15 действительно вкусных салатов с брокколи

Мно­гие зна­ют об поле­зных свой­ствах брок­ко­ли, но дале­ко не всем она по вку­су. Мы пред­ла­гаем тебе попро­бо­вать рецеп­ты сала­тов с брок­ко­ли, кото­рые точ­но понра­вят­ся всем чле­нам семьи!

1. Салат с брокколи и куриной грудкой

Кури­ную груд­ку мож­но отва­рить или обжа­рить на сковороде-гриль.

Понадо­бит­ся: 250 г кури­ной груд­ки, 300 г брок­ко­ли, сред­ний поми­дор, пучок шпина­та, 20 мл сое­вого соуса, 3 ст.л. олив­ко­вого мас­ла, соль, чер­ный перец.

При­готов­ле­ние: Груд­ку отва­ри в под­со­лен­ной воде и нарежь. Брок­ко­ли раз­де­ли на мел­кие соцве­тия и обжарь на быст­ром огне. Нарежь поми­дор, измель­чи шпина́т. Сме­шай все в салат­ни­ке, добавь соус, мас­ло, соль и перец.

2. Салат «Летний» с брокколи и болгарским перцем

Что­бы брок­ко­ли оста­лась хру­стя­щей и не пере­ва­ри­лась, после кипят­ка поло­жи ее на 30 секунд в холод­ную воду со льдом.

Понадо­бит­ся: 300 г сырой брок­ко­ли, бол­гар­ский перец, зуб­чик чес­но­ка, 1 ст.л. яблоч­но­го уксу­са, 30 мл. олив­ко­во­го мас­ла, соль и моло­тый перец.

При­готов­ле­ние: Разо­бран­ное на соцве­тия брок­ко­ли брось в кипя­щую под­со­лен­ную воду на 2 мину­ты. Перец нарежь солом­кой и обжарь на олив­ко­вом мас­ле. Соеди­ни ингре­ди­ен­ты с чес­но­ком, заправь уксу­сом, мас­лом и специями.

3. Салат с грейпфрутом и брокколи

Выби­рая грейп­фрут для это­го сала­та, отда­вай пред­по­чте­ние жел­тым и крас­но­ва­тым экземплярам.

Понадо­бит­ся: 300 г брок­ко­ли, 1 бол­гар­ский перец, 200 г феты, поло­вин­ка грейп­фру­та, пучок сала­та, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. сока лимо­на, круп­ная соль, семе­на льна, чер­ный перец.

При­готов­ле­ние: Брок­ко­ли отва­ри и осту­ди. Перец нарежь солом­кой, а фету куби­ка­ми. Очи­сти грейп­фрут и раз­де­ли на неболь­шие кусоч­ки рука­ми. Пере­ме­шай все, добавь мас­ло, лимон­ный сок, соль и перец. Укрась листья­ми сала­та, свер­ху при­сыпь семе­на­ми льна.

4. Салат с брокколи и авокадо

В рецеп­те можешь исполь­зо­вать моло­дой горо­шек или консервированный.

Понадо­бит­ся: 0,5 спе­ло­го аво­ка­до, 200 г брок­ко­ли, 1 огу­рец, 150 г горош­ка, доль­ка лимо­на, листья шпи­на­та, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль и перец.

При­готов­ле­ние: Раз­бе­ри брок­ко­ли на соцве­тия и про­мой. Аво­ка­до нарежь и сбрыз­ни соком лимо­на. Огу­рец настро­гай про­доль­ны­ми полос­ка­ми. Соеди­ни брок­ко­ли, аво­ка­до и огу­рец, добавь про­мы­тый горо­шек и шпи­нат. Заправь салат мас­лом, соком лимо­на и специями.

5. Салат с брокколи и редиской

Дие­ти­че­ский салат, кото­рый все­гда выгля­дит очень ярко и аппетитно.

Понадо­бит­ся:первый салат:

Пона­до­бит­ся: 250 г кон­сер­ви­ро­ван­ных гри­бов, 300 г цвет­ной капу­сты, 200 г све­же­го огур­ца, пучок зеле­ни, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль и пря­но­сти по вкусу.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри­те капу­сту пару минут в под­со­лен­ной воде, достань­те и осту­ди­те. Нарежь­те гри­бы, огур­цы и зелень. Сме­шай­те все в широ­кой мис­ке, при­правь­те мас­лом, солью и специями.

вто­рой салат:

6. Салат с изюмом, брокколи и сметаной

Исполь­зуй­те в сала­те мел­кие соцве­тия, а тол­стые веточ­ки удер­жи­те для супа.

Пона­до­бит­ся: 1 неболь­шая голов­ка цвет­ной капу­сты, горсть грец­ких оре­хов, 100 г свет­ло­го изю­ма, 100 г сме­та­ны, соль.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те соцве­тия на мел­кие кусоч­ки, измель­чи­те оре­хи. Про­мой­те изюм кипят­ком. Соеди­ни­те про­дук­ты, добавь­те сме­та­ну и соль по вкусу.

тре­тий салат:

7. Салат с брокколи и помидорами черри

Заправ­ляй­те салат непо­сред­ствен­но перед подачей.

Пона­до­бит­ся: 1 кочан цвет­ной капу­сты, 200 г поми­до­ров чер­ри, поло­вин­ка бело­го лука, горсть свет­ло­го изю­ма, 2 ч.л. уксу­са, 3 ст.л. йогур­та, 2 ст. л. май­о­не­за, щепот­ка сахар­но­го пес­ка, соль.

При­го­тов­ле­ние: Отбе­ри­те соцве­тия и раз­де­ли­те их на малень­кие кусоч­ки. Поми­до­ры раз­режь­те на поло­вин­ки, лук на колеч­ки. Отдель­но сме­шай­те йогурт, май­о­нез, сахар, соль и уксус. Акку­рат­но соеди­ни­те все ингре­ди­ен­ты и добавь­те заправку.

чет­вер­тый салат:

8. Салат с брокколи и хлопьями миндаля

Хло­пья мин­да­ля про­су­ши­те одну мину­ту на сковороде.

Пона­до­бит­ся: 0,5 коча­на цвет­ной капу­сты, 3 ст.л. хло­пьев мин­да­ля, 3 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, мор­ская соль и ост­рый перец.

При­го­тов­ле­ние: Капу­сту раз­бе­ри­те на соцве­тия и про­ва­ри­те 2 мину­ты. Достань­те из кастрюли и осту­ди­те в холод­ной воде. Акку­рат­но выло­жи­те овощ на тарел­ку, посыпь­те солью и пер­цем, полей­те мас­лом. Свер­ху добавь­те мин­даль­ные хлопья.

пятый салат:

9. Теплый салат с грибами, брокколи и беконом

Выкла­ды­вай­те салат обя­за­тель­но на про­гре­тую тарелку!

Пона­до­бит­ся: 300 г соцве­тий цвет­ной капу­сты, 200 г беко­на, 200 г гри­бов, круп­ный зуб­чик чес­но­ка, олив­ко­вое мас­ло, мор­ская соль и коп­че­ная паприка.

При­го­тов­ле­ние: Про­ва­ри­те отдель­но цвет­ную капу­сту и гри­бы. Нарежь­те бекон и обжарь­те на ско­во­ро­де-гри­ле. Измель­чи­те чес­нок на лом­ти­ки и тоже обжарь­те 1 мину­ту на олив­ко­вом мас­ле. Сме­шай­те про­дук­ты, добавь­те мас­ло, соль и специи.

шестой салат:

10. Летний салат с брокколи, огурцами и помидорами

Быст­рый и осве­жа­ю­щий салат, кото­рый гото­вит­ся бук­валь­но за 15 минут.

Пона­до­бит­ся: 200 г сырой цвет­ка­пу­сты, 2 сред­них поми­до­ра, огу­рец, 1 бол­гар­ский перец, 20 мл олив­ко­во­го мас­ла, зуб­чик чес­но­ка, соль и моло­тый перец.

При­го­тов­ле­ние: Ошпарь­те соцве­тия цвет­ной капу­сты кипят­ком. Нарежь­те поми­до­ры, перец и огу­рец. Сме­шай­те все в салат­ни­ке и добавь­те раз­дав­лен­ный­чес­нок. Заправь салат олив­ко­вым мас­лом, солью и перцем.

11. Салат с яблоком и брокколи

Отлич­ный рецепт сала­та для тех, кто инте­ре­су­ет­ся сыроедением.

Вам пона­до­бит­ся: 200 г соцве­тий брок­ко­ли, кис­ло-слад­кое ябло­ко, доль­ка лимо­на, доль­ка апель­си­на, 50 г мин­да­ля, соль, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 зуб­ца чес­но­ка, суше­ный роз­ма­рин и майоран.

При­го­тов­ле­ние: Мин­даль замо­чи на 6–8 часов. Нарежь ябло­ко на куби­ки и сбрыз­ни соком цит­ру­со­вых. Сме­шай его с брок­ко­ли, оре­ха­ми и выдав­лен­ным через пресс чес­но­ком. При­правь салат мас­лом, солью и специями.

12. Салат из брокколи и кедровых орешков

Поми­до­ры чер­ри, мно­го зеле­ни и кед­ро­вые оре­хи… Что может быть еще вкуснее?

Вам пона­до­бит­ся: 2 ста­ка­на соцве­тий брок­ко­ли, веточ­ка чер­ри, пучок шпи­на­та, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ст.л. дижон­ской гор­чи­цы, соль, све­жий тимьян, 1 ч.л. лимон­но­го сока, моло­тый перец.

При­го­тов­ле­ние: 3 мину­ты готовь брок­ко­ли на пару. Сме­шай ее с наре­зан­ны­ми поми­до­ра­ми, шпи­на­том, ореш­ка­ми и зеле­нью. Заправь салат мас­лом, гор­чи­цей, лимон­ным соком и специями.

13. Салат «Принц» с яйцами, брокколи и помидорами

Може­те исполь­зо­вать для заправ­ки как сме­та­ну, так и майонез.

Вам пона­до­бит­ся: 2 варе­ных яйца, 3 малень­ких тома­та, 200 г сырых соцве­тий брок­ко­ли, 3 ст.л. сме­та­ны, соль и перец.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь брок­ко­ли, тома­ты и сме­шай их со спе­ци­я­ми. Выло­жи все на тарел­ку, укрась наре­зан­ны­ми яйца­ми и полей свер­ху салат сметаной.

14. Простой салат с брокколи и майонезом

Пере­ме­ши­вай салат акку­рат­но, что­бы не помять неж­ные соцветия!

Вам пона­до­бит­ся: 300 г све­жей брок­ко­ли, 1 круп­ный томат, 1 бол­гар­ский перец, 50 г май­о­не­за, щепот­ка соли и чер­ный перец.

При­го­тов­ле­ние: Опу­сти брок­ко­ли в кипя­щую воду на две мину­ты. Осту­ди и сме­шай с наре­зан­ным поми­до­ром и пер­цем. Добавь спе­ции и майонез.

15. Салат из индейки и брокколи

По жела­нию мясо можешь отва­рить или обжа­рить на сковороде.

Вам пона­до­бит­ся: 200 г брок­ко­ли, 200 г филе индей­ки, све­жий огу­рец, 150 г твер­до­го сыра, 3 ст.л. сме­та­ны, соль.

При­го­тов­ле­ние: Обжарь филе и нарежь отно­си­тель­но круп­ны­ми кусоч­ка­ми. Раз­де­ли брок­ко­ли на мел­кие соцве­тия. Настро­гай огу­рец полу­коль­ца­ми, а сыр куби­ка­ми. Сме­шай все, добавь в салат сме­та­ну и специи.