15 рецептов с рисовой бумагой, от которых ты будешь в восторге

Рисо­вая бума­га – абсо­лют­но уни­каль­ный про­дукт, кото­рый исполь­зу­ет­ся в основ­ном для при­го­тов­ле­ния раз­но­об­раз­ных рол­лов и руле­тов с начин­ка­ми на любой вкус. К нам она при­шла из ази­ат­ской кух­ни. Собра­ли для тебя 15 луч­ших и про­ве­рен­ных про­пор­ций с ней!

1. Спринг-роллы с креветками

Яркая и уни­вер­саль­ная закус­ка по пово­ду и без.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 листа рисо­вой бума­ги, 9 коро­лев­ских кре­ве­ток, 15 г лату­ка, 1 мор­ковь, 1 огу­рец, 2 поми­до­ра чер­ри, 1 фио­ле­то­вая луко­ви­ца, чес­нок, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти и обжарь кре­ве­ток до румя­но­сти с чес­но­ком и в спе­ци­ях. Натри мор­ковь на корей­ской тер­ке и тон­ко нарежь все ово­щи. Опу­сти рисо­вую бума­гу в холод­ную воду, достань и кра­си­во выло­жи всю начин­ку. Свер­ни спринг-рол­лы в рулетики.

2. Роллы с лососем и рисом в рисовой бумаге

Отва­ри рис зара­нее, что­бы он успел пол­но­стью остыть.

Тебе пона­до­бит­ся: 9 листов рисо­вой бума­ги, 100 г лосо­ся, 1 огу­рец, 1 аво­ка­до, 5 ч.л. тво­рож­но­го сыра, 2 салат­ных листа, 5 ст.л. риса.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри рис, нарежь лосось и ово­щи солом­кой, нарви салат­ные листья. Смо­чи рисо­вую бума­гу водой, выло­жи всю начин­ку по цен­тру и свер­ни роллы.

3. Спринг-роллы с красной рыбой и сливочным сыром

Клас­си­че­ское соче­та­ние, кото­рое отлич­но выгля­дит и в таком виде.

Тебе пона­до­бит­ся: 20 г рисо­вой бума­ги, 100 г крас­ной рыбы, 80 г огур­ца, 40 г лату­ка, 50 г сли­воч­но­го сыра.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь огу­рец и крас­ную рыбу полос­ка­ми, про­из­воль­но нарви салат­ные листья. Смо­чи рисо­вую бума­гу в воде, выло­жи немно­го сли­воч­но­го сыра и всю осталь­ную начин­ку. Свер­ни спринг-рол­лы и пода­вай к столу.

4. Конвертики из рисовой бумаги с картошкой

Самый сыт­ный вари­ант закус­ки, и в то же вре­мя простой.

Тебе пона­до­бит­ся: 15 листов рисо­вой бума­ги, 800 г кар­тош­ки, 20 г сли­воч­но­го мас­ла, 500 г мяс­но­го фар­ша, 200 мл моло­ка, специи.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри кар­тош­ку до готов­но­сти и разо­мни ее в пюре с моло­ком и сли­воч­ным мас­лом. Отдель­но обжарь до готов­но­сти фарш со спе­ци­я­ми. Сме­шай его с кар­то­фель­ным пюре и выло­жи эту начин­ку на смо­чен­ные водой листы рисо­вой бума­ги. Свер­ни и обжарь кон­вер­ти­ки на ско­во­ро­де с двух сторон.

5. Спринг-роллы с курицей

Отва­ри или запе­ки кури­цу зара­нее, что­быс­бе­речь время.

Необ­хо­ди­мые состав­ля­ю­щие: 20 листов папи­рос­ной бума­ги, по 150 г огур­цов и мор­ко­ви, по 100 г бол­гар­ско­го пер­ца и листьев сала­та, 450 г кури­но­го филе, 1/2 пер­ца чили.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри или запе­ки кури­цу, дай остыть и раз­де­лить на волок­на. Измель­чи чили и нарежь все ово­щи солом­кой. Смо­чи водой лист папи­рос­ной бума­ги, выло­жи начин­ку и свер­ни ролл. Точ­но так же при­го­товь дру­гие роллы.

6. Мясные лепешки в папиросной бумаге

Пода­вай гото­вые лепеш­ки с сое­вым соусом и васаби.

Необ­хо­ди­мые состав­ля­ю­щие: 350 г мяс­но­го фар­ша, 4 листа папи­рос­ной бума­ги, специи.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай фарш со спе­ци­я­ми, сфор­ми­руй лепеш­ки и завер­ни каж­дый в кусо­чек смо­чен­ной в воде папи­рос­ной бума­ги. Готовь блю­до око­ло 20 минут в пароварке.

7. Жареные рулетики из папиросной бумаги с шампиньонами

Про­стая и сыт­ная закус­ка из мини­му­ма ингредиентов.

Необ­хо­ди­мые состав­ля­ю­щие: 10 листов папи­рос­ной бума­ги, 500 г шам­пи­ньо­нов, 1 луко­ви­ца, 2 ст.л. сме­та­ны, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи шам­пи­ньо­ны с луком и обжарь их до испа­ре­ния вла­ги. Добавь сме­та­ну и спе­ции, и пару минут поту­ши. Смо­чи папи­рос­ную бума­гу водой, завер­ни в нее эту начин­ку и обжарь руле­ти­ки со всех сто­рон в неболь­шом коли­че­стве масла.

8. Овощные спринг-роллы с капустой

В таких рецеп­тах обыч­но исполь­зу­ет­ся фио­ле­то­вая капу­ста – для яркости.

Необ­хо­ди­мые состав­ля­ю­щие: 12 листов папи­рос­ной бума­ги, 1 аво­ка­до, 1 огу­рец, 1 фио­ле­то­вая капу­ста, 3 мор­ко­ви, 1 пучок базилика. 

При­го­тов­ле­ние: Натри мор­ковь на корей­ской тер­ке и тон­ко нашин­куй все осталь­ные ово­щи. Измель­чи бази­лик. Смо­чи папи­рос­ную бума­гу в воде, рав­но­мер­но выло­жи начин­ку и завер­ни роллы.

9. Бананы с творожным сыром в папиросной бумаге

Необык­но­вен­ный десерт на ско­рую руку для люби­те­лей попро­бо­вать что-то новенькое.

Необ­хо­ди­мые состав­ля­ю­щие: 40 г риса, 3 листа папи­рос­ной бума­ги, 100 мл моло­ка, 100 г тво­рож­но­го сыра, 50 г шоко­ла­да, 200 г бананов.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри рис в моло­ке до готов­но­сти и дай остыть. Смо­чи папи­рос­ную бума­гу водой и выло­жи рис, немно­го тво­рож­но­го сыра, кусоч­ки бана­нов и посыпь все тер­тым шоко­ла­дом. Свер­ни рулетики.

10. Рулетики с крабовыми палочками и корейской морковью

Очень лег­кий, но в то же вре­мя вкус­ный рецепт.

Необ­хо­ди­мые состав­ля­ю­щие: 8 листов папи­рос­ной бума­ги, 5 кра­бо­вых пало­чек, 1 огу­рец, 50 г корей­ской мор­ко­ви, 50 г сли­воч­но­го сыра.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь кра­бо­вые палоч­ки и огур­цы тон­ки­ми полосками.Замочи рисо­вую бума­гу в воде, поло­жи туда всю начин­ку и свер­ни роллы.

11. Спринг-роллы с креветками и рисовой лапшой

Вме­сто рисо­вой лап­ши мож­но взять фун­чо­зу – так­же хорошо.

Необ­хо­ди­мо: 8 листов рисо­вой бума­ги, 24 кре­вет­ки, 30 г рисо­вой лап­ши, 4 салат­ных листа, 1 пучок кин­зы, 1/2 пуч­ка зеле­но­го лука, 1 морковь. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри кре­ве­ток и рисо­вую лап­шу. Разо­мни зелень, натри мор­ковь на корей­ской тер­ке и нарежь салат­ные листы. Замо­чи рисо­вую бума­гу водой, рав­но­мер­но выло­жи начин­ку и свер­ни роллы.

12. Рулетики с тофу и пекинской капустой

По жела­нию обжарь их со всех сто­рон перед подачей.

Необ­хо­ди­мо: 250 г тофу, 5 листов рисо­вой бума­ги, 150 г пекин­ской капу­сты, 1 морковь. 

При­го­тов­ле­ние: Натри или тон­ко нарежь тофу, натри мор­ковь на корей­ской тер­ке, а пекин­скую капу­сту – нашин­куй. Туши все вме­сте до мяг­ко­сти капу­сты и дай остыть. Замо­чи рисо­вую бума­гу водой, выло­жи на край полу­чив­шу­ю­ся начин­ку и завер­ни рулетики.

13. Чипсы из нори и рисовой бумаги

Допол­ни­тель­но посыпь чип­сы люби­мы­ми спе­ци­я­ми для вку­са и аромата.

Необ­хо­ди­мо: 4 листа нори, 4 листа рисо­вой бумаги. 

При­го­тов­ле­ние: Замо­чи рисо­вую бума­гу водой, выло­жи свер­ху лист нори, под­рав­няй их по фор­ме и оставь высох­нуть на ночь. Нарежь листы нож­ни­ца­ми и обжарь чип­сы око­ло 10–15 секунд в разо­гре­том мас­ле на ско­во­ро­де. Выло­жи гото­вые чип­сы на бумаж­ные сал­фет­ки, что­бы убрать лиш­ний жир.

14. Спринг-роллы с манго

Для пода­чи иде­аль­но подой­дет слад­кий соус чили.

Необ­хо­ди­мо: 8 листов рисо­вой бума­ги, 100 г фун­чо­зы, 16 кре­ве­ток, 1 ман­го, 1 пучок кин­зы, 1 перец чили.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи чили и кин­зу. Очи­сти и обжарь кре­ве­ток в спе­ци­ях. При­го­товь фун­чо­зу по инструк­ции, а ман­го – очи­сти и нарежь солом­кой. Замо­чи рисо­вую бума­гу водой, выло­жи всю начин­ку и свер­ни роллы.

15. Сладкие спринг-роллы с фруктами

Можешь полить начин­ку неболь­шим коли­че­ством меда.

Необ­хо­ди­мо: 4 листа рисо­вой бума­ги, 300 г клуб­ни­ки, 180 г яблок, 150 г киви, лимон­ный сок. 

При­го­тов­ле­ние: Очи­сти и тон­ко нарежь ябло­ки, сбрыз­ни их лимон­ным соком. Точ­но так же тон­ко нарежь очи­щен­ные киви и клуб­ни­ку. Замо­чи рисо­вую бума­гу водой, выло­жи на нее всю фрук­то­вую начин­ку и свер­ни роллы.