20 идеальных салатов к шашлыку

Шаш­лык не тре­бу­ет слож­ных допол­не­ний. Во-пер­вых, он и так аппе­тит­ный. Во-вто­рых, это будет слиш­ком тяже­ло усва­и­вать­ся. А вот лег­кие закус­ки здесь очень умест­ны! Если у тебя иссяк­ла фан­та­зия, что еще в них поло­жить – лови 20 про­ве­рен­ных рецептов!

1. Салат с баклажанами и болгарским перцем

Пре­вос­ход­ное допол­не­ние к любо­му мясу, а осо­бен­но к шашлыку!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 бакла­жан, 1 бол­гар­ский перец, 2 поми­до­ра, 1 луко­ви­ца, 1 ст.л. вин­но­го уксу­са, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, специи.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь все ово­щи круп­ны­ми кусоч­ка­ми. Запе­ки бакла­жан, бол­гар­ский перец и лук на решет­ке до готов­но­сти. Заправь салат рас­ти­тель­ным мас­лом, уксу­сом и специями.

2. Греческий салат к шашлыку

Изыс­кан­ный и очень лег­кий в приготовлении.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 огур­ца, 3 поми­до­ра, 2 бол­гар­ских пер­ца, 1 фио­ле­то­вая луко­ви­ца, 150 г феты, 1 бан­ка мас­лин, 4 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ст.л. оре­га­но, соль, моло­тый чер­ный перец. 

При­го­тов­ле­ние: Круп­но нарежь все ово­щи и фету. Пере­ме­шай салат, при­правь, посыпь оре­га­но и полей олив­ко­вым маслом.

3. Салат из помидоров с луком

Еще один быст­рый рецепт закус­ки из про­стей­ших ингре­ди­ен­тов к шашлыку.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 поми­до­ра, 2 луко­ви­цы, пол­ста­ка­на воды, 1/3 ста­ка­на уксу­са, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь лук коль­ца­ми, обдай кипят­ком и зама­ри­нуй в воде с уксу­сом минут на 10. Нарежь поми­до­ры доль­ка­ми, сме­шай с луком, при­правь и полей рас­ти­тель­ным маслом.

4. Быстрый салат из пекинской капусты

По жела­нию заправь салат рас­ти­тель­ным мас­лом, май­о­не­зом или йогуртом.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кочан пекин­ской капу­сты, 1 луко­ви­ца, 1 бан­ка кон­сер­ви­ро­ван­но­го горош­ка, 2 огурца. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь огур­цы кру­жоч­ка­ми, лук – перья­ми, а капу­сту нашин­куй. Добавь кон­сер­ви­ро­ван­ный зеле­ный горо­шек и пере­ме­шай салат.

5. Цветная капуста по-корейски

Ее нуж­но при­го­то­вить с вече­ра, но она точ­но того стоит.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г цвет­ной капу­сты, 2 мор­ко­ви, 4 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 4 ст.л. воды, 1,5 ст.л. саха­ра, 2 ч.л. соли, 3 ст.л. лимон­но­го сока, 1 пере чили, зелень, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 ч.л. кориандра.

При­го­тов­ле­ние: Раз­бе­ри цвет­ную капу­сту на соцве­тия и при­ва­ри ее 3–4 мину­ты в кипя­щей воде. Натри мор­ковь на корей­ской тер­ке, измель­чи зелень, чес­нок и чили, и все пере­ме­шай. Вски­пя­ти воду, лимон­ный сок, рас­ти­тель­ное мас­ло­ук­сус, сахар и соль до рас­тво­ре­ния саха­ра, добавь кори­андр, полей ово­щи и оставь на ночь в холодильнике.

6. Салат из капусты с грейпфрутом

Когда стан­дарт­ные сала­ты из огур­цов и поми­до­ров наскучат.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г крас­но­ко­чан­ной капу­сты, 1 грейп­фрут, 20 мл баль­за­ми­ка, 60 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 100 г зелени. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь капу­сту, измель­чи зелень и разо­мни это рука­ми. Очи­сти доль­ки грейп­фру­та от всех пле­нок, мел­ко нарежь, сме­шай салат и сбрыз­ни его рас­ти­тель­ным мас­лом и бальзамиком.

7. Салат с редиской и зеленью

Чем раз­но­об­раз­нее зелень и чем ее боль­ше – тем лучше!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 пучок редис­ки, 3 поми­до­ра, 3 огур­ца, 1 пучок укро­па, 1 пучок пет­руш­ки, 1 пучок зеле­но­го лука, олив­ко­вое масло. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь все ово­щи и нарежь зелень. Пере­ме­шай салат и заправь его олив­ко­вым маслом.

8. Овощной салат с авокадо

Для пикант­но­сти добавь немно­го зеле­ни и зер­ни­стой горчицы.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 аво­ка­до, 2 поми­до­ра, 2 огур­ца, 1 бол­гар­ский перец, 1 лимон, 50 мл олив­ко­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь все ово­щи куби­ком сред­не­го раз­ме­ра. Сбрыз­ни салат лимон­ным соком и олив­ко­вым мас­лом по вкусу.

9. Капустный салат с овощами

Перед пода­чей дай сала­ту про­ма­ри­но­вать­ся хотя бы полчаса.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г бело­ко­чан­ной капу­сты, 200 г крас­но­ко­чан­ной капу­сты, 2 бол­гар­ских пер­ца, 2 мор­ко­ви, пол­пуч­ка зеле­но­го лука, пол­пуч­ка кин­зы, 2 ст.л. тер­то­го имби­ря, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, по 6 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла и рисо­во­го уксу­са, 1 ст.л. корич­не­во­го саха­ра, 3 ст.л. сое­во­го соуса, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь обе капу­сты, измель­чи всю зелень и чес­нок, нарежь мор­ковь и бол­гар­ский перец солом­кой, добавь имбирь и все пере­ме­шай. Сме­шай рас­ти­тель­ное мас­ло, сое­вый соус, сахар и рисо­вый уксус до рас­тво­ре­ния саха­ра, добавь спе­ции и пере­ме­шай салат.

10. Салат с фасолью и огурцами

Ино­гда даже к шаш­лы­ку хочет­ся чего-то более сытного!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 бан­ка кон­сер­ви­ро­ван­ной фасо­ли, 2 огур­ца, 1 луко­ви­ца, 1 ябло­ко, 1 пучок зеле­но­го лука, 100 г сме­та­ны, 1 ч.л. гор­чи­цы, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Про­мой фасоль, нарежь лук, ябло­ко и огур­цы куби­ком и нарежь зеле­ный лук. Заправь салат сме­та­ной с гор­чи­цей и специями.

11. Салат со свеклой и морковью

Все ово­щи для это­го сала­та долж­ны быть свежими.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г капусты,100 г свек­лы, 100 г мор­ко­ви, 100 г ябло­ка, 1 зубок чес­но­ка, зелень, лимон­ный сок, олив­ко­вое масло. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь капу­сту и натри свек­лу, мор­ковь и ябло­ко или нару­би их солом­кой. Измель­чи чес­нок и зелень, сме­шай салат и заправь зеле­нью с олив­ко­вым маслом.

12. Салат из обжаренных цуккини

Цук­ки­ни мож­но жарить на ман­га­ле пря­мо вме­сте с шашлыком.

Вам пона­до­бит­ся: 2 цук­ки­ни, 2 поми­до­ра, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 3 ст.л. май­о­не­за, зелень, 1 ст.л. лимон­но­го сока, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Про­из­воль­но нарежь цук­ки­ни и обжарь их. Нарежь поми­до­ры доль­ка­ми, измель­чи зелень с чес­но­ком, все пере­ме­шай, при­правь и сбрыз­ни лимон­ным соком. Заправь салат майонезом.

13. Салат с помидорами и брынзой

Оре­хи дела­ют этот салат гораз­до ори­ги­наль­нее и интереснее.

Вам пона­до­бит­ся: 150 г поми­до­ров, 100 г брын­зы, 80 г обжа­рен­ных грец­ких оре­хов, 1 ст.л. зер­ни­стой гор­чи­цы, пол­пуч­ка кин­зы, 2 ст.л. олив­ко­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Нару­би оре­хи и кин­зу, нарежь поми­до­ры доль­ка­ми, а брын­зу – куби­ком. Заправь салат олив­ко­вым мас­лом и зер­ни­стой горчицей.

14. Салат с кукурузой, капустой и огурцами

Капу­ста подой­дет и пекин­ская, и белокочанная.

Вам пона­до­бит­ся: 300 г капу­сты, 200 г огур­цов, 1 бан­ка кон­сер­ви­ро­ван­ной куку­ру­зы, 1 ст.л. лимон­но­го сока, 30 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, спе­ции, зелень. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь капу­сту, нарежь огур­цы солом­кой и измель­чи всю зелень. Добавь куку­ру­зу, при­правь салат и сбрыз­ни его лимон­ным соком с рас­ти­тель­ным маслом.

15. Салат с маринованными грибами

Осо­бен­но вкус­но салат полу­ча­ет­ся с опя­та­ми или лисичками.

Вам пона­до­бит­ся: 200 г мари­но­ван­ных гри­бов, 2 ква­ше­ных огур­ца, 100 г оли­вок, 160 г поми­до­ров чер­ри, 50 г салат­но­го мик­са, 20 г тык­вен­ных семе­чек, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 20 мл олив­ко­во­го масла.

При­го­тов­ле­ние: Про­из­воль­но нарежь огур­цы и поми­до­ры чер­ри, добавь гри­бы с олив­ка­ми и сме­шай все с салат­ным мик­сом. Добавь дав­ле­ный чес­нок и тык­вен­ные семеч­ки, и заправь салат олив­ко­вым маслом.

16. Весенний салат к шашлыку

Такой салат мож­но делать сра­зу перед пода­чей и луч­ше не хра­нить дол­го на жаре.

Вам пона­до­бит­ся: 300 г капу­сты, 1 мор­ковь, 1 пучок зеле­ни, 1 пучок зеле­но­го лука, по 2 ст.л. кефи­ра и сме­та­ны, 1 ч.л. дижон­ской гор­чи­цы, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь капу­сту, натри мор­ковь или нарежь ее солом­кой и измель­чи всю зелень. Сме­шай для заправ­ки сме­та­ну, кефир, гор­чи­цу и специи.

17. Салат из сельдерея и апельсинов

Если любишь ост­рые закус­ки, то добавь немно­го чили.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 стеб­ля сель­де­рея, 2 поми­до­ра, 1 апель­син, 1 фио­ле­то­вая луко­ви­ца, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. дижон­ской горчицы. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти апель­син от кожу­ры и пле­нок. Тон­ко нарежь все ингре­ди­ен­ты и заправь салат олив­ко­вым мас­лом с дижон­ской горчицей.

18. Салат из редиски, огурца и яиц

Доста­точ­но зара­нее отва­рить яйца – и вот пре­крас­ный овощ­ной салат к шаш­лы­ку готов.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 варе­ных яйца, 3 огур­ца, 200 г реди­са, пол­пуч­ка зеле­но­го лука, 1 пучок укро­па, рас­ти­тель­ное масло. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь огур­цы, редис и яйца солом­кой. Измель­чи зеле­ный лук и укроп, пере­ме­шай салат и заправь его олив­ко­вым маслом.

19. Салат с капустой и зеленым горошком

Сове­ту­ем исполь­зо­вать моло­дой и све­жий зеле­ный горошек.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г капу­сты, 200 г зеле­но­го горош­ка, 200 г огур­цов, 100 г мор­ко­ви, 60 г зеле­но­го лука, зелень, сме­та­на или майонез. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нашин­куй капу­сту, нарежь солом­кой огур­цы с мор­ко­вью и измель­чи всю зелень. Добавь зеле­ный горо­шек и заправь салат сме­та­ной или майонезом.

20. Салат с консервированной фасолью и кинзой

Гото­вит­ся бук­валь­но за счи­тан­ные мину­ты, но зато это очень вкусно!

Тебе пона­до­бит­ся: 2 бан­ки крас­ной кон­сер­ви­ро­ван­ной фасо­ли в томат­ном соусе, 2 пуч­ка кин­зы, 6 зуб­чи­ков чес­но­ка, 100 г жаре­ных грец­ких орехов. 

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нару­би чес­нок, кин­зу и грец­кие оре­хи. Сме­шай все с кон­сер­ви­ро­ван­ной фасо­лью и по жела­нию при­правь салат.