20 отличных рецептов с семенами чиа

Семеч­ки чиа – уди­ви­тель­ный супер­про­дукт, кото­рый появил­ся у нас совсем недав­но. Они бога­ты каль­ци­ем, желе­зом, кали­ем и мас­сой дру­гих полез­ных мик­ро­эле­мен­тов. Но пока что не все зна­ют, что с ними делать и как их гото­вить. Поэто­му мы собра­ли и делим­ся этой боль­шой под­бор­кой рецептов!

1. Фруктовый завтрак с семечками чиа

Вме­сто йогур­та мож­но взять обык­но­вен­ный кефир или дру­гой кис­ло­мо­лоч­ный про­дукт по вкусу.

Вам пона­до­бит­ся: 200 мл йогур­та, 2 ст.л. семян чиа, сахар, фрукты. 

При­го­тов­ле­ние: Добавь сахар и семеч­ки чиа в йогурт, пере­ме­шай и оставь в холо­диль­ни­ке на 4–5 часов. Выло­жи в ста­кан или пиа­лу и укрась свер­ху наре­зан­ны­ми фруктами.

2. Кокосовый пудинг с чиа

Что­бы сде­лать пудинг совсем полез­ным и дие­ти­че­ским, возь­ми вме­сто саха­ра сироп топинамбура.

Вам пона­до­бит­ся: 3 ст.л. семян чиа, 1 ст.л. корич­не­во­го саха­ра, 250 мл коко­со­во­го моло­ка, 100 г ягоды. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай сахар с коко­со­вым моло­ком до рас­тво­ре­ния. Добавь семеч­ки чиа, раз­лей мас­су по фор­моч­кам и оставь на 3 часа в холо­диль­ни­ке. Разо­мни яго­ды вил­кой, выло­жи свер­ху и подавай.

3. Домашний хлеб из семечек чиа

Мож­но обой­тись даже без хле­бо­печ­ки. Духов­ки и фор­моч­ки будет достаточно!

Вам пона­до­бит­ся: 170 мл кефи­ра, 1 яйцо, 40 г семян чиа, 30 г семян льна, 100 г муки, 1 ч.л. соды, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи семеч­ки чиа и льна в кофе­мол­ке, и сме­шай с про­се­ян­ной мукой. Сме­шай яйцо с кефи­ром, добавь соду, при­правь по вку­су и мед­лен­но вве­ди сухие ингре­ди­ен­ты. Выме­шай тесто, выло­жи в фор­му и выпе­кай в духов­ке око­ло 30 минут при 190 градусах.

4. Смузи с семечками чиа

Такой напи­ток ста­нет отлич­ным пере­ку­сом. А бла­го­да­ря рас­ти­тель­но­му моло­ку – он еще и пол­но­стью веганский.

Вам пона­до­бит­ся: 80 г клуб­ни­ки, 1 ста­кан мин­даль­но­го моло­ка, 3 ст.л. семян чиа, 1 ст.л. меда.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи в блен­де­ре клуб­ни­ку, мед и мин­даль­ное моло­ко. Добавь семеч­ки чиа и оставь сму­зи на пару часов в холо­диль­ни­ке, что­бы они набухли.

5. Кофейный напиток с семечками чиа

Необыч­ная осве­жа­ю­щая наход­ка на лето!

Вам пона­до­бит­ся: 40 мл кофе, 1 ста­кан виш­не­во­го сока, 2 ст.л. семян чиа.

При­го­тов­ле­ние: Зара­нее сва­ри или запарь кофе и пере­лей в стек­лян­ную емкость. Добавь виш­не­вый сок и семеч­ки чиа, взбол­тай, закрой и оставь на пару часов в холодильнике.

6. Икра из чиа

Вот такая экс­тра­ва­гант­ная заме­на насто­я­щей рыб­ной икре! Пода­вай в каче­стве закус­ки и исполь­зуй для бутербродов.

Тебе потре­бу­ет­ся: 9 сто­ло­вых ложек воды, 3 сто­ло­вых лож­ки семян чиа, 2 листа нори, 2 сто­ло­вые лож­ки льня­но­го мас­ла, 4 сто­ло­вые лож­ки сое­во­го соуса. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи листы нори в кофе­мол­ке и сме­шай с семе­на­ми чиа. Добавь осталь­ные ингре­ди­ен­ты, пере­ме­шай мас­су и оставь ее набу­хать на несколь­ко часов.

7. Морковные котлеты с семенами чиа

Сыт­ный веге­та­ри­ан­ский рецепт на каж­дый день. В каче­стве бел­ка сюда идет тофу.

Тебе потре­бу­ет­ся: 100 г семян чиа, 115 г мор­ко­ви, 200 мл воды, 30 г кин­зы, 100 г тофу, 2 чай­ные лож­ки овся­ной муки, спе­ции, кунжут.

При­го­тов­ле­ние: Залей семе­на чиа теп­лой водой на пару часов. Мел­ко нару­би кин­зу и натри мор­ковь на тер­ке. Сме­шай все ингре­ди­ен­ты, кро­ме кун­жу­та, и при­правь мас­су. Если она слиш­ком густая – добавь лож­ку мас­ла. Сфор­ми­руй кот­ле­ты, обва­ляй в кун­жу­те и выло­жи на пер­га­мент. Запе­кай в духов­ке 30 минут при 180 градусах.

8. Овсянка с семенами чиа

Если ты любишь овсян­ку на зав­трак, то навер­ня­ка зна­ешь мно­го спо­со­бов ее при­го­тов­ле­ния. Лови еще один в копилку!

Тебе потре­бу­ет­ся: 50 г овсян­ки, 120 мл мин­даль­но­го моло­ка, 2 сто­ло­вые лож­ки меда, 0,5 бана­на, 2 сто­ло­вые лож­ки семян чиа, 20 г ягоды. 

При­го­тов­ле­ние: Насыпь в бан­ку овсян­ку и семе­на чиа. Добавь мед и мин­даль­ное моло­ко, пере­ме­шай и оставь все на ночь в холо­диль­ни­ке. Утром добавь в овсян­ку наре­зан­ный банан и ягоды.

9. Энергетические батончики с чиа

Домаш­ние энер­ге­ти­че­ские батон­чи­ки дела­ют­ся куда про­ще, чем кажет­ся на пер­вый взгляд.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1–2 бана­на, 6 сто­ло­вых ложек овся­ных хло­пьев, 60 г грец­ких оре­хов, 40 г изю­ма, 2 чай­ные лож­ки семян чиа. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи грец­кие оре­хи, изюм и семе­на чиа в блен­де­ре. Добавь бана­ны и сно­ва измель­чи. Добавь овсян­ку, пере­ме­шай, оставь мас­су на 10 минут и выло­жи на пер­га­мент. Запе­кай все в духов­ке око­ло 15 минут при 200 гра­ду­сах, а потом нарежь на батончики.

10. Домашние конфеты с семенами чиа

От таких кон­фет будут в вос­тор­ге взрос­лые и дети, но при этом они еще и полезные.

Тебе потре­бу­ет­ся: 150 г фини­ков, 100 г грец­ких оре­хов, 40 г какао, 40 г коко­со­вой струж­ки, 30 г семян чиа, 1 апельсин. 

При­го­тов­ле­ние: Замо­чи фун­дук и фини­ки в воде на 20 минут, обсу­ши и взбей в блен­де­ре. Добавь цед­ру и сок апель­си­на, и все осталь­ные ингре­ди­ен­ты, и сно­ва взбей до одно­род­но­сти. Сфор­ми­руй из мас­сы круг­лые кон­фе­ты и отправь на час в холодильник.

11. Творожная запеканка с семенами чиа

Иде­аль­ное допол­не­ние к чаш­ке чер­но­го чая или аро­мат­но­го кофе.

Тебе понадо­бит­ся: 250 г тво­ро­га, 1 яйцо, 1 ст.л. ман­ки, 2 ст.л. семян чиа, 1 ст.л. сахара.

При­го­тов­ле­ние: Разо­три тво­рог с яйцом и саха­ром. Добавь ман­ку и семе­на чиа, пере­ме­шай и оставь на 10 минут. Выло­жи мас­су в фор­му и запе­кай 25 минут в духов­ке при 180 градусах.

12. Суфле с семенами чиа

При­ят­ную кон­си­стен­цию суф­ле обес­пе­чи­ва­ет немно­го желатина.

Тебе понадо­бит­ся: 300 мл ряжен­ки или йогур­та, 50 мл воды, 10 г жела­ти­на, 1 ч.л. какао, 1,5 ст.л. семян чиа, сахар или подсластитель. 

При­го­тов­ле­ние: При­го­товь жела­тин в воде по инструк­ции. Сме­шай ряжен­ку с какао и саха­ром или заме­ни­те­лем. Добавь семе­на чиа, влей жела­тин и взбей все мик­се­ром 5 минут. Раз­лей десерт по фор­моч­кам и убе­ри в холо­диль­ник до застывания.

13. Запеканка с яблоками и семенами чиа

Вме­сто яблок мож­но взять дру­гие фрук­ты. Напри­мер, очень вкус­но с пер­си­ком или грушей.

Тебе понадо­бит­ся: 150 г тво­ро­га, 1 ябло­ко, 2 яйца, 2 ст.л. саха­ра, 2 ст.л. семян чиа. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей тво­рог с яйца­ми и саха­ром в блен­де­ре до одно­род­но­сти. Добавь мел­ко натер­тое очи­щен­ное ябло­ко, семе­на чиа, и пере­ме­шай. Выло­жи мас­су в фор­му и запе­кай в духов­ке 35–40 минут при 180 градусах.

14. Банановое мороженое с чиа

Если хочешь, что­бы тек­сту­ра была еще неж­нее, каж­дые пол­ча­са доста­вай и пере­ме­ши­вай мороженое.

Тебе понадобит­ся: 2 бана­на, 150 мл коко­сового моло­ка, 2 ст.л. семян чиа. 

При­го­тов­ле­ние: Круп­но нарежь очи­щен­ный банан и слег­ка под­мо­розь. Измель­чи его в блен­де­ре с коко­со­вым моло­ком до одно­род­но­сти, и добавь семе­на чиа. Выло­жи мас­су в кон­тей­нер и отправь в морозилку.

15. Запеканка с чиа и тыквой

Такая запе­кан­ка гото­вит­ся чуть доль­ше обыч­ной тво­рож­ной, но резуль­тат того стоит!

Тебе понадобит­ся: 300 г тво­ро­га, 250 г тык­вы, 2 яйца, 2 ст.л. крах­ма­ла, 80 г саха­ра, 1 ч.л. цед­ры, 1 щепот­ка соли, 2 ст.л. семян чиа, кори­ца, вани­лин, 100 г 15% сме­та­ны, 1 ст.л. сахар­ной пудры.

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь тык­ву, запе­ки до готов­но­сти и разо­мни в пюре. Взбей ее блен­де­ром с тво­ро­гом, яйца­ми, саха­ром, солью, цед­рой и спе­ци­я­ми. Добавь крах­мал и семе­на чиа, пере­ме­шай и оставь тесто на полчаса.

Пере­лей тесто в фор­му и запе­кай в духов­ке 45 минут при 170 гра­ду­сах. Взбей сме­та­ну с сахар­ной пуд­рой до пены и залей запе­кан­ку. Отправь ее в духов­ку еще на 7 минут.

16. Банановый кекс с семенами чиа

Домаш­няя выпеч­ка может быть про­стой и уни­каль­ной одновременно!

Тебе пона­до­бит­ся: 3 бана­на, 250 г муки, 100 г саха­ра, 90 г сли­воч­но­го мас­ла, 2 яйца, 25 г семян чиа, 50 г грец­ких оре­хов, 1 ч.л. разрыхлителя. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей в блен­де­ре 2 бана­на, мяг­кое сли­воч­ное мас­ло, сахар и яйца. Добавь муку, раз­рых­ли­тель, руб­ле­ные оре­хи и семе­на чиа, хоро­шо пере­ме­шай и выло­жи в фор­му поло­ви­ну теста. Раз­ло­жи остав­ший­ся наре­зан­ный банан и выло­жи остав­шу­ю­ся часть теста. Выпе­кай кекс в духов­ке при 180 гра­ду­сах 50–60 минут.

17. Черничные маффины с семенами чиа

Осо­бен­но такие маффи­ны хоро­ши в сезон све­жей черники.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 ст.л. семян чиа, 1,5 ста­ка­на муки, 2 ч.л. соды, 2 яич­ных бел­ка, 2 ч.л. лимон­но­го сока, 1 ч.л. цед­ры, 0,5 ста­ка­на чер­ни­ки, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай все сухие ингре­ди­ен­ты. Бел­ки взбей с лимон­ным соком и пере­шей обе мас­сы. Добавь цед­ру и чер­ни­ку, сно­ва пере­шей и выло­жи тесто в фор­моч­ки. Выпе­кай маффи­ны в духов­ке 20 минут при 180 градусах.

18. Овсяный хлеб с семенами чиа

Ниче­го обще­го с обыч­ным мага­зин­ным хле­бом. Тут даже нет муки!

Тебе пона­до­бит­ся: 150 г овся­ных хло­пьев, 130 г семе­чек под­сол­неч­ни­ка, 100 г семян льна, 25 г семян чиа, 20 г тык­вен­ных семе­чек, 20 г псил­ли­у­ма, 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ч.л. соли, 400 мл воды.

При­го­тов­ле­ние: Поло­ви­ну семян льна измель­чи в кофей­ной мель­ни­це. Сме­шай пол­но­стью все сухие ингре­ди­ен­ты и добавь мас­ло с водой. Заме­си тесто и оставь на 2 часа. Выло­жи его в фор­му и запе­кай 30 минут при 180 гра­ду­сах. Пере­вер­ни хлеб и запе­кай еще столь­ко же.

19. Фаршированные яблоки с творогом и чиа

Обя­за­тель­но добавь поболь­ше люби­мых пря­но­стей – кори­цу, кар­да­мон, гвоз­ди­ку, ванилин.

Тебе пона­до­бит­ся: 5 яблок, 100 г тво­ро­га, 30 г мин­да­ля, 10 г сли­воч­но­го мас­ла, 10 г семян чиа, 10 г сахар­ной пуд­ры, мед, специи.

При­го­тов­ле­ние: Тща­тель­но сме­шай тво­рог, сахар­ную пуд­ру, мед, спе­ции, измель­чен­ные оре­хи и семе­на чиа. Срежь у яблок вер­хуш­ки, извле­ки сере­ди­ну и выло­жи по малень­ко­му кусоч­ку мас­ла. Выло­жи внутрь тво­рож­ную начин­ку и запе­кай ябло­ки в духов­ке 15–20 минут при 180 градусах.

20. Гречневые котлеты с грибами и семенами чиа

Семе­на чиа годят­ся не толь­ко для десер­тов, напит­ков или выпеч­ки. С ними мож­но при­го­то­вить даже котлеты!

Тебе пона­до­бит­ся: 200 г греч­ки, 100 г семян чиа, 300 г шам­пи­ньо­нов, 2 луко­ви­цы, 1 пучок зеле­ни, спе­ции, кунжут. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри греч­ку до готов­но­сти. Мел­ко нарежь лук с гри­ба­ми и обжарь до испа­ре­ния жид­ко­сти. Отправь к греч­ке, и туда же добавь семе­на чиа. Взбей все блен­де­ром, при­правь и добавь руб­ле­ную зелень. Сфор­ми­руй неболь­шие кот­ле­ты, обва­ляй в кун­жу­те и обжарь с двух сторон.