20 лучших ПП рецептов из кабачков на любой вкус

Лег­кие, низ­ко­ка­ло­рий­ные и вкус­ные цук­ки­ни – иде­аль­ная осно­ва для раз­но­об­раз­ных ПП блюд. Осо­бен­но летом, когда их очень мно­го и они мак­си­маль­но доступ­ны. При­го­то­вить из цук­ки­ни мож­но что угод­но – от заку­сок до основ­ных блюд, от десер­тов и до напит­ков. Лови 20 отлич­ных рецептов!

1. ПП запеканка из цуккини и творога

Если твер­дый сыр впи­сы­ва­ет­ся в твой раци­он, тогда можешь засы­пать им запеканку.

Тебе пона­до­бит­ся: 350 г цук­ки­ни, 250 г тво­ро­га, 1 яйцо, 10 г чес­но­ка, 20 мл олив­ко­во­го мас­ла, специи.

При­го­тов­ле­ние: Натри цук­ки­ни на тер­ке и сме­шай его с тво­ро­гом. Добавь дав­ле­ный чес­нок, спе­ции, яйцо и олив­ко­вое мас­ло, и все пере­ме­шай. Выло­жи мас­су в фор­му и отправь в духов­ку на 35–40 минут при 200 градусах.

2. ПП суп-пюре из цуккини

Ника­кой кар­тош­ки или жир­ных сли­вок – очень дие­ти­че­ское блюдо.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 цук­ки­ни, 1/2 мор­ко­ви, 1/2 луко­ви­цы, 350 мл воды, 3 щепот­ки соли, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь цук­ки­ни куби­ком, еще мель­че нарежь мор­ковь и лук, добавь спе­ции по вку­су и залей их водой. Дове­ди до кипе­ния и вари окош 20 минут. Пере­бей суп блен­де­ром до однородности.

3. Диетический салат из цуккини

В сала­те так мало кало­рий, что ими прак­ти­че­ски мож­но пренебречь.

Тебе пона­до­бит­ся: 150 г цук­ки­ни, 200 г огур­цов, 80 г тво­ро­га, 20 г зеле­но­го лука, 5 г пет­руш­ки, 40 г йогурта. 

При­го­тов­ле­ние: Натри цук­ки­ни и огур­цы с помо­щью корей­ской тер­ки. Добавь зер­ни­стый тво­рог и руб­ле­ную зелень. Заправь салат йогур­том и при­правь по желанию.

4. Яблочный смузи с цуккини и сельдереем

Слож­но пред­ста­вить совре­мен­ный ПП раци­он без самых раз­но­об­раз­ных смузи.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 зеле­ное ябло­ко, 150 г цук­ки­ни, 1 сте­бель сель­де­рея, 2 веточ­ки пет­руш­ки, 2 ч.л. сиро­па ага­вы, 150 мл минералки. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти ябло­ки, цук­ки­ни и сель­де­рей. Обо­рви листи­ки с пет­руш­ки. Про­из­воль­но все измель­чи и взбей сму­зи в блендере.

5. ПП чипсы из цуккини

Всем люби­те­лям сне­ков точ­но при­го­дит­ся такая аль­тер­на­ти­ва мага­зин­ным закускам.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 цук­ки­ни, 20 г спе­ций для ово­щей, 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. соли. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь цук­ки­ни очень тон­ки­ми кру­жоч­ка­ми. Засте­ли про­ти­вень пер­га­мен­том. Сбрыз­ни его мас­лом и посыпь солью и спе­ци­я­ми. Выло­жи цук­ки­ни вслой и сно­ва посыпь их пря­но­стя­ми и полей мас­лом. Засыпь кабач­ко­вые чип­сы в духов­ку на 40–60 минут при 100 градусах.

6. Кабачки-гриль с йогуртом и чесноком

В этом рецеп­те отсут­ству­ет какое-либо мас­ло или майонез.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 цуки­ни, 1 зуб­чик чес­но­ка, 1,5 ст.л. йогур­та, пряности. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь цуки­ни кру­жоч­ка­ми и обжарь их до готов­но­сти на гри­ле или ско­во­ро­де-гри­лею Сме­шай йогурт, выдав­лен­ный чес­нок и пря­но­сти, и смажь кру­жоч­ки цуки­ни этим соусом.

7. Кабачковые ПП маффины

Для дан­но­го рецеп­та реко­мен­ду­ем исполь­зо­вать имен­но цель­но­зер­но­вую муку.

Тебе пона­до­бит­ся: 600 г цуки­ни, 2 яйца, 1/2 ста­ка­на цель­но­зер­но­вой муки, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, пряности. 

При­го­тов­ле­ние: Натри цуки­ни и чес­нок, и сме­шай их с яйца­ми. Добавь муку с пря­но­стя­ми, пере­ме­шай и выло­жи тесто в фор­моч­ки для маффи­нов. Выпе­кай в духов­ке 25 минут при 200 градусах.

8. Рулетики из кабачков с творожным сыром

Отлич­ная ПП закус­ка из цуки­ни на каж­дый день, празд­нич­ный стол или пикник.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г цуки­ни, 160 г тво­рож­но­го сыра, 1 ст.л. сме­та­ны, 1 зуб­чик чес­но­ка, 4 веточ­ки укро­па, пряности.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай тво­рож­ный сыр, сме­та­ну, руб­ле­ный укроп с чес­но­ком и пря­но­сти. Нарежь цуки­ни тон­ки­ми лом­ти­ка­ми и слег­ка обжарь их с двух сто­рон до румя­но­сти. Завер­ни начин­ку в цукини.

9. Овощной салат с цукини и капустой

Для заправ­ки можешь доба­вить лож­ку полез­но­го рас­ти­тель­но­го мас­ла, вро­де льняного.

Тебе пона­до­бит­ся: 100 г бол­гар­ско­го пер­ца, 100 г мор­ко­ви, 220 г поми­до­ров, 250 г цуки­ни, 220 г капусты. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нашин­куй капу­сту, нарежь поми­до­ры доль­ка­ми и осталь­ные ово­щи – тон­кой солом­кой. Пере­ме­шай салат.

10. Диетический суп из цукини с рисом

Лег­кий лет­ний суп, кото­рый мож­но варить на воде или кури­ном бульоне.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г цуки­ни, 1 луко­ви­ца, 1 мор­ковь, 100 г риса, зелень, пряности. 

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нарежь лук, а мор­ковь и цуки­ни – нарежь солом­кой. Вски­пя­ти воду или бульон, выло­жи туда про­мы­тый рис, мор­ковь и лук. При­правь по вку­су и вари до готов­но­сти риса. Добавь цуки­ни и зелень, и про­ва­ри суп еще 5 минут.

11. ПП оладьи из цукини

Здесь пона­до­бят­ся овся­ные хло­пья быст­ро­го приготовления.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г цуки­ни, 30 г йогур­та, 1 яйцо, 2 ст.л.овсяные хло­пья, 1 зубец чес­но­ка, 4 веточ­ки зеле­ни, приправы.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи­те кабач­ки на тер­ке и слег­ка ото­жми­те их от лиш­не­го сока. Сме­шай­те с йогур­том и яйцом. Добавь­те измель­чен­ный чес­нок, зелень и при­пра­вы. Влей­те овся­ные хло­пья, пере­ме­шай­те и оста­вье тесто на 7–10 минут. Жарь­те кабач­ко­вые ола­дьи на ско­во­ро­де в мини­маль­ном коли­че­стве мас­ла по 3–4 мину­ты с каж­дой стороны.

12. Тушеные кабачки в томате

Про­стая вари­а­ция на тему дие­ти­че­ско­го овощ­но­го рагу.

При­го­тов­ле­ние: Про­из­воль­но нарежь­те кабач­ки и поми­до­ры, и измель­чи­те лук. Выло­жи­те лук и кабач­ки на ско­во­род­ку и готовь­те до тех пор, пока кабач­ки не дадут сок – око­ло 7 минут. Добавь­те поми­до­ры и туши­те все до испа­ре­ния вла­ги. Влей­те томат­ный сок, при­правь­те и туши­те ово­щи еще 10 минут.

13. ПП смузи из кабачков и огурцов

По жела­нию добавь­те в гото­вый сму­зи мед или при­пра­вы по вкусу.

При­го­тов­ле­ние: Ото­жми­те из лимо­на сок, а ово­щи очи­сти­те и про­из­воль­но нарежь­те. Взбей­те все ингре­ди­ен­ты в блен­де­ре. Добавь­те немно­го воды по необходимости.

14. Сырники с кабачками и зеленью

Вме­сто пше­нич­ной муки так­же подой­дет рисо­вая или овсяная.

При­го­тов­ле­ние: Разо­три­те или пере­бей­те в блен­де­ре тво­рог с яйцом. Измель­чи­те каба­чок, ото­жми­те и сме­шай­те его с тво­ро­гом. Добавь­те руб­ле­ную зелень, при­пра­вы и муку, и сно­ва пере­ме­шай­те. Сфор­ми­руй­те сыр­ни­ки и обжарь­те их до румя­не­сти в мини­маль­ном коли­че­стве масла.

15. ПП кабачки с куриной грудкой

Пол­но­цен­ное блю­до, кото­ро­му даже не нужен отдель­ный гарнир.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те кабач­ки и кури­цу неболь­ши­ми кусоч­ка­ми. Обжарь­те их вме­сте пару минут на анти­при­гар­ной ско­во­ро­де. Добавь­те воду и при­пра­вы. Туши­те 15 минут под крыш­кой на сла­бом огне, а затем добавь­те сое­вый соус и туши­те еще 5 минут.

16. Диетическое пюре из кабачков

Хоро­шая аль­тер­на­ти­ва при­выч­но­му кар­то­фель­но­му пюре со сли­воч­ным маслом.

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нарежь­те лук, измель­чи­те мор­ковь и обжарь­те их до мяг­ко­сти в мини­маль­ном коли­че­стве мас­ла. Добавь­те кабач­ки и при­пра­вы по вку­су, и туши­те все 20–30 минут под крыш­кой на сла­бом огне. Измель­чи­те пюре блендером.

17. Оладьи из кабачкови курочка в печке

Полу­ча­ет­ся что-то сред­нее меж­ду ола­дья­ми и фри­ка­дель­ка­ми, но очень вкусно.

Тебе необ­хо­ди­мо: 1 кури­ное филе, 1 цуки­ни, 1 яйцо, 1 зубок чес­но­ка, 2 ст.л. цель­но­зер­но­вой муки, 1 ч.л. гор­чи­цы, пряности.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи цуки­ни на тер­ке и про­пу­сти куроч­ку через мясо­руб­ку. Измель­чи чес­нок и сме­шай все ингре­ди­ен­ты. Выло­жи мас­су лож­кой на засте­лен­ный пер­га­мен­том про­ти­вень. Выпе­кай кот­лет­ки 20–25 минут в печ­ке при 200 градусах.

18. ПП запеканка из цукини и цветной капусты

Реко­мен­ду­ем брать сыр низ­кой жирности.

Тебе необ­хо­ди­мо: 2 цуки­ни, 300 г цвет­ной капу­сты, 200 г сме­та­ны, 2 яйца, 150 г твер­до­го сыра, пря­но­сти, зелень. 

При­го­тов­ле­ние: При­ва­ри соцве­тия цвет­ной капу­сты 5 минут в кипя­щей воде. Про­из­воль­но нарежь цуки­ни и выло­жи все в фор­му. Взбей яйца со сме­та­ной, пря­но­стя­ми и руб­ле­ной зеле­нью, залей ово­щи и засыпь тер­тым сыром. Отправь запе­кан­ку в печ­ке на 35–40 минут при 180 градусах.

19. Компот из цукини

Если хочешь, добавь в ком­пот немно­го меда или под­сла­сти­те­ля для сладости.

Тебе необ­хо­ди­мо: 1 цуки­ни, 2 л воды. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти и нарежь цуки­ни куби­ком. Выло­жи его в кипя­щую воду и про­ва­ри ком­пот око­ло 10–15 минут на сла­бом огне.

20. ПП брауни из цукини

Ори­ги­наль­ный рецепт для люби­те­лей попро­бо­вать что-то новенькое!

Тебе необ­хо­ди­мо: 400 г цуки­ни, 2 яйца, 30 г какао, 120 г цель­но­зер­но­вой муки, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, подсластитель. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи цуки­ни на тер­ке и хоро­шо ото­жми. Добавь яйца и взбей мас­су блен­де­ром. Добавь сухие ингре­ди­ен­ты и выме­шай тесто – оно долж­но быть похо­же на кон­си­стен­цию густой сме­та­ны. Вылей все тесто в фор­му и выпе­кай 45 минут при 180 гра­ду­сах в печке.