20 лучших рецептов с соевым молоком

Соя­к пра­вда пер­вое рас­ти­тель­ное моло­ко, кото­рое момен­таль­но ста­ло попу­ляр­ным сре­ди вега­нов и лак­то­зо-непе­ре­нос­чи­ков. Пред­став­ля­ем тебе 20 вели­ко­леп­ных рецеп­тов с сое­вым молоком!

1. Худые блины с яблоками на соевом молоке

Для более полез­ных свойств, реко­мен­ду­ем жарить их так­же на коко­со­вом масле.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 ста­кан сое­во­го моло­ка, 1 ябло­ко, 1 лимон, 2 ста­ка­на муки, 1 ст.л. раз­рых­ли­те­ля, 2 ст.л. коко­со­во­го мас­ла, сахар или подсластитель.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай сое­вое моло­ко, лимон­ную цед­ру, рас­топ­лен­ное мас­ло и про­се­ян­ные сухие ингре­ди­ен­ты. Очи­сти и нарежь ябло­ко, сбрыз­ни лимон­ным соком и вме­шай его в тесто. Обжарь бли­ны на сковороде.

2. Овсяная каша на соевом молоке

Пода­вай кашу с оре­ха­ми, фрук­та­ми, яго­да­ми или дру­ги­ми добавками.

Тебе понадо­бит­ся: 120 г овся­ных хло­пьев, 400 мл сое­во­го моло­ка, 1 ч.л. апель­си­но­вой цед­ры, 1 ст.л. меда. 

При­го­тов­ле­ние: Вски­пя­ти сое­вое моло­ко, добавь апель­си­но­вую цед­ру и овся­ные хло­пья, и вари око­ло 10 минут, поме­ши­вая. Добавь в гото­вую кашу мед по вкусу.

3. Молочный коктейль на соевом молоке

Расска­зываем, как полу­чить прият­ный холод­ный кок­тейль без обыч­ного моло­ка и мороженого.

Тебе понадо­бит­ся: 4 бана­на, 120 мл сое­во­го моло­ка, 2 щепот­ки ванилина. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти и нарежь бана­ны. Замо­розь их в моро­зил­ке и затем измель­чи в блен­де­ре. Добавь вани­лин и сое­вое моло­ко до жела­е­мой кон­си­стен­ции, и сно­ва взбей.

4. Овощной суп-пюре на соевом молоке

Про­стей­ший рецепт все­го из несколь­ких базо­вых овощей.

Тебе понадо­бит­ся: 40 г муки, 1,5 л сое­во­го моло­ка, 1 луко­ви­ца, 1 мор­ковь, 500 г кар­то­фе­ля, специи.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай 200 мл сое­во­го моло­ка, муку и оставь на 20 минут. Измель­чи лук и мор­ков­ь, и обжарь их 5–7 минут. Вски­пя­ти остав­ше­е­ся моло­ко, добавь наре­зан­ный кар­тофель и отва­ри до готовно­сти. Добавь оставшие­ся ингре­ди­ен­ты и спе­ции, про­вари суп еще 2–3 мину­ты и измель­чи блендером.

5. Манная каша на соевом молоке

В гото­вую кашу совету­ем доба­вить лож­ку сли­воч­но­го или коко­со­во­го масла.

Тебе понадо­бит­ся: 350 мл сое­во­го моло­ка, 150 мл воды, 3 ст.л. ман­ки, 1 ст.л. саха­ра, 2 щепот­ки соли. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай сое­вое моло­ко и воду. Залей ман­ку и оставь на 10–15 минут.Добавь трост­ни­ко­вый сахар и хло­ри­стый натрий, разо­грей до вспыш­ки на сред­нем огне и вари кру­пу 2–3 мину­ты, помешивая.

6. Блины на бобовом молоке

Клас­си­че­ские тон­кие бли­ны для начин­ки или толь­ко так – куда без них.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 ста­кан муки, 2 ст.л. трост­нич­но­го саха­ра, 2 ста­ка­на бобо­во­го моло­ка, 100 мл растительно­го мас­ла, 0,25 ч.л. гид­рок­си­да натрия, 1 ч.л. яблоч­но­го уксу­са, 1 щепот­ка хло­ри­сто­го натрия.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай муку, сахар и соль, влей сое­вое моло­ко и пере­ме­шай все вен­чи­ком. Добавь гид­рок­сид натрия и уксус, влей мас­ло и сно­ва пере­ме­шай. Дай тесту пол­ча­са отдох­нуть и обжарь тон­кие бли­ны на слег­ка сма­зан­ной мас­лом сковороде.

7. Смузи с творогом на бобовом молоке

В рецеп­те исполь­зу­ет­ся экзо­ти­че­ский ман­го, но мож­но взять любой фрукт на свое усмотрение.

Тебе пона­до­бит­ся: 170 г тво­ро­га, 140 г мяко­ти ман­го, 50 мл бобо­во­го моло­ка, 1 ст.л. меда, 10 г семян чиа.

При­го­тов­ле­ние: Взбей тво­рог с бобо­вым моло­ком. Добавь мякоть ман­го и сно­ва взбей. Добавь мед и семе­на чиа, и взбей сму­зи еще раз.

8. Кофейные кексы на соевом молоке

Для это­го рецеп­та пона­до­бит­ся имен­но рас­тво­ри­мый кофе.

Тебе пона­до­бит­ся: 240 мл бобо­во­го моло­ка, 180 г трост­нич­но­го саха­ра, 1,5 ч.л. ваниль­но­го экс­трак­та, 80 г какао, 0,5 ч.л. гид­рок­си­да натрия, 2 ст.л. рас­тво­ри­мо­го кофе, 1 ч.л. яблоч­но­го уксу­са, 80 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ста­кан муки, 0,5 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 щепот­ка хло­ри­сто­го натрия. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай про­се­ян­ную муку и все сухие ингре­ди­ен­ты. Отдель­но сме­шай жид­кие ингре­ди­ен­ты, соеди­ни обе мас­сы и пере­ме­шай тесто до одно­род­но­сти. Вылей его в фор­моч­ки для кек­сов и выпе­кай 20 минут в духов­ке при 180 градусах.

9. Бисквит на бобовом молоке

Неж­ный биск­вит мож­но про­сто наре­зать к чаю или исполь­зо­вать для тортов.

Тебе пона­до­бит­ся: 45 г сли­воч­но­го мас­ла, 80 мл бобо­во­го моло­ка, 100 г трост­нич­но­го саха­ра, 1 ст.л. лимон­но­го сока, 2 г хло­ри­сто­го натрия, 2 яйца, 110 г муки. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйца с солью и саха­ром до пыш­но­сти, что­бы мас­са уве­ли­чи­лась при­мер­но в 3 раза. Добавь про­се­ян­ную муку и пере­ме­шай лопат­кой. Влей теп­лое бобо­вое моло­ко с рас­топ­лен­ным мас­лом, про­дол­жая мешать. Влей лимон­ный сок, и вылей тесто в фор­му. Выпе­кай биск­вит око­ло 1 часа при 170 гра­ду­сах в духовке.

10. Рисовая каша на соевом молоке

Будет еще вкус­нее, если пода­вать ее с варе­ньем и корицей.

Тебе пона­до­бит­ся: 200 г риса, 100 г трост­нич­но­го саха­ра, 500 мл воды, 500 мл бобо­во­го молока.

При­го­тов­ле­ние: Про­мой рис, залей его водой и про­ва­ри 10–15 минут до мяг­ко­сти. Влей бобо­вое моло­ко, дове­ди до вспыш­ки и про­ва­ри еще 5–7 минут, поме­ши­вая. За пару минут до кон­ца – добавь сахар.

11. Смузи из дыни и бобового молока20 г меда, 30 г орехов. 

При­го­тов­ле­ние: Вече­ром сме­ши овся­ные хло­пьи с сое­вым моло­ком и коко­со­вой струж­кой. Оставь овсян­ку на ночь в холо­диль­ни­ке. Утром выло­жи овсян­ку в тарел­ку, посыпь оре­ха­ми и полей медом.1 чай­ная лож­ка апель­си­но­вой цед­ры, 1 щепот­ка кур­ку­мы, 1 сто­ло­вая лож­ка руб­ле­ных орехов.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай овсян­ку, цед­ру, кур­ку­му и сое­вое моло­ко. Оставь все на ночь в холо­диль­ни­ке. При пода­че посыпь кашу оре­ха­ми и коко­со­вой стружкой.

17. Смузи с клубникой и апельсином на соевом молоке

Если под рукой есть кокос – добавь пару лом­ти­ков коко­со­вой мякоти.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 апель­син, 1/2 бана­на, 3–4 яго­ды клуб­ни­ки, 1/2 гор­сти оре­хов, 150 мл сое­во­го молока.

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти и нарежь банан, добавь мякоть и цед­ру апель­си­на, и добавь осталь­ные ингре­ди­ен­ты. Взбей сму­зи в блен­де­ре до однородности.

18. Тыквенный крем-суп на соевом молоке с манкой

Сде­лай его слад­ким, соле­ным или пря­ным – как захочешь.

Тебе потре­бу­ет­ся: 300 г тык­вы, 40 г ман­ки, 500 мл сое­во­го моло­ка, специи.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь и запе­ки мякоть тык­вы 15 минут в духов­ке при 200 гра­ду­сах, и измель­чи ее в блен­де­ре. Вски­пя­ти сое­вое моло­ко, добавь ман­ку, поме­ши­вая, и вари 5 минут. Добавь тык­ву и спе­ции по вку­су, пере­ме­шай и про­ва­ри суп еще 5 минут на сла­бом огне.

19. Капучино на соевом молоке

Ну куда же без этой вари­а­ции люби­мо­го напитка?

Тебе потре­бу­ет­ся: 7 г моло­то­го кофе, 100 мл воды, 60 мл сое­во­го моло­ка, сахар или сироп.

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри кофе любым удоб­ным спо­со­бом, про­це­ди и добавь сахар или сахар­ный сироп. Нагрей сое­вое моло­ко, взбей его капу­чи­на­то­ром и влей к кофе.

20. Безлактозные кукурузные маффины на соевом молоке

Если хочешь, вме­шай в тесто немно­го фрук­тов или ягод.

Тебе потре­бу­ет­ся: 100 г пше­нич­ной муки, 90 г куку­руз­ной муки, 65 г саха­ра, 2 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо, 120 мл сое­во­го моло­ка, 75 г коко­со­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай сухие ингре­ди­ен­ты. Отдель­но сме­шай рас­плав­лен­ное коко­со­вое мас­ло, яйцо и сое­вое моло­ко. Соеди­ни обе сме­си вме­сте, пере­ме­шай и вылей тесто в фор­моч­ки для маффи­нов. Выпе­кай их око­ло 20 минут в духов­ке при 180 градусах.