15 простых закусок из слоеного теста, которые можно приготовить дома

Песоч­ное тесто – это не толь­ко слад­кие пирож­ки или пирож­ные. Из него полу­ча­ют­ся отлич­ные ост­рые, соле­ные и пря­ные блю­да. Собра­ли луч­шие рецеп­ты заку­сок из песоч­но­го теста к празд­ни­ку и на каж­дый день!

1. Виточки с окороком из песочного теста

Для пол­но­го вку­са око­рок луч­ше слег­ка карамелизовать.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г песоч­но­го теста, 120 г око­ро­ка, 20 г кун­жу­та, 1 яйцо, сахар, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­мо­ро­жен­ное тесто нарежь про­дол­го­ва­ты­ми полос­ка­ми при­мер­но по ширине око­ро­ка. При­сыпь саха­ром и спе­ци­я­ми, свер­ху выло­жи око­рок, скру­ти виточ­ки и смажь взби­тым яйцом. Свер­ху при­сыпь кун­жу­том и запе­кай 10–15 минут при 220 градусах.

2. Перекуска из песочного теста с куриной и морковью

Отлич­ная аль­тер­на­ти­ва обыч­ным горя­чим бутербродам.

Тебе пона­до­бит­ся: 250 г песоч­но­го теста, 1 луко­ви­ца, 170 г кури­но­го фар­ша, 1 мор­ковь, 100 г сыра, чес­нок, спе­ции и зелень, по 1 ст.л. май­о­не­за и сметаны. 

При­го­тов­ле­ние: Слег­ка обжарь фарш с луком бук­валь­но пару минут. Туда же добавь руб­ле­ную зелень, тер­тый сыр и мор­ковь, чес­нок, спе­ции, май­о­нез и сме­та­ну. Нарежь тесто пря­мо­уголь­ни­ка­ми, выло­жи начин­ку, сфор­ми­руй лодоч­ки и запе­кай 10–15 минут при 180 градусах.

3. Сырные палочки из песочного теста

Самая попу­ляр­ная закус­ка из песоч­но­го теста на все слу­чаи жизни.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г песоч­но­го теста, 150 г сыра, 2 желт­ка, спе­ции, 1 яйцо, кунжут.

При­го­тов­ле­ние: Тер­тый сыр сме­шай с желт­ка­ми и спе­ци­я­ми. Рас­ка­тай тесто на два пла­ста, на один выло­жи начин­ку, и накрой вто­рой. Еще раз немно­го рас­ка­тай, нарежь полос­ка­ми, скру­ти в спи­раль, смажь взби­тым яйцом и при­сыпь кун­жу­том. Запе­кай 10–12 минут при 200 градусах.

4. Пирожок-закуска из песочного теста с сыром

Этот пиро­жок сде­лан из тон­ких руле­тов и напо­ми­на­ет цве­ток, а еще его лег­ко раз­де­лить на шай­боч­ки-лепест­ки при подаче.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г песоч­но­го теста, 400 г тво­ро­га, 200 г феты, 1 ст.л. сме­та­ны, 1 яйцо, зелень, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай тво­рог с фетой, сме­та­ной, яйцом, спе­ци­я­ми и руб­ле­ной зеле­нью. Рас­ка­тай тесто тон­ким пла­стом, выло­жи начин­ку и свер­ни рулет. Раз­режь рулет на шай­боч­ки, выло­жи в фор­му и запе­кай пол­ча­са при 180 градусах.

5. Перекуска из песочного теста с красной рыбой

Самый быст­рый, но очень эффект­ный рецепт перекуски,когда неожи­данно появи­лись пригость

Вам потребу­ет­ся: 500 г сло­е­но­го теста, 150 г тво­рож­ной мас­сы, 1 огу­рец, 120 г лосо­ся, зелень. 

При­готов­ление: Раз­ва­ли тесто, нарежь стек­лом круж­ки и испе­ки их до золо­ти­стой кожи при 200 гра­ду­сах. Нарежь рыбу с огур­цом мел­ко, и сме­шай с тво­рож­ной мас­сой и зеле­нью. Раз­режь круж­ки теста вдоль, чуть не до кон­ца, и вло­жи начинку.

6. Рулет из слоеного теста с рыбой

Нарежь его на акку­рат­ные пор­ции и пода­вай в холод­ном виде.

Вам потребу­ет­ся: 200 г сло­е­но­го теста, 200 г лосо­ся, 1 ст.л. сое­во­го соуса, 2 ст.л. сме­та­ны, 100 г сыра, зелень. 

При­готов­ление: Пред­ва­ри­тель­но сва­ри рыбу, разо­мни ее на кусоч­ки и сме­шай с зеле­нью, сое­вым соусом и сме­та­ной. Раз­вер­ни тесто, нако­ли вил­кой и испе­ки 10 минут при 180 гра­ду­сах. Горя­чий корж сра­зу посыпь сыром, раз­ло­жи рыбу и свер­ни рулет. Завер­ни его в плен­ку и на час убе­ри в холодильник.

7. Лодочки из слоеного теста с фаршем и овощами

Пре­крас­ный повсе­днев­ный вари­ант для семей­но­го перекуса!

Вам потребу­ет­ся: 500 г сло­е­но­го теста, 150 г фар­ша, 1 перец, 1 поми­дор, 2 ст.л. сое­во­го соуса, 150 г сыра, специи. 

При­готов­ление: Слег­ка обжарь фарш с при­пра­ва­ми, и добавь к нему куби­ка­ми поми­дор и перец. Пере­ме­шай все с сое­вым соусом. Нарежь тесто на квад­ра­ты, поло­жи начин­ку, посыпь сыром и на 15–20 минут отправь в духов­ку при 180 градусах.

8. Паштет в слоеных корзинках

Для паш­те­та подой­дет кури­ная печень, серд­це или желудки.

Вам потребу­ет­ся: 225 г сло­е­но­го теста, 400 г кури­ной пече­ни, 1 кар­то­фе­лина, 1 луко­вица, чес­нок, спе­ции, 1 яйцо, зелень, 1 ст.л. сли­воч­но­го масла. 

При­готов­ление: Сва­ри кар­тош­ку, обжарь печень с луком и про­пу­сти все через мясо­руб­ку. Добавь спе­ции, зелень и чес­нок по вку­су. Нарежь тесто на пря­мо­уголь­ни­ки, поло­жи в фор­му для маффи­нов, свер­ху поло­жи паш­тет и кап­ни немно­го мас­ла. Завер­ни кор­зин­ки и защип­ни кон­чи­ки теста, смажь взби­тым яйцом и испе­ки око­ло 15 минут при 200 градусах.

9. Фрикадельки со слоеным тестом на шпажках

Очень удоб­ная закус­ка из сло­е­но­го теста и фар­ша для домаш­не­го фур­ше­та или пикника.

Вам потребу­ет­ся: 300 г фар­ша, 1 ст.л. измель­чен­ных оре­хов, 2 ст.л. сое­во­го соуса, 1 лук, 200 г сло­е­но­го теста, чес­нок и специи. 

При­готов­ление: Измель­чи лук на тер­ке и сме­шай с фар­шем. Туда же добавь все осталь­ные ингре­ди­ен­ты, заме­си и на пол­ча­са убе­ри в холо­диль­ник. Нарежь тесто тон­ки­ми лен­та­ми, сфор­ми­руй неболь­шие фри­ка­дель­ки и надень все на шпаж­ки змей­кой. Испе­ки 25–30 минут в духов­ке при 180 градусах.

10. Рулет из слоеного теста с колбасой и сыром

Самый ско­рый и лег­кий рецепт закус­ки из про­дук­тов, кото­рые все­гда есть в холодильнике!

Тебе пона­до­бит­ся: 250 г сло­е­но­го теста, 150 г кол­ба­сы, 100 г сыра, 2 ст.л. кет­чу­па, сухие травы. 

При­го­тов­ле­ние: Рас­ка­тай тесто тон­ким пла­стом, смажь кет­чу­пом и посыпь тра­ва­ми. Свер­ху раз­ло­жи кусоч­ки кол­ба­сы, посыпь тер­тым сыром, свер­ни тугой рулет и нарежь. Запе­кай шай­боч­ки око­ло 10–12 минут при 180 гра­ду­сах. Посыпь остат­ка­ми сыра и допе­ки еще 5 минут.

11. Конвертики из слоеного теста с ветчиной и яйцами

Луч­ше все­го пода­вать их теп­лы­ми, сра­зу из духовки.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г сло­е­но­го теста, 150 г вет­чи­ны, 3 варе­ных яйца, 1 сырое яйцо, 100 г сыра, соус по вкусу. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай тер­тые яйца, сыр, мел­ко руб­ле­ную вет­чи­ну и соус. Тесто рас­ка­тай и нарежь квад­ра­та­ми, выло­жи в центр начин­ку и защип­ни края кон­вер­тов свер­ху. Смажь взби­тым яйцом и отправь на 15–20 минут в духов­ку при 200 градусах.

12. Спаржа в слоеном тесте

Очень ори­ги­наль­ная и изыс­кан­ная, но в то же вре­мя пре­дель­но лег­кая закуска.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г сло­е­но­го теста, 20 шт. спар­жи, 1/3 ста­ка­на тво­ро­га, 1 ст.л. моло­ка, 2 ст.л. руб­ле­ной зеле­ни, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей тво­рог с моло­ком до одно­род­но­сти, и добавь туда спе­ции и аро­мат­ную зелень – это будет соус. Очи­сти спар­жу, раз­режь тесто, сбрыз­ни его водой и завер­ни каж­дый росток в рулет. Запе­кай ее 10–12 минут при 200 гра­ду­сах и пода­вай с тво­рож­ным соусом.

13. Мини-пицца из слоеного теста

Сек­рет при­го­тов­ле­ния в соч­ных тома­тах и двух видах сыра.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г сло­е­но­го теста, 2 поми­до­ра, по 50 г моца­рел­лы и пар­ме­за­на, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 10 листьев бази­ли­ка, спе­ции, 1 яйцо.

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нару­би бази­лик и сме­шай с олив­ко­вым мас­лом и спе­ци­я­ми. Нарежь тесто на квад­ра­ты, смажь этим мас­лом и при­сыпь тер­той моца­рел­лой. Свер­ху выло­жи кусоч­ки поми­до­ров, посыпь пар­ме­за­ном и защип­ни два угла квад­ра­тов. Смажь яйцом и выпе­кай 15–20 минут при 200 градусах.

14. Рулетики из слоеного теста с грибами и маслинами

Реко­мен­ду­ем исполь­зо­вать чер­ные мас­ли­ны без косточек.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г сло­е­но­го теста, 150 г поми­до­ров, 150 г гри­бов, 50 г мас­лин, 30 г сыра, спе­ции, тра­вы, кун­жут, 1 яйцо.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь и обжарь гри­бы с чес­но­ком или луком по вку­су. Пере­ме­шай их с руб­ле­ны­ми поми­до­ра­ми и наре­зан­ны­ми колеч­ка­ми мас­лин. Рас­ка­тай тесто, при­сыпь спе­ци­я­ми, выло­жи начин­ку и посыпь тер­тым сыром. Свер­ни тугой рулет, нарежь его пор­ци­он­но, сма­жья­ич­ным, посыпь кун­жу­том и испе­ки до 20 минут при 200 градусах.

15. Открытые хот-доги из слоеного теста

Еще одна уни­каль­ная аль­тер­на­ти­ва обыч­ным бутер­бро­дам. По край­ней мере, такие пле­те­ные хот-доги намно­го более привлекательны!

Вам потре­бу­ет­ся: 250 г сло­е­но­го теста, 4 сосис­ки, 100 г поми­до­ров, 100 г плав­ле­но­го сыра, 1 ст.л. май­о­не­за, зелень, спе­ции, 50 г твер­до­го сыра, 1 желток. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай тер­тый плав­ле­ный сыр, измель­чен­ные поми­до­ры и изруб­лен­ную зелень с май­о­не­зом и спе­ци­я­ми. Нарежь тесто пря­мо­уголь­ни­ка­ми, и каж­дый раз­режь на 6 поло­сок, не дой­дя 1,5 см до края. Запле­ти из поло­сок косич­ку и сфор­ми­руй кор­зин­ку. Вло­жи в центр сосис­ки, свер­ху уло­жи начин­ку и накрой лом­тем твер­до­го сыра. Смажь желт­ком и испе­ки пол­ча­са при 170 градусах.