15 лучших рецептов теста для пиццы

Жела­ешь пора­до­вать сво­их домаш­них вкус­ной пиц­цей? Это вовсе не слож­но, основ­ное – пра­виль­но при­го­то­вить осно­ву. Рас­ска­зы­ва­ем 15 самых пре­вос­ход­ных рецеп­тов теста. Выби­рай, какое тебе нра­вит­ся больше!

1. Тонкое тесто для пиццы

Дабы тесто сохра­ня­ло свою неж­ную струк­ту­ру, рас­ка­ты­вай его осто­рож­но руками.

Необ­хо­ди­мо: 300 г пше­нич­ной муки, 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 180 мл воды, 10 г сухих дрож­жей, щепот­ка соли, щепот­ка сахара.

При­го­тов­ле­ние: Про­ся­тую муку сме­шай с дрож­жа­ми, солью и саха­ром. Сде­лай неболь­шое углуб­ле­ние, влей в него мас­ло и слег­ка подо­гре­тую воду. Заме­си мяг­кое тесто, накрой плен­кой и поставь на пол­ча­са в холо­диль­ник. Перед нача­лом рабо­ты, дай тесту про­греть­ся до ком­нат­ной температуры.

2. Тесто для пиццы на кефире

Олив­ко­вое мас­ло при­да­ет тесту пла­стич­ность и осо­бый вкус.

Необ­хо­ди­мо: 500 г пше­нич­ной муки, 250 мл кефи­ра, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. саха­ра, 50 мл олив­ко­во­го мас­ла, щепот­ка соли.

При­го­тов­ле­ние: В боль­шой мис­ке сме­шай слег­ка подо­гре­тый кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Всыпь про­се­ян­ную муку и заме­си тесто. В про­цес­се заме­ши­ва­ния неболь­ши­ми пор­ци­я­ми добав­ляй мас­ло. Накрой тесто плен­кой и оставь на 20 минут при ком­нат­ной температуре.

3. Пышное тесто для пиццы

Для рас­стой­ки выби­рай теп­лые места без сквозняков.

Необ­хо­ди­мо: 1 ста­кан кефи­ра, 500 г пше­нич­ной муки, 100 г сли­воч­но­го мас­ла, 0,5 ч.л. соды, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 15 г саха­ра, щепот­ка соли.

При­го­тов­ле­ние: Рас­топ­лен­ное мас­ло сме­шай с кефи­ром, солью, саха­ром и содой. Добавь про­се­ян­ную муку и заме­си тесто, сма­зы­вая руки рас­ти­тель­ным мас­лом. Ска­тай шар, при­крой его плен­кой и оставь на 20 минут.

4. Бездрожжевое тонкое тесто для пиццы

Тесто полу­ча­ет­ся очень мяг­ким и красивым.

Необ­хо­ди­мо: 350 г пше­нич­ной муки, 1 ста­кан воды, 1 яйцо, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 0,5 ч.л. саха­ра, 0,5 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 ч.л. соли.

При­го­тов­ле­ние: Про­ся­тую муку сме­шай с солью, саха­ром и раз­рых­ли­те­лем. Добавь яйцо, теп­лую воду и мас­ло. Быст­ро заме­си тесто. Накрой поло­тен­цем и оставь на 15 минут.

5. Тесто для пиццы на свежих дрожжах

Тесто долж­но уве­ли­чить­ся в два раза.

Необ­хо­ди­мо: 450 г пше­нич­ной муки, 25 г мок­рых дрож­жей, 1 ста­кан теп­лой воды, 50 мл олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. саха­ра, 20 г соли.

При­го­тов­ле­ние: В теп­лой воде рас­тво­ри сахар, добавь дрож­жи и 2 ст.л. муки. Акку­рат­но пере­ме­шай и поставь в теп­лое место на 15 минут.

В боль­шой мис­ке смешайпро­се­янную рас­тво­ри­мую муку с солью. Влий заквас­ку, мас­ло и заме­шай тесто. Накрой сал­фет­кой и оставь на 1,5 часа подходить.

6. Тесто для пиццы на сливках

Каче­ствен­ное тесто, кото­рое при рас­ка­ты­ва­нии не долж­но рваться.

Тебе необ­хо­ди­мо: 0,5 кг пше­нич­ной муки, 2 яйца, 250 г сли­вок, 60 г сли­воч­но­го мас­ла, 0,5 чай­ной лож­ки гаше­ной соды, 15 г соли.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай слив­ки с содой, добавь слег­ка взби­тые яйца, соль и ста­кан муки. Влий рас­топ­лен­ное мас­ло и заме­си тесто, посте­пен­но добав­ляя остав­шу­ю­ся часть муки. Тесто долж­но полу­чить­ся не лип­ким и очень мягким.

7. Тесто для пиццы на молоке

Тесту на дрож­жах надо давать 15–20 минут для акти­ва­ции процессов.

Тебе необ­хо­ди­мо: 450 г муки, 200 мл моло­ка, 70 мл олив­ко­во­го мас­ла, 2 яйца, 5 г сухих дрож­жей, 1 чай­ная лож­ка саха­ра, 1 чай­ная лож­ка соли.

При­го­тов­ле­ние: Рас­тво­ри дрож­жи в теп­лом моло­ке, добавь сахар и оставь на 15 минут. Про­се­ян­ную муку сме­шай с солью, собе­ри гор­кой и сде­лай углуб­ле­ние. Влей моло­ко с дрож­жа­ми и слег­ка взби­тые яйца. Заме­си мяг­кое тесто, смажь руки маслом.

8. Тесто для пиццы на майонезе

При рас­тво­ре­нии мука обо­га­ща­ет­ся кислородом.

Тебе необ­хо­ди­мо: 2 ста­ка­на муки, 2 яйца, 80 г май­о­не­за, 0,5 чай­ной лож­ки гаше­ной соды, 0,5 чай­ной лож­ки соли.

При­го­тов­ле­ние: Яйца слег­ка взбей с солью и май­о­не­зом, добавь соду и пере­ме­шай. Про­сей муку, добавь под­го­тов­лен­ную смесь и заме­си тесто. В пред­две­рии нача­ла рабо­ты тесто долж­но посто­ять 10–15 минут.

9. Тесто для пиццы с майонезом и дрожжами

Не пере­гре­вай воду, ина­че дрож­жи «сва­рят­ся».

Тебе необ­хо­ди­мо: 500 г муки, 200 мл теп­лой воды, 100 г май­о­не­за, 1 сто­ло­вая лож­ка сухих дрож­жей, 1 чай­ная лож­ка саха­ра, 20 г соли.

При­го­тов­ле­ние: В теп­лой воде с саха­ром рас­тво­ри дрож­жи. Муку про­сей, сде­лай углуб­ле­ние и влей воду с дрож­жа­ми. Добавь соль, май­о­нез и заме­си тесто. При необ­хо­ди­мо­сти добав­ляй муку.

10. Тесто для пиццы на майонезе и без дрожжей

Отлич­ный вари­ант для тех, кто не любит дрож­же­вое тесто.

Тебе необ­хо­ди­мо: 350 г пше­нич­ной муки, 2 сто­ло­вые лож­ки май­о­не­за, 1 чай­ная лож­ка раз­рых­ли­те­ля, 1 яйцо, 0,5 чай­ной лож­ки соли.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай муку с раз­рых­ли­те­лем и солью. Добавь слег­ка взби­тые яйца с май­о­не­зом. Заме­си тесто, поло­жи его в пакет и оставь в теп­ле на полчаса.

11. Тесто для пиццы на кефире и майонезе

Подой­дет любой кефир, даже прокисший.

Тебе необ­хо­ди­мо: 500 г муки, 1 ста­кан кефи­ра, 2 сто­ло­вые лож­ки май­о­не­за, 0,5 чай­ной лож­ки раз­рых­ли­те­ля, 0,5 чай­ной лож­ки соли.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай кефир с май­о­не­зом. Про­сей муку, добавь соль, раз­рых­ли­те­льи под­го­тов­лен­ную смесь. Заме­си тесто и оставь на 15 минут в теп­лом месте.

12. Тесто для пиццы «Настоящее»

Выме­ши­вать такое тесто надо интен­сив­но и долго.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г муки, 1 ч.л. сухих дрож­жей, 1 ч.л. меда, 250 мл кипя­че­ной воды, 1 ч.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1,5 ч.л. соли.

При­го­тов­ле­ние: Про­сяй муку, добавь соль, мед и дрож­жи. Влей воду, мас­ло и пере­ме­шай лож­кой. Накрой мис­ку с тестом плен­кой и оставь на 5 минут. Затем хоро­шень­ко выме­си тесто до одно­род­но­сти. Накрой поло­тен­цем и поставь на рас­стой­ку на 2 часа.

13. Тесто для пиццы без молока и яиц

Тесто по это­му рецеп­ту так­же подой­дет и для пирож­ков, було­чек или беляшей.

Тебе пона­до­бит­ся: 700 г муки, 300 мл воды, 25 г све­жих дрож­жей, 70 г сли­воч­но­го мас­ла, 1 ч.л. саха­ра, 1 ч.л. соли.

При­го­тов­ле­ние: Про­сяй муку два раза. Рас­то­пи сли­воч­ное мас­ло, слег­ка осту­ди и рас­кро­ши в него дрож­жи. Добавь смесь к муке, посо­ли и заме­си тесто. Накрой поло­тен­цем на 40 минут.

14. Картофельное тесто для пиццы

Ори­ги­наль­ное тесто, кото­рое пре­крас­но соче­та­ет­ся с раз­ны­ми начинками.

Тебе пона­до­бит­ся: 4 кар­то­фе­ля, 100 г муки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. саха­ра, 1 ч.л. соли.

При­го­тов­ле­ние: Сва­ри кар­то­фель в мун­ди­рах, осту­ди, очи­сти от кожу­ры и натри на мел­кой тер­ке. Добавь яйцо, соль, сахар и муку. Заме­си тесто.

15. Жидкое тесто для пиццы

Пиц­ца на жид­ком тесте обя­за­тель­но готовь в ско­во­ро­де под крышкой!

Тебе пона­до­бит­ся: 180 г блин­ной муки, 1 яйцо, 150 мл моло­ка, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. олив­ко­во­го масла.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай про­сят муку с солью. Добавь яйцо, мас­ло и подо­гре­тое моло­ко. Хоро­шень­ко все выме­шай. Тесто долж­но полу­чить­ся одно­род­ным и густым, как на оладьи.