15 быстрых и вкусных рецептов картофельной запеканки

Если вам необходи­мо при­го­то­вить что-то сыт­ное, про­стое и вкус­ное одно­вре­мен­но – сме­ло выби­рай кар­то­фель­ную запе­кан­ку. Кто смо­жет отка­зать­ся от аро­мат­ной запе­чен­ной кар­тош­ки с мясом, овоща­ми, сыром или дру­ги­ми добав­ка­ми? Рас­ска­зы­ва­ем луч­шие рецепты!

1. Картофельная запеканка с сыром

Не толь­ко вкус­ная, но и кра­си­вая запе­кан­ка с аппе­тит­ной румя­ной корочкой.

Вам потре­бу­ют­ся: 5 кар­то­фе­лин, 100 г сыра, 2 яйца, 5 ст.л. йогур­та, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Натри сыр на тер­ке и сме­шай поло­вину с йогур­том, 1 яйцом и спе­ци­я­ми. С этим же соусом пере­ме­шай тер­тый на круп­ной тер­ке кар­то­фель, и выло­жи все в фор­му. Остав­ший­ся сыр сме­шай с остав­шим­ся яйцом, залей запе­кан­ку и отправь в духов­ку на 40 минут при 180 градусах.

2. Картофельная запеканка со сметаной

Все­го три ингре­ди­ен­та и спе­ции по вкусу!

Вам потре­бу­ют­ся: 1 кг кар­то­фе­ля, 400 г сме­та­ны, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, спе­ции и травы. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь кар­то­фель тон­ки­ми слай­са­ми, пере­ме­шай со спе­ци­я­ми и рас­та­яв­шим мас­лом, и выло­жи в фор­му. Свер­ху залей все сме­та­ной и запе­кай око­ло часа при 200 градусах.

3. Картофельная запеканка с майонезом

Бла­го­да­ря жир­но­сти май­о­не­за запе­кан­ка полу­ча­ет­ся не такой сухой.

Вам потре­бу­ют­ся: 4 кар­то­фе­ли­ны, 80 г май­о­не­за, 1 яйцо, 80 г сыра, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай май­о­нез с яйцом, спе­ци­я­ми и тер­тым сыром. Нарежь кар­то­фель пла­стин­ка­ми и выло­жи вна­хлест в сма­зан­ную мас­лом фор­му. Залей соусом, выло­жи вто­рой слой – и так до кон­ца про­дук­тов. Запе­кай 40–50 минут при 180 градусах.

4. Картофельная запеканка с томатным соусом

Для того, что­бы запе­кан­ка была сыт­нее, пред­ла­га­ем доба­вить фарш.

Вам потре­бу­ют­ся: 700 г кар­то­фе­ля, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 75 мл моло­ка, 100 г сыра, 400 г фар­ша, 200 г томат­но­го соуса.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри кар­то­фель до мяг­ко­сти и разо­мни в пюре с мас­лом, моло­ком, спе­ци­я­ми и частью тер­то­го сыра. Под­ру­мянь фарш на ско­во­род­ке, влей томат­ный соус и про­ту­ши 5 минут. Выло­жи фарш в фор­му, свер­ху раз­ло­жи кар­то­фель и запе­кай 30 минут при 200 градусах.

5. Картофельная запеканка с помидорами

Выби­рай круп­ные плот­ные поми­до­ры, кото­рые мож­но наре­зать кра­си­вы­ми кружочками.

Вам потре­бу­ют­ся: 600 г кар­то­фе­ля, 4 поми­до­ра, 150 г сыра, 200 мл сли­вок, 20 г сли­воч­но­го мас­ла, 1 пучок зелени. 

Под­го­тов­ка: Нарежь кар­то­фель лом­ти­ка­ми, выло­жи в фор­му и залей теп­лым слив­ка­ми. Посыпь тер­тым мас­лом и отправь в запе­кать на 20 минут при 200 гра­ду­сах. Свер­ху выло­жи кру­жоч­ки поми­до­ров, посыпь наре­зан­ной зеле­нью и тер­тым сыром, и запе­кай еще 20 минут.

6. Картофельная гратен с капустой

Очень вкус­но полу­ча­ет­ся с моло­дой кар­тош­кой и капустой.

Ингре­ди­ен­ты: 10 кар­то­фе­лин, 0,5 коча­на капу­сты, 1 луко­ви­ца, 1 мор­ковь, 1 ст.л. томат­ной пас­ты, 2 ст.л. сме­та­ны, 1 яйцо, 2 ст.л. пани­ро­воч­ных суха­рей, специи. 

Под­го­тов­ка: Круп­но нарежь кар­тош­ку, отва­ри до готов­но­сти и разо­мни в пюре. Нару­би мор­ковь, лук и капу­сту, и про­ту­ши до мяг­ко­сти. Добавь спе­ции и томат­ную пас­ту, и еще про­ту­ши. Выло­жи поло­ви­ну кар­тош­ки, ово­щи и сно­ва кар­тош­ку. Смажь свер­ху взби­тым яйцом со сме­та­ной и посыпь суха­ря­ми. Запе­кай 30 минут при 190 градусах.

7. Картофельная гратен с яйцами и молоком

В этом рецеп­те боль­ше яиц, бла­го­да­ря чему гра­тен полу­ча­ет­ся очень сытным.

Ингре­ди­ен­ты: 8 кар­то­фе­лин, 3 луко­ви­цы, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 100 мл моло­ка, 5 яиц. 

Под­го­тов­ка: Отва­ри кар­то­фель, нарежь доль­ка­ми и сме­шай со спе­ци­я­ми и коль­ца­ми лука. Взбей яйца с моло­ком и топ­ле­ным сли­воч­ным мас­лом, и залей гра­тен. Запе­кай в духов­ке при 180 гра­ду­сах до румя­ной корочки.

8. Картофельная гратен с рыбой и морковью

Бери мин­тай, трес­ку или любую белую рыбу.

Ингре­ди­ен­ты: 1 кг кар­то­фе­ля, 1 кг рыбы, 450 г мор­ко­ви, 350 г лука, 300 г сме­та­ны, специи. 

Под­го­тов­ка: Измель­чи лук, натри мор­ковь на тер­ке, и обжарь их до мяг­ко­сти, а потом при­правь. Рыбу нарежь куби­ком, а кар­то­фель – лом­ти­ка­ми, и все пере­ме­шай со спе­ци­я­ми. Выло­жи сло­я­ми кар­тош­ку, рыбу и ово­щи, залей мас­лом от зажар­ки, а потом – сме­та­ной. Отправь гра­тен в духов­ку на 45 минут при 200 гра­ду­сах под фольгой.

9. Картофельная гратен с кабачками

А для раз­но­об­ра­зия можешь наре­зать все кру­жоч­ка­ми и выло­жить слоями.

Ингре­ди­ен­ты: 2 кар­то­фе­ли­ны, 1 каба­чок, 1 мор­ковь, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. моло­ка, специи. 

Под­го­тов­ка: Нарежь кар­то­фель мел­ким куби­ком, а каба­чок и мор­ковь натри на круп­ной тер­ке. Сме­шай ово­щи и выло­жи в фор­му. Залей все взби­тым яйцом с моло­ком, мукой и спе­ци­я­ми, отправь в духов­ку и запе­кай 40 минут при 180 градусах.

10. Картофельная гратен с баклажанами

Обя­за­тель­но добавь наре­зан­ную кин­зу и зеле­ный лук.

Ингре­ди­ен­ты: 250 г кар­то­фе­ля, 200 г бакла­жа­нов, 150 г сыра, 250 мл сли­вок, 1 яйцо, специи. 

Под­го­тов­ка: Нарежь кар­то­фель и баклажаныкруп­ной тре­счино­виной, пере­ме­шай с пряно­стьями и выло­жи в лоток. Взбей взби­тое яйцо со слив­ка­ми и залей запе­кан­ку. Свер­ху засыпь натер­тым сыром и готовь в печи по­л­часа при 180 градусах.

11. Картофельная запеканка с фаршем

Иде­аль­ное соче­та­ние вку­сов и текстур!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг кар­то­фе­ля, 500 г фар­ша, 250 г лука, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 50 г све­же­го мас­ла, 1 пучок зеле­ни, 100 г сыра, 100 мл кефи­ра, 1 ст.л. томат­ной пас­ты, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи лук и обжарь до золо­ти­сто­сти в све­же­м мас­ле. Добавь к нему фарш, еще немно­го про­ту­ши. Кар­то­фель отва­ри и нарежь про­из­воль­ны­ми кусоч­ка­ми. Сме­шай кефир с томат­ной пас­той, спе­ция­ми, дав­ле­ным чес­но­ком, зеле­нью и тер­тым сыром. Выло­жи сло­я­ми фарш и кар­то­фель, залей залив­кой и отправь в печи на 30–40 минут при 180 градусах.

12. Картофельная запеканка с сосисками

Недо­ро­гой рецепт кар­то­фель­ной запе­кан­ки из про­дук­тов, кото­рые точ­но есть в любом хлебобуде!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг кар­то­фе­ля, 200 г соси­сок, 150 г сыра, 3 яйца, 1 ст.л. све­же­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри кар­то­фель до готов­но­сти и разо­мни в пюре с мас­лом, а потом сме­шай с яйца­ми и спе­ци­я­ми. Выло­жи пюре в лоток, при­сыпь тер­тым сыром, свер­ху раз­ло­жи кусоч­ки соси­сок и запе­кай 20–30 минут при 180 градусах.

13. Картофельная запеканка с курицей

Вме­сто обыч­но­го филе мож­но взять филе бед­ра или голени.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг кар­то­фе­ля, 500 г кури­цы, 1 луко­ви­ца, 1 поми­дор, 150 г сыра, май­о­нез, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь филе на пла­сти­ны, отбей и обва­ляй в пряно­стях. Кар­тош­ку порежь пла­стин­ка­ми, выло­жи в лоток и слег­ка смажь май­о­не­зом. Свер­ху раз­ло­жи кури­цу, коль­ца лука, кру­жоч­ки поми­до­ров, сно­ва май­о­нез и тер­тый сыр. Запе­кай 40–50 минут при 180 градусах.

14. Картофельная запеканка с грибами

Клас­си­че­ское соче­та­ние кар­тош­ки с гри­ба­ми. А что еще надо?

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг кар­то­фе­ля, 2 яйца, 3 луко­ви­цы, 1 ста­кан моло­ка, 3 ст.л. све­же­го мас­ла, 300 г гри­бов, 3 ст.л. сме­та­ны, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нарежь гри­бы с луком и обжарь до испа­ре­ния жид­ко­сти. Кар­тош­ку отва­ри и разо­мни в пюре со спе­ци­я­ми, теп­лым моло­ком и яйца­ми. Выло­жи сло­я­ми кар­тофель, гри­бы и кар­тофель, смажь сме­та­ной и отправь запе­кан­ку в печи на 30 минут при 180 градусах.

15. Картофельная запеканка с овощами

Самая яркая, кра­си­вая и вкусная!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг кар­то­фе­ля, 500 г брок­ко­ли, 1 мор­ковь, 1 луко­ви­ца, 1 перец, 1 поми­дор, 200 г зеле­ни, 250 мл сли­вок, спе­ции, 30 г све­же­го мас­ла, 1 яйцо. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь и отва­ри кар­тош­ку до готов­но­сти, и слег­ка при­ва­ри соцве­тия брок­ко­ли. Мел­ко нарежь осталь­ные ово­щи и пару мину обжарь до мяг­ко­сти. Сме­шай зажар­ку с брок­ко­ли и поло­ви­ной сли­вок, а кар­тош­ку разо­мни в пюре с остав­ши­ми­ся слив­ка­ми и мас­лом. Выло­жи сло­я­ми пюре, ово­щи и пюре, смажь яйцом, при­сыпь зеле­нью, и запе­кай 30 минут при 200 градусах.