12 самых вкусных рецептов суфле из курицы

Запе­кан­ка из кури­цы – одно из самых неж­ных, лег­ких, про­стых и увле­ка­тель­ных блюд, кото­рые мож­но при­го­то­вить. Это хоро­ший дие­ти­че­ский вари­ант, посколь­ку он вполне соот­вет­ству­ет прин­ци­пам пра­виль­но­го пита­ния. А еще такую запе­кан­ку мож­но сме­ло гото­вить даже малень­ким детям. Рас­ска­зы­ва­ем 12 про­ве­рен­ных рецептов!

1. Запеканка из курицы с молоком

Это блю­до гото­вит­ся в духов­ке, да еще и из мини­му­ма ингредиентов.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кг кури­но­го филе, 4 яйца, 500 мл моло­ка, 50 г муки, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, специи.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри­те кури­цу до готов­но­сти и измель­чи­те ее в блен­де­ре. Отде­ли бел­ки от желт­ков, и взбей­те бел­ки до стой­ких пиков. Обжарь­те муку на сли­воч­ном мас­ле до золо­ти­сто­сти, влей­те моло­ко и про­ва­ри­те 2–3 мину­ты на сла­бом огне, помешивая.

Сме­шай­те кури­ный фарш, моло­ко и желт­ки. Добавь­те спе­ции и посте­пен­но вме­шай­те бел­ки. Выло­жи­те мас­су в фор­му и отправь­те запе­кан­ку на 30–40 минут в духов­ку при 180 градусах.

2. Запеканка из курицы с рисом и сливками

Не обя­за­тель­но брать очень жир­ные слив­ки – 10% будет вполне достаточно.

Вам пона­до­бит­ся: 400 г кури­но­го филе, 125 г риса, 1 яйцо, 150 мл сли­вок, 20 г сли­воч­но­го мас­ла, специи.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи­те кури­цу с желт­ком, мяг­ким сли­воч­ным мас­лом и слив­ка­ми в блен­де­ре. При­правь­те и добавь­те зара­нее отва­рен­ный рис. Взбей­те яич­ный белок до стой­ких пиков и вме­шай­те его лопат­кой в фарш. Выло­жи­те мас­су в фор­му для запе­ка­ния и поставь­те ее на про­ти­вень с водой. Готовь­те кури­ную запе­кан­ку 35–40 минут в духов­ке при 180 градусах.

3. Запеканка из курицы с манкой и плавленым сыром в микроволновке

Тра­ди­ци­он­но запе­кан­ка гото­вит­ся в духов­ке или на пару, но есть и такой удоб­ный рецепт.

Вам пона­до­бит­ся: 300 г кури­но­го филе, 100 г плав­ле­но­го сыра, 2 яйца, 25 г ман­ки, специи.

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те в блен­де­ре кури­цу с желт­ка­ми, ман­кой и спе­ци­я­ми. Добавь­те тер­тый или наре­зан­ный плав­ле­ный сыр. Взбей­те до пиков яич­ные бел­ки и вме­шай­те их лопат­кой. Выло­жи­те все в фор­му и отправь­те в мик­ро­вол­нов­ку на 5 минут при 800 Вт.

4. Запеканка из курицы с морковью на пару

Кури­ная запе­кан­ка, при­го­тов­лен­ная на пару, полу­ча­ет­ся неве­ро­ят­но неж­ной и воздушной.

Вам пона­до­бит­ся: 500 г кури­но­го филе, 100 г мор­ко­ви, 1 яйцо, 30 г сли­воч­но­го мас­ла, специи.

При­го­тов­ле­ние: Про­пу­сти­те кури­ное филе и мор­ковь через мясо­руб­ку или измель­чи­те в блен­де­ре. Добавь­те яйцо, рас­плав­лен­ное сли­воч­ное мас­ло и спе­ции, и пере­ме­шай­те. Выло­жи­те мас­су в фор­моч­ки и готовь­те запе­кан­ку 25–30 минут на пару.

5. Запеканка из курицы с хлебом

Отлич­ный рецепт для малень­ких детей, кото­рые не любят мясо.

Тебе пона­до­бит­ся: 1/2 кури­ной груд­ки, 1 яйцо, 1 лом­тик хле­ба, 100 мл моло­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Смо­чи хлеб в моло­ке, ото­жми и измель­чи в блен­де­ре с кури­ной груд­кой, желт­ком и спе­ци­я­ми. Взбей белок до пиков и добавь его лопат­кой в фарш. Выло­жи мас­су в фор­му и отправь суф­ле на пол­ча­са в духов­ку при 180 градусах.

6. Суфле из курицы с творогом и шпинатом

Для кра­си­вой короч­ки фор­му мож­но сма­зать мас­лом и посы­пать сухарями.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г кури­но­го филе, 200 г тво­ро­га, 200 г шпи­на­та, 2 яйца, специи.

При­го­тов­ле­ние: Про­пу­сти через мясо­руб­ку кури­ное филе, добавь измель­чен­ный шпи­нат, тво­рог и желт­ки. Сме­шай, при­правь и вме­шай лопат­кой взби­тые до пиков бел­ки. Выло­жи мас­су в фор­моч­ки для маффи­нов и запе­кай кури­ное суф­ле 20–25 минут при 180 гра­ду­сах в духовке.

7. Суфле из курицы с цветной капустой на пару

Вме­сто йогур­та мож­но взять сме­та­ну сред­ней жир­но­сти – как боль­ше нравится.

Тебе пона­до­бит­ся: 350 г кури­но­го филе, 300 г цвет­ной капу­сты, 80 г мор­ко­ви, 70 г йогур­та, 1 яйцо, 1 яич­ный белок, специи.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи цвет­ную капу­сту в блен­де­ре, натри мор­ковь, а кури­цу – про­пу­сти через мясо­руб­ку или тоже измель­чи блен­де­ром. Сме­шай все вме­сте и добавь йогурт, спе­ции и взби­тое яйцо с бел­ком. Выло­жи мас­су в кон­тей­нер паро­вар­ки и готовь на пару 40–45 минут.

8. Суфле из курицы с картошкой

Кар­то­фель­ный крах­мал при­да­ет курино­му суф­ле чуть более плот­ную текстуру.

Тебе пона­до­бит­ся: 250 г кури­но­го филе, 4 лом­ти­ка бато­на, 100 мл моло­ка, 1 кар­то­ше­ли­на, 2 яйца, специи.

При­го­тов­ле­ние: Смо­чи батон в моло­ке, ото­жми и измель­чи его в блен­де­ре с кури­ном филе. Натри кар­тош­ку на мел­кой тер­ке, сме­шай с кури­цей и добавь желт­ки. При­правь. Взбей бел­ки до стой­ких пиков и вме­шай их в фарш лопат­кой. Выло­жи мас­су в неболь­шие фор­моч­ки и запе­кай суф­ле в духов­ке 25–30 минут при 180 градусах.

9. Суфле из курицы с луком в мультиварке

Можешь доба­вить в фарш любые измель­чен­ные ово­щи на свое усмотрение.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г кури­но­го филе, 20 г ман­ки, 50 мл моло­ка, 50 г лука, 2 яйца, специи.

При­го­тов­ле­ние: Залей ман­ку моло­ком на 7 минут. Измель­чи в блен­де­ре кури­цу, лук и желт­ки. Добавь ман­ку и спе­ции, а затем вме­шай взби­тые до пиков бел­ки. Выло­жи мас­су в фор­моч­ки для маффи­нов и готовь суф­ле в муль­ти­вар­ке в режи­ме “На пару” око­ло 15–20 минут.

10. Суфле из курицы с кабачками

Цуци­ни все­гда при­да­ют фар­шу еще боль­ше соч­но­сти и нежности.

Вам потре­бу­ет­ся: 500 г кури­но­го филе, 350 г цуци­ни, 2 яйца, 4 ч.л. муки, 50 г твер­до­го сыра, 4 ст.л. моло­ка, 2 ст.л. пани­ро­воч­ных суха­рей, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, специи.

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те в блен­де­ре до одно­род­но­сти кури­ное филе, суха­ри, моло­ко, мас­ло, желт­ки и спе­ции по вку­су. Тер­тые цуци­ни на тер­ке, ото­жми­те, сме­шай­те с ними кури­ное филе и добавь­те муку. Вме­шай­те тер­тый сыр. Взбей­те бел­ки до пиков и вме­шай­те их в фарш с помо­щью лопат­ки. Выло­жи­те все в фор­му и запе­кай­те кури­ное суф­ле 35–40 минут в духов­ке при 180 градусах.

11. Суфле из курицы с тыквой

Иде­аль­ный рецепт кури­но­го суф­ле для самых малень­ких – ниче­го лишнего.

Вам потре­бу­ет­ся: 300 г кури­но­го филе, 300 г тык­вы, 2 яйца.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри­те до готов­но­сти кури­цу и тык­ву, взбей­те их в блен­де­ре с желт­ка­ми, добавь­те спе­ции по жела­нию. Взбей­те бел­ки до стой­ких пиков и вме­шай­те их в фарш. Выло­жи­те мас­су в фор­моч­ки и готовь­те на пару 20–25 минут.

12. Суфле из курицы с грибами

Для это­го рецеп­та подой­дут любые гри­бы – толь­ко меняй­те вре­мя вар­ки по ситуации.

Вам потре­бу­ет­ся: 800 г кури­но­го филе, 600 г гри­бов, 1–2 луко­ви­цы, 1–2 мор­ко­ви, 200 мл моло­ка или сли­вок, 2 яйца, специи.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри­те гри­бы до готов­но­сти. Измель­чи­те лук и мор­ковь в блен­де­ре, добавь­те гри­бы и сно­ва измель­чи­те. Отдель­но измель­чи­те в фарш курин­ное филе. Взбей­те все вме­сте и добавь­те желт­ки со спе­ци­я­ми. Взбей­те бел­ки до стой­ких пиков и вме­шай­те их лопат­кой. Выло­жи­те суф­ле в фор­му и отправь­те его на 30–40 минут в духов­ку при 180 гра­ду­сах, но перед этим – поставь­те в духов­ку еще одну фор­му с водой.