20 легких салатов на каждый день или праздничный стол

Пред­сто­ят дол­го­ждан­ные теп­лые дни, и хочет­ся чего-то лег­ко­го и понят­но­го. Делим­ся 20 рецеп­та­ми про­стых заку­сок – с ово­ща­ми, фрук­та­ми, кури­цей и тун­цом. В нашей под­бор­ке ты точ­но най­дешь несколь­ко вари­ан­тов по сво­е­му вкусу!

1. Закуска с палочками краба

Для заправ­ки реко­мен­ду­ем сме­та­ну, йогурт или дие­ти­че­ский домаш­ний майонез.

Тебе потре­бу­ет­ся: 300 г капу­сты, 120 г кра­бо­вых пало­чек, 2 поми­до­ра, 1 огу­рец, зеле­ный лук. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь капу­сту, нарежь кра­бо­вые палоч­ки и нару­би зеле­ный лук. Огу­рец порежь солом­кой, а поми­до­ры – доль­ка­ми сред­не­го раз­ме­ра, и сме­шай закуску.

2. Закуска с курицей и корейской морковью

Если нужен более сыт­ный вари­ант – добавь горсть суха­ри­ков или орехов.

Тебе потре­бу­ет­ся: 400 г коп­че­ной или варе­ной кури­цы, 300 г корей­ской мор­ко­ви, 250 г кон­сер­ви­ро­ван­ной куку­ру­зы, 3 ст.л. сметаны.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь кури­цу тон­кой солом­кой вдоль воло­кон. Пере­ме­шай ингре­ди­ен­ты и заправь закус­ку сме­та­ной или йогур­том по вкусу.

3. Простая закуска из стручковой фасоли

По жела­нию добавь в него пару зеле­ных оливок.

Тебе потре­бу­ет­ся: 300 г струч­ко­вой фасо­ли, 3 яйца, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, зеле­ный лук, 100 г сыра, 1 ст.л. олив­ко­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри яйца и фасоль до готов­но­сти, яйца измель­чи куби­ком, а сыр натри на круп­ной тер­ке. Добавь изруб­лен­ный чес­нок и зеле­ный лук, и посыпь закус­ку олив­ко­вым маслом.

4. Закуска с тунцом и маринованными огурцами

Когда хочет­ся более насы­щен­но­го и ярко­го вкуса.

Тебе потре­бу­ет­ся: 240 г тун­ца, чет­верть крас­ной луко­ви­цы, 3 соле­ных огур­ца, поло­ви­на лимо­на, 3 ст.л. йогур­та, 1 ст.л. зер­ни­стой гор­чи­цы, спе­ции и зелень.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь лук и соле­ные огур­цы очень мел­ким куби­ком, а тун­ца разо­мни. Сме­шай йогурт с лимон­ным соком и гор­чи­цей, заправь закус­ку, при­правь по вку­су и посыпь зеленью.

5. Закуска с капустой и зеленым горошком

Отлич­но подой­дет ошпа­рен­ный кипят­ком замо­ро­жен­ный горошек.

Тебе потре­бу­ет­ся: 300 г капу­сты, 2 огур­ца, 2 поми­до­ра, 200 г горош­ка, зелень и зеле­ный лук, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ст.л. лимон­но­го сока. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь капу­сту и разо­мни ее рука­ми. Нарежь огур­цы и поми­до­ры солом­кой, нару­би зелень и добавь в закус­ку горо­шек. Сбрыз­ни его олив­ко­вым мас­лом с лимон­ным соком.

6. Простая закуска с курицей и сельдереем

Сюда луч­ше подой­дет варе­ное кури­ное филе.

Вам пона­до­бит­ся: 600 г куроч­ки, 3 стеб­ля сель­де­рея, 200 г вино­гра­да, зеле­ный лук, 1 ч.л. зер­ни­стой гор­чи­цы, сме­та­на, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь варе­ную куроч­ку и сель­де­рей мел­ки­ми куби­ка­ми, а круп­ные вино­гра­ди­ны раз­режь попо­лам. Заправь салат сме­та­ной с гор­чи­цей и специями.

7. Салат из редиски с перцем

Один из самых полез­ных рецеп­тов, кото­рый даст мощ­ней­ший вита­мин­ный заряд.

Вам пона­до­бит­ся: 2 чер­ных редь­ки, 2 мор­ко­ви, 2 огур­ца, 1 перец, 0,5 луко­ви­цы, спе­ции, 4 ст.л. сме­та­ны, 1 ч.л. горчицы. 

При­го­тов­ле­ние: Натри редь­ку и мор­ковь на круп­ной тер­ке, хоро­шо пере­ме­шай и разо­мни рука­ми со спе­ци­я­ми. Тон­ко нарежь осталь­ные ово­щи, пере­ме­шай салат и заправь.

8. Легкий салат из свеклы и яблок

Куда уж еще проще!

Вам пона­до­бит­ся: 1 свек­ла, 1 ябло­ко, 1 ст.л. изю­ма, 1 ч.л. лимон­но­го сока, мята, грец­кие оре­хи, сметана. 

При­го­тов­ле­ние: Запе­ки свек­лу до готов­но­сти, нарежь куби­ком и сбрыз­ни лимон­ным соком. Точ­но так же нарежь ябло­ки, добавь изюм с оре­ха­ми и пере­ме­шай салат. Заправь его сме­та­ной и укрась мятой.

9. Салат с курицей и киви

Очень необыч­ный рецепт, когда хочет­ся оригинальности.

Вам пона­до­бит­ся: 200 г куроч­ки, 150 г мор­ко­ви, 3 яйца, 3 киви, 2 ябло­ка, сметана. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри куроч­ку и яйца. Куроч­ку и киви нарежь мел­ким куби­ком, а осталь­ные ингре­ди­ен­ты натри на круп­ной тер­ке. Выло­жи сло­я­ми куроч­ку, киви, мор­ковь, ябло­ко и яйца, сма­зы­вая каж­дый сме­та­ной со специями.

10. Салат с яйцом и цветной капустой

Ори­ги­наль­ный салат, кото­рый подой­дет и на ужин, и к празднику.

Вам пона­до­бит­ся: 2 яйца, 400 г цвет­ной капу­сты, 1 мор­ковь, 2 огур­ца, 1 сте­бель сель­де­рея, 8 реди­сок, 1 пучок зеле­но­го лука, олив­ки, сметана. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри соцве­тия цвет­ной капу­сты до мяг­ко­сти, и отдель­но отва­ри и нарежь яйца. Про­из­воль­но измель­чи осталь­ные ово­щи, добавь руб­ле­ный зеле­ный лук и олив­ки, и полей салат сметаной.

11. Легкий салат с творогом

Если гово­рить чест­но, то несколь­ко ложек тво­ро­га укра­сят почти любой овощ­ной салат.

Вам пона­до­бит­ся: 100 г тво­ро­га, 6 реди­сок, 3 огур­ца, 1 мор­ковь, 0,5 пуч­ка сала­та, 1 ст.л. йогурта. 

При­го­тов­ле­ние: Про­из­воль­но измель­чи салат­ные листья, натри мор­ковь на тер­ке, а редис и огур­цы нарежь кру­жоч­ка­ми. Добавь в салат зер­ни­стый тво­рог и немно­го йогур­тад­ля вку­со­вых ощущений.

12. Салат с тунцом и авокадо

Укрась его веточ­ка­ми мяты или листья­ми базилика.

Тебе понадо­бит­ся: 1 аво­ка­до, 1 огу­рец, 1 сте­бель сель­де­рея, зеле­ный лук, полови­на пуч­ка кин­зы, по 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла и лимон­но­го сока, 100 г тун­ца, специи. 

При­готов­ле­ние: Нарежь сель­де­рей, аво­ка­до и огу­рец мел­ким куби­ком, и добавь измель­чен­ный тунец. Туда же нару­би зеле­ный лук и кин­зу, и полей салат мас­лом с лимон­ным соком и специями.

13. Салат со шпинатом и помидорами

Для это­го рецеп­та обя­за­тель­но нужен све­жий шпинат.

Тебе понадо­бит­ся: 1 пучок шпи­на­та, 150 г тво­ро­га, 2 поми­до­ра, бази­лик, горсть оре­хов, специи.

При­го­tов­ле­ние: Хоро­шо про­мой шпи­нат и немно­го его измель­чи. Точ­но так же измель­чи бази­лик, круп­но нарежь поми­до­ры и добавь в салат тво­рог. При­сыпь все спе­ци­я­ми и руб­ле­ны­ми орехами.

14. Легкий салат с креветками

Пред­ла­га­ем более изыс­кан­ный рецепт.

Тебе понадо­бит­ся: 150 г салат­ных листьев, 100 г рук­ко­лы, 500 г кре­ве­ток, по 4 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла и лимон­но­го сока, 150 г чер­ри, по 2 ст.л. сое­во­го соуса и бело­го вина, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри кре­вет­ки 3 мину­ты, очи­сти и обжарь до румя­но­сти на олив­ко­вом мас­ле. Полей их лимон­ным соком с сое­вым соусом и оставь. Про­из­воль­но нарви зелень, чер­ри раз­режь попо­лам и туда же добавь кре­вет­ки. Остав­ше­е­ся мас­ло, лимон­ный сок, сое­вый соус и вино сме­шай для заправки.

15. Салат с курицей и пекинской капустой

Тер­тый твер­дый сыр тоже подойдет.

Тебе понадо­бит­ся: 200 г кури­цы, 200 г пекин­ской капу­сты, 2 поми­до­ра, 3 ст.л. сме­та­ны, 100 г мяг­ко­го сыра или творога. 

При­готов­ле­ние: Отва­ри кури­цу и нарежь ее куби­ка­ми вме­сте с поми­до­ра­ми. Про­из­воль­но нашин­куй пекин­скую капу­сту и измель­чи сыр, пере­ме­шай салат, а потом заправь его сметаной.

16. Салат с курицей и рисом

Этот салат ста­нет отлич­ной заме­ной основ­но­му блю­ду на обед или ужин!

Тебе понадо­бит­ся: 200 г кури­цы, 70 г риса, 2 пер­ца, 100 г горош­ка, горсть оли­вок, зеле­ный лук, зелень, спе­ции, 1 ст.л. вин­но­го уксу­са, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. дижон­ской горчицы.

При­готов­ле­ние: Отва­ри кури­цу и рис, и про­из­воль­но измель­чи все ингре­ди­ен­ты. Горо­шек возь­ми кон­сер­ви­ро­ванный или обдай кипят­ком замо­ро­женный. Туда же добавь руб­ле­ную зелень и зеле­ный лук, и при­го­товь заправ­ку из мас­ла, уксу­са и горчицы.

17. Салат с кукурузой и ананасами

Можешь пода­вать его так или полить любимымзаполнение.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 бан­ка ана­на­сов, 1 бан­ка куку­ру­зы, 1 перец, 400 г кури­но­го мяса, зеле­ный лук. 

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри­те кури­цу до готов­но­сти и нарежь­те куби­ком вме­сте с ана­на­са­ми и пер­цем. Добавь­те в салат кон­сер­ви­ро­ван­ную куку­ру­зу и измель­чен­ный зеле­ный лук, и перемешайте.

18. Салат с тунцом и яблоком

Посыпь­те его свер­ху измель­чен­ны­ми оре­ха­ми, кун­жу­том или льня­ны­ми семечками.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 луко­ви­ца, 1 ябло­ко, 1 аво­ка­до, 240 г тун­ца, 2 ч.л. сме­та­ны, 1 ч.л. лимон­но­го сока, гор­чи­ца и спе­ции, салат­ный микс. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те куби­ком ябло­ки и сбрыз­ни­те лимон­ным соком. Точ­но так же измель­чи­те аво­ка­до, мел­ко нарежь­те лук и разо­мни­те тун­ца вил­кой. Добавь­те салат­ный микс и зелень, все пере­ме­шай­те и заправь­те сме­та­ной с горчицей.

19. Легкий салат из фруктов

Йогурт соче­та­ет­ся с любы­ми кусоч­ка­ми фрук­тов, так что экс­пе­ри­мен­ти­руй­те в свое удовольствие.

Вам потре­бу­ет­ся: 200 мл йогур­та, 2 ман­да­ри­на, 2 ябло­ка, 2 киви, 1 банан. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те киви, банан и ябло­ки куби­ка­ми, а ман­да­ри­ны раз­бе­ри­те на доль­ки и очи­сти­те от пле­нок. Пере­ме­шай­те фрук­ты, залей­те йогур­том и сра­зу же подавайте.

20. Салат с рисом, свеклой и фетой

Вме­сто риса мож­но взять булгур.

Вам потре­бу­ет­ся: 90 г риса, 1 луко­ви­ца, 2 свек­лы, 40 г феты, чес­нок и зелень, спе­ции, по 1 ч.л. олив­ко­во­го мас­ла, гор­чи­цы и лимон­ной цедры. 

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри­те рис до готов­но­сти, а свеклу­за­пе­ки­те в духов­ке, а затем нарежь­те мел­ким куби­ком. Пору­би­те в салат фету, добавь­те измель­чен­ную зелень и полей­те заправ­кой с лимон­ной цедрой.