20 летних салатов, вкуснее которых вы еще не готовили

Летом так не хочет­ся ниче­го жир­но­го и тяже­ло­го. Поэто­му вос­тре­бо­ва­ны сала­ты всех видов и вари­а­ций. Разу­ме­ет­ся, в первую оче­редь име­ет смысл исполь­зо­вать сезон­ные ово­щи, фрук­ты и зелень. Собра­ли для тебя 20 про­стых и вкус­ных рецеп­тов на каж­дый день!

1. Салат с редиской и яйцами

Этот быст­рый и лег­кий салат будет актуа­лен в тече­ние все­го сезо­на редиса.

Тебе пона­до­бит­ся: 200 г реди­са, 200 г огур­цов, 1 пучок зеле­ни, 1 пучок зеле­но­го лука, 3 яйца, сметана. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри яйца вкру­тую и нарежь круп­ны­ми кусоч­ка­ми. Круп­но нарежь редис с огур­ца­ми, нару­би всю зелень и заправь салат сметаной.

2. Овощной салат с креветками

При­ят­ный и очень вкус­ный салат – насто­я­щая наход­ка для жар­ко­го лета.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 огур­ца, 2 поми­до­ра, 1 пучок лату­ка, 4 пере­пе­ли­ных яйца, 250 г кре­ве­ток, олив­ко­вое мас­ло, бальзамик. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри пере­пе­ли­ные яйца 4 мину­ты после кипе­ния, охла­ди, очи­сти и раз­режь попо­лам. При­ва­ри кре­ве­ток до готов­но­сти и тоже очи­сти. Круп­но нарежь ово­щи, выло­жи все на листья лату­ка и сбрыз­ни салат олив­ко­вым мас­лом с бальзамиком.

3. Салат с рукколой и клубникой

Было бы не слиш­ком раци­о­наль­но в раз­гар сезо­на клуб­ни­ки игно­ри­ро­вать этот вкус­ней­ший ингредиент.

Тебе пона­до­бит­ся: 100 г рук­ко­лы, 100 г феты, 80 г грец­ких оре­хов, 200 г клуб­ни­ки, 6 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 2 ст.л. вин­но­го уксу­са, 1 ст.л. меда, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­режь клуб­ни­ку на несколь­ко частей, обжарь оре­хи на сухой ско­во­ро­де и нарежь фету куби­ком. Выло­жи все на листья рук­ко­лы и заправь сме­сью олив­ко­во­го мас­ла с уксу­сом, медом и специями.

4. Салат с курицей и персиками

Кури­ную груд­ку для это­го сала­та мы сове­ту­ем обжа­рить в спе­ци­ях цели­ком, и толь­ко потом наре­зать полосками.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кури­ное филе, 2 пер­си­ка, 100 г салат­но­го мик­са, 75 г феты, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. дижон­ской гор­чи­цы, 1 ч.л. вин­но­го уксу­са, специи.

При­го­тов­ле­ние: Отбей кури­ное филе, натри спе­ци­я­ми, обжарь с двух сто­рон и нарежь полос­ка­ми. Нарежь пер­си­ки доль­ка­ми и выло­жи все на салат­ный микс. Добавь куби­ки феты и заправь салат сме­сью олив­ко­во­го мас­ла, гор­чи­цы и вин­но­го уксуса.

5. Салат со шпинатом и малиной

Очень про­стой, но лег­ко впе­чат­лит даже гур­ма­нов. По воз­мож­но­сти посыпь салат кед­ро­вы­ми орешками.

Потре­бу­ет­ся: 100 г шпи­на­та, 45 г оре­хов, 120 г мали­ны, 100 г сыра фета, 60 мл мас­ла олив­ко­во­го, 1 ст.л. вин­но­го уксу­са, 1 ч.л. гор­чи­цы дижон­ской, 1 ч.л. сока лимо­на, 1 ч.л. меда. 

При­го­тов­ле­ние: Про­мой листья шпи­на­та и выло­жи на них мали­ну, оре­хи и кусоч­ки сыра фета. Хоро­шо сме­шай олив­ко­вое мас­ло, вин­ный уксус, гор­чи­цу дижон­скую, сок лимо­на и мед, затем полей салат этой заправкой.

6. Летний салат со свекольной ботвой

Зна­ешь ли ты, что стеб­ли свек­лы так­же мож­но исполь­зо­вать в салатах?

Потре­бу­ет­ся: 1 пучок стеб­лей свек­лы, 1 пучок зеле­но­го лука, 1 пучок зеле­ни, 1 огу­рец, 1 бол­гар­ский перец, 3 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ст.л. яблоч­но­го уксу­са, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нарежь всю зелень, бол­гар­ский перец и огу­рец. Заправь салат олив­ко­вым мас­лом с яблоч­ным уксу­сом и немно­го пря­но­стя­ми по вкусу.

7. Ягодный салат с апельсиновой заправкой

Еще один без­услов­но лет­ний рецепт сала­та, пото­му что с замо­ро­жен­ны­ми яго­да­ми так про­сто не получится!

Потре­бу­ет­ся: 2 ста­ка­на ягод, 2 гор­сти оре­хов, 120 г салат­но­го мик­са, 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ст.л. апель­си­но­во­го сока, 1 ст.л. вин­но­го уксу­са, 1 ч.л. цед­ры, 1 ч.л. меда. 

При­го­тов­ле­ние: Обжарь оре­хи на сухой ско­во­ро­де и нарежь. Яго­ды про­мой и обсу­ши, затем выло­жи все на салат­ные листья. Сме­шай осталь­ные ингре­ди­ен­ты для заправ­ки и полей салат.

8. Летний салат с сыром халуми

Сыр халу­ми заме­ча­те­лен тем, что его мож­но жарить на ско­во­ро­де и гри­ле. Зна­чит, этот салат – насто­я­щее откры­тие для лет­них пикников!

Потре­бу­ет­ся: 3 бол­гар­ских пер­ца раз­ных цве­тов, 1 бан­ка мас­лин, 150 г сыра халу­ми, 4 листоч­ка бази­ли­ка, 4 веточ­ки мяты, 3 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, бальзамик. 

При­го­тов­ле­ние: Круп­но нарежь бол­гар­ский перец и обжарь до мяг­ко­сти. Отдель­но обжарь кусоч­ки халу­ми и выло­жи все в тарел­ку. Добавь мас­ли­ны и наре­зан­ный бази­лик с мятой. Полей салат баль­за­ми­ком и олив­ко­вым маслом.

9. Салат из молодых кабачков и феты

Моло­дые кабач­ки хоро­ши тем, что их не обя­за­тель­но гото­вить – они пре­крас­ны сырыми.

Потре­бу­ет­ся: 600 г кабач­ков, 1 фио­ле­то­вая луко­ви­ца, 150 г феты, 1 зуб­чик чес­но­ка, 4 пера зеле­но­го лука, 1 пучок зеле­ни, 2 ч.л. цед­ры, 2 ст.л. лимон­но­го сока, 5 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь кабач­ки тон­ки­ми лом­тя­ми с помо­щью ово­ще­чист­ки. Мел­ко нарежь лук, чес­нок и всю зелень, добавь куби­ки феты, при­правь салат и посыпь цед­рой. Полей его олив­ко­вым мас­лом с лимон­ным соком.

10. Салат с молодым зеленым горошком

Суще­ству­ет мно­же­ство сала­тов с кон­сер­ви­ро­ван­ным горош­ком, но что делать с моло­дым стручковым?

Вам потре­бу­ет­ся: 3 огур­ца, 3 яйца, 1/2 ста­ка­на очи­щен­но­го зеле­но­го горош­ка, 1 зуб­чик чес­но­ка, зелень, спе­ции, йогурт. 

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри­те яйца и нарежь­те мел­ки­ми куби­ка­ми вме­сте с огур­ца­ми. Добавь­те зеле­ный горо­шек, измель­чен­ный чес­нок и зелень, при­правь­те салат и заправь­те йогур­том без добавок.

11. Салат с курицей и зеленой фасолью

Реко­мен­ду­ем исполь­зо­вать два вида зеле­ной фасо­ли – жел­тую и зеле­ную. Так салат полу­ча­ет­ся еще более ярким!

Вам потре­бу­ет­ся: 200 г зеле­ной фасо­ли, 200 г огур­цов, 200 г кури­но­го филе, 2 ст.л. сое­во­го соуса, кун­жут, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те кури­цу тон­кой солом­кой, обва­ляй­те в спе­ци­ях и обжарь­те. Зеле­ную фасоль раз­режь­те на несколь­ко частей, сва­ри­те до мяг­ко­сти и так­же слег­ка обжарь­те. Нарежь­те солом­кой огур­цы, пере­ме­шай­те салат и заправь­те его сое­вым соусом. Посыпь­те кунжутом.

12. Салат с цветной капустой и помидорами

Очень реко­мен­ду­ем запра­вить его олив­ко­вым мас­лом и посы­пать суше­ны­ми травами.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 цвет­ная капу­ста, 3 поми­до­ра, 1/2 бол­гар­ско­го пер­ца, 1 зуб­чик чес­но­ка, зелень.

При­го­тов­ле­ние: Разо­бьи­те цвет­ную капу­сту на соцве­тия и сва­ри­те их до жела­е­мой мяг­ко­сти. Очень мел­ко нарежь­те чес­нок, бол­гар­ский перец и зелень, а покруп­нее – поми­до­ры. Пере­ме­шай­те салат.

13. Салат с цветной капустой и огурцами

Бла­го­да­ря нали­чию варе­ных яиц и сыра, салат полу­ча­ет­ся не толь­ко полез­ным, но и очень сытным.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 цвет­ная капу­ста, 4 яйца, 100 г твер­до­го сыра, 2 огур­ца, 1/2 пуч­ка укро­па, спе­ции, сметана.

При­го­тов­ле­ние: Раз­бей­те цвет­ную капу­сту на соцве­тия и сва­ри­те до мяг­ко­сти. Сва­ри­те вкру­тую яйца и мел­ко нарежь­те их с огур­ца­ми и сыром. Измель­чи­те укроп, при­правь­те салат и заправь­те сметаной.

14. Салат с арбузом и кукурузой

А для при­ят­но­го кон­тра­ста вку­са пред­ла­га­ем доба­вить немно­го соле­ной брынзы.

Вам потре­бу­ет­ся: 2 доль­ки арбу­за, 150 г брын­зы или феты, 2 почат­ка куку­ру­зы, 1/2 бол­гар­ско­го пер­ца, 1/2 фио­ле­то­вой луко­ви­цы, зелень, чес­нок, олив­ко­вое масло. 

При­го­тов­ле­ние: Срежь­те с куку­ру­зы зер­на и слег­ка обжарь­те на ско­во­ро­де. Нарежь­те куби­ком арбуз и брын­зу, измель­чи­те лук, бол­гар­ский перец, зелень и чес­нок. Сме­шай­те все вме­сте и сбрыз­ни­те салат олив­ко­вым маслом.

15. Салат из молодой капусты с яйцами

Немно­го клас­си­ки так­же не повре­дит! Дан­ный салат отлич­но соче­та­ет­ся как с пря­но­стя­ми, так и с заправ­кой на осно­ве йогур­та и сметаны.

Вам пона­до­бит­ся: 1/2 голов­ки моло­дой капу­сты, 2 огур­ца, 1 бан­ка куку­ру­зы, 150 г реди­са, 2 яйца, 1 пучок зеле­ни, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри­те яйца вкру­тую и мел­ко нарежь­те вме­сте с огур­ца­ми и редис­кой. Тон­ко нарежь­те капу­сту, добавь­те куку­ру­зу и измель­чен­ную зелень, и при­правь­те салат.

16. Огуречный салат с курицей

Кури­цу сва­ри­те или запе­ки­те зара­нее, что­бы она успе­ла пол­но­стью остыть.

Вам пона­до­бит­ся: 150 г кури­цы, 4 огур­ца, 1 пучок зеле­но­го лука, 1 луко­ви­ца, спе­ции, сметана. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­бе­ри­те гото­вую кури­цу на волок­на, нарежь­те огур­цы солом­кой и измель­чи­те зеле­ный лук. Обыч­ный лук тон­ко нарежь­те и по жела­нию ошпарь­те кипят­ком. Заправь­те салат сметаной.

17. Зеленый салат с сельдереем и яблоками

По жела­нию добавь­те еще немно­го тер­то­го твер­до­го сыра или домаш­ние сухарики.

Вам пона­до­бит­ся: 300 г моло­дой капу­сты, 2 стеб­ля сель­де­рея, 2 огур­ца, 2 зеле­ных ябло­ка, 1 пучок зеле­ни, йогурт. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь­те капу­сту и слег­ка разо­мни­те. Очи­сти­те ябло­ки и нарежь­те все мел­ким куби­ком. Измель­чи­те зелень, пере­ме­шай­те салат и заправь­те его йогуртом.

18. Летний салат с баклажанами

Что­бы бакла­жа­ны не гор­чи­ли, тра­ди­ци­он­но посо­ли­те их, дай­те немно­го поле­жать и про­мой­те водой.

Вам пона­до­бит­ся: 1 бакла­жан, 1 бол­гар­ский перец, 1 поми­дор, 1 пучок кин­зы, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, спе­ции, олив­ко­вое мас­ло, бальзамик.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те бакла­жа­ны кру­жоч­ка­ми и обжарь­те с двух сто­рон до золо­ти­сто­сти. Нарежь­те эти кру­жоч­ки солом­кой. Точ­но так же нарежь­те поми­дор и бол­гар­ский перец, измель­чи­те кин­зу с чес­но­ком, при­правь­те салат и заправь­те олив­ко­вым мас­лом с бальзамиком.

19. Салат с абрикосами и шпинатом

Коп­че­ный сыр для это­го рецеп­та выби­рай­те с ярким вку­сом и ароматом.

Вам пона­до­бит­ся: 200 г коп­че­но­го сыра, 12 абри­ко­сов, 220 г огур­цов, 100 г шпи­на­та, 4 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ст.л. зер­ни­стой гор­чи­цы, 1 ч.л. яблоч­но­го уксу­са, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те абри­ко­сы доль­ка­ми, сыр – куби­ка­ми, а огур­цы – кру­жоч­ка­ми. Сме­шай­те все со шпи­нат­ны­ми листья­ми и заправь­те салат олив­ко­вым мас­лом с гор­чи­цей, уксу­сом и специями.

20. Летний салат с грушей и сыром

Лег­кий и необыч­ный салат, кото­рый обя­за­тель­но понра­вит­ся даже детям.

Вам пона­до­бит­ся: 1 гру­ша, 1 огу­рец, 3 пера зеле­но­го лука, 80 г твер­до­го сыра, бази­лик, олив­ко­вое мас­ло, дижон­ская горчица. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те гру­шу и огу­рец тон­чай­шей солом­кой, добавь­те руб­ле­ный зеле­ный лук с бази­ли­ком и натер­тый на тер­ке сыр. Сме­шай­те салат и заправь­те по вку­су олив­ко­вым мас­лом с дижон­ской горчицей.