20 легких рецептов черники с сахаром на зиму без варки

О полез­ных свой­ствах чер­ни­ки зна­ют все, поэто­му необ­хо­ди­мо запа­стись эти­ми яго­да­ми на зиму. Что­бы мак­си­маль­но сохра­нить в ней цен­ные веще­ства – сове­ту­ем гото­вить чер­ни­ку с саха­ром без вар­ки. У нас есть 20 отлич­ных рецеп­тов, кото­рые точ­но тебе понравятся!

1. Черника с сахаром без варки – традиционный рецепт

Даже несколь­ко пло­хих ягод могут испор­тить вкус заго­тов­ки. Поэто­му тща­тель­но их перебирай!

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг чер­ни­ки, 3 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку сло­жи в кастрю­лю, засыпь саха­ром и хоро­шо разо­мни. Пере­ме­шай, раз­ло­жи по чистым сухим бан­кам, плот­но закрой крыш­ка­ми и убе­ри на хра­не­ние в холодильник.

2. Черника с сахаром и желатином без варки

Отлич­ное сырое варе­нье для всей семьи!

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг чер­ни­ки, 3 кг саха­ра, 25 г жела­ти­на, 150 мл кипя­че­ной воды.

При­го­тов­ле­ние: Жела­тин залей холод­ной водой и убе­ри в сто­ро­ну на 15 минут. Чер­ни­ку измель­чи в блен­де­ре и сме­шай с саха­ром. Добавь заго­тов­ку с жела­ти­ном и еще раз хоро­шо пере­ме­шай. Раз­ло­жи все по бан­кам, закрой крыш­ка­ми и убе­ри на хра­не­ние в про­хлад­ное тем­ное место.

3. Черника с сахаром и лимоном через мясорубку

Вкус­ная заго­тов­ка, кото­рая улуч­шит имму­ни­тет и вос­пол­нит запас вита­ми­нов в организме.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг чер­ни­ки, 2 лимо­на, 3 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Лимо­ны ошпарь кипят­ком, очи­сти от кожу­ры и вме­сте с чер­ни­кой про­пу­сти через мясо­руб­ку. Добавь сахар, пере­ме­шай и раз­ло­жи по бан­кам. Плот­но закрой крыш­ка­ми и убе­ри в холодильник.

4. Черника с медом и сахаром на зиму

Если мед затвер­дел, тогда про­сто рас­пла­ви его на водя­ной бане.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг чер­ни­ки, 1 кг саха­ра, 500 г меда.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку измель­чи в блен­де­ре, добавь сахар и мед. Пере­ме­шай, раз­ло­жи заго­тов­ку в под­го­тов­лен­ные бан­ки, закрой крыш­ка­ми и поставь на хра­не­ние в холодильник.

5. Черника с сахаром и лимонной кислотой на зиму

Мож­но мазать на хлеб, пода­вать с бли­на­ми, сыр­ни­ка­ми и добав­лять в раз­лич­ные десерты.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг чер­ни­ки, 4 кг саха­ра, 0,5 ч.л. лимон­ной кислоты.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку измель­чи в блен­де­ре или про­пу­сти через мясо­руб­ку. Добавь сахар, лимон­ную кис­ло­ту и хоро­шо пере­ме­шай. Раз­ло­жи сырое варе­нье­по учре­жде­ни­ям, закрой крыш­ка­ми и поставь на хра­не­ние в холодильник.

6. Свежее варенье из черники с лимонным соком

Не реко­мен­ду­ет­ся хра­нить такое варе­нье доль­ше 6 месяцев.

Вам пона­до­бит­ся: 3 кг чер­ни­ки, сок поло­ви­ны лимо­на, 4 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку про­кру­ти­те через мясо­руб­ку. Добавь­те сахар, лимон­ный сок и пере­ме­шай­те. Выло­жи­те заго­тов­ку в чистые сухие бан­ки, закрой­те крыш­ка­ми и поме­сти­те в тем­ное про­хлад­ное место.

7. Черника с сахаром и ванилью без варки

Закры­вай­те заго­тов­ку твист-офф или обыч­ны­ми капро­но­вы­ми крышками.

Вам пона­до­бит­ся: 3 кг чер­ни­ки, 1 стру­чок вани­ли, 4 кг саха­ра, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа.

При­го­тов­ле­ние: Стру­чок вани­ли раз­режь­те вдоль, извле­ки­те семе­на и сме­шай­те с саха­ром. Чер­ни­ку поме­сти­те в кастрю­лю, посыпь­те лимон­ной кис­ло­той и аро­мат­ным саха­ром. Разо­мни­те яго­ды тол­куш­кой, раз­ло­жи­те в под­го­тов­лен­ную тару, закрой­те чисты­ми крыш­ка­ми и поставь­те в холодильник.

8. Черника с сахаром и корицей на зиму

Зани­мать­ся подоб­ны­ми заго­тов­ка­ми луч­ше все­го в сере­дине чер­нич­но­го сезона.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг чер­ни­ки, 1 ч.л. моло­той кори­цы, 2 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку сме­шай­те с саха­ром, слег­ка разо­мни­те и добавь­те моло­тую кори­цу. Пере­ме­шай­те, раз­ло­жи­те по чистым сухим бан­кам, закрой­те и поставь­те в холодильник.

9. Заготовка из замороженной черники с сахаром без варки

Вме­сто саха­ра мож­но исполь­зо­вать такое же коли­че­ство сахар­ной пудры.

Вам пона­до­бит­ся: 2 кг замо­ро­жен­ной чер­ни­ки, 3 кг саха­ра, 0,5 ч.л. лимон­ной кислоты.

При­го­тов­ле­ние: Замо­ро­жен­ную чер­ни­ку поме­сти­те в кастрю­лю, посыпь­те саха­ром и лимон­ной кис­ло­той. Пере­ме­шай­те, раз­ло­жи­те в под­го­тов­лен­ные бан­ки, закрой­те крыш­ка­ми и поставь­те в холодильник.

10. Протертая черника с сахаром и джином на зиму

Джин высту­па­ет здесь в роли консерванта.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг чер­ни­ки, 2 кг саха­ра, 100 мл джина.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку измель­чи­те в блен­де­ре или любым дру­гим доступ­ным спо­со­бом. Добавь­те сахар и джин, и тща­тель­но пере­ме­шай­те. Раз­ло­жи­те по бан­кам, закрой­те крыш­ка­ми и поставь­те в тем­ное про­хлад­ное место.

11. Черника с сахаром и кардамоном без варки

Исполь­зуй­те порош­ко­вый или листо­вой желатин.

Вам пона­до­бит­ся: 2 кг чер­ни­ки, 3 кг саха­ра, 0,5 ч.л. моло­то­го кар­да­мо­на, 25 г жела­ти­на, 150 мл кипя­че­ной воды.

При­го­тов­ле­ние: Желе залей про­хлад­ной во­дой и поставь в сторо­ну на 15 минут. Чер­ни­ку пере­ло­жи в кастрю­лю, добавь кар­да­мон, сахар и разо­мни тол­куш­кой. Влий заго­тов­ку с желе, пере­ме­шай и выло­жи в стерили­зованные бан­ки. Плот­но закрой крыш­ка­ми и поставь в холодильник.

12. Черника с имбирем и сахаром без варки

Бан­ки обя­за­тель­но про­мой сла­бым рас­тво­ром соды, сте­ри­ли­зуй и высуши.

Тебе понадобит­ся: 2 кг чер­ники, 100 г ко­рня имби­ря, 3 кг сахар­но­го песка.

При­го­тов­ле­ние: Корень имби­ря очи­сти и измель­чи в блен­де­ре. Чер­ни­ку под­го­товь, сло­жи в кастрю­лю и добавь имбирь, а затем засыпь саха­ром и все слег­ка разо­мни. Раз­ло­жи заго­тов­ку по бан­кам, закрой крыш­ка­ми и убе­ри в тем­ное про­хлад­ное место.

13. Замороженное пюре из черники с сахаром

Хра­ни в неболь­ших конте­йнерах, что­бы пюре мож­но было ис­пользо­вать за один раз.

Тебе по­на­до­бит­ся: 1 кг чер­ни­ки, 2 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку поло­жи в чашу блен­де­ра, добавь поло­ви­ну саха­ра и измель­чи до однород­ности. Всыпь остав­ший­ся сахар, пере­ме­шай и выло­жи в под­го­тов­лен­ные емко­сти. Плот­но закрой крыш­ка­ми и убе­ри в морозилку.

14. Целые ягоды черники в сахаре на зиму

Пере­ме­ши­вай акку­рат­но, что­бы не повре­дить ягоды.

Тебе понадобит­ся: 1 кг чер­ники, 2,5 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай целую чер­ни­ку с саха­ром и пере­ме­шай. Акку­рат­но раз­ло­жи все в чистые сухие бан­ки, закрой крыш­ка­ми и поставь в холодильник.

15. Черника с сахаром и клубникой без варки

Мас­су допол­ни­тель­но мож­но про­тереть через сито, что­бы изба­вить­ся от семян и кожуры.

Тебе по­на­до­бит­ся: 1 кг чер­ни­ки, 1 кг клуб­ни­ки, 3,5 кг саха­ра, 0,5 ч.л. лимон­ной кислоты.

Приготов­ление: Яго­ды измель­чи в блен­де­ре, сме­шай с саха­ром и лимон­ной кис­ло­той. Раз­ло­жи в чистые сухие бан­ки, при­сыпь сло­ем саха­ра и убе­ри на хра­не­ние в холодильник.

16. Сырое варенье из черники, малины и красной смородины

Со вре­ме­нем такая заго­тов­ка загу­сте­ет еще сильнее.

Тебе по­на­до­бит­ся: 1 кг чер­ни­ки, 1 кг ма­ли­ны, 500 г крас­ной смо­ро­ди­ны, 3,5 кг сахара.

При­го­тов­ление: Про­пу­сти через мясо­руб­ку чер­ни­ку, мали­ну и смо­ро­ди­ну. Добавь сахар, пере­ме­шай и выло­жи в под­го­тов­лен­ные бан­ки. Закрой стерили­зо­ванны­ми крыш­ка­ми и поставь в холодильник.

17. Сырое варенье из черники, ежевики, малины и клубники

Опти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра для хра­не­ния – 5–8 градусов.

Пона­до­бит­ся сле­ду­ю­щее: 500 г чер­ни­ки, 500 г зем­ля­ни­ки, 500 г мали­ны, 500 г клуб­ни­ки, 3 кг саха­ра, 2 г лимон­ной кислоты.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды под­го­товь, про­пу­сти через мясо­руб­ку или измель­чи в блен­де­ре. Добавь сахар, лимон­ную кис­ло­ту и хоро­шень­ко пере­ме­шай. Раз­ло­жи варе­нье в чистые сухие бан­ки, закрой крыш­ка­ми и убе­ри в холодильник.

18. Сырое варенье из клубники, вишни, красной смородины и черники

Яго­ды пред­ва­ри­тель­но замо­чи в под­со­лен­ной воде, про­мой и тща­тель­но обсуши.

Пона­до­бит­ся сле­ду­ю­щее: 500 г виш­ни, 500 г клуб­ни­ки, 500 г крас­ной смо­ро­ди­ны, 500 г чер­ни­ки, 4 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Виш­ню очи­сти от косто­чек и вме­сте с осталь­ны­ми яго­да­ми про­пу­сти через мясо­руб­ку. Всыпь сахар, пере­ме­шай и закрой в под­го­тов­лен­ные банки.

19. Черника с анисом, лимонной цедрой и сахаром

Добав­ляй суше­ную или све­жую цедру.

Пона­до­бит­ся сле­ду­ю­щее: 2 кг чер­ни­ки, 1 ч.л. лимон­ной цед­ры, 0,5 ч.л. моло­то­го ани­са, 3 кг сахара.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку измель­чи в блен­де­ре. Добавь цед­ру, анис, сахар и хоро­шень­ко пере­ме­шай. Раз­ло­жи в чистые сухие бан­ки, закрой крыш­ка­ми и убе­ри в холодильник.

20. Черника с фенхелем и сахаром на зиму

Обя­за­тель­но попро­буй это ори­ги­наль­ное соче­та­ние вкусов!

Пона­до­бит­ся сле­ду­ю­щее: 2 кг чер­ни­ки, 3,5 кг саха­ра, 0,5 ч.л. моло­то­го фен­хе­ля, лимон­ная кис­ло­та на кон­чи­ке ножа.

При­го­тов­ле­ние: Чер­ни­ку поме­сти в кастрю­лю, всыпь моло­тый фен­хель, лимон­ную цед­ру и сахар. Акку­рат­но пере­ме­шай, раз­ло­жи по бан­кам, закрой крыш­ка­ми и поставь в тем­ное про­хлад­ное место.