15 соусов из авокадо, вкуснее которых вы еще не пробовали

Пока­за­тель­но, что сое­вые пас­ты из аво­ка­до — нечто экзо­ти­че­ское и слож­но­при­ме­ни­мое. Ведь они абсо­лют­но уни­вер­саль­ные и отлич­но под­хо­дят к мясу, рыбе, пти­це и ово­щам. Их мож­но­лу­без­но нама­зать на тосты, доба­вить в пас­ту или исполь­зо­вать в сала­тах и закус­ках. Рас­ска­зы­ва­ем 15 про­ве­рен­ных рецептов!

1. Традиционный гуакамоле из авокадо

Самый стан­дарт­ный соус, кото­рый отлич­но раз­но­об­ра­зит рацион.

Вам пона­до­бит­ся:1–2 аво­ка­до, 1 перец чили, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1/2 лимо­на, 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 70 г поми­до­ров, 70 г фио­ле­то­во­го лука, специи. 

При­го­тов­ле­ние:Как мож­но мель­че нарежь чили, чес­нок, лук и очи­щен­ный поми­дор. Очи­сти аво­ка­до, разо­мни его вил­кой с лимон­ным соком, и сме­шай с осталь­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми. Добавь олив­ко­вое мас­ло и при­правь гуа­ка­мо­ле по вкусу.

2. Майонез с авокадо и винным уксусом

Очень густой домаш­ний май­о­нез к любым сала­там и бутербродам.

Вам пона­до­бит­ся:1 яйцо, 1 ст.л. вин­но­го уксу­са, 125 мл олив­ко­во­го мас­ла, 1/2 аво­ка­до, специи.

При­го­тов­ле­ние:Взбей сырое яйцо, олив­ко­вое мас­ло и уксус блен­де­ром до кон­си­стен­ции май­о­не­за. Добавь спе­ции и очи­щен­ное раз­мя­тое аво­ка­до, и взбей соус до одно­род­но­сти еще раз.

3. Соевая паста из авокадо к макаронам

Такой соус может быть доста­точ­но густым — имен­но то, что нужно.

Вам пона­до­бит­ся:1 аво­ка­до, 1 лимон, 6 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 20 г пар­ме­за­на, 1 горсть базилика.

При­го­тов­ле­ние:Взбей в блен­де­ре аво­ка­до с лимон­ным соком, чес­но­ком и руб­ле­ным бази­ли­ком. Добавь мас­ло и взбей еще раз. Добавь мел­ко натер­тый пар­ме­зан и пере­ме­шай соус.

4. Соус с авокадо и грецкими орехами

Отлич­ный пост­ный рецепт, когда нуж­но что-нибудь оригинальное.

Вам пона­до­бит­ся:1 аво­ка­до, 40 г грец­ких оре­хов, 1 ст.л. лимон­но­го сока, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние:Измель­чи оре­хи в блен­де­ре или кофе­мол­ке. Разо­мни аво­ка­до с лимон­ным соком, добавь дав­ле­ный чес­нок, спе­ции и оре­хи, и взбей соус еще раз.

5. Соус из авокадо с зеленым луком

Неж­ная кре­мо­вая пас­та из аво­ка­до, кото­рая иде­аль­но допол­нит под­жа­рен­ные тосты, кана­пе и брускетты.

Вам пона­до­бит­ся:2 аво­ка­до, 1/2 лимо­на, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 3 пера зеле­но­го лука, 3 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние:Измель­чи в мик­се­ре мякоть аво­ка­до, лимон­ный сок и не­мно­го цед­ры. Добавь руб­ле­ный чес­нок, зеле­ный лук, олив­ко­вое мас­ло и спе­ции, и сно­ва взбей. Если соус по­лучил­ся слиш­ком густым, то добавь к нему 2–3 ст.л. воды.

6. Соус из авокадо с зеленью

Све­жий и лег­кий соус с не­повторим­ым ароматом.

Тебе пона­добит­ся: 1 аво­ка­до, 5 зуб­чи­ков чес­но­ка, 50 мл уксу­са, 1 пучок пет­руш­ки, 1 ст.л. саха­ра, 20 мл олив­ко­во­го мас­ла, специи. 

Приготов­ление: Взбей в мик­се­ре все ингре­диенты, кро­ме мас­ла. Продол­жая взби­вать на сла­бых обо­ро­тах, посте­пенно подли­вай олив­ко­вое мас­ло до жела­е­мой кон­систен­ции соуса.

7. Соус из авокадо с лаймом

Ори­гиналь­ный и яркий соус – хоть на каж­дый день, хоть к празд­нич­но­му столу.

Тебе пона­добит­ся: 1 аво­ка­до, 1/2 лай­ма, 4 веточ­ки кин­зы, 1 щепот­ка куми­на, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 щепот­ка хло­пьев чили, специи. 

Приготов­ление: Взбей в мик­се­ре мякоть аво­ка­до, кин­зу, чес­нок, сок и цед­ру лай­ма. Добавь все спе­ции, взбей соус еще раз и дай ему не­мно­го настояться.

8. Соус из авокадо со сливочным сыром

Лучш­ий соус-дип из аво­ка­до для все­воз­мож­ных чип­сов, суха­ри­ков и дру­гих закусок.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 аво­ка­до, 100 г сли­воч­но­го сыра, 1 ст.л. конья­ка, специи. 

Приготов­ление: Разо­мни спе­лое аво­ка­до вил­кой, добавь сли­воч­ный сыр и сно­ва разо­мни все до одно­род­но­сти. Влей коньяк, добавь спе­ции и тща­тель­но пере­ме­шай соус.

9. Сметанный соус с авокадо

Лег­кий и низ­ко­ка­ло­рий­ный, спе­ци­аль­но для поклон­ни­ков пра­виль­ного питания.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 аво­ка­до, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 150 г сме­та­ны, 1 лимон, специи. 

Приготов­ление: Взбей очи­щен­ный аво­ка­до с чес­ноком, лимон­ным соком и щепот­кой цед­ры в мик­се­ре. Добавь смета­ну со спе­ция­ми и взбей соус еще раз.

10. Соус из авокадо для оливье и салатов

Хоро­шая аль­тер­на­ти­ва уже наску­чив­ше­му майонезу.

Тебе пона­добит­ся: 1/2 аво­ка­до, 2 ст.л. сме­таны, 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ч.л. гор­чицы, 1 ч.л. лимон­но­го сока, 3 веточ­ки зеле­ни, 1 щепот­ка саха­ра, специи. 

Приготов­ление: Очи­сти аво­ка­до и разо­мни его вил­кой. Измель­чи зелень, отправь все ингре­диенты в мик­се­р и тща­тель­но взбей соус до однородности.

11. Сырный соус из авокадо с мятой

Еще один вкус­ный соус-дип для домаш­них вече­ри­нокс товарищами!

Тебе потре­бу­ет­ся: 150 г тво­рож­но­го сыра, 4 веточ­ки мяты, 1 аво­ка­до, 1/2 лай­ма, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти аво­ка­до, нарежь и взбей его в блен­де­ре с мятой. При­бавь сок лай­ма и спе­ции, и сно­ва взбей. При­бавь тво­рож­ный сыр и тща­тель­но пере­ме­шай соус до однородности.

12. Соус из авокадо и йогурта с кинзой

Вме­сто кин­зы можешь еще поэкс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с раз­лич­ны­ми вида­ми зеле­ни и трав.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 пучок кин­зы, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 аво­ка­до, 150 мл йогур­та, специи.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи в блен­де­ре кин­зу с чес­но­ком. Добавь раз­мель­чен­ное аво­ка­до, йогурт и спе­ции, и сно­ва пере­ме­шай соус до однородности.

13. Соус из авокадо с вином

Очень пикант­ный соус, кото­рый осо­бен­но хорош с кре­вет­ка­ми и дру­ги­ми морепродуктами.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 аво­ка­до, 100 мл бело­го вина, 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 зуб­чик чес­но­ка, 1 ст.л. лимон­но­го сока, специи.

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти аво­ка­до и взбей его в блен­де­ре с лимон­ным соком. Добавь мас­ло, дав­ле­ный чес­нок и спе­ции, и пере­ме­шай. Добавь белое вино по вку­су и еще раз перемешай.

14. Яичный соус из авокадо

Кон­си­стен­цию соуса варьи­руй с помо­щью коли­че­ства майонеза.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 аво­ка­до, 2 яйца, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 3 ст.л. май­о­не­за, специи.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри яйца вкру­тую и натри их на самой мел­кой тер­ке вме­сте с чес­но­ком. Аво­ка­до очи­сти и разо­мни вил­кой или взбей в блен­де­ре. Сме­шай все вме­сте, добавь в соус май­о­нез и при­правь по вкусу.

15. Соус из авокадо и тунца

Необык­но­вен­ный вари­ант, кото­рый мож­но пода­вать даже как отдель­ную пол­но­цен­ную закуску.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 аво­ка­до, 1 бан­ка тун­ца в соб­ствен­ном соку, 1 бан­ка зеле­ных оли­вок без косто­чек, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти и круп­но нарежь аво­ка­до. Отправь все ингре­ди­ен­ты в блен­дер и взбей соус до однородности.