15 простых рецептов бананового хлеба

По сути бана­но­вый хлеб – это домаш­ний кекс на осно­ве спе­лых бана­нов. Толь­ко обя­за­тель­но спе­лых, или даже пере­зре­лых – так струк­ту­ра теста будет рав­но­мер­нее, а заод­но мож­но обой­тись без саха­ра или сокра­тить его коли­че­ство. Делим­ся отлич­ны­ми рецептами!

1. Банановый хлеб с семенами чиа

Нач­нем сра­зу с вот тако­го ори­ги­наль­но­го рецеп­та для поклон­ни­ков ПП.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 бана­на, 90 г сли­воч­но­го мас­ла, 70 г корич­не­во­го саха­ра, 2 яйца, 25 г семян чиа, 50 г оре­хов, 1 щепот­ка соли, по 0,5 ч.л. соды и разрыхлителя. 

При­го­тов­ле­ние: Разо­мни 2 бана­на и сме­шай с саха­ром, мяг­ким сли­воч­ным мас­лом и яйца­ми. Добавь осталь­ные ингре­ди­ен­ты, сно­ва пере­ме­шай и выло­жи тесто в фор­му. Свер­ху поло­жи наре­зан­ный тре­тий банан и испе­ки хлеб при­мер­но 1 час в духов­ке при 180 градусах.

2. Банановый хлеб с сухофруктами в мультиварке

Конеч­но, в муль­ти­вар­ке не полу­чит­ся при­дать фор­му бухан­ки, но зато это очень удобно.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 бана­на, 1 ста­кан саха­ра, 2 ста­ка­на муки, 80 г сме­та­ны, 2 яйца, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 100 г сухо­фрук­тов, 1 ст.л. разрыхлителя. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей вен­чи­ком яйца с саха­ром и сме­шай с раз­ме­ты­ми бана­на­ми. Добавь мас­ло и сме­та­ну, а потом – муку и раз­рых­ли­тель. Вме­шай в тесто люби­мые сухо­фрук­ты. Готовь хлеб при­мер­но 1 час в режи­ме «Выпеч­ка».

3. Постный банановый хлеб без яиц и молока

В отли­чие от кек­сов, бана­но­вый хлеб очень лег­ко сде­лать совсем постным.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г муки, 100 г саха­ра, 12 г раз­рых­ли­те­ля, 2 бана­на, 140 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 60 г грец­ких оре­хов, сок поло­ви­ны лимо­на, 60 мл воды, по щепот­ке соли и ванилина. 

При­го­тов­ле­ние: Разо­мни бана­ны вил­кой и сме­шай их с рас­ти­тель­ным мас­лом, саха­ром и водой до одно­род­но­сти. Добавь лимон­ный сок, вани­лин и соль, муку с раз­рых­ли­те­лем, а в кон­це – руб­ле­ные грец­кие оре­хи. Выпе­ки бана­но­вый хлеб в духов­ке 50 минут при 170 градусах.

4. Банановый хлеб с тыквой

Двой­ная поль­за в одной неболь­шой домаш­ней буханке!

Тебе пона­до­бит­ся: 2,5 ста­ка­на муки, по 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля и соды, 0,5 ч.л. соли, 1 ста­кан бана­но­во­го пюре, 1/2 ста­ка­на саха­ра, 1/2 ста­ка­на меда, 1/3 ста­ка­на рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 яйца, 1–1,5 ста­ка­на тык­вен­но­го пюре, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай бана­но­вое и тык­вен­ное пюре, мас­ло, мед, сахар и яйца. Отдель­но сме­шай все сухие ингре­ди­ен­ты со спе­ци­я­ми и соеди­ни обе мас­сы. Выло­жи хлеб в фор­му и выпе­кай при­мер­но 50 минут в духов­ке при 180 градусах.

5. Банановый хлеб на кефире

ПП рецепт без мас­ла и саха­ра. Наслаждайтесь!

Вам пона­до­бит­ся: 2 бана­на, 1 яйцо, 50 мл кефи­ра, 120 г муки, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. корицы. 

При­го­тов­ле­ние: Разо­мни­те бана­ны вил­кой и взбей­те с яйцом, кефи­ром и медом. Добавь­те сухие ингре­ди­ен­ты, пере­ме­шай­те и выло­жи­те тесто в фор­му. Выпе­кай­те бана­но­вый хлеб при­мер­но 45 минут в духов­ке при 180 градусах.

6. Банановый хлеб на рисовой муке

При исполь­зо­ва­нии рисо­вой муки все­гда очень важ­но соблю­дать пропорции.

Вам пона­до­бит­ся: 2 бана­на, 2 яйца, 160 г рисо­вой муки, 1 ст.л. коко­со­во­го мас­ла, 1 ст.л. под­сла­сти­те­ля, 1/3 ста­ка­на гре­че­ско­го йогур­та, 1 ч.л. соды, 1 горсть оре­хов, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Разо­мни­те бана­ны в пюре и взбей­те в блен­де­ре с яйца­ми, йогур­том, коко­со­вым мас­лом и спе­ци­я­ми по вку­су. Добавь­те муку, соду и под­сла­сти­тель, и пере­ме­шай­те. В кон­це добавь­те руб­лен­ные оре­хи и выпе­кай­те хлеб при­мер­но 45 минут в духов­ке при 180 градусах.

7. Банановый хлеб с овсянкой

Обя­за­тель­но добавь­те люби­мые пря­но­сти – имбирь, гвоз­ди­ку, мускат­ный орех, что захотите.

Вам пона­до­бит­ся: 3 бана­на, 180 г саха­ра, 2 яйца, 90 г муки, 1 ст.л. раз­рых­ли­те­ля, 90 г овся­ных хло­пьев, 110 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 100 г грец­ких оре­хов, 80 г кура­ги, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Разо­мни­те бана­ны в пюре, пере­ме­шай­те с яйца­ми и мас­лом, и добавь­те сахар со спе­ци­я­ми. Добавь­те измель­чен­ную кура­гу и оре­хи, а затем – муку с овся­ны­ми хло­пья­ми. Выло­жи­те тесто в фор­му и выпе­кай­те хлеб при­мер­но 1 час в духов­ке при 170 градусах.

8. Банановый хлеб на сметане с маком

Мака може­те взять боль­ше или мень­ше – на свой вкус.

Вам пона­до­бит­ся: 100 г грец­ких оре­хов, 100 г саха­ра, 125 г сме­та­ны, 110 г сли­воч­но­го мас­ла, 170 г муки, 3 бана­на, 2 яйца, 3 ст.л. мака. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те мик­се­ром мяг­кое сли­воч­ное мас­ло с саха­ром. Добавь­те яйца, а затем бана­но­вое пюре, и каж­дый раз сно­ва взби­вай­те. Добавь­те сме­та­ну и спе­ции, пере­ме­шай­те все вме­сте, и затем добавь­те муку. В кон­це вме­шай­те в тесто мак и руб­лен­ные оре­хи, и выпе­кай­те бана­но­вый хлеб в духов­ке 50 минут при 170 гра­ду­сах и затем еще 20 минут при 100 градусах.

9. Банановый хлеб на молоке

Самый про­стой рецепт бана­но­во­го хле­ба из доступ­ных ингредиентов.

Вам пона­до­бит­ся: 1 банан, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 120 г саха­ра, 75 мл моло­ка, 1 яйцо, 125 г муки, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, по 2–3 ст.л. льня­ных и тык­вен­ных семечек. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те мяг­кое сли­воч­ное мас­ло с саха­ром и яйцом. Добавь­те моло­ко, а затем – раз­мя­тый банан. Добавь­те про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем и спе­ци­я­ми, и в кон­це вме­шай­те все семеч­ки. Выпе­ки­те бана­но­вый хлеб в духов­ке при­мер­но 45 минут­при 180°.

10. Банановый кекс с медом

Поклон­ни­ки медо­вой выпеч­ки будут в пол­ном восторге!

Тебе потре­бу­ет­ся: 2 бана­на, 2 яйца, 2 ст.л. йогур­та, 4 ст.л. меда, 130 г муки, 2 ст.л. измель­чен­но­го ара­хи­са, 2 ст.л. кунжута.

При­го­тов­ле­ние: Взбей в блен­де­ре бана­ны, яйца, йогурт и мед. Добавь муку, выме­си тесто, а затем добавь ара­хис и кун­жут. Выпе­кай хлеб при­мер­но 45 минут в духов­ке при 180°.

11. Шоколадный банановый кекс

По жела­нию еще один банан можешь поло­жить внутрь в каче­стве начинки.

Тебе потре­бу­ет­ся: 200 г муки, 1 банан, 40 г какао, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 3 яйца, 140 г саха­ра, 120 г сли­воч­но­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Рас­то­пи сли­воч­ное мас­ло, разо­мни банан и взбей яйца с саха­ром до пены. Сме­шай все вме­сте и добавь про­се­ян­ные сухие ингре­ди­ен­ты. Выло­жи тесто в фор­му и выпе­кай хлеб 50–60 минут при 180° в духовке.

12. Банановый кекс с кокосовой стружкой

Для более насы­щен­но­го вку­са часть муки так­же можешь заме­нить кокосовой.

Тебе потре­бу­ет­ся: 2–3 бана­на, 2 ста­ка­на муки, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 ста­кан саха­ра, 1/2 ста­ка­на рас­ти­тель­но­го мас­ла, 3 яйца, 0,5 ст.л. лимон­но­го сока, 1/2 ста­ка­на коко­со­вой струж­ки, 2,5 ст.л. моло­ка, 0,5 ст.л. ваниль­но­го экстракта. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай муку, соду, раз­рых­ли­тель, соль. Разо­мни бана­ны в пюре и сме­шай с мас­лом, саха­ром и яйца­ми. Добавь моло­ко, ваниль и лимон­ный сок, и затем добавь сухие ингре­ди­ен­ты. В самом кон­це добавь коко­со­вую струж­ку и выло­жи тесто в фор­му. Выпе­кай хлеб при­мер­но 1 час в духов­ке при 170°.

13. Банановый кекс с арахисовым маслом

Ара­хи­со­вая пас­та – уди­ви­тель­ное откры­тие для выпечки.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 ста­кан ара­хи­со­вой пас­ты, 3 бана­на, 1,75 ста­ка­на муки, 1 ч.л. соды, 1 ста­кан корич­не­во­го саха­ра, 1 яйцо, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай муку, соду и все спе­ции. Взбей мик­се­ром ара­хи­со­вую пас­ту с яйцом и саха­ром, и затем добавь бана­но­вое пюре. Соеди­ни обе мас­сы, выме­си тесто и выпе­кай бана­но­вый хлеб при­мер­но 1 час в духов­ке при 180°.

14. Банановый кекс с ржаной и льняной мукой

Очень полез­ный и ори­ги­наль­ный рецепт для тех, кто не боит­ся попро­бо­вать новое.

Тебе потре­бу­ет­ся: 4 бана­на, 2 ста­ка­на ржа­ной муки, 1/2 ста­ка­на воды, 3 ст.л. льня­ной муки, 20 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ч.л. соды, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай льня­ную муку с водой до одно­род­но­сти. Добавь рас­ти­тель­ное мас­ло, бана­но­вое пюре и спе­ции. А затем добавь соду и ржа­ную муку, а по жела­нию – оре­хи или сухо­фрук­ты. Выпе­кай хлеб при­мер­но 40 минут при 180°.

15. Банановый кекс с творогом

И это не толь­ко кекс, но еще и с начинкой!

Вам потре­бу­ет­ся: 3 бана­на, 260 г пше­нич­ной муки, 120 г сли­воч­но­го мас­ла, 3 яйца, 250 г тво­ро­га, 1 ст.л. ман­ной кру­пы, 200 г саха­ра, 5 ст.л. сме­та­ны, по 1 ч.л. гаше­ной соды и разрыхлителя. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те мик­се­ром до одно­род­но­сти тво­рог, 1 яйцо, 50 г саха­ра и ман­ку – это начин­ка. Разо­мни­те банан вил­кой, сме­шай­те с рас­плав­лен­ным сли­воч­ным мас­лом и остав­шим­ся саха­ром. Добавь­те осталь­ные яйца и сме­та­ну, и взбей­те мик­се­ром. Посте­пен­но добавь­те сухие ингре­ди­ен­ты и заме­си­те тесто. Выло­жи­те поло­ви­ну теста в фор­му и раз­ло­жи­те начин­ку. Выло­жи­те остав­ше­е­ся тесто и готовь­те бана­но­вый кекс в духов­ке 45 минут при 190 градусах.