15 салатов из цветной капусты, которые ты точно захочешь съесть

Цвет­ная капу­ста иде­аль­но под­ходит для самых раз­но­об­раз­ных сала­тов – овощ­ных и не толь­ко. Запом­ни­те наши 15 про­стых и вкус­ных рецеп­тов сала­тов из цвет­ной капу­сты для при­го­то­в­ления дома!

1. Салат из цветной капусты с яблоком

Лег­кий салат с мини­маль­ным коли­че­ством ингре­ди­ен­тов и майонезом.

Вам пона­до­бит­ся: 300 г цвет­ной капу­сты, 180 г яблок, 60 г твер­до­го сыра, майонез. 

При­го­то­в­ление: Мел­ко нарежь­те соцве­тия сырой цвет­ной капу­сты, ябло­ки и сыр. Все сме­шай­те и заправь­те салат майонезом.

2. Салат из цветной капусты, брокколи и стручковой фасоли

Очень ориги­нальный рецепт с такой же ориги­наль­ной заправкой.

Вам пона­до­бит­ся: 60 г шпи­на­та, 60 г ман­голь­да, по 80 г цвет­ной капу­сты и брок­ко­ли, 120 г струч­ко­вой фасо­ли, 1 бол­гар­ский перец, 80 мл апель­си­но­во­го сока, 25 мл олив­ко­во­го мас­ла, по 1 ч.л. меда, сое­во­го соуса и яблоч­но­го уксу­са, 5 г тер­то­го имбиря. 

При­го­то­в­ление: При­го­товь­те соцве­тия цвет­ной капу­сты и брок­ко­ли. Отдель­но при­готовьте струч­ко­вую фасоль. Мел­ко нарежь­те бол­гар­ский перец, измель­чите всю зелень и пере­мешайте салат. Сме­шай­те апель­си­но­вый сок и осталь­ные ингре­ди­енты для заправ­ки, и полей­те этой сме­сью салат.

3. Салат из цветной капусты по-корейски

Реко­мен­дуем попро­бо­вать этот салат всем люби­те­лям пикант­ных корей­ских закусок.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кочан цвет­ной капу­сты, 3 мор­ко­ви, 2 бол­гар­ских пер­ца, 1 пучок пет­руш­ки, 200 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 20 мл яблоч­но­го уксу­са, 1 голов­ка чес­но­ка, 1 л воды, 250 г саха­ра, специи.

При­го­то­в­ление: Соцве­тия цвет­ной капу­сты при­готовьте 3–4 мину­ты и оставь­те остыть. Нарежь­те перец солом­кой, измель­чите пет­руш­ку и чес­нок, натри­те мор­ковь на корей­ской тер­ке. Сме­шай­те воду, сахар, яблоч­ный уксус, мас­ло и спе­ции по вку­су. Залей­те все ово­щи этим мари­на­дом и оставь­те в холо­диль­ни­ке под плен­кой на ночь.

4. Салат из цветной капусты, огурцов и яиц

Вме­сто майо­неза мож­но так­же взять для заправ­ки – сме­ту­ну или йогурт.

Вам пона­до­бит­ся: 400 г цвет­ной капу­сты, 4 яйца, 100 г твер­до­го сыра, 2 огур­ца, 4 веточ­ки укро­па, майонез.

При­го­то­в­ление: Отва­рите яйца вкру­тую и нарежь­те их мел­ким куби­ком с осталь­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми, вклю­чая сырые соцве­тия капу­сты. Добавь­те руб­ле­ный укроп и заправь­те салат майонезом.

5. Салат из цветной капусты с болгарским перцем и маслинами

По жела­нию посыпь при­го­тов­лен­ный салат измель­чен­ной пет­руш­кой или кинзой.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г крас­ной капу­сты, 2 ст.л. вин­но­го уксу­са, 1 бол­гар­ский перец, 1 горсть оли­вок, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, специи.

При­го­тов­ле­ние: При­го­товь соцве­тия цвет­ной капу­сты и сбрыз­ни их вин­ным уксу­сом. Про­из­воль­но нарежь бол­гар­ский перец и олив­ки, пере­ме­шай салат, при­правь и полей его рас­ти­тель­ным маслом.

6. Салат из цветной капусты с овощами и черносливом

Вме­сто чер­но­сли­ва мож­но исполь­зо­вать и све­жую сливу.

Тебе пона­до­бит­ся: 200 г крас­ной капу­сты, 2 поми­до­ра, 2 огур­ца, 1 ябло­ко, 1 мор­ковь, 50 г чер­но­сли­ва, олив­ко­вое мас­ло, лимон­ный сок.

При­го­тов­ле­ние: Чер­но­слив замо­чи в горя­чей воде и нарежь. При­го­товь соцве­тия крас­ной капу­сты в тече­ние 2–4 минут, натри мор­ковь, а поми­до­ры, огур­цы и ябло­ки – нарежь мел­ким куби­ком. Пере­ме­шай и сбрыз­ни салат олив­ко­вым мас­лом с лимон­ным соком.

7. Шаблон из цветной капусты с курицей и кукурузой

Можешь подать его как в каче­стве закус­ки, так и виде основ­но­го само­сто­я­тель­но­го блюда.

Тебе пона­до­бит­ся: 450 г крас­ной капу­сты, 300 г кури­но­го филе, 1 бан­ка кон­сер­ви­ро­ван­ной куку­ру­зы, 100 г твер­до­го сыра, 20 г укро­па, майонез. 

При­го­тов­ле­ние: При­го­товь мел­кие соцве­тия крас­ной капу­сты. Отва­ри до готов­но­сти кури­цу и нарежь ее куби­ком. Натри сыр, измель­чи укроп, добавь куку­ру­зу и заправь салат майонезом.

8. Шаблон из цветной капусты со шпинатом

Этот яркий салат подой­дет даже тем, кто при­дер­жи­ва­ет­ся диеты.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г поми­до­ров чер­ри, 1 кочан крас­ной капу­сты, 1 пучок шпи­на­та, 1/2 пуч­ка зеле­ни, 5 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 2 ст.л. яблоч­но­го уксу­са, 1 ст.л. зер­ни­стой горчицы. 

При­го­тов­ле­ние: При­го­товь соцве­тия капу­сты 3–4 мину­ты, раз­режь поми­до­ры чер­ри попо­лам, добавь шпи­нат и измель­чен­ную зелень. Сме­шай мас­ло и осталь­ные ингре­ди­ен­ты для заправ­ки, и полей салат.

9. Шаблон из цветной капусты и брокколи под йогуртом

Дие­ти­че­ский салат спе­ци­аль­но для тех, кто сле­дит за фигурой.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г крас­ной капу­сты, 400 г брок­ко­ли, 160 мл йогур­та, 1 ч.л. гор­чи­цы, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, специи.

При­го­тов­ле­ние: При­го­товь неболь­шие соцве­тия крас­ной капу­сты и брок­ко­ли 3–4 мину­ты. Сме­шай нату­раль­ный йогурт, гор­чи­цу, чес­нок и спе­ции, и заправь салат.

10. Шаблон из цветной капусты с креветками

Полу­ча­ет­ся очень про­стой, но доволь­но изыс­кан­ный рецепт.

Тебе потре­бу­ет­ся: 150 г очи­щен­ных кре­ве­ток, 300 г цвет­ной капу­сты, 2–3 поми­до­ра, 1 огу­рец, 1/2 ста­ка­на кон­сер­ви­ро­ван­ной куку­ру­зы, майонез.

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри кре­вет­ки до готов­но­сти. Отдель­но отва­ри соцве­тия цвет­ной капу­сты и про­из­воль­но нарежь огу­рец с поми­до­ра­ми. Добавь куку­ру­зу и заправь салат майонезом.

11. Блюдо из запеченной цветной капусты с яйцами и овощами

Изю­мин­ка это­го блю­да имен­но в том, что цвет­ная капу­ста – здесь запекается.

Тебе потре­бу­ет­ся: 400 г цвет­ной капу­сты, 100 г бол­гар­ско­го пер­ца, 3 яйца, 50 г фио­ле­то­во­го лука, 1/4 пуч­ка зеле­ни, май­о­нез, рас­ти­тель­ное мас­ло, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Выло­жи соцве­тия цвет­ной капу­сты в фор­му для запе­ка­ния, сбрыз­ни мас­лом, при­правь и отправь на 25 минут в духов­ку при 180 гра­ду­сах. Отва­ри вкру­тую яйца и нарежь их доль­ка­ми. Нарежь бол­гар­ский перец солом­кой, лук – перья­ми, и измель­чи зелень. Заправь салат май­о­не­зом и подавай.

12. Блюдо из цветной капусты с копченой курицей

Подой­дут и дру­гие коп­че­но­сти на твой вкус, даже коп­че­ная колбаса.

Тебе потре­бу­ет­ся: 250 г цвет­ной капу­сты, 2 поми­до­ра, 1 огу­рец, 200 г коп­че­ной кури­цы, майонез. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри соцве­тия цвет­ной капу­сты, а осталь­ные ингре­ди­ен­ты – нарежь куби­ком. Все сме­шай и заправь салат май­о­не­зом по вкусу.

13. Блюдо Винегрет с цветной капустой

Отлич­ный аль­тер­на­тив­ный рецепт для тех, кому нра­вит­ся экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с классикой.

Тебе потре­бу­ет­ся: 2 свек­лы, 200 г цвет­ной капу­сты, 3–4 кар­то­фе­ли­ны, 1 мор­ковь, 1 луко­ви­ца, 120 г кон­сер­ви­ро­ван­но­го зеле­но­го горош­ка, спе­ции, рас­ти­тель­ное масло. 

При­го­тов­ле­ние: Запе­ки или отва­ри свек­лу, кар­тош­ку и мор­ковь. При­ва­ри соцве­тия цвет­ной капу­сты 3 мину­ты в кипя­щей воде. Нарежь мел­ким куби­ком все ово­щи, добавь зеле­ный горо­шек, при­правь и заправь салат рас­ти­тель­ным маслом.

14. Блюдо из цветной капусты с вареным мясом

Исполь­зуй любое отвар­ное мясо – говя­ди­ну, сви­ни­ну или кури­ную грудку.

Тебе потре­бу­ет­ся: 300 г отвар­но­го мяса, 300 г цвет­ной капу­сты, 2 поми­до­ра, 1 огу­рец, 20 г зеле­но­го лука, май­о­нез или йогурт.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри неболь­шие соцве­тия цвет­ной капу­сты до мяг­ко­сти. Мясо и ово­щи нарежь куби­ком, измель­чи зеле­ный лук и заправь салат май­о­не­зом или нату­раль­ным йогуртом.

15. Блюдо из цветной капусты с изюмом и орехами

Кро­ме того, еще одной его осо­бен­но­стью явля­ет­ся заправ­ка из кунжута!

Вам потре­бу­ет­ся: 300 г раз­но­цвет­ной капу­сты, 100 г поми­до­ров чер­ри, 30 г изю­ма, 5 стрел­ко­лу­ков, 40 г грец­ких оре­хов, 40 г кун­жу­та, по 1 ст.л. воды и сока лимо­на, 1 ч.л. меда, 1 щепот­ка соли.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те сырую раз­но­цвет­ную капу­сту на мел­кие соцве­тия, а поми­до­ры чер­ри – попо­лам. Измель­чи­те грец­кие оре­хи, про­мой­те изюм и нарежь­те зеле­ный лук. Сме­шай­те салат. Взбей­те в блен­де­ре кун­жут и осталь­ные ингре­ди­ен­ты, и полей­те салат этой заправкой.