15 заливных пирогов с малиной, которые выручат в любой ситуации

Даже те, у кого посто­ян­но не полу­ча­ет­ся с выпеч­кой, лег­ко спра­вят­ся с при­го­тов­ле­ни­ем сло­е­но­го пиро­га. Здесь нет ника­ких слож­но­стей и хит­ро­стей – все мак­си­маль­но про­сто и быст­ро. Сего­дня пред­ла­га­ем при­го­то­вить люби­мое уго­ще­ние к чаю с мали­ной. Подой­дет как све­жая, так и замо­ро­жен­ная яго­да. Рас­ска­зы­ва­ем 15 отлич­ных рецептов!

1. Слоеный пирог с малиной на кефире

Самый про­стой и доступ­ный вари­ант сло­е­но­го пиро­га из деше­вых продуктов.

Вам пона­до­бит­ся: 200 мл кефи­ра, 140 г саха­ра, 2 яйца, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 0,5 ч.л. соды, 200 г муки, 200 г малины. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей кефир с яйца­ми и рас­топ­лен­ным сли­воч­ным мас­лом. Добавь сахар, а затем – муку с содой. Вылей поло­ви­ну теста в фор­му и свер­ху выло­жи мали­ну. Вылей остав­ше­е­ся тесто и испе­ки пирог в духов­ке 40 минут при 180 градусах.

2. Слоеный пирог с малиной и творогом

Тво­рог подой­дет любой – зер­ни­стый, прес­со­ван­ный или с добавками.

Вам пона­до­бит­ся: 400 г муки, 300 г тво­ро­га, 250 г мали­ны, 240 г саха­ра, 3 яйца, 130 г сли­воч­но­го мас­ла, 120 мл моло­ка, 0,5 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 ст.л. крахмала. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей 2 яйца, 150 г саха­ра, моло­ко и рас­топ­лен­ное мас­ло. Добавь про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем. Отдель­но разо­три тво­рог с остав­шим­ся саха­ром, яйцом и крах­ма­лом. Вылей тесто в фор­му, выло­жи мали­ну, а затем – тво­рож­ную мас­су. Испе­ки пирог в духов­ке при­мер­но 40 минут при 180 градусах.

3. Слоеный пирог с малиной и сметанной заливкой

Один из клас­си­че­ских рецеп­тов, от кото­ро­го невоз­мож­но отказаться.

Вам пона­до­бит­ся: 3 яйца, 400 г муки, 150 г сли­воч­но­го мас­ла, 350 г саха­ра, 350 г сме­та­ны, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 300 г мали­ны, 2 ст.л. крах­ма­ла, 1 щепот­ка ванилина. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей мик­се­ром 2 яйца, 100 г сме­та­ны, 150 г саха­ра и рас­топ­лен­ное мас­ло. Добавь про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем. Взбей сме­та­ну с остав­шим­ся саха­ром, яйцом, вани­ли­ном и крах­ма­лом. Вылей тесто в фор­му, залей сме­та­ной и свер­ху выло­жи мали­ну. Испе­ки пирог в духов­ке при­мер­но 45 минут при 180 градусах.

4. Слоеный пирог с малиной на молоке

Моло­ко может быть как све­жее, так и немно­го под­кис­шее – это несущественно.

Вам пона­до­бит­ся: 400 г муки, 450 мл моло­ка, 0,5 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 щепот­ка соли, 2 ста­ка­на мали­ны, 2 яйца, 200 г сахара. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей вен­чи­ком яйца с саха­ром и моло­ком. Добавь муку с солью и раз­рых­ли­те­лем, и вылей поло­ви­ну теста в фор­му. Выло­жи мали­ну, залей вто­рой поло­ви­ной теста,и выпе­ки торт в духов­ке 40 минут при 180 градусах.

5. Заливной торт с малиной на сметане

Более про­стая вари­а­ция сме­тан­но­го тор­та без отдель­но­го слоя заливки.

Тебе пона­до­бит­ся: 200 г сме­та­ны, 150 г муки, 120 г саха­ра, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 2 яйца, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 200 г мали­ны, 2 ст.л. крах­ма­ла, 1 ч.л. корицы. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай мали­ну, 70 г саха­ра, крах­мал и кори­цу. Взбей вен­чи­ком сме­та­ну с яйца­ми и рас­плав­лен­ным сли­воч­ным мас­лом. Добавь остав­ший­ся сахар, муку и раз­рых­ли­тель. Вылей поло­ви­ну теста в фор­му, выло­жи начин­ку и залей еще тестом. Выпе­ки торт в духов­ке 45 минут при 180 градусах.

6. Заливной торт с малиной и черникой

Мали­на с чер­ни­кой немно­го кис­ло­ва­ты, так что можешь доба­вить боль­ше саха­ра по вкусу.

Тебе пона­до­бит­ся: 200 мл кефи­ра, 140 г саха­ра, 2 яйца, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 200 г муки, 120 г чер­ни­ки, 120 г малины.

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйца с саха­ром, добавь кефир и рас­плав­лен­ное мас­ло, а потом – муку с раз­рых­ли­те­лем. Вылей поло­ви­ну теста в фор­му, выло­жи мали­ну с чер­ни­кой и залей тестом. Выпе­ки торт 40 минут в духов­ке при 180 градусах.

7. Шоколадный заливной торт с малиной

По жела­нию можешь доба­вить еще горсть шоко­лад­ных капель или немно­го руб­ле­но­го шоколада.

Тебе пона­до­бит­ся: 170 г саха­ра, 2 яйца, 200 мл кефи­ра, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 190 г муки, 60 г какао, 10 г раз­рых­ли­те­ля, 320 г малины. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйца с саха­ром, добавь кефир и мас­ло, и сно­ва взбей. Добавь про­се­ян­ную муку с какао и раз­рых­ли­те­лем. Вылей тесто в фор­му, свер­ху выло­жи мали­ну и выпе­ки торт в духов­ке око­ло 35 минут при 180 градусах.

8. Заливной торт с малиной на рисовой муке

Хоро­шая аль­тер­на­ти­ва для тех, кто не исполь­зу­ет пше­нич­ную муку.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 яйца, 1,5 ста­ка­на саха­ра, 1,25 ста­ка­на сме­та­ны, 2 ста­ка­на рисо­вой муки, 200 г малины. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей ста­кан сме­та­ны, пол­ста­ка­на саха­ра и 1 яйцо. Отдель­но взбей остав­ши­е­ся яйца, сахар и сме­та­ну, и добавь туда рисо­вую муку. Вылей рисо­вое тесто в фор­му, выло­жи мали­ну и свер­ху вылей сме­та­ну. Выпе­ки торт 40 минут в духов­ке при 180 градусах.

9. Заливной торт с малиной в мультиварке

Реко­мен­ду­ем сма­зать чашу муль­ти­вар­ки неболь­шим коли­че­ством масла.

Тебе пона­до­бит­ся: 270 г муки, 200 г мали­ны, 200 г саха­ра, 160 г сме­та­ны, 3 яйца, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 1 щепот­ка вани­ли­на, 1 щепот­ка соли. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйцас саха­ром и взби­ты­ми слив­ка­ми. Добавь все про­се­ян­ные сухие ингре­ди­ен­ты и акку­рат­но пере­ме­шай тесто. Вылей его в чашу муль­ти­вар­ки, свер­ху выло­жи мали­ну и вклю­чи на 1 час режим “Выпеч­ка”.

10. Заливник с малиной и вишней

Отлич­ный залив­ник к чаю или компоту.

Вам пона­до­бит­ся: 200 мл кефи­ра, 120 г мали­ны, 120 г виш­ни без косто­чек, 140 г саха­ра, 2 яйца, 50 г рас­ти­тель­но­го мас­ла, 0,5 ч.л. соды, 200 г муки.

При­го­тов­ле­ние: Взбей мик­се­ром кефир, мас­ло, яйца и сахар. Добавь муку и в кон­це акку­рат­но вме­шай соду. Вылей поло­ви­ну теста в фор­му, выло­жи свер­ху яго­ды и залей остав­шим­ся тестом. Выпе­кай пирог в духов­ке при 180 гра­ду­сах око­ло 40 минут.

11. Заливник с малиной на песочной основе

Песоч­ное тесто гото­вит­ся очень про­сто и за счи­тан­ные минуты.

Вам пона­до­бит­ся: 150 г сли­воч­но­го мас­ла, 160 г муки, 1 яйцо, 2 ст.л. ледя­ной воды, 2 ста­ка­на мали­ны, 400 мл йогур­та, 100 г саха­ра, 1 паке­тик ваниль­но­го саха­ра, 2 ст.л. крахмала. 

При­го­тов­ле­ние: Нару­би холод­ное мас­ло, разо­три его с мукой в крош­ку, добавь яйцо с водой и быст­ро заме­си тесто. Отправь его на пол­ча­са в холо­диль­ник, а потом рас­ка­тай в фор­му, сфор­ми­руй бор­ти­ки, нако­ли вил­кой и отправь осно­ву на 10 минут в духов­ку при 200 гра­ду­сах. Свер­ху выло­жи мали­ну. Взбей йогурт с обо­и­ми вида­ми саха­ра и крах­ма­лом, и так­же залей свер­ху. Отправь пирог в духов­ку еще на полчаса.

12. Заливной пирог с малиной на йогурте

Реко­мен­ду­ем исполь­зо­вать домаш­ний неслад­кий йогурт, жела­тель­но – погуще.

Вам пона­до­бит­ся: 500 г мали­ны, 4 яйца, 1 ста­кан саха­ра, 1 ста­кан йогур­та, 1/2 ста­ка­на рас­ти­тель­но­го мас­ла, 500 г муки, 15 г разрыхлителя. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйца с саха­ром. Добавь йогурт и мас­ло, и сно­ва взбей. Потом добавь про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем. Вылей поло­ви­ну теста в фор­му, выло­жи поло­ви­ну мали­ны, залей остав­шим­ся тестом и сно­ва выло­жи мали­ну. Отправь пирог в духов­ку на 40 минут при 180 градусах.

13. Заливной пирог с малиной на сковороде

Мали­на – очень дели­кат­ная яго­да, поэто­му важ­но, что­бы она была имен­но внут­ри пирога.

Вам пона­до­бит­ся: 3 яйца, 100 г саха­ра, 4 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 10 г раз­рых­ли­те­ля, 150 г йогур­та, 50 г ман­ки, 180 г муки, 200 г малины. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйца с саха­ром, добавь йогурт с мас­лом и акку­рат­но пере­ме­шай. Добавь ман­ку, муку и раз­рых­ли­тель. Вылей поло­ви­ну теста на сма­зан­ную мас­лом ско­во­род­ку, выло­жи мали­ну и залей остав­шим­ся тестом. Выпе­кай пирог под крыш­кой на мини­маль­ном огне око­ло 20–25 минут. Пере­вер­ни с помо­щью тарел­ки и выпе­кай еще 10–15 минут.

14. Заливной пирог с малиной на майонезе

Тесто на май­о­не­зе не обла­да­ет ника­ким уни­каль­ным вку­сом, поэто­му под­хо­дит и для начин­ки с ягодами.

Вам пона­до­бит­ся: 3 яйца, 100 г саха­ра, 120 г сме­та­ны, 90 г май­о­не­за, 1 ч.л. раз­рых­ли­те­ля, 100 г муки, 400 г малины. 

При­го­тов­ле­ние: Взбей­те яйца с саха­ром, добавь­те сме­та­ну с май­о­не­зом и затем добавь­те муку с раз­рых­ли­те­лем. Вылей­те поло­ви­ну теста в фор­му, выло­жи­те мали­ну, залей­те тестом и испе­ки­те пирог 40 минут в духов­ке при 180 градусах.

15. Пирог-заливка с малиной без яиц

Мож­но исполь­зо­вать нежир­ную сме­та­ну – она подой­дет для это­го теста.

Вам пона­до­бит­ся: 250 г сме­та­ны, 100 г сли­воч­но­го мас­ла, 200 г муки, 10 г раз­рых­ли­те­ля, 300 г малины. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай­те сме­та­ну с рас­плав­лен­ным сли­воч­ным мас­лом. Затем добавь­те про­се­ян­ную муку с раз­рых­ли­те­лем. Вылей­те тесто в фор­му, выло­жи­те мали­ну и испе­ки­те пирог 40 минут в духов­ке при 180 градусах.