20 простых рецептов, как приготовить домашние чебуреки (с фото пошагово)

Кто усо­мнил­ся в том, что мож­но усто­ять перед аро­мат­ны­ми домаш­ни­ми беля­ша­ми? Такие сыт­ные и вкус­ные, а глав­ное очень про­стые в при­го­тов­ле­нии. Мини­мум уси­лий, про­стое тесто, начин­ка на любой вкус – с лег­ко­стью спра­вит­ся даже начи­на­ю­щая хозяй­ка. Под­го­то­ви­ли для вас 20 луч­ших рецептов!

1. Беляши с мясом – классический рецепт

Про­стое тесто на воде и сыт­ная мяс­ная начин­ка из сме­шан­но­го фарша.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Ингре­ди­ен­ты:

• Для теста
• 300 г муки
• 1 ч.л. соли
• 0.5 ч.л. сахара
• 50 мл воды
• 40 мл рас­ти­тель­но­го масла
• Для начин­ки
• 150 г сви­но­го фарша
• 150 г говя­жье­го фарша
• 150 г лука
• 100 мл воды
• 0.5 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт: 

1. Объ­еди­ни­те про­се­ян­ную муку, соль и сахар. Сде­лай­те углуб­ле­ние в середине.

2. Добавь­те воду с мас­лом и заме­си­те эла­стич­ное тесто.

3. Сфор­муй­те тесто для беля­шей в шар, завер­ни­те в плен­ку и оставь­те на сто­ле на полчаса.

4. Мел­ко нарежь­те лук и сме­шай­те его со всем фар­шем. Добавь­те спе­ции по вкусу.

5. Добавь­те холод­ную воду и тща­тель­но выме­шай­те фарш.

6. Раз­де­ли­те тесто на части и каж­дую рас­ка­тай­те в тон­кую круг­лую лепеш­ку. При этом посыпь­те стол мукой.

7. Выло­жи­те на поло­вин­ку каж­дой лепеш­ки 1–2 лож­ки начин­ки, сло­жи­те попо­лам и защип­ни­те края. Напри­мер, мож­но при­жать их вилкой.

8. Налей­те на ско­во­род­ку поболь­ше мас­ла и обжарь­те беля­ши до румя­но­сти с двух сто­рон по 3–5 минут.

9. Раз­ме­сти жаре­ные чебу­ре­ки на бумаж­ных поло­тен­цах, что­бы уда­лить лиш­ний жир.

2. Чебуреки с заварным тестом

Завар­ное тесто – не совсем обыч­ный, но очень увле­ка­тель­ный вари­ант для чебуреков.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 3.5 ста­ка­на муки
• 1 ста­кан кипятка
• 0.5 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 100 г сли­воч­но­го масла
• Для начин­ки
• 500 г свинины
• 2–3 луко­ви­цы
• 3 веточ­ки зелени
• 1 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт:

1. Сме­шай про­се­ян­ную муку с солью. Влей кипя­ток и быст­ро заме­си тесто – сна­ча­ла вил­кой, а потом руками.
2. Немно­го взбей яйцо с рас­плав­лен­ным сли­воч­ным мас­лом и влей туда же.
3. Выме­си тесто, накрой поло­тен­цем и оставь на столе.
4. Про­пу­сти сви­ни­ну с луком через мясо­руб­ку или мел­ко наруби.
5. Добавь руб­ле­ную зелень и спе­ции, и сно­ва пере­ме­шай фарш.
6. Раз­де­ли тесто на кусоч­ки, рас­ка­тай в тон­кие лепеш­ки и раз­ме­сти на каж­дую немно­го начинки.
7. Защип­ни края чебу­ре­ков и обжарь их в боль­шом коли­че­стве мас­ла с двух сто­рон по 3–5 минут.

3. Чебуреки с кефиром

Есть мно­же­ство отлич­ных спо­со­бов при­го­тов­ле­ния домаш­них чебу­ре­ков – и вот еще один!

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 250 мл кефира
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 0.5 ч.л. соли
• Для начин­ки
• 500 г мяс­но­го фарша
• 100 мл воды
• 2 луко­ви­цы
• пол­пуч­ка зелени

Поша­го­вый рецепт:

1. Взбей кефир ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры с яйцом и солью.
2. Добавь про­се­ян­ную муку, заме­си упру­гое тесто и оставь его в паке­те на 20 минут.
3. Мел­ко нарежь лук и сме­шай его с фаршем.
4. Добавь руб­ле­ную зелень, при­правь по вку­су и потом влей холод­ную воду.
5. Пере­ме­шай фарш до однородности.
6. Раз­де­ли тесто на кусоч­ки и рас­ка­тай в тон­кие лепеш­ки круг­лой формы.
7. Раз­ме­сти на каж­дую немно­го начин­ки, сло­жи попо­лам и защип­ни края.
8. Обжарь чебу­ре­ки по 3–5 минут в двух сто­рон в боль­шом коли­че­стве масла.

4. Чебуреки с минеральной водой

Тесто для чебу­ре­ков на осно­ве мине­раль­ной воды все­гда полу­ча­ет­ся более неж­ным и хрустящим.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 200 мл мине­раль­ной воды
• 400г пыль
• 0.5 ч.л. хлорида
• 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го жира
• 0.5 ч.л. сахара
• Для начин­ки
• 300 г мяс­но­го фарша
• 1 луко­ви­ца
• 2 зуб­чи­ка чеснока
• 1 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт:

1. Сме­шай про­се­ян­ную пыль, хло­рид и сахар.
2. Влей холод­ную воду и жир, и заме­си эла­стич­ное тесто. Оставь его под поло­тен­цем на 20 минут.
3. Измель­чи лук и чес­нок, и сме­шай с фар­шем. Добавь спе­ции по вкусу.
4. Раз­де­ли тесто на части и тон­ко раскатай.
5. Выло­жи на каж­дую лепеш­ку фарш, сло­жи попо­лам и защип­ни края.
6. Обжарь чебу­ре­ки в боль­шом коли­че­стве жира с двух сторон.
7. Выло­жи гото­вые чебу­ре­ки на бумаж­ные салфетки.

5. Чебуреки с ягненым мясом на молоке

Вкус­ные, неж­ные и неве­ро­ят­но аро­мат­ные чебу­ре­ки. Еще и лег­ко готовятся!

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 1 ста­кан молока
• 2.5 ста­ка­на муки
• 1 яйцо
• 2 щепот­ки соли
• 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го жира
• Для начин­ки
• 500 г ягнятины
• 2 луко­ви­цы
• 1 пучок кинзы
• 100 мл воды
• 1 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт:

1. Сме­шай моло­ко ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры с жиром, яйцо и солью.
2. Добавь про­се­ян­ную пыль и заме­си тесто. Оставь его под плен­кой на полчаса.
3. Мел­ко нару­би ягня­ти­ну и лук, или про­пу­сти через мясорубку.
4. Добавь туда же руб­ле­ную кин­зу, спе­ции и холод­ную воду.
5. Пере­ме­шай весь фарш.
6. Раз­де­ли тесто на кусоч­ки и рас­ка­тай в тон­кие лепешки.
7. Выло­жи на каж­дую по 1–2 лож­ки фар­ша, сло­жи попо­лам и защип­ни края чебуреков.
8. Нагрей поболь­ше жира и обжарь чебу­ре­ки с двух сто­рон до румян­но­сти по 3–5 минут.

6. Чебуреки на пиве

Для теста на чебу­ре­ки луч­ше брать свет­лое пиво, самое обыч­ное и без добавок.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 330 мл пива
• 1 яйцо
• 3–4 ста­ка­на муки
• 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го жира
• 1 ч.л. соли
• Для начин­ки
• 400 г сме­шан­но­го фарша
• 4 пера зеле­но­го лука
• 1 луко­ви­ца
• 4 веточ­ки зелени
• 1 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт:

1. Вил­кой взбей яйцо с жиром и солью. Влей пиво и акку­рат­но перемешай.
2. Добавь про­се­ян­ную пыль и заме­си эла­стич­ное тесто. Завер­ни его в плен­ку и оставь на полчаса.
3. Мел­ко нару­би обыч­ный и зеле­ный лук, и зелень. Сме­шай все с фар­шем и при­правь по вкусу.
4. Раз­де­ли тесто на части, рас­ка­тай и выло­жи фарш на каж­дую лепешку.
5. Сло­жи лепеш­ки попо­лам, защип­ни края чебу­ре­ков и обжарь их в боль­шом коли­че­стве жира.
6. Жарь чебу­ре­ки на сред­нем огне по 4–5 минут с каж­дой сто­ро­ны до румя­ной корочки.

7. Чебуреки на водке

Имен­но так получают­ся те самые иде­аль­ные чебу­ре­ки с пузырьками!

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час 30 минут.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 2 ста­ка­на муки
• 150 мл воды
• 1 ст.л. водки
• 1 яйцо
• 1 ст.л. оливково­го масла
• 1 щепот­ка соли
• Для начин­ки
• 350 г любо­го мяса
• 2 луко­ви­цы
• 0.5 ста­ка­на кефира
• 20 г зелени
• 1 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт:

1. Про­сей муку и отде­ли полстакана.
2. Вскипя­ти воду с солью и олив­ко­вым маслом.
3. Добавь в кипя­ток пол­стакана муки и быст­ро пере­мешай венчиком.
4. Дай мас­се остыть и добавь туда яйцо и вод­ку. Пере­ме­шай и потом посте­пен­но вме­шай в тесто остав­шу­ю­ся муку.
5. Сфор­ми­руй из теста шар, завер­ни в плен­ку и оставь на полчаса.
6. Про­пу­сти мясо и лук через мясо­руб­ку, мел­ко нару­би зелень и добавь специи.
7. Влей холод­ный кефир и выме­шай начинку.
8. Раз­де­ли тесто на кусоч­ки, рас­ка­тай в тон­кие лепеш­ки и на поло­вин­ку каж­дой выло­жи начинку.
9. Зажми края чебу­ре­ков и обжарь их с двух сто­рон в боль­шом коли­че­стве мас­ла при­мер­но по 4–5 минут на сред­нем огне.

8. Ленивые чебуреки из лаваша

Спе­ци­аль­но для тех, кто хочет при­го­то­вить чебу­ре­ки еще лег­че и быстрее.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 4 листа лаваша
• 1 яйцо
• Для начин­ки
• 500 г сме­шан­но­го фарша
• 2 луко­ви­цы
• 1 ч.л. спе­ций по вкусу
• 6 вето­чек зелени

Поша­го­вый рецепт:

1. Сме­шай фарш, руб­ле­ную зелень и спе­ции по вкусу.
2. Нарежь лаваш на квад­ра­ты и смажь края по пери­мет­ру взби­тым яйцом.
3. Выло­жи немно­го начин­ки, сло­жи лаваш по диа­го­на­ли и хоро­шень­ко при­жми края.
4. Обжарь чебу­ре­ки в боль­шом коли­че­стве мас­ла на сред­нем огне до готовности.

9. Чебуреки с картошкой

Эти сыт­ные чебу­ре­ки мож­но даже в пост или на веге­та­ри­ан­ской диете!

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 1 ста­кан воды
• 2 ста­ка­на муки
• 2 ст.л. олив­ко­во­го масла
• 1 ч.л. соли
• Для начин­ки
• 3 кар­то­фе­ли­ны
• 1 луко­ви­ца
• 5 вето­чек укропа
• 1 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт:

1. Отва­ри кар­тош­ку до готов­но­сти, дай остыть и разо­мни в пюре.
2. Мел­ко нару­би лук и обжарь его до золотистости.
3. Сме­шай кар­тош­ку, лук, спе­ции и руб­ле­ный укроп.
4. Сме­шай про­се­ян­ную муку с солью. Добавь про­хлад­ную воду и мас­ло, и вымесaj эла­стич­ное тесто.
5. Дай тесту отдох­нуть 5–10 минут.
6. Раз­де­ли тесто на кусоч­ки разmerom со сли­ву, и каж­дый тон­ко рас­ка­тайв круг.
7. Поло­ви­ну каж­дой лепеш­ки выло­жи начинку.
8. Сло­жи попо­лам, немно­го при­да­ви и защип­ни края чебуреков.
9. Зажарь их на ско­во­ро­де на сред­нем огне до румяности.

10. Чебуреки с курицей

Если чебу­ре­ки со сви­ни­ной или бара­ни­ной для тебя слиш­ком тяже­лые – лови альтернативу.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 2 ста­ка­на муки
• 130 мл воды
• 40 г сли­воч­но­го масла
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• Для начин­ки
• 250 г курицы
• 2 зуб­чи­ка чеснока
• 5 вето­чек петрушки
• 1 луко­ви­ца
• 1 ч.л. специй

Рецепт поша­го­во:

1. Рас­тво­ри в воде соль и сахар, добавь треть муки и перемешай.
2. Влей горя­чее рас­плав­лен­ное сли­воч­ное мас­ло и сно­ва перемешай.
3. Добавь муку и заме­си эла­стич­ное тесто. Оставь его на 10–15 минут.
4. Про­пу­сти кури­цу и лук через мясо­руб­ку. Добавь дав­ле­ный чес­нок, наре­зан­ную пет­руш­ку и спе­ции, и все перемешай.
5. Раз­де­ли тесто на части и рас­ка­тай в круг­лые лепешки.
6. Выло­жи на каж­дую лепеш­ку фарш, сло­жи попо­лам и при­да­ви края вилкой.
7. Обжарь чебу­ре­ки на сред­нем огне до румя­но­сти с двух сто­рон. Это око­ло 3–5 минут.

11. Чебуреки с сыром и зеленью

Исполь­зуй в этом рецеп­те раз­ные виды сыра на свой вкус.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 120 мл воды
• 250 г муки
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла
• Для начин­ки
• 250 г любо­го твер­до­го сыра
• 1–1.5 пуч­ка сме­шан­ной зеле­ни (укро­па, пет­руш­ки и кинзы)
• 1 ч.л. специй

Рецепт поша­го­во:

1. Сме­шай про­се­ян­ную муку с солью и сде­лай в гор­ке углубление.
2. Влей туда теп­лую воду с рас­ти­тель­ным маслом.
3. Заме­си эла­стич­ное тесто и оставь его на 20 минут под полотенцем.
4. Натри сыр на круп­ной тер­ке, мел­ко нару­би всю зелень и потом перемешай.
5. При­правь начин­ку по вкусу.
6. Раз­де­ли тесто на части и тон­ко раскатай.
7. На поло­ви­ну каж­дой лепеш­ки выло­жи начин­ку, сло­жи их попо­лам и защип­ни края.
8. Обжарь чебу­ре­ки в боль­шом коли­че­стве мас­ла по 2–3 мину­ты с двух сторон.

12. Чебуреки с творогом и зеленью

Реко­мен­ду­ем брать более жир­ный тво­рог, что­бы начин­ка не была слиш­ком сухой.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 4 ста­ка­на муки
• 125 г сли­воч­но­го масла
• 1 яйцо
• 0.75 ста­ка­на холод­ной воды
• Для начин­ки
• 750 г творог
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок зеле­но­го лука
• 1 пучок укроп
• 1 ч.л. специй

Рецепт поша­го­во:

1. Про­це­ди­те муку и вне­си­те в нее рас­топ­лен­ное мас­ло. Пере­ме­шай­те все руками.
2. Добавь­те яйцо, заме­си­те тесто и затем при­лей­те холод­ную воду.
3. Еще раз выме­си­те тесто и отправь­те его в холодильник.
4. Разо­три­те тво­рог вил­кой со спе­ци­я­ми. Добавь­те в него мел­ко наре­зан­ную зелень и зеле­ный лук. Мож­но доба­вить чеснок.
5. Раз­де­ли­те тесто на части, каж­дую рас­ка­тай­те в круг­лую лепеш­ку и выло­жи­те творог.
6. Сло­жи­те лепеш­ки попо­лам, слег­ка при­плюс­ни­те и защип­ни­те края.
7. Обжарь­те чебу­ре­ки с двух сто­рон в боль­шом коли­че­стве мас­ла 3–4 минуты.

13. Чебуреки с сыром и помидорами

Бла­го­да­ря завар­но­му тесту – неве­ро­ят­но соч­ная начин­ка не протекает.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 125 мл воды
• 200 г муки
• 1 яич­ный желток
• 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла
• 0.5 ч.л. соли
• Для начин­ки
• 150 г твер­до­го сыра
• 120 г помидоров
• 3 листа базилика
• 2 зуб­чи­ка чеснока

Поша­го­вый рецепт:

1. Дове­ди­те до кипе­ния воду с мас­лом и солью. Всыпь­те туда поло­ви­ну про­се­ян­ной муки и заме­си­те тесто ложкой.
2. Оставь­те его остыть и добавь­те туда жел­ток. Затем добавь­те остав­шу­ю­ся муку, выме­шай­те тесто и оставь­те его на 10–15 минут.
3. Мел­ко нарежь­те поми­дор. По жела­нию сна­ча­ла очи­сти­те его от кожицы.
4. Измель­чи­те чес­нок и бази­лик, и сме­шай­те с помидором.
5. Отдель­но натри­те сыр на круп­ной терке.
6. Раз­де­ли­те тесто на части и тон­ко рас­ка­тай­те в круг­лые лепешки.
7. На поло­ви­ну лепе­шек выло­жи­те немно­го сыра, и свер­ху – помидоры.
8. Сло­жи­те чебу­ре­ки и при­жми­те края вилкой.
9. Обжарь­те их в боль­шом коли­че­стве мас­ла по 3–4 мину­ты с каж­дой стороны.

14. Чебуреки с грибами и сыром

Если исполь­зу­е­те лес­ные гри­бы, то сна­ча­ла их необ­хо­ди­мо пол­ча­са отва­рить в кипя­щей воде и остудить.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 3–4 ста­ка­на муки
• 200 мл воды
• 1 яйцо
• 50 мл рас­ти­тель­но­го масла
• 1 щепот­ка соды
• Для начин­ки
• 150 г твер­до­го сыра
• 300 г грибов
• 1 луко­ви­ца
• 1 ч.л. специй

Поша­го­вый рецепт:

1. Взбей­те вил­кой яйцо с водой, мас­лом и солью.
2. Добавь­те про­се­ян­ную муку и заме­си­те эла­стич­ное тесто для чебу­ре­ков. Оставь­те его на 20 минут под пленкой.
3. Мел­ко нарежь­те лук и гри­бы, обжарь­те до готов­но­сти, при­правь­те и дай­те начин­ке остыть.
4. Отдель­но натри­те сыр на круп­ной терке.
5. Раз­де­ли­те тесто на части и рас­ка­тай­те в тон­кие круг­лые лепешки.
6. Посыпь­те поло­вин­ки лепе­шек сыром и выло­жи­те грибы.
7. Сло­жи­те чебу­ре­ки попо­лам, защип­ни­те края и обжарь­те их с двух сто­рон по 3–4 минуты.

15. Постные чебуреки

Для чебу­ре­ков отлич­но под­хо­дит про­стое тесто из воды и муки, так что сде­лать их пост­ны­ми – прощепростого.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе потре­бу­ет­ся:

• Для теста
• 270 г пше­нич­ной муки
• 150 мл питье­вой воды
• 2 щепот­ки соли
• Для начин­ки
• 300 г кар­то­фель­но­го пюре
• 50 г лука
• 100 г гри­бов шампиньонов
• 20 г зелени
• 1 ч.л. приправы

Шаг за шагом рецепт:

1. Мел­ко пору­би лук с гри­ба­ми шам­пи­ньо­на­ми, обжарь до готов­но­сти и добавь приправы.
2. Мел­ко нару­би зелень. Сме­шай кар­то­фель­ное пюре, зелень и грибы.
3. Про­сей муку с солью, влей туда воду и заме­си упру­гое тесто. Оставь его на 10 минут отдохнуть.
4. Раз­де­ли­те тесто на части и рас­ка­тай в круг­лые лепешки.
5. Выло­жи начин­ку на поло­ви­ну каж­дой лепеш­ки, сло­жи чебу­ре­ки и защип­ни края.
6. Обжарь их в боль­шом коли­че­стве рас­ти­тель­но­го мас­ла по 3–5 минут на сред­нем огне.

16. Чебуреки с бараниной и говядиной

Даже клас­си­че­скую мяс­ную начин­ку для чебу­ре­ков мож­но варьировать!

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час 30 минут.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе потре­бу­ет­ся:

• Для теста
• 4 ста­ка­на муки
• 1.5 ста­ка­на воды
• 75 мл рас­ти­тель­но­го масла
• 0.5 ст.л. водки
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• Для начин­ки
• 250 г баранины
• 250 г говядины
• 150 г кур­дюч­но­го жира
• 1–2 луко­ви­цы
• пол­пуч­ка зелени
• 0.75 ста­ка­на бульона
• 1 ч.л. специй

Шаг за шагом рецепт:

1. Рас­тво­ри сахар и соль в воде.
2. Про­сей муку, влей туда воду, вод­ку и мас­ло, и тща­тель­но выме­шай тесто. Оставь его под плен­кой на 1 час.
3. Про­пу­сти через мясо­руб­ку оба вида мяса, кур­дюч­ный жир и лук.
4. Добавь руб­ле­ную зелень и спе­ции, влей бульон и тща­тель­но пере­ме­шай фарш.
5. Раз­де­ли­те тесто на части и рас­ка­тай­те в тон­кие круг­лые лепешки.
6. Выло­жи на лепеш­ки фарш, сло­жи попо­лам, при­жми чебу­ре­ки и защип­ни края.
7. Обжарь чебу­ре­ки в боль­шом коли­че­стве мас­ла по 4–5 минут с каж­дой стороны.

17. Чебуреки с сулугуни

Сулу­гу­ни – самая иде­аль­ная сыр­ная начин­ка для выпеч­ки. В том чис­ле и для чебуреков!

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Тебе потре­бу­ет­ся:

• Для теста
• 120 мл воды
• 150 г муки
• 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла
• 0.5 ч.л. соли
• Для начин­ки
• 250 г сулугуни

Шаг за шагом рецепт:

1. Сме­шай про­се­ян­ную муку с солью. Добавь воду и рас­ти­тель­ное мас­ло и заме­си упру­гое тесто.
2. Накрой его паке­том и оставь на 15 минут.
3. Натри сулу­гу­ни на круп­ной терке.
4. Раз­де­ли­те тесто на части и рас­ка­тай в тон­кие круг­лые лепешки.
5. При­сыпь каж­дую сыром, сло­жи попо­лам, при­жми и защип­ни края.
6. Обжарь чебу­ре­ки на сред­нем огне в боль­шом коли­че­стве мас­ла по 3 мину­ты с каж­дой стороны.

18. Чебуреки с яблоками и корицей

В домаш­ние чебу­ре­ки мож­но при­го­то­вить не толь­ко с мясом, но и со слад­кой начинкой.

Вре­мя под­го­тов­ки: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Вам пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 300 г муки
• 150 мл воды
• 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла
• 0.5 ч.л. соли
• Для начин­ки
• 3 ябло­ка
• 1 ч.л. корицы
• 4 ст.л. сахара

Рецепт поша­го­вый:

1. Про­це­ди­те муку и сме­шай­те с солью. Влей­те мас­ло и теп­лую воду.
2. Заме­си­те эла­стич­ное тесто и оставь­те его на 20 минут под полотенцем.
3. Очи­сти­те ябло­ки и натри­те их на круп­ной терке.
4. Раз­де­ли­те тесто на части и рас­ка­тай­те в тон­кие лепешки.
5. На каж­дую выло­жи­те ябло­ки и посыпь­те саха­ром с корицей.
6. Сло­жи­те лепеш­ки попо­лам, слег­ка при­жми­те и защип­ни­те края.
7. Обжарь­те чебу­ре­ки в боль­шом коли­че­стве мас­ла на сред­нем огне по 4 мину­ты на сторону.

19. Чебуреки с рыбой

Для это­го рецеп­та чебу­ре­ков подой­дет любая рыба на твой вкус.

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Вам пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 3.5 ста­ка­на муки
• 1 ста­кан кипятка
• 1 яйцо
• 100 мл рас­ти­тель­но­го масла
• 1 щепот­ка соли
• Для начин­ки
• 400 г рыб­но­го филе
• 1 яйцо
• 1 луко­ви­ца
• 1 ч.л. специй

Рецепт поша­го­вый:

1. Про­це­ди­те муку, сде­лай­те углуб­ле­ние и влей­те туда кипя­ток. Пере­ме­шай­те тесто.
2. Отдель­но взбей­те яйцо с мас­лом и солью. Добавь­те к муке, выме­шай­те тесто и оставь­те его на 20 минут в пакете.
3. Про­пу­сти­те рыбу и лук через мясо­руб­ку, добавь­те в фарш яйцо и при­правь­те его по вкусу.
4. Раз­де­ли­те тесто на кусоч­ки и каж­дый тон­ко раскатайте.
5. Выло­жи­те рыб­ный фарш, сло­жи­те чебу­ре­ки попо­лам и защип­ни­те края.
6. Обжарь­те их в боль­шом коли­че­стве мас­ла до румя­ной короч­ки с двух сторон.

20. Чебуреки со шпинатом

По жела­нию можешь доба­вить в начин­ку немно­го тер­то­го сыра.

Вер­мя при­го­тов­ле­ния: 1 час.
Коли­че­ство: 8 порций.

Вам пона­до­бит­ся:

• Для теста
• 250 мл воды
• 3 ста­ка­на муки
• 0.5 ч.л. соли
• 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла
• Для начин­ки
• 1 луко­ви­ца
• 2 пуч­ка шпината
• 1 ч.л. специй
• 1 ч.л. томат­ной пасты

Рецепт поша­го­вый:

1. Мел­ко нарежь­те шпи­нат и лук, и обжарь­те вме­сте до мягкости.
2. Добавь­те спе­ции и томат­ную пас­ту, и про­ту­ши­те еще 3 мину­ты. Дай­те начин­ке остыть.
3. Влей­те в про­се­ян­ную муку мас­ло и воду.
4. Добавь­те соль и заме­си­те эла­стич­ное тесто. Оставь­те его на 10 минут под полотенцем.
5. Раз­де­ли­те тесто на части и рас­ка­тай­те в тон­кие лепешки.
6. Выло­жи­те на каж­дую начин­ку, сло­жи­те попо­лам и защип­ни­те края.
7. Обжарь­те чебу­ре­ки с двух сто­рон на сред­нем огне до румя­ной корочки.