Сколько хранятся свежие кабачки в холодильнике

Каба­чок – люби­мый все­ми овощ, ведь из него мож­но при­го­то­вить очень мно­го раз­ных вкус­ных блюд. Кро­ме того, он богат ком­плек­сом вита­ми­нов, мине­ра­лов и может вос­пол­нить их недо­ста­ток в орга­низ­ме чело­ве­ка. Тем не менее, вы долж­ны пра­виль­но хра­нить кабач­ки в холо­диль­ни­ке, что­бы про­длить срок их хра­не­ния. Ведь эти ово­щи мож­но хра­нить в све­жем виде непро­дол­жи­тель­ный пери­од вре­ме­ни. Но все же мож­но про­длить срок хра­не­ния, если пра­виль­но под­го­то­вить­ся и выбрать сор­та с хоро­шей лежкостью.

Тем­но­ко­жие кабач­ки хра­нят­ся доль­ше, чем светлокожие

Можно ли хранить кабачки в холодильнике

Луч­ший вари­ант хра­не­ния ово­щей – погреб или погреб, но если тако­вых нет, то они могут быть и в холо­диль­ни­ке. Одна­ко в этом слу­чае мож­но гово­рить о неболь­шом коли­че­стве пло­дов. Поэто­му реко­мен­ду­ет­ся исполь­зо­вать этот спо­соб хра­не­ния, когда необ­хо­ди­мо, что­бы моло­дые кабач­ки оста­ва­лись малень­ки­ми. Это про­длит срок его хра­не­ния и предот­вра­тит шеро­хо­ва­тость скорлупы.

Срок хра­не­ния све­жих кабач­ков в холо­диль­ни­ке напря­мую зави­сит от соблю­де­ния реко­мен­ду­е­мых условий.

Важ­но! Созрев­шие пло­ды без при­зна­ков болез­ней и меха­ни­че­ских повре­жде­ний при­год­ны для дли­тель­но­го хранения.

Сорта кабачков для длительного хранения

Дале­ко не все сор­та ово­щей отли­ча­ют­ся хоро­шей леж­ко­стью. Для дли­тель­но­го хра­не­ния кабач­ков реко­мен­ду­ет­ся выби­рать виды куль­тур, спо­соб­ные дли­тель­ное вре­мя сохра­нять потре­би­тель­ские свойства.

Сре­ди них:

1. Арал F1. Гибрид япон­ской селек­ции от извест­ной ком­па­нии «Сака­та». Отно­сит­ся к кате­го­рии уль­тра­ран­них. Срок созре­ва­ния уро­жая состав­ля­ет 30 дней с момен­та про­рас­та­ния семян. Пло­ды цилин­дри­че­ской фор­мы с рас­ши­рен­ной округ­лой вер­хуш­кой. Цвет скор­лу­пы свет­ло-зеле­ный, мякоть белая. Кустар­ни­ко­вый гибрид, рас­те­ния ком­пакт­ные, полу­от­кры­тые. Уро­жай­ность ста­биль­но высо­кая. В усло­ви­ях холо­диль­ни­ка срок хра­не­ния гибри­да состав­ля­ет три месяца. 

   

   Aral F1 про­яв­ля­ет устой­чи­вость к арбуз­ной и кабач­ко­вой мозаике

2. Аэро­навт. Сорт рус­ской ран­не­спе­лой куль­ту­ры. Под­хо­дит для выра­щи­ва­ния в откры­том грун­те, теп­ли­цах, пар­ни­ках. Рас­те­ние неболь­шое, ком­пакт­ное. Пло­ды тем­но-зеле­ные с кре­мо­вой мяко­тью. Их сред­ний вес дости­га­ет 1,2–1,5 кг. Фор­ма кабач­ка цилин­дри­че­ская, сужа­ю­ща­я­ся к хво­сти­ку. Пери­од пло­до­но­ше­ния состав­ля­ет восемь недель. Срок хра­не­ния уро­жая в холо­диль­ни­ке – три месяца. 

   

   Aeronaut под­хо­дит для про­мыш­лен­но­го и част­но­го выращивания

3. Из жел­тых фрук­тов. Сред­не­ран­ний сорт кабач­ка. Срок созре­ва­ния уро­жая 45–50 дней. Пло­ды удли­нен­ные, сужен­ные к осно­ва­нию. Отте­нок кожу­ры ярко-жел­тый, мякоть кре­мо­вая. Семе­на мел­кие. Сорт отли­ча­ет­ся повы­шен­ной устой­чи­во­стью к рас­про­стра­нен­ным болез­ням сель­ско­хо­зяй­ствен­ных куль­тур. Вес пло­да варьи­ру­ет­ся от 0,7 до 1,8 кг. Срок хра­не­ния сор­та в холо­диль­ни­ке до трех месяцев. 

   

   Каба­чок с жел­ты­ми пло­да­ми име­ет высо­кое содер­жа­ние бета-каротина

4. Чер­нить. Ран­не­спе­лый сорт, от всхо­дов до тех­ни­че­ской спе­ло­сти пло­дов про­хо­дит 38–40 дней. Харак­те­ри­зу­ет­ся ком­пакт­ны­ми полу­от­кры­ты­ми куста­ми. Пло­ды цилин­дри­че­ские, тем­но-зеле­ные. Его вес колеб­лет­ся от 0,4 до 0,7 кг. Отлич­ные вку­со­вые каче­ства. Цвет скор­лу­пы тем­но-зеле­ный, мякоть белая. Срок хра­не­ния в холо­диль­ни­ке три месяца. 

   

   Чер­ный невос­при­им­чив к муч­ни­стой росе

5. Актив­ный F1. Круп­но­плод­ный ран­ний гол­ланд­ский гибрид. Вес кабач­ка дости­га­ет 3 кг. Мас­со­вая доля семен­ной каме­ры у это­го гибри­да мини­маль­на, поэто­му он ценит­ся. Кожу­ра име­ет мяг­кую мякоть. Гибрид отли­ча­ет­ся высо­ки­ми вку­со­вы­ми каче­ства­ми. Целый каба­чок мож­но хра­нить в холо­диль­ни­ке два месяца. 

   

   Актив F1 с мини­маль­ным ухо­дом пока­зы­ва­ет высо­кую доходность

Подготовка кабачков к хранению

Для успеш­но­го хра­не­ния кабач­ков в холо­диль­ни­ке их нуж­но под­го­то­вить зара­нее. В первую оче­редь реко­мен­ду­ет­ся про­из­ве­сти выбор фрук­тов. Для дли­тель­но­го хра­не­ния под­хо­дят кабач­ки с целой скор­лу­пой и соч­ным пло­до­нож­кой. Так­же дли­на хво­ста долж­на быть не менее 5 см, со вре­ме­нем он под­сох­нет и обес­пе­чит надеж­ную защи­ту пло­да от раз­лич­ных инфекций.

Пло­ды раз­ме­ром от 15 до 30 см мож­но хра­нить в холо­диль­ни­ке, а вот более круп­ные экзем­пля­ры луч­ше хра­нить в погре­бе или погребе.

Ото­бран­ные пло­ды необ­хо­ди­мо очи­стить от пыли, гря­зи и тща­тель­но про­те­реть сухой тряп­кой. После это­го сло­жи­те их в пер­фо­ри­ро­ван­ный поли­эти­ле­но­вый пакет и поло­жи­те в отде­ле­ние для ово­щей. Отвер­стия нуж­ны для над­ле­жа­ще­го воз­ду­хо­об­ме­на внут­ри упа­ков­ки и для предот­вра­ще­ния гниения.

Если после вар­ки остал­ся очи­щен­ный каба­чок, его тоже мож­но неко­то­рое вре­мя хра­нить в холо­диль­ни­ке. Для это­го уда­ли­те семе­на и про­мок­ни­те их бумаж­ным поло­тен­цем. Очи­щен­ные кабач­ки реко­мен­ду­ет­ся хра­нить в холо­диль­ни­ке в бумаж­ном паке­те, в кото­ром нуж­но сде­лать несколь­ко отвер­стий. Хра­нить такой овощ мож­но не более трех дней.

Важ­но! Не хра­ни­те очи­щен­ные кабач­ки в поли­эти­ле­но­вом паке­те, так как это при­ве­дет к их гниению.

Как и сколько хранить свежие кабачки в холодильнике

Све­жий овощ может сохра­нить полез­ные вита­ми­ны и мик­ро­эле­мен­ты толь­ко при соблю­де­нии опре­де­лен­но­го тем­пе­ра­тур­но­го режи­ма. Так­же при хра­не­нии све­жих кабач­ков в холо­диль­ни­ке нуж­но учи­ты­вать допу­сти­мые сро­ки год­но­сти продукта.

Температурный режим

Опти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра для хра­не­ния ово­щей +2–6°С. Поэто­му кабач­ки реко­мен­ду­ет­ся поме­щать в спе­ци­аль­ное отде­ле­ние, пред­на­зна­чен­ное для дан­но­го вида про­дук­ции. При дли­тель­ном хра­не­нии недо­пу­сти­мы рез­кие пере­па­ды тем­пе­ра­ту­ры, что при­во­дит к преж­де­вре­мен­ной порче.

Сроки

Срок хра­не­ния ово­ща напря­мую зави­сит от сте­пе­ни его зре­ло­сти. Моло­дые кабач­ки с неж­ной кожи­цей мож­но хра­нить в холо­диль­ни­ке от двух до четы­рех недель, а зре­лые — от 1 до 3 меся­цев. Не реко­мен­ду­ет­ся дли­тель­ное хра­не­ние ово­ща, так как он теря­ет свои полез­ные свойства.

Что делать, если кабачки начали портиться

В про­цес­се хра­не­ния кабач­ки нуж­но регу­ляр­но сор­ти­ро­вать и уда­лять испор­чен­ные экзем­пля­ры. Если про­дукт под­сы­ха­ет, мож­но сре­зать повре­жден­ный уча­сток и исполь­зо­вать овощ в пищу после тер­ми­че­ской обра­бот­ки. Но при появ­ле­нии при­зна­ков гни­ли исполь­зо­вать такой про­дукт нельзя.

Заключение

Зная, как и сколь­ко хра­нить кабач­ки в холо­диль­ни­ке, мож­но зна­чи­тель­но про­длить срок год­но­сти про­дук­та. Одна­ко это дале­ко не луч­ший спо­соб хра­не­ния ово­щей, так как не поз­во­ля­ет при­го­то­вить боль­шое коли­че­ство из-за нехват­ки места.