Когда вы видите в магазине или ресторане крупные креветки с клешнями – это лангустины. Вкусный и полезный деликатес, но в то же время – очень нежный продукт, который важно правильно приготовить. Именно поэтому мы собрали лучшие рецепты лангустинов в одной подборке!
- 1. Вареные лангустины
- 2. Лангустины на сковороде
- 3. Лангустины на мангале
- 4. Лангустины в духовке
- 5. Лангустины на гриле
- 6. Ракушки в томатном соусе
- 7. Ракушки в сливочном соусе
- 8. Ракушки в кляре
- 9. Ракушки в беконе
- 10. Ракушки в панировке
- 11. Ракушкис чесноком и зеленью
- 12. Лангустины в сметане
- 13. Лангустины в медовом соусе
- 14. Лангустины в томате
- 15. Лангустины с фетой в духовке
1. Вареные лангустины
Вареные лангустины хороши к пиву, а также отлично подходят в салаты.
Вам понадобится: 4 лангустина, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 1 ст.л. соли, апельсиновый сок.
Приготовление: Доведите воду до кипения, добавьте специи и выложите туда лангустины. Отварите их 3–5 минут, в зависимости от размеров. Оставьте их остывать в бульоне, выложите в тарелку и сбрызните апельсиновым соком.
2. Лангустины на сковороде
Приготовить изысканное ресторанное блюдо куда проще, чем кажется.
Вам понадобится: 8 лангустина, 3 зубчика чеснока, 30 г лимона, 30 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Разморозьте лангустины и удалите кишечник. Нагрейте оливковое масло на сковороде и выложите лангустины туда. Жарьте 3–4 минуты на среднем огне, переверните и жарьте еще 5 минут на огне поменьше. Добавьте рубленый лимон, чеснок и специи, выключите огонь и оставьте все под крышкой еще на 10 минут.
3. Лангустины на мангале
Приготовленные на мангале лангустины изумительно сочетаются с холодным пивом или белым вином.
Вам понадобится: 7 лангустина, 0,5 лимона, 80 мл соевого соуса, специи.
Приготовление: Разморозьте лангустины и замаринуйте на полчаса в соевом соусе со специями и дольками лимона. Наденьте их на шпажки, чередуя с лимоном, и жарьте на мангале по 2 минуты с каждой стороны.
4. Лангустины в духовке
Нежные, мягкие и сладковатые лангустины особенно хороши в духовке.
Вам понадобится: 7 лангустина, 2 ч.л. соевого соуса, 3 ч.л. лимонного сока, 2 ч.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 3 веточки петрушки, специи.
Приготовление: Промойте лангустины, срежьте лапки и удалите кишечник. Измельчите чеснок с петрушкой и смешайте с остальными ингредиентами для маринада. Смажьте им каждого лангустина, выложите на фольгу и запекайте в духовке 10–15 минут при 180 градусах.
5. Лангустины на гриле
На гриле лангустины готовятся буквально за считанные минуты. А устоять перед их вкусом невозможно!
Тебе понадобится: 8 ракушек, 2 зубка чеснока, 2 см имбиря, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 перца чили, специи.
Готовка: Разомни имбирь, чеснок и чили, смешай с остальными ингредиентами для маринада. Замаринуй ракушек минимум на час и затем обжарь на гриле или гриль-сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны.
6. Ракушки в томатном соусе
Маринад на основе томатного соуса и соевого соуса – просто вылизать пальчики!
Тебе понадобится: 12 ракушек, 60 г томатного соуса, 50 мл соевого соуса, 1 лимон, 1 зубок чеснока, 50 г сливочного масла, специи.
Готовка: Разморозь ракушек, удалите головы и кишечник. Обжарь их на сливочном масле с соком половины лимона и лимонными дольками 2–3 минут, помешивая. Влей соевый соус и томатный соус, добавь специи и давленый чеснок, и тушите еще 4 минуты.
7. Ракушки в сливочном соусе
Тонкий сливочный вкус и чесночный аромат делают ракушки еще более привлекательными.
Тебе понадобится: 6 ракушек, 150 мл сливок, 0,5 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи.
Готовка: Мелко нарежь лук с чесноком, обжарь 2–3 минуты и выложи к ним промытых ракушек. Жарь еще по 2–3 минуты с каждой стороны. Влей сливки, приправь и туши 3–4 минуты на минимальном огне.
8. Ракушки в кляре
Чтобы приготовить ракушек в кляре, их сначала нужно очистить.
Тебе понадобится: 4 ракушки, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки, 1 ст.л. соевого соуса, 2 щепотки паприки, специи.
Готовка: Взбей яйцо, соевый соус, специи и муку до однородности. Обмакни в кляр очищенных ракушек и жарь по 1–2 минуты с каждой стороны.
9. Ракушки в беконе
Простая в приготовлении и очень необычная закуска.
Тебе понадобится: 8 ракушек, 8 полосок бекона.
Готовка: Полностью очисти ракушек от панцирей и каждую заверни в полоску бекона по спирали. Выложи их на пергамент и запекай в духовке 10 минут при 220–240 градусах.
10. Ракушки в панировке
Для панировки советуем брать необычные сухари, а измельченные кукурузные хлопья.
Тебе понадобится: 4 ракушки, 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. панировки, специи.
Готовка: Очисти ракушек от панцирей. Взбей яйцо с мукой, соевым соусом и специями. Обмакни ракушек в кляр, а затем – в панировку. Обжарь с двух сторон примерно по 2 минуты.
11. Ракушкис чесноком и зеленью
Благодаря тому, что лангустины такие крупные, их даже можно нафаршировать.
Тебе потребуется: 4 лангустина, 2 ст.л. лимонного сока, 1 веточка петрушки, 2 зубчика чеснока.
Приготовление: Разрежь лангустины вдоль спинки и промой. Смешай лимонный сок, давленый чеснок и рубленую зелень, и вложи эту массу в разрезы. Запекай закуску в духовке 10 минут при 200 градусах.
12. Лангустины в сметане
Такие лангустины особенно хорошо со спагетти или рисом.
Тебе потребуется: 800 г лангустина, 300 г сметаны, 50 г сливочного масла, 20 г зелени, специи.
Приготовление: Очисти лангустины, смешай со специями и обжарь на сливочном масле буквально по минуте на сторону. Добавь сметану и протуши все минут 10 на минимальном огне под крышкой. Посыпь рубленой зеленью.
13. Лангустины в медовом соусе
Из специй сюда лучше всего подходит чили, орегано, паприка и кориандр.
Тебе потребуется: 500 г лангустина, 4 ст.л. меда, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, специи.
Приготовление: Смешай все ингредиенты, кроме лангустинов, и замаринуй их в этой смеси минимум на полчаса. Обжарь на горячей сковороде по 4 минуты на каждую сторону.
14. Лангустины в томате
Подавай этих лангустинов с любой пастой или макаронами.
Тебе потребуется: 800 г лангустина, 3 ст.л. томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 40 г лука, 15 г имбиря, 3 веточки зелени, 1 лавровый лист, специи, 1 стакан воды.
Приготовление: Измельчи лук с чесноком и имбирем, и обжарь до полупрозрачности. Выложи сверху лангустины и жарь по 2–3 минуты с каждой стороны. Добавь рубленую зелень, специи, лавровый лист и разведенный в воде томатный соус, и туши все под крышкой еще минут 10 на маленьком огне.
15. Лангустины с фетой в духовке
Это уже даже не закуска, а полноценное самостоятельное блюдо!
Тебе потребуется: 1 кг лангустина, 300 г томатов в собственном соку, 1 луковица, 1 болгарский перец, 50 г феты, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. итальянских трав, специи.
Приготовление: Промой лангустина и удали кишечник. Мелко нарежь лук, чеснок и перец, и обжарь минуты 2–3. Добавь измельченные томаты с соком, и протуши соус до испарения влаги. Добавь травы и специи. Выложи соус в форму для запекания, сверху уложи лангустина и посыпь фетой. Готовь все около 20 минут в духовке при 180 градусах.
