20 простых и вкусных рецептов с брокколи

Мно­гие зна­ют о брок­ко­ли, но не всем она нра­вит­ся в све­жем виде. Мы точ­но зна­ем, как тебе помочь, поэто­му собра­ли 20 отлич­ных рецеп­тов, кото­рые точ­но удивят!

1. Брокколи в кляре

Лег­кое дие­ти­че­ское блю­до на все слу­чаи жизни.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г брок­ко­ли, 2 яйца, 0,5 ста­ка­на муки, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­де­ли брок­ко­ли на соцве­тия и сва­ри 3–5 минут. Взбей яйца вен­чи­ком, добавь 100 мл воды, муку и спе­ции. Обмак­ни брок­ко­ли в кляр и обжарь.

2. Брокколи в сметане

Гото­вит­ся на ско­во­ро­де мень­ше чем за полчаса.

Тебе пона­до­бит­ся: 250 г брок­ко­ли, 30 г лука, 1 зуб­чик чес­но­ка, 200 г сме­та­ны, спе­ции, зелень, 1 ст.л. муки.

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри соцве­тия брок­ко­ли в кипя­щей воде 3 мину­ты. Мел­ко нарежь лук с чес­но­ком, обжарь до мяг­ко­сти и добавь сме­та­ну со спе­ци­я­ми. Про­ва­ри соус до кипе­ния, добавь муку, пере­ме­шай, выло­жи в него соцве­тия брок­ко­ли и еще пару минут прогрей.

3. Брокколи в томате

Выби­рай любой томат­ный соус по вкусу.

Тебе пона­до­бит­ся: 150 г брок­ко­ли, 30 г гри­бов, 80 г томат­но­го соуса, горсть оре­хов, спе­ции, травы.

При­го­тов­ле­ние: Про­ва­ри брок­ко­ли пару минут, а за это вре­мя обжарь тон­ко наре­зан­ные шам­пи­ньо­ны. Добавь к гри­бам соцве­тия, пере­ме­шай, залей томат­ным соусом и при­правь по вку­су. Про­ту­ши блю­до до готов­но­сти и посыпь орехами.

4. Брокколи, запеченная в духовке

Еще и не про­сто так, а на подуш­ке из апельсинов.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 коча­на брок­ко­ли, 150 г йогур­та, 0,5 лимо­на, спе­ции, 2 апель­си­на, 3 ст.л. олив­ко­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай сок 1 апель­си­на, мас­ло и спе­ции по вку­су. Выло­жи в фор­му кру­жоч­ки остав­ше­го­ся апель­си­на, и на них – брок­ко­ли. Полей заправ­кой, накрой фоль­гой и 25 минут запе­кай при 200 гра­ду­сах, а потом еще 15 минут – без фоль­ги. Сме­шай йогурт с лимон­ным соком и спе­ци­я­ми, и полей брок­ко­ли перед подачей.

5. Курица с брокколи

Дие­ти­че­ская запе­кан­ка для лег­ко­го и полез­но­го ужина.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г брок­ко­ли, 400 г кури­цы, 1 ста­кан сли­вок, 150 г сыра, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­де­ли брок­ко­ли на соцве­тия и сва­ри 5 минут, а кури­цу мел­ко нарежь и обжарь. Выло­жи их сло­я­ми в фор­му, залей слив­ка­ми со спе­ци­я­ми и посыпь тер­тым сыром. Запе­кай 20–25 минут в духов­ке при 180 градусах.

6. Брокколи с фаршем

Более сыт­ная и осно­ва­тель­ная вер­сия мяс­ной запе­кан­ки с брокколи.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г брок­ко­ли, 300 г фар­ша, 1 поми­дор, 4 яйца, 250 мл сли­вок, 100 г сыра, 20 г сли­воч­но­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Обжарь фарш с при­пра­ва­ми до полу­го­тов­но­сти. Брок­ко­ли слег­ка при­го­товь и выло­жи в фор­му. Свер­ху раз­ло­жи фарш и пару ломт­ков сли­воч­но­го мас­ла, залей взби­ты­ми яйца­ми со слив­ка­ми, и свер­ху засыпь тёр­тым сыром. Запе­кай око­ло 20 минут при 190 гра­ду­сах, выло­жи свер­ху кру­жоч­ки поми­до­ра, и допе­ки еще 10–15 минут.

7. Брокколи с овощами

Пост­ный веге­та­ри­ан­ский рецепт на ско­рую руку.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г брок­ко­ли, 3 поми­до­ра, 1 перец, 1 мор­ковь, 1 луко­ви­ца, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Натри мор­ковь на тер­ке, мел­ко нарежь лук и обжарь. Туда же добавь соло­му пер­ца, а через 5 минут – соцве­тия брок­ко­ли и куби­ки поми­до­ра. Про­дол­жай жарить ово­щи до жела­е­мой мягкости.

8. Рыба с брокколи

Осо­бен­но хоро­шо брок­ко­ли соче­та­ет­ся с крас­ной рыбой.

Тебе пона­до­бит­ся: 350 г брок­ко­ли, 400 г рыбы, 1 лимон, зеле­ный лук, спе­ции, олив­ко­вое масло. 

При­го­тов­ле­ние: Смажь лом­ти­ки рыбы мас­лом со спе­ци­я­ми и выло­жи в фор­му на рас­сто­я­нии друг от дру­га. Сбрыз­ни соком поло­ви­ны лимо­на, а остав­ший­ся нарежь доль­ка­ми и раз­ло­жи туда же. Свер­ху выло­жи соцве­тия брок­ко­ли, при­сыпь зеле­нью лука, и запе­кай 15–20 минут при 200 градусах.

9. Брокколи в панировке

Хру­стя­щая пани­ров­ка очень ори­ги­наль­но соче­та­ет­ся с тек­сту­рой капусты.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг брок­ко­ли, 4 яйца, 50 г муки, 50 г пани­ро­воч­ных суха­рей, спе­ции, 2 зуб­чи­ка чеснока. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри брок­ко­ли 2–3 мину­ты в кипя­щей воде. Взбей яйца со спе­ци­я­ми и чес­но­ком, а муку сме­шай с суха­ря­ми. Обмак­ни соцве­тия сна­ча­ла в яйцо, а потом – в пани­ров­ку, и обжарь.

10. Салат из брокколи и стручковой фасоли

Сек­рет не толь­ко в соче­та­нии ингре­ди­ен­тов, но и в заправке.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кочан брок­ко­ли, 450 г струч­ко­вой фасо­ли, 1 пучок зеле­но­го лука, 1 жел­ток, 1 ч.л. уксу­са, 1 лимон, спе­ции, 150 мл олив­ко­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нашин­куй белую часть лука и сме­шай в блен­де­ре с желт­ком, уксу­сом, лимон­ным соком, спе­ци­я­ми, цед­рой и 100 мл мас­ла. В остав­шем­ся мас­ле про­ту­ши соцве­тия брок­ко­ли и струч­ко­вую фасоль, а через 10 минут добавь зелень лука. Сни­ми ово­щи с огня и полей заправкой.

11. Маринованная брокколи

Гото­вит­ся по тому же прин­ци­пу, что и корей­ская морковь.

Тебе пона­до­бит­ся: 400сотей, нало­жен, сори­ги­наль­ной, подо­ждет, кипя­че­ный, а после это­го, пече­ный, листо­чок, наре­зать, смесь, осту­дить, пере­ме­шать, вре­мя, уди­ви­тел­ний, заин­три­го­ван, вели­ко­леп­ный, при­вле­ка­тель­ный, высо­ко­сорт­ный крем, а так­же шпината.
тре­бо­вать: 400 г брок­ко­ли, 1 ста­кан риса, 1 мор­ковь, 1 пастер­нак, 1 ост­рый перец, 1 лук-порей, зелень специи.
гото­вить: нашин­куй мор­ковь и пастер­нак куби­ком, под­жарь до мяг­ко­сти, и добавь лук. Через пару минут добавь к ово­щам про­мы­тый рис заправ и кипя­че­ной водой. гото­вить на сла­бом огне око­ло 15–20 минут, и в кон­це добавь спе­ции, ост­рый перец и зелень.
тре­бо­вать: 150 г брок­ко­ли, 100 г куку­ру­зы, 100 г чер­ри, 50 г салат­ных листьев, 1 лож­ка олив­ко­во­го мас­ла, 1 лож­ка лимон­но­го сока, специи.
гото­вить: мел­кие соцве­тия брок­ко­ли слег­ка при­па­ри и обдай ледя­ной водой. Поми­до­ры про­из­воль­но нарежь, сме­шай все ингре­ди­ен­ты и сбрыз­ни мас­лом с лимон­ным соком и специями.
тре­бо­вать: 500 г брок­ко­ли, 300 г шпи­на­та, 250 мл сли­вок, 2 луко­ви­цы, 150 г сыра, 1 л воды, специи.
гото­вить: отва­ри брок­ко­ли на пару, а остав­шу­ю­ся воду исполь­зуй при туше­нии. Обжарь лук со шпи­на­том до мяг­ко­сти, долей воды и туши 15 минут. Сно­ва добавь воды, взбей все блен­де­ром вме­сте с брок­ко­ли, добавь слив­ки и тер­тый сыр, и про­грей, пока суп не ста­нет однородным.
тре­бо­вать: 1 ста­кан греч­ки, 100 г брок­ко­ли, 100 г мари­но­ван­ных гри­бов, 1 перец, 1 огу­рец, олив­ки, спе­ции, 1 лож­ка вин­но­го уксу­са, 3 лож­ки олив­ко­во­го масла.
гото­вить: отва­ри греч­ку, мел­ко нарежь огур­цы, гри­бы и перец, и измель­чи олив­ки. Раз­бе­ри брок­ко­ли на мел­кие соцве­тия, пару минут провари,окуните холод­ной водой и добавь­те к осталь­ным ком­по­нен­там. Попер­чи­те греч­ку и полей­те ее уксу­сом и маслом.

17. Суп из брокколи с яйцом

Про­стой лако­нич­ный соус с мини­маль­ным коли­че­ством продуктов.

Вам пона­до­бит­ся: 700 г брок­ко­ли, 1 кар­то­фе­ли­на, 1 мор­ковь, 2 яйца, 1 л бульо­на, 50 г сыра, специи.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те кар­то­фель и мор­ковь, и вари­те в бульоне до готов­но­сти. Добавь­те брок­ко­ли и вари­те еще 5 минут. Тон­кой струй­кой влей­те в суп взби­тые яйца, поме­ши­вая, а через мину­ту сни­ми­те с огня. При­правь­те и при пода­че посыпь­те тер­тым сыром.

18. Салат из картофеля и брокколи

Уди­ви­тель­но, но брок­ко­ли под­хо­дит даже для сыт­ных салатов.

Вам пона­до­бит­ся: 300 г брок­ко­ли, 2 мор­ко­ви, 2 кар­то­фе­ли­ны, сли­воч­ное мас­ло, 3 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. уксу­са, 1 лимон, 1 ч.л. гор­чи­цы, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те кар­тош­ку и мор­ковь куби­ком, вари­те и сме­шай­те со сли­воч­ным мас­лом. Брок­ко­ли раз­де­ли­те на соцве­тия, про­ва­ри­те пару минут и добавь­те к осталь­ным ово­щам. Сме­шай­те ингре­ди­ен­ты для заправ­ки и полей­те салат.

19. Брокколи с креветками

По жела­нию добавь­те лож­ку цед­ры лай­ма или лимона.

Вам пона­до­бит­ся: 600 г брок­ко­ли, 500 г кре­ве­ток, 50 мл сое­во­го соуса, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: В тече­ние 3–4 минут про­ва­ри­те соцве­тия брок­ко­ли и охла­ди­те в холод­ной воде. Обжарь­те кре­вет­ки с чес­но­ком и спе­ци­я­ми 5 минут, влей­те сое­вый соус и пере­ме­шай­те. Туда же добавь­те брок­ко­ли и готовь­те все вме­сте еще 2–3 минуты.

20. Брокколи с баклажанами

Уни­вер­саль­ная запе­кан­ка с очень насы­щен­ным вкусом.

Вам пона­до­бит­ся: 200 г брок­ко­ли, 2 бакла­жа­на, 150 г гри­бов, 1 луко­ви­ца, 100 г тер­то­го сыра, 1 ста­кан сме­та­ны, 3 ст.л. сли­воч­но­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те бакла­жа­ны куби­ка­ми, посо­ли­те и через 20 минут ото­жми­те. Брок­ко­ли про­ва­ри­те 3–5 минут, а лук мел­ко нару­би­те и обжарь­те. Добавь­те к луку бакла­жа­ны, и про­дол­жай­те жарить 15 минут. Отдель­но обжарь­те гри­бы с брок­ко­ли, пере­ме­шай­те все ово­щи и выло­жи­те в фор­му. Залей­те сме­та­ной со спе­ци­я­ми и тер­тым сыром, и запе­кай­те 20–25 минут при 200 градусах.