15 рецептов варенья из дыни, которое обрадует всю семью

Несмот­ря на то, что варе­нье из дыни еще не так рас­про­стра­не­но в наших кра­ях, на самом деле это пре­крас­ное реше­ние. Слад­кая и соч­ная, дыня иде­аль­на для самых раз­но­об­раз­ных заго­то­вок. Пред­ла­га­ем 15 про­стых рецеп­тов! Мякоть дыни долж­на быть уже осво­бож­де­на от кожу­ры и семян.

1. Десерт из дыни с лимонным вкусом

Бла­го­да­ря лимон­ной кис­ло­те это варе­нье не будет слиш­ком сладким.

Пона­до­бит­ся: 2 кг дыни, 1,4 кг саха­ра, 1 ч.л. лимон­ной кислоты. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те дыню куби­ка­ми, посыпь­те ее саха­ром и оставь­те на пол­ча­са. После это­го дове­ди­те заго­тов­ку до кипе­ния, про­ва­ри­те 5 минут и дай­те остыть. Про­ва­ри­те еще 10–15 минут и добавь­те в кон­це лимон­ную кислоту.

2. Варенье из дыни с яблоками

Луч­ше все­го для балан­са вку­сов подой­дут кис­ло­ва­тые сор­та яблок.

Пона­до­бит­ся: 1 кг дыни, 500 г яблок, 40 г лимо­на, 750 г сахара.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те дыню и ябло­ки куби­ка­ми, добавь­те сок и цед­ру лимо­на, и посыпь­те все саха­ром. Дове­ди­те варе­нье до кипе­ния и вари­те 30–40 минут на сла­бом огне. Зака­тай­те его в сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки на зиму.

3. Дынное варенье со специями

Обя­за­тель­но понра­вит­ся люби­те­лям пря­ных сла­до­стей. Отлич­ный выбор к чаю!

Пона­до­бит­ся: 500 г мяко­ти дыни, 1 лимон, 200 г корич­не­во­го саха­ра, 1 звез­доч­ка бадья­на, 1 палоч­ка кори­цы, 2 буто­на гвоз­ди­ки, 2 коро­боч­ки кардамона. 

При­го­тов­ле­ние: Ошпарь­те лимон кипят­ком, уда­ли­те косточ­ки и измель­чи­те его в блен­де­ре вме­сте с кожу­рой. Мел­ко нарежь­те дыню, сме­шай­те все ингре­ди­ен­ты и дове­ди­те до кипе­ния. Вари­те варе­нье, пока сахар пол­но­стью не рас­тво­рит­ся. Сни­ми­те с огня, дай­те ему остыть и про­ва­ри­те еще 5 минут. И так еще один раз, а потом зака­тай­те в под­го­тов­лен­ные банки.

4. Варенье из дыни и арбуза на зиму

От дыни и арбу­за здесь пона­до­бит­ся толь­ко очи­щен­ная мякоть.

Пона­до­бит­ся: 2 кг дыни, 2 кг арбу­за, 1 кг сахара. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те мякоть дыни и арбу­за куби­ка­ми, посыпь­те саха­ром и оставь­те на ночь. Затем дове­ди­те варе­нье до кипе­ния, про­ва­ри­те 10 минут и дай­те остыть. Повто­ри­те преды­ду­щий шаг. В тре­тий раз про­ва­ри­те варе­нье 10 минут и зака­тай­те его в сте­ри­ли­зо­ван­ные банки.

5. Дынное варенье с лаймом и имбирем

Что­бы при­дать вку­су ори­ги­наль­ность, заме­ни­те хотя бы поло­ви­ну саха­ра коричневым.

Пона­до­бит­ся:1 кг дыни, 300 г саха­ра, 70 г имбиря1 цитрус. 

Готов­ка: Нарежь хур­му, натри корень имби­ря, сни­ми с цит­ру­са мезо­кар­пий и ото­жми сок. Добавь сахар, хоро­шень­ко пере­ме­шай все вме­сте и оставь на 2–3 часа. Дове­ди варе­нье до кипе­ния и про­ва­ри 10–15 минут на сред­нем огне, помешивая.

6. Варенье из хурмы с малиной на зиму

Не толь­ко очень вкус­но, но еще и осо­бен­но полез­но зимой!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг хур­мы, 500 г мали­ны, 800 г сахара. 

Готов­ка: Нарежь хур­му кусоч­ка­ми, слег­ка разо­мни мали­ну, добавь сахар и дове­ди все до кипе­ния. Про­ва­ри варе­нье 5 минут и осту­ди. И затем повто­ри этот шаг еще раз. В тре­тий раз про­ва­ри варе­нье 5 минут и раз­ло­жи по под­готовлен­ным банкам.

7. Варенье из хурмы с апельсином

По жела­нию добавь в заго­тов­ку немно­го вани­ли­на или корицы.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг хур­мы, 1 апель­син, 750 г саха­ра, 150 мл воды.

Готов­ка: Нарежь мякоть хур­мы кусоч­ка­ми, а с апель­си­ном – ото­жми сок и сни­ми мезо­кар­пий. Сме­шай все вме­сте, добавь воду и сахар, и дове­ди до кипе­ния. Вари варе­нье око­ло 45 минут на сла­бом огне.

8. Варенье из хурмы с коньяком

Кто ска­зал, что варе­нье – это уго­ще­ние толь­ко для детей?

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг хур­мы, 200 мл конья­ка, 200 г саха­ра, 300 мл воды. 

Готов­ка: Нарежь хур­му куби­ка­ми. Сва­ри сироп из воды и саха­ра, выло­жи хур­му в него и про­ва­ри 15–20 минут. Влей коньяк, про­ва­ри еще 5–7 минут и зака­тай варе­нье в сте­ри­ли­зо­ван­ные банки.

9. Варенье из хурмы с бананами

Очень ори­гинальный вари­ант экзо­тиче­ской заготовки!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг хур­мы, 2 лимо­на, 500 г бана­нов, 800 г сахара.

Готов­ка: Нарежь мякоть хур­мы куби­ка­ми, засыпь ее саха­ром и оставь на ночь. После чего добавь сок одно­го лимо­на, дове­ди до кипе­ния и про­ва­ри варе­нье в тече­ние полу­часа. Добавь очи­щен­ные и наре­зан­ные бана­ны, а так­же вто­рой лимон. Про­ва­ри варе­нье еще 20 минут и зака­тай на зиму.

10. Варенье из хурмы с кофе и грецкими орехами

Это уже гото­ва­рен­ный десерт – к нему не нуж­но ниче­го добавлять.

Тебе пона­до­бит­ся: 700 г хур­мы, 300 г саха­ра, 1 ч.л. раз­тво­ри­мого кофе, 1 ч.л. ваниль­ного саха­ра, 35 г грец­ких орехов. 

Готов­ка: Мел­ко нарежь хур­му, сме­шай с саха­ром и оставь на 3–4 часа. Разтво­ри кофе в несколь­ких лож­ках выде­лив­ше­го­ся сока и добавь к хур­ме. Добавь ваниль­ный сахар, дове­ди все до кипе­ния и про­ва­ри 15 минут, поме­ши­вая. Добавь руб­лен­ные грец­кие оре­хи, про­ва­ри еще 10 минут и зака­тай варе­нье в сте­ри­ли­зо­ван­ные банки.

11. Варенье из хурмы с огурцом и мятой

Осве­жа­ю­щий десерт с лег­ким при­ят­ным вку­сом и необыч­ной текстурой.

Вам пона­до­бит­ся: 500 г дыни, 300 г огур­цов, 250 г саха­ра, 1 ст.л. пек­ти­на, 1 веточ­ка мяты, 1 ч.л. лимон­ной кислоты.

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти­те огур­цы и дыню, и натри­те их на тер­ке. Сме­шай­те сахар, пек­тин и лимон­ную кис­ло­ту, и добавь­те туда же. Добавь­те наруб­лен­ную мяту, оставь­те все на 2 часа и затем дове­ди­те заго­тов­ку до кипе­ния. Про­ва­ри­те варе­нье еще 7–10 минут и зака­тай­те в сте­ри­ли­зо­ван­ные банки.

12. Конфитюр из дыни и сливы на зиму

Для это­го рецеп­та реко­мен­ду­ем брать сли­ву сор­та венгерка.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг дыни, 1 кг сли­вы, 1 кг сахара. 

При­го­тов­ле­ние: Уда­ли­те из сли­вы косточ­ки и про­из­воль­но нарежь­те ее с дыней. Засыпь­те саха­ром, оставь­те на пару часов и дове­ди­те до кипе­ния. Дай­те немно­го остыть, сно­ва дове­ди­те до кипе­ния и про­ва­ри­те варе­нье полчаса.

13. Варенье из дыни и персиков на зиму

Есте­ствен­но, нек­та­ри­ны тоже пре­крас­но подой­дут для такой заготовки.

Вам пона­до­бит­ся: 1,5 кг дыни, 1,5 кг пер­си­ков, 2,5 кг саха­ра, 1 лимон. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти­те дыню, извле­ки­те косточ­ки из пер­си­ков и засыпь­те все саха­ром на ночь. Дове­ди­те до кипе­ния, про­ва­ри­те 10 минут и дай­те остыть. Повто­ри­те преды­ду­щий шаг еще раз. Влей­те лимон­ный сок, сно­ва дове­ди­те до кипе­ния и про­ва­ри­те еще 10 минут. Раз­ло­жи­те варе­нье по бан­кам и зака­тай­те крышками.

14. Компот из дыни и груши на зиму

Глав­ная изю­мин­ка это­го варе­нья в набо­ре специй.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг дыни, 1 кг гру­ши, 1 кг саха­ра, 2 ст.л. лимон­но­го сока, 1 щепот­ка мускат­но­го оре­ха, 1 ч.л. кори­цы, по 2 щепот­ки моло­той гвоз­ди­ки и кардамона.

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти­те гру­шу и дыню, и нарежь­те их мел­ким куби­ком. Засыпь­те саха­ром и оставь­те на пару часов. Дове­ди­те варе­нье до кипе­ния и про­ва­ри­те 20 минут. Добавь­те лимон­ный сок и спе­ции, про­ва­ри­те еще 15 минут и раз­лей­те по сте­ри­ли­зо­ван­ным банкам.

15. Варенье из дыни с клубникой и медом

Очень слад­кое и в то же вре­мя совсем не при­тор­ное – про­сто находка!

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг дыни, 600 г клуб­ни­ки, 500 г саха­ра, 5 ст.л. меда, 200 мл воды. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те дыню куби­ком и про­из­воль­но нарежь­те клуб­ни­ку. Сме­шай­те воду, сахар и мед, дове­ди­те до кипе­ния и выло­жи­те туда дыню с клуб­ни­кой. Вари­те варе­нье око­ло 1 часа на сла­бом огне, затем раз­ло­жи­те его по бан­кам и закатайте.