12 простых рецептов хвороста на кефире

Рас­ска­зы­вая о про­стом и быст­ром лаком­стве к чаю, отдель­но сле­ду­ет отме­тить лом­ти­ки на кефи­ре. С его при­го­тов­ле­ни­ем спра­вит­ся даже начи­на­ю­щий кули­нар, а оши­бить­ся здесь прак­ти­че­ски невоз­мож­но. Тем более, что мы нашли для тебя 12 отлич­ных рецеп­тов – под раз­лич­ные набо­ры ингре­ди­ен­тов и про­сто на раз­ные вкусы!

1. Ломтики на кефире с содой

По жела­нию посыпь гото­вую закус­ку сахар­ной пудрой.

Тебе нуж­но: 250 мл кефи­ра, 3 ста­ка­на муки, 1 ч.л. соды, 1 щепот­ка соли, 4 ст.л. сахара.

При­го­тов­ле­ние: Взбей вен­чи­ком теп­лый кефир, соду, соль и сахар. Добавь про­се­ян­ную муку, выме­шай тесто и рас­ка­тай его пла­стом в 5 мм. Нарежь лом­ти­ки любой фор­мы и обжарь их на ско­во­ро­де или во фри­тю­ре в боль­шом коли­че­стве масла.

2. Ломтики на кефире и дрожжах

Дрож­же­вой лом­тик еще более пыш­ный и с ярким непо­вто­ри­мым вкусом.

Тебе нуж­но: 200 мл кефи­ра, 14 г сухих дрож­жей, 3 ста­ка­на муки, 100 г сли­воч­но­го мас­ла, 0,5 ч.л. соли, 2 яйца.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай теп­лый кефир и дрож­жи до рас­тво­ре­ния. Отдель­но вен­чи­ком взбей яйца, сме­шай их с кефи­ром и добавь рас­топ­лен­ное мас­ло. Потом добавь муку с солью, заме­си тесто и оставь его на 40 минут в теп­ле. Рас­ка­тай тесто пла­стом, нарежь тон­ки­ми пря­мо­уголь­ни­ка­ми, сде­лай в каж­дом раз­рез и вывер­ни лом­ти­ки. Обжарь их во фри­тю­ре в боль­шом коли­че­стве масла.

3. Ломтики на кефире в духовке

Клас­си­че­ский лом­тик чаще обжа­ри­ва­ет­ся в боль­шом коли­че­стве мас­ла, но дер­жи аль­тер­на­тив­ный рецепт.

Тебе нуж­но: 350 мл кефи­ра, 2 яйца, 3 ста­ка­на муки, 4 ст.л. саха­ра, 1 ч.л. соды. 

При­го­тов­ле­ние: Добавь в кефир соду и оставь на 5 минут. Добавь сахар с яйца­ми и взбей все вен­чи­ком. Потом добавь муку и заме­си упру­гое тесто. Рас­ка­тай тесто в тон­кий пласт, нарежь лом­ти­ки и отправь их в духов­ку на 10 минут при 200 градусах.

4. Ломтики на кефире с медом

Что­бы сде­лать вкус лом­ти­ков еще ори­ги­наль­нее, доба­вим в них немно­го меда.

Тебе нуж­но: 200 мл кефи­ра, 4 ст.л. меда, 10 г сухих дрож­жей, 3 ста­ка­на муки, 100 г сли­воч­но­го мас­ла, 0,5 ч.л. соли, 2 яйца.

При­го­тов­ле­ние: Рас­тво­ри мед и дрож­жи в теп­лом кефи­ре и оставь на 10 минут. Добавь яйца и рас­топ­лен­ное мас­ло, и пере­ме­шай. Добавь соль и про­се­ян­ную муку, заме­си тесто и оставь его на 1 час в теп­ле. Рас­ка­тай его тон­ким пла­стом, нарежь лом­ти­ки жела­е­мой фор­мы и обжарь до золо­ти­сто­сти в боль­шом коли­че­стве масла.

5. Ломтики на кефире с маком без яиц

Когда захо­чет­ся чего-то ново­го – опро­буй этот рецепт!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 ста­кан кефи­ра, 3 ста­ка­на муки, 5 ч.л. саха­ра, по 0,5 ч.л. соли и соды, 1 ч.л. мака.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай кефир, сахар, соль и соду. Добавь мак и оставь все на 5–7 минут. Вме­шай про­се­ян­ную муку, заме­си тесто, тон­ко его рас­ка­тай и нарежь чур­чхе­лу. Обжарь его до золо­ти­сто­сти в боль­шом коли­че­стве масла.

6. Чурчхела на кефире с растительным маслом

Очень пыш­ный и воз­душ­ный чур­чхе­ла, а дети точ­но будут в восторге.

Тебе пона­до­бит­ся: 1,5 ста­ка­на кефи­ра, 3 ст.л. саха­ра, 1 яйцо, 40 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, по 0,5 ч.л. соли и соды, 1 паке­тик ваниль­но­го саха­ра, 3 ста­ка­на муки. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей вен­чи­ком яйцо и оба вида саха­ра, добавь мас­ло и соль. Рас­тво­ри соду в кефи­ре и оставь на 5 минут. Соеди­ни обе мас­сы, добавь про­се­ян­ную муку и выме­си тесто. Оставь его на пол­ча­са и тон­ко рас­ка­тай. Нарежь чур­чхе­лу тол­щи­ной до 1 см и обжарь в боль­шом коли­че­стве мас­ла с двух сторон.

7. Творожный чурчхела на кефире

Такой чур­чхе­ла силь­но отли­ча­ет­ся от клас­си­че­ско­го, но точ­но сто­ит внимания.

Тебе пона­до­бит­ся: 200 г тво­ро­га, 500 мл кефи­ра, 1 ст.л. саха­ра, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 2 ста­ка­на муки, 1 щепот­ка соли.

При­го­тов­ле­ние: Взбей блен­де­ром тво­рог, кефир и яйцо. Добавь сахар, соль и соду, и пере­ме­шай. Посте­пен­но вме­шай муку в тесто, оставь его на 20 минут, рас­ка­тай и нарежь фигур­ную чур­чхе­лу. Обжарь его на ско­во­ро­де в боль­шом коли­че­стве масла.

8. Чурчхела на кефире с разрыхлителем

Еще один спо­соб сде­лать уго­ще­ние мак­си­маль­но неж­ным и воздушным!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 яйцо, 80 г саха­ра, 200 мл кефи­ра, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 щепот­ка вани­ли­на, 400 г муки. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйцо с саха­ром до рас­тво­ре­ния, добавь кефир и еще немно­го взбей. Добавь про­се­ян­ные сухие ингре­ди­ен­ты, выме­си тесто, рас­ка­тай и нарежь тон­кий чур­чхе­ла про­из­воль­ной фор­мы. Обжарь его до золо­ти­сто­сти в боль­шом коли­че­стве масла.

9. Чурчхела на кефире со сметаной

Отлич­ный рецепт чур­чхе­лы без яиц, если их не ока­за­лось под рукой.

Тебе пона­до­бит­ся: 1/2 ста­ка­на кефи­ра, 2 ст.л. сме­та­ны, 2 ст.л. саха­ра, 1,5 ста­ка­на муки, 1 щепот­ка соли, 0,5 ч.л. соды. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай кефир и соду, и оставь их на 5 минут. Добавь сме­та­ну, сахар и соль, и сно­ва пере­ме­шай. Добавь про­се­ян­ную муку, заме­си тесто, тон­ко его рас­ка­тай и нарежь чур­чхе­лу. Обжарь его на ско­во­ро­де в боль­шом коли­че­стве масла.

10. Чурчхела на кефире с маргарином

Не толь­ко вкус­ное, но и совсем эко­ном­ное уго­ще­ние к чаю на ско­рую руку.

Тебе пона­до­бит­ся: 100 г мар­га­ри­на, 1 щепот­ка вани­ли­на, 1 кг муки, 250 г саха­ра, 1 яйцо, 1 щепот­ка соли, 500 мл кефи­ра, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса.

При­го­тов­ле­ние: Взбей вен­чи­ком кефир, яйцо, сахар и соль. Добавь рас­плав­лен­ный мар­га­рин и пере­ме­шай. Добавь гаше­ную уксу­сом соду и сра­зу же вме­шай про­се­ян­ную муку. Выме­си тесто, оставь его на 20 минут, тон­ко рас­ка­тай и нарежь хво­рост. Обжарь его до золо­ти­сто­сти на сковороде.

11. Хворост на кефире с водкой

Вод­ка выпол­ня­ет функ­цию раз­рых­ли­те­ля без вся­кой соды и дру­гих добавок.

Тебе пона­до­бит­ся: 1/2 ста­ка­на кефи­ра, 2 ст.л. саха­ра, 1,5 ста­ка­на муки, 1 щепот­ка соли, 1 ст.л. водки.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай теп­лый кефир, соль, сахар и вод­ку. Посте­пен­но добавь про­се­ян­ную муку, заме­си тесто, тон­ко его рас­ка­тай и нарежь хво­рост. Обжарь хво­рост во фри­тю­ре до золотистости.

12. Хворост на кефире и молоке

Уни­вер­саль­ный рецепт хво­ро­ста, пото­му что в него идет бук­валь­но все понемногу.

Тебе пона­до­бит­ся: 100 мл моло­ка, 100 мл кефи­ра, 3 ста­ка­на муки, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 2 яйца, 5 ст.л. меда, 2 ст.л. саха­ра, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай кефир с содой и оставь на 5 минут. Вен­чи­ком взбей моло­ко, яйца и рас­плав­лен­ное мас­ло. Соеди­ни обе мас­сы и добавь мед, сахар и соль. Добавь про­се­ян­ную муку, заме­си тесто, тон­ко его рас­ка­тай и нарежь хво­рост. Обжарь его во фри­тю­ре до золотистости.