15 соусов для пельменей, которые стоит приготовить

Для того что­бы пор­ция люби­мых пель­ме­ней была еще вкус­нее, реко­мен­ду­ем пода­вать их с каким-нибудь под­хо­дя­щим соусом. Конеч­но, все­гда мож­но взять обык­но­вен­ный томат­ный соус или сме­та­ну, но зачем? При­го­то­вить домаш­ний соус для пель­ме­ней куда про­ще, чем кажет­ся на пер­вый взгляд. Делим­ся 15 про­ве­рен­ны­ми рецептами!

1. Соус для пельменей с уксусом и чесноком

Про­стой базо­вый вари­ант бук­валь­но за пару минут и с мини­му­мом ингредиентов.

Тебе пона­до­бит­ся: 30 мл уксу­са, 1 зуб­чик чес­но­ка, 100 мл воды, соль, моло­тый чер­ный перец. 

При­го­тов­ле­ние: Про­пу­сти чес­нок через пресс. Раз­ве­ди уксус водой, добавь чес­нок, соль, чер­ный перец или дру­гие спе­ции по вкусу.

2. Соус для пельменей из сметаны и майонеза

По жела­нию зелень мож­но заме­нить суше­ны­ми травами.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 ст.л. сме­та­ны, 1 ст.л. май­о­не­за, 1 зуб­чик чес­но­ка, 5 вето­чек зеле­ни, специи.

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нару­би зелень и чес­нок. Сме­шай сме­та­ну с май­о­не­зом, добавь осталь­ные ингре­ди­ен­ты и пере­ме­шай соус.

3. Соус с уксусом и горчицей для пельменей

Для это­го рецеп­та луч­ше все­го подой­дет ост­рая горчица.

Тебе пона­до­бит­ся: 30 мл уксу­са, 100 мл воды, 1 ч.л. гор­чи­цы, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­ве­ди уксус в воде. Добавь гор­чи­цу и пере­ме­шай соус до ее рас­тво­ре­ния. При­правь по вку­су и пода­вай соус к пельменям.

4. Соевый соус для пельменей по-китайски

Иде­аль­ный вари­ант соуса для поклон­ни­ков ази­ат­ской кухни.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 ст.л. сое­во­го соуса, 2 ч.л. рисо­во­го уксу­са, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. воды, 1 ст.л. кун­жут­но­го мас­ла, 1/2 пер­ца чили, 1 зуб­чик чес­но­ка, 2 см имби­ря, 4 веточ­ки кин­зы, 1 ч.л. кунжута. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи чес­нок и имбирь. Мел­ко нару­би кин­зу и перец чили. Сме­шай все ингре­ди­ен­ты до мак­си­маль­ной одно­род­но­сти и дай соусу немно­го настояться.

5. Соус для пельменей со сметаной и кетчупом

Вме­сто кет­чу­па подой­дет и любой дру­гой томат­ный соус на твое усмотрение.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 ст.л. сме­та­ны, 1 ст.л. кет­чу­па, 1 ч.л. лимон­но­го сока, 1 ч.л. гор­чи­цы, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Ото­щи све­жий лимон­ный сок и про­це­ди его от косто­чек. Сме­шай все ингре­ди­ен­ты до одно­род­но­сти и при­правь соус по вкусу.

6. Соус с уксусом и хреном для пельменей

Необ­хо­дим све­жий корень хрен – про­сто и быстро.

Пона­до­бит­ся: 1 корень хрен, 30 мл уксу­са, 100 мл воды, специи.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи­те корень хре­на. Раз­ве­ди­те уксус в воде, сме­шай­те его с хре­ном и при­правь­те соус по вку­су. Дай­те ему немно­го настояться.

7. Соус для пельменей с майонезом и соевым соусом

Немно­го соле­ный, немно­го пикант­ный, но очень быст­рый в при­го­тов­ле­нии соус.

Пона­до­бит­ся: 2 ч.л. уксу­са, 200 г май­о­не­за, 2 ст.л. сое­во­го соуса, 1 ч.л. горчицы. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай­те вме­сте все ингре­ди­ен­ты для соуса до одно­род­но­сти. Дай­те ему пару минут настояться.

8. Соус для пельменей со сметаной и томатной пастой

Если захо­чет­ся немно­го при­глу­шить кис­лин­ку – добавь­те немно­го сахара.

Пона­до­бит­ся: 100 г 20% сме­та­ны, 1 ч.л. томат­ной пас­ты, 1 зуб­чик чес­но­ка, 2 ч.л. сое­во­го соуса, 3 веточ­ки укро­па, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай­те сме­та­ну, томат­ную пас­ту и сое­вый соус до одно­род­но­сти. Измель­чи­те чес­нок и укроп, и добавь­те их в соус. При­правь­те по вку­су и пода­вай­те гото­вый соус к пельменям.

9. Соус для пельменей на основе томатного сока

Набор спе­ций можешь сме­ло менять на свое усмот­ре­ние и в меру фантазии.

Пона­до­бит­ся: 1 ста­кан томат­но­го сока, 2 ч.л. баль­за­ми­ка, 1 ч.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 зуб­чик чес­но­ка, 5 вето­чек кин­зы, по 0,3 ч.л. кори­андра, бази­ли­ка и саха­ра, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Дове­ди­те томат­ный сок до кипе­ния. Добавь­те все, кро­ме кин­зы, и про­ва­ри­те его 7–10 минут на сла­бом огне. Сни­ми­те с огня и добавь­те в соус измель­чен­ную кинзу.

10. Соус со шпинатом и пармезаном для пельменей

С таким соусом обыч­ные пель­ме­ни пре­вра­ща­ют­ся в насто­я­щее блю­до для гурманов.

Пона­до­бит­ся: 50 г шпи­на­та, 1 луко­ви­ца, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 10 г бази­ли­ка, 150 мл 20% сли­вок, 3 ст.л. тер­то­го пармезана. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи­те лук и чес­нок, и пару минут пожарь­те их в мас­ле. Добавь­те измель­чен­ный шпи­нат и бази­лик, и жарь­те еще пару минут. Влей­те слив­ки, дове­ди­те соус до кипе­ния, при­правь­те по вку­су и 2–3 мину­ты про­ва­ри­те. Добавь­те тер­тый пар­ме­зан и сни­ми­те соус с огня.

11. Соус для пельменей по-японски

Еще один отлич­ный вари­ант ази­ат­ско­го соуса для поклон­ни­ков такой кухни!

Пона­до­бит­ся: 5 ст.л. сое­во­го соуса, 3 ст.л. воды, 2 ст.л. вин­но­го уксу­са, 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 зуб­чик­Че­стер­ка, 2 вет­ки пет­руш­ки, 2 стеб­ля зеле­но­го лука, 2 щепот­ки хло­пьев чили.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай сое­вый соус, воду, вин­ный уксус и олив­ко­вое мас­ло. Дове­ди до кипе­ния и добавь измель­чен­ный чес­нок, чили и спе­ции по вку­су. Про­ва­ри 1–2 мину­ты. Добавь руб­ле­ную пет­руш­ку и зеле­ный лук, и сни­ми соус с огня.

12. Соус для пельменей со сметаной и грибами

Эта под­бор­ка рецеп­тов была бы не пол­ной без про­ве­рен­ной и уни­вер­саль­ной классики.

Тебе пона­до­бит­ся: 2–3 шам­пи­ньо­на, 6 ст.л. сме­та­ны, 1/3 луко­ви­цы, 1 зуб­чик чес­но­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нарежь лук и гри­бы, и обжарь их до готов­но­сти. Добавь сме­та­ну, дав­ле­ный чес­нок и спе­ции по вку­су. Готовь соус еще 2–3 минуты.

13. Сырный соус для пельменей

Такой сыр­ный соус хорош тем, что его не нуж­но варить – с пель­ме­ня­ми вкус­но и так.

Тебе пона­до­бит­ся: 200 мл сме­та­ны, 100 г твер­до­го сыра, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, по 3 веточ­ки укро­па и пет­руш­ки, специи.

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко натри сыр и нару­би всю зелень. Измель­чи чес­нок, сме­шай все с сме­та­ной и при­правь соус по вкусу.

14. Соус для пельменей с вином и клюквой

Он осо­бен­но хорош для жаре­ных пель­ме­ней с румя­ной корочкой!

Тебе пона­до­бит­ся: 60 г клюк­вы, 1 фио­ле­то­вая луко­ви­ца, 1 ч.л. кун­жут­но­го мас­ла, 2 см кор­ня имби­ря, 15 мл олив­ко­во­го мас­ла, 100 мл крас­но­го сухо­го вина, 4 ст.л. сое­во­го соуса.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи лук и имбирь, и обжарь их пару минут в сме­си кун­жут­но­го и олив­ко­во­го масел. Добавь измель­чен­ную и пере­тер­тую клюк­ву, вино и сое­вый соус. Про­ту­ши соус око­ло 5–7 минут до густо­ты и добавь руб­ле­ный зеле­ный лук.

15. Майонезный соус с солеными огурцами для пельменей

Когда захо­чет­ся чего-то более экс­тра­ва­гант­но­го – лови рецепт.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 ст.л. май­о­не­за, 1 соле­ный огу­рец, 1 зуб­чик чес­но­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи чес­нок. Натри соле­ный огу­рец на тер­ке и слег­ка его ото­жми. Сме­шай все с май­о­не­зом и при­правь соус по вкусу.