послевку­си­ем. Хра­нить ком­пот из череш­ни с косточ­ка­ми нель­зя доль­ше 1 года, хотя обыч­но так надол­го он и не задер­жи­ва­ет­ся. Рас­ска­зы­ва­ем 20 превос­ход­ных рецеп­тов это­го вкус­но­го напитка!

1. Компот из черешни с косточками – традиционный рецепт

Соле­ная вода помо­га­ет изба­вить­ся от всех чер­вяч­ков в черешне.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг череш­ни, 400 г саха­ра, 6 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню залей подсолен­ной водой на 20 минут, про­мой и сло­жи в стерил­изо­ванные бан­ки. Залей кипя­щей водой, при­крой крыш­ка­ми и оставь на пол­ча­са. Слей воду в кастрю­лю, добавь сахар и про­кипяти 3 мину­ты. Влей сироп в бан­ки с череш­ней и закатай.

2. Компот из черешни с косточками и лимонной кислотой

Если череш­ня попа­лась кис­лая, тогда добавь боль­ше­ко­ли­че­ство сахара.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг череш­ни, 2 ста­ка­на саха­ра, 2 г лимон­ной кис­ло­ты, 8 л воды.

При­готов­ле­ние: Череш­ню под­го­товь и поло­жи в чистые бан­ки, зани­ма­я не боль­ше поло­ви­ны. Залей до вер­ха кру­тым кипят­ком, накрой крыш­ка­ми и убе­ри в сто­ро­ну на 30 минут. Слей воду в кастрю­лю и про­кипяти 2–3 мину­ты. В бан­ки всыпь сахар и лимон­ную кис­ло­ту. Залей кипя­щей водой, зака­тай ком­пот и уку­тай его на сут­ки теп­лым одеялом.

3. Компот из черешни с косточками без сахара

Этот рецепт не отни­мет мно­го вре­ме­ни на приготовление.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг череш­ни, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа, 4 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню залей подсолен­ной водой на 20 минут, про­мой и раз­ло­жи в под­го­тов­лен­ные бан­ки. Залей кипя­щей водой, при­крой крыш­ка­ми и оставь на 20–30 минут. Слей воду в кастрю­лю, добавь лимон­ную кис­ло­ту и про­кипяти 3 мину­ты. Влей кипя­щий сироп в бан­ки с череш­ней и закатай.

4. Черешневый компот с лимонным соком

Зали­вай кипя­ток в бан­ки неболь­ши­ми порциями.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг череш­ни, 300 г саха­ра, сок поло­ви­ны лимо­на, 4 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню пере­бе­ри, про­мой и залей под­со­лен­ной водой. Через 20 минут про­мой еще раз и раз­ло­жи в под­го­тов­лен­ную тару. Залей до вер­ха кру­тым кипят­ком, при­крой крыш­ка­ми и оставь на пол­ча­са при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре. Слей воду в кастрю­лю, добавь сахар и про­кипяти 3 мину­ты. В бан­ки с череш­ней влей лимон­ный сок и кипя­щий сироп. Зака­тай, пере­вер­ни вверх дном и уку­тай на сут­ки теп­лым одеялом.

5. Компота из черешни со стерилизацией

Задан­но­го интер­ва­ла сте­ри­ли­за­ции доста­точ­но для банок объ­е­мом 1 л.

Вам потре­бу­ет­ся: 2 кг виш­ни, 250 г саха­ра, 4 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Под­го­тов­лен­ную виш­ню уло­жи­те в бан­ки. Сме­шай­те воду с саха­ром и дове­ди­те до кипе­ния 3 мину­ты. Налей­те в бан­ки с виш­ней, про­из­ве­ди­те сте­ри­ли­за­цию 10 минут и зака­тай­те. Через сут­ки пере­ме­сти­те бан­ки с настой­кой в кладовку.

6. Настойка из вишни с экстрактом стевии

Вкус­ная настой­ка, кото­рая понра­вит­ся диа­бе­ти­кам и не только.

Вам потре­бу­ет­ся: 2 кг виш­ни, 2 ч.л. экс­трак­та сте­вии, 5 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Виш­ню залей­те под­со­лен­ной водой на 20 минут, про­мой­те и уло­жи­те в под­го­тов­лен­ные бан­ки. Дове­ди­те до кипе­ния воду, добавь­те экс­тракт сте­вии и вари­те 2 мину­ты. Налей­те кипя­щий сироп в бан­ки, про­из­ве­ди­те сте­ри­ли­за­цию 10 минут и закатайте.

7. Медовая настойка из вишни с косточками

Подой­дет любой мед: поле­вой, луго­вой или гречишный.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 кг виш­ни, 200 г меда, 4 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Под­го­тов­лен­ную виш­ню уло­жи­те по бан­кам и залей­те кипя­щей водой. Накрой­те крыш­ка­ми и оставь­те на 20–30 минут пред­ва­ри­тель­но разо­гре­вая. Слей­те воду в кастрю­лю и дове­ди­те до кипе­ния пару минут. В бан­ки с виш­ней добавь­те мед и кипя­щий сироп. Зака­тай­те и уку­тай­те на сут­ки тол­стым полотенцем.

8. Ванильная настойка из вишни с косточками

От вку­са этой настой­ки про­сто невоз­мож­но устоять!

Вам потре­бу­ет­ся: 2 кг виш­ни, 1 стру­чок вани­ли, 200 г саха­ра, 6 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Стру­чок вани­ли раз­режь­те вдоль, извле­ки­те семе­на и сме­шай­те с саха­ром. Виш­ню под­го­товь­те и уло­жи­те в чистые бан­ки, запол­няя не более поло­ви­ны объ­е­ма. Залей­те до вер­ха кипят­ком, накрой­те крыш­ка­ми и убе­ри­те в сто­ро­ну на 20 минут. Слей­те воду, добавь­те аро­мат­ный сахар и дове­ди­те до кипе­ния 5 минут. Налей­те кипя­щий сироп в бан­ки с виш­ней, зака­тай­те и пере­вер­ни­те вверх дном.

9. Настойка из вишни с мятой на холода

Что­бы вишен­ки не лоп­ну­ли от кипят­ка, про­ко­ли­те каж­дую иголкой.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 кг виш­ни, 3 веточ­ки мяты, 1 ста­кан саха­ра, 4 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Виш­ню залей­те под­со­лен­ной водой на 20 минут, про­мой­те и сло­жи­те в сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки. Залей­те кипят­ком, накрой­те крыш­ка­ми и оставь­те на 30 минут. Слей­те воду в кастрю­лю, добавь­те сахар и веточ­ки мяты. Дове­ди­те до кипе­ния 5 минут, раз­лей­те сироп по бан­кам и закатайте.

10. Настойка из замороженной вишни с косточками

Отлич­ный вари­ант, если в сезоне нет вре­ме­ни заниматьсякомпотом.

Необ­хо­ди­мые ингре­ди­ен­ты: 1 кило­грамм замо­ро­жен­ной череш­ни, 220 грамм саха­ра, 0,5 ч.л. лимон­ной кис­ло­ты, 4 лит­ра воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню раз­мо­розь при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре, про­мой и выло­жи в под­го­тов­лен­ные бан­ки. Залей кипя­щей водой и оставь на пол­ча­са разо­гре­вать­ся. Слей воду в кастрю­лю, добавь сахар и дове­ди до кипе­ния 3 мину­ты. Всыпь в бан­ки лимон­ную кис­ло­ту, влей кипя­щий сироп и закатай.

11. Компот из черешни с мятой и лимонной цедрой

Бан­ки про­мой содо­вым рас­тво­ром и сте­ри­ли­зуй над паром.

Необ­хо­ди­мые ингре­ди­ен­ты: 1 кило­грамм череш­ни, 3 веточ­ки мяты, 1 ч.л. лимон­ной цед­ры, 250 г саха­ра, 4 лит­ра воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню с мятой про­мой и сло­жи в сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки. Залей кипят­ком, при­крой крыш­ка­ми и оставь на 30 минут. Слей воду в кастрю­лю, добавь сахар, цед­ру лимо­на и дове­ди до кипе­ния 5 минут. Влей кипя­щий сироп в бан­ки с череш­ней, зака­тай и пере­вер­ни вверх дном.

12. Компот из черешни с корицей и душистым перцем

Во вре­мя сте­ри­ли­за­ции баноч­ки не долж­ны касать­ся друг друга.

Необ­хо­ди­мые ингре­ди­ен­ты: 2 кило­грам­ма череш­ни, 1 палоч­ка кори­цы, 4 горо­ши­ны души­сто­го пер­ца, 350 г сахар­но­го пес­ка, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа, 6 лит­ров воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню про­мой и раз­ло­жи в под­го­тов­лен­ные бан­ки, запол­няя не боль­ше поло­ви­ны. Вски­пя­ти­те воду, добавь­те кори­цу, души­стый перец, сахар­ный песок и дове­ди­те до кипе­ния 10 минут. Выло­ви спе­ции из сиро­па и выбрось. В бан­ки с череш­ней засыпь лимон­ную кис­ло­ту, влей аро­мат­ный сироп и сте­ри­ли­зуй 10 минут. Зака­тай ком­пот, пере­вер­ни вверх дном и уку­тай тол­стым полотенцем.

13. Компот из подвяленной черешни на зиму

Такая про­стая мани­пу­ля­ция с череш­ней, но зато так суще­ствен­но улуч­ша­ет вкус компота!

Необ­хо­ди­мые ингре­ди­ен­ты: 2 кило­грам­ма череш­ни, 250 г саха­ра, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа, 6 лит­ров воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню выло­жи на про­ти­вень, засте­лен­ный пекар­ской бума­гой, и поставь на 4 часа в духов­ку, разо­гре­тую до 60 гра­ду­сов. Вынь яго­ды, осту­ди и поме­сти в сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки. Залей кру­тым кипят­ком, при­крой крыш­ка­ми и оставь на пол­ча­са. Слей воду в кастрю­лю, добавь сахар и лимон­ную кис­ло­ту. Дове­ди до кипе­ния 5 минут, влей в бан­ки и закатай.

14. Компот из черной смородины и черешни с косточками

Этот ком­пот лег­ко мож­но хра­нить даже в кладовке.

Необ­хо­ди­мые ингре­ди­ен­ты: 1 кило­грамм череш­ни, 500 г чер­ной смо­ро­ди­ны, 400 г саха­ра, 5 лит­ров воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню залей под­со­лен­ной водой на 20 минут, про­мой и сло­жи вме­сте со смо­ро­ди­ной в бан­ки. Залей кипя­щей водой, накрой крыш­ка­ми и оставь на пол­ча­са. Слей воду в кастрю­лю, добавь сахар и дове­ди до кипе­ния 3 мину­ты. Влей сироп в бан­ки, зака­тай и пере­вер­ни вверх дном.

15. Компот из черешни и красной смородины

От каче­ства воды напря­мую зави­сит конеч­ный результат.

Вам пона­до­бит­ся: 2 кг череш­ни, 1 кг крас­ной смо­ро­ди­ны, 400 г сахар­но­го пес­ка, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа, 6 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню с смо­ро­ди­ной про­мой­те и поло­жи­те в бан­ки, запол­няя не более поло­ви­ны объ­е­ма. Залей­те до вер­ха кипят­ком, при­крой­те крыш­ка­ми и убе­ри­те в сто­ро­ну на 30 минут. Слей­те воду в кастрю­лю, добавь­те лимон­ную кис­ло­ту и сахар. Про­ки­пя­ти­те 3 мину­ты, раз­лей­те по бан­кам и зака­тай­те ком­пот на зиму.

16. Компот из черешни с лимонами

Ком­пот полу­ча­ет­ся аро­мат­ным и в меру кислым.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг череш­ни, 2 лимо­на, 400 г саха­ра, 5 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Лимо­ны ошпарь­те кипят­ком, срежь­те кожу­ру и выда­ви­те сок. В сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки поме­сти­те череш­ню и кожу­ру одно­го лимо­на. Залей­те кипя­щей водой и оставь­те под крыш­ка­ми на 30 минут. Слей­те воду в кастрю­лю, всыпь­те сахар и про­ки­пя­ти­те 3 мину­ты. Выло­ви­те кожу­ру лимо­на и выбрось­те. Добавь­те лимон­ный сок, раз­лей­те сироп по бан­кам и закатайте.

17. Черешневый компот с красной смородиной и клубникой

Смо­ро­ди­ну мож­но добав­лять в ком­пот вме­сте с веточками.

Вам пона­до­бит­ся: 500 г череш­ни, 1 ста­кан крас­ной смо­ро­ди­ны, 1 ста­кан клуб­ни­ки, 400 г саха­ра, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа, 6 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Череш­ню, смо­ро­ди­ну и клуб­ни­ку тща­тель­но про­мой­те, раз­ло­жи­те по бан­кам и залей­те до вер­ха кипят­ком. При­крой­те крыш­ка­ми и оставь­те на 30 минут. Слей­те воду, сно­ва дове­ди­те до кипе­ния и про­ва­ри­те 2–3 мину­ты. В бан­ки всыпь­те сахар и лимон­ную кис­ло­ту. Залей­те кипя­щей водой и закатайте.

18. Компот из абрикосов и черешни с косточками

Про­стой рецепт ком­по­та для начи­на­ю­щих хозяек.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг абри­ко­сов, 500 г череш­ни, 1 ста­кан саха­ра, 2 г лимон­ной кис­ло­ты, 5 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Абри­ко­сы раз­де­ли­те на поло­вин­ки и очи­сти­те от косто­чек. Череш­ню залей­те под­со­лен­ной водой на 15 минут, откинь­те на дур­шлаг и про­мой­те. В сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки поме­сти­те абри­ко­сы и череш­ню. Залей­те до вер­ха кипят­ком и оставь­те про­гре­вать­ся на пол­ча­са. Слей­те воду в кастрю­лю, добавь­те сахар и лимон­ную кис­ло­ту, про­ва­ри­те 3 мину­ты, залей­те в бан­ки и закатайте.

19. Компот из черешни и абрикосов без сахара

Если зимой ком­пот пока­жет­ся слиш­ком густым, добавь­те немно­го кипя­че­ной воды.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг абри­ко­сов, 1 кг череш­ни, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа, 6 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Абри­ко­сы и череш­ню под­го­товь­те и сло­жи­те в бан­ки, запол­няя не более поло­ви­ны объ­е­ма. Добавь­те лимон­ную кис­ло­ту, залей­те кипят­ком и простерилизуйте10 минут. Осто­рож­но извле­ки­те бан­ки из ван­ноч­ки для сте­ри­ли­за­ции и закатайте.

20. Напиток из яблок, вишни, малины и шиповника

Лег­ко добав­лять как све­жие яго­ды, так и замороженные.

Тебе потре­бу­ет­ся: 3 ябло­ка, 1 ста­кан виш­ни, 1 ста­кан мали­ны, 1 ста­кан шипов­ни­ка, 400 г саха­ра, 5 л воды.

При­го­тов­ле­ние: Шипов­ник выло­жи на дур­шлаг и про­мой кипят­ком. Ябло­ки, виш­ню, мали­ну под­го­товь и поло­жи в бан­ки. Добавь шипов­ник, налей кипя­щую воду и оставь под крыш­ка­ми на 30 минут. Слей воду в кастрю­лю, добавь сахар и вски­пи 3 мину­ты. Налей в бан­ки и закатай.