15 легких рецептов, как приготовить морковные кексы

Домаш­няя выпеч­ка быва­ет не толь­ко вкус­ной, но и полез­ной. Осо­бен­но – при­го­тов­лен­ная на осно­ве све­жих фрук­тов или ово­щей. Отлич­ным при­ме­ром это­му будут мор­ков­ные кек­сы – сыт­ные и про­сто аппе­тит­ные. А еще в них мож­но добав­лять спе­ции, оре­хи и сухо­фрук­ты. Пред­ла­гаем 15 луч­ших рецептов!

1. Морковные кексы на кефире с корицей

Такой десерт обя­за­тель­но оце­нят даже дети, кото­рые отка­зы­ва­ют­ся от моркови.

Вам понадо­бит­ся: 320 г муки, 1 яйцо, 50 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 200 мл кефи­ра, 2 щепот­ки соли, 100 г мор­ко­ви, 1/2 ста­ка­на саха­ра, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. корицы. 

При­готов­ле­ние: Тер­тую мор­ковь сме­шай­те с саха­ром, солью, медом, кори­цей и яйцом. Добавь­те мас­ло, кефир и осталь­ные ингре­ди­ен­ты, и выме­си­те тесто. Выло­жи­те его в фор­моч­ки и выпе­кай­те кек­сы 20–25 минут в духов­ке при 180 градусах.

2. Морковные ПП кексы с медом

Для это­го рецеп­та обя­за­тель­но потре­бу­ется каче­ствен­ная цель­но­зер­новая мука.

Вам понадо­бит­ся: 100 г цель­но­зер­новой муки, 100 г мор­кови, 50 г рас­ти­тель­но­го мас­ла, 50 г меда, 2 яйца, 3 г разрыхлителя. 

При­готов­ле­ние: Тер­тую мор­ковь. Сме­шай­те яйца, мас­ло и мед, и отдель­но – муку и раз­рых­ли­тель. Соеди­ните все ингре­ди­ен­ты вме­сте, выло­жи­те тесто в фор­моч­ки и выпе­кай­те кек­сы полча­са при 180 гра­ду­сах в духовке.

3. Морковные кексы на молоке с лимонной цедрой

Гото­вые кек­сы мож­но посы­пать сахар­ной пуд­рой или поли­вать медом.

Вам понадо­бит­ся: 240 г муки, 70 г сливоч­ного мас­ла, 170 г саха­ра, 2 яйца, 100 мл моло­ка, 250 г мор­кови, 0,5 ч.л. соды, 1/2 лимо­на, 0,5 ч.л. корицы.

При­готов­ле­ние: Взбей­те яйца, моло­ко, рас­топ­ленное сли­воч­ное мас­ло и сахар. Тер­тую мор­ковь и сме­шай­те все вме­сте. Добавь­те муку, цед­ру, кори­цу и гашен­ную лимон­ным соком соду. Выло­жи­те тесто в фор­моч­ки и выпе­кай­те 25–30 минут в духов­ке при 180 градусах.

4. Морковные кексы с орехами

В рецеп­те исполь­зуют­ся грец­кие оре­хи, но с дру­ги­ми тоже полу­ча­ет­ся не менее вкусно.

Вам понадо­бит­ся: 2 яйца, 120 г саха­ра, 160 г мор­кови, 100 г рас­ти­тель­но­го мас­ла, 200 г муки, 70 г грец­ко­го оре­ха, 1/3 ч.л. соды, специи.

При­готов­ле­ние: Тер­тую мор­ковь, измель­чи­те оре­хи и взбей­те вен­чи­ком яйца с саха­ром и мас­лом. Сме­шай­те вме­сте все ингре­ди­ен­ты и в кон­це добавь­те гашен­ную соду и спе­ции. Выло­жи­те тесто в фор­моч­ки и выпе­кай­те кек­сы пол­ча­са в духов­ке при 180 градусах.

5. Морковные кексы с манкой

Ман­на кру­па все­гда добав­ля­ет выпеч­ке уни­каль­ную текстуру.

Тебе потре­бу­ет­ся: 3 яйца, 150 г сли­воч­но­го мас­ла, 100 г оре­хов, 2 мор­ко­ви, 1 ябло­ко, 1 ч.л. кори­цы, 50 г крах­ма­ла, 250 г саха­ра, 1 паке­тик раз­рых­ли­те­ля, 1 паке­тик вани­ли­на, 250 г манки.

При­го­тов­ле­ние: Натри­те мор­ковь и ябло­ко. Сме­шай­те их с яйца­ми, кори­цей, вани­ли­ном, раз­рых­ли­те­лем и саха­ром. Добавь­те рас­плав­лен­ное мас­ло, затем – крах­мал, измель­чен­ные оре­хи и затем – ман­ну. Оставь­те тесто на 45 минут и выпе­кай­те кек­сы 30–35 минут в духов­ке при 190 градусах.

6. Морковные кексы с овсянкой

Такие кек­сы не толь­ко вкус­ные, но и доста­точ­но полезные.

Тебе потре­бу­ет­ся: 100 мл моло­ка, по 3 ст.л. овсян­ки и пше­нич­ной муки, 1 мор­ковь, 2 яйца, 2,5 ст.л. саха­ра, 1 ст.л. лимон­но­го сока, 10 г ваниль­но­го саха­ра, 0,5 ч.л. моло­то­го имби­ря, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 10 г разрыхлителя. 

При­го­тов­ле­ние: Залей­те овсян­ку неболь­шим коли­че­ством горя­чей воды на 10 минут. Добавь­те муку, раз­рых­ли­тель, имбирь и ваниль­ный сахар. Взбей­те яйца с обыч­ным саха­ром и добавь­те моло­ко и мас­ло. Натри­те мор­ковь и полей­те ее лимон­ным соком. Сме­шай­те все ингре­ди­ен­ты вме­сте, выло­жи­те тесто в фор­моч­ки и выпе­кай­те мор­ков­ные кек­сы 25 минут в духов­ке при 180 градусах.

7. Морковные кексы с бананом и изюмом

Неве­ро­ят­но вкус­ная выпеч­ка, перед кото­рой про­сто невоз­мож­но устоять.

Тебе потре­бу­ет­ся: 200 г бана­нов, 200 г мор­ко­ви, 2 яйца, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 4 ст.л. моло­ка, 100 г изю­ма, 200 г муки, 10 г раз­рых­ли­те­ля, 1 ч.л. крах­ма­ла, 2 щепот­ки соли. 

При­го­тов­ле­ние: Разо­мни­те бана­ны в пюре, сме­шай­те их с мас­лом и яйца­ми. Добавь­те тер­тую мор­ковь и изюм, а затем – моло­ко. Сме­шай­те все сухие ингре­ди­ен­ты, так­же добавь­те их в тесто и выло­жи­те кек­сы в фор­моч­ки. Выпе­кай­те пол­ча­са при 180 гра­ду­сах в духовке.

8. Морковные кексы с апельсином

В тесто мож­но доба­вить немно­го сухо­фрук­тов или цука­тов по вкусу.

Тебе потре­бу­ет­ся: 200 г муки, 1 мор­ковь, 1 апель­син, 150 г сли­воч­но­го мас­ла, 3 яйца, 150 г саха­ра, 1 ч.л. ваниль­но­го саха­ра, 2 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 3 ст.л. руб­ле­ных оре­хов, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те мяг­кое мас­ло и сахар до пыш­но­сти и поштуч­но добавь­те яйца, про­дол­жая взби­вать. Добавь­те тер­тую мор­ковь, измель­чен­ные оре­хи и цед­ру апель­си­на. Всыпь­те остав­ши­е­ся сухие ингре­ди­ен­ты и выпе­кай­те кек­сы 25–30 минут в духов­ке при 200 градусах.

9. Морковные кексы с имбирем

Для более ярко­го и пикант­но­го вку­са здесь исполь­зу­ет­ся све­жий имбирь.

Тебе потре­бу­ет­ся: 250 г мор­ко­ви, 100 г имби­ря, 200 г корич­не­во­го саха­ра, 150 г муки, 1 ч.л. соды, 160 мл рас­ти­тель­но­го масла,75 г изюма. 

При­го­тов­ле­ние: Под­го­товь мор­ковь и имбирь. Взбей яйца с саха­ром, при­лив мас­ла, вве­ди муку с гашен­ной содой, затем – мор­ковь, имбирь и изде­лье из изю­ма. Выло­жи кек­сы в фор­мы и испе­ки их при­бли­зи­тель­но 45 минут в духов­ке при 160 градусах.

10. Морковные кексы с творогом

Один из самых клас­си­че­ских вари­ан­тов кек­сов – это кек­сы на осно­ве творога.

Тебе пона­до­бит­ся: 400 г тво­ро­га, 250 г мор­ко­ви, 100 мл моло­ка, 2 ст.л. ман­ки, 150 г корич­не­во­го саха­ра, 2 яйца, 1 ч.л. ваниль­но­го сахара. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи мел­ко тер­тую мор­ковь с яйца­ми, добавь тво­рог и сно­ва взбей. Добавь осталь­ные ингре­ди­ен­ты и взбей тесто до одно­род­но­сти. Раз­лей его по фор­мам и испе­ки мор­ков­ные кек­сы 25–30 минут в духов­ке при 180 градусах.

11. Морковные кексы с тыквой

Иде­аль­ный сезон­ный рецепт на осень и зиму, осо­бен­но если доба­вить поболь­ше пряностей.

Тебе пона­до­бит­ся: 100 г мор­ко­ви, 100 г тык­вы, 50 г саха­ра, 2 яйца, 200 г муки, 40 г грец­ких оре­хов, 80 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ч.л. разрыхлителя. 

При­го­тов­ле­ние: Под­го­товь мор­ковь и тык­ву на мел­кой тер­ке, измель­чи оре­хи. Взбей яйца с саха­ром, при­лив мас­ло и сно­ва взбей. Вве­ди муку и раз­рых­ли­тель, затем – осталь­ные ингре­ди­ен­ты. Испе­ки кек­сы 25–30 минут при 180 гра­ду­сах в духовке.

12. Морковные кексы с яблоками

Клас­си­че­ское соче­та­ние, кото­рое точ­но понра­вит­ся домочадцам.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г муки, 20 г раз­рых­ли­те­ля, 200 г саха­ра, 160 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 4 яйца, 200 г мор­ко­ви, 200 г яблок, 50 г грец­ких оре­хов, 50 г ара­хи­са, 100 г изю­ма, 25 г коко­со­вой струж­ки, 1 ст.л. кори­цы, специи. 

При­го­тов­ле­ние: На­терь мор­ковь и ябло­ки, измель­чи оре­хи, сме­шай муку, раз­рых­ли­тель, коко­со­вую струж­ку и спе­ции. Про­мой и обсу­ши изюм. Взбей яйца с саха­ром, при­лив мас­ло и сно­ва взбей. Вве­ди осталь­ные ингре­ди­ен­ты, выме­шай тесто и выло­жи его в фор­мы. Испе­ки кек­сы в духов­ке 30–35 минут при 180 градусах.

13. Морковные кексы с какао

Реко­мен­ду­ем исполь­зо­вать тем­ное какао с более насы­щен­ным вкусом.

Тебе пона­до­бит­ся: 175 г муки, 100 г саха­ра, 30 г какао, 0,5 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 мор­ковь, 2 яйца.

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйца с саха­ром и мас­лом, при­лив тер­тую мор­ковь и пере­ме­шай. Вве­ди про­се­ян­ные сухие ингре­ди­ен­ты и испе­ки кек­сы при­бли­зи­тель­но 25–30 минут при 180 гра­ду­сах в духовке.

14. Морковные кексы на рисовой муке

Еще один отлич­ный ПП рецепт, но на этот раз для тех, кто не исполь­зу­ет пше­нич­ную муку.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 яйца,85 г под­сла­сти­те­ля, 150 г мор­ко­ви, 160 г рисо­вой муки, 1 ч.л. кори­цы, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, цед­ра 1 апель­си­на, 100 г оре­хов, 1,5 ч.л. разрыхлителя.

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те яйца с под­сла­сти­те­лем до пены. Добавь­те мас­ло, тер­тую мор­ковь и цед­ру апель­си­на. Пере­ме­шай­те и добавь­те осталь­ные ингре­ди­ен­ты. Выпе­кай­те мор­ков­ные кек­сы 30 минут в духов­ке при 170–180 градусах.

15. Постные морковные кексы

Про­ве­рен­ная аль­тер­на­ти­ва без яиц, молоч­ных про­дук­тов и меда – на яблоч­ном соке.

Тебе пона­до­бит­ся: 250 мл яблоч­но­го сока, 250 г мор­ко­ви, 125 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 150 г саха­ра, 200 г грец­ких оре­хов, 100 г изю­ма, 300 г муки, 20 г разрыхлителя.

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те в блен­де­ре мас­ло, яблоч­ный сок, сахар и тер­тую мор­ковь. Добавь­те моло­тые оре­хи, раз­рых­ли­тель и муку. Пере­ме­шай­те тесто и добавь­те изюм. Выпе­кай­те кек­сы в духов­ке око­ло 20 минут при 200 градусах.