Пасхальный кулич: самые вкусные и простые рецепты кулича на Пасху 2022

Здрав­ствуй­те доро­гие дру­зья! Неко­то­рые люди уже начи­на­ют заду­мы­вать­ся о празд­но­ва­нии и под­го­тов­ке к Пасхе. В 2022 году это будет 24 апре­ля. Как раз к сезо­ну шашлыков.

Кулич, наря­ду с тво­рож­ка­ми и кра­ше­ны­ми яйца­ми, явля­ет­ся глав­ным атри­бу­том это­го Вос­кре­се­ния. Но сколь­ко бы вы его ни гото­ви­ли, новых рецеп­тов появ­ля­ет­ся все боль­ше. У меня уже есть инте­рес­ная под­бор­ка рецеп­тов это­го тор­та. А сего­дня я при­го­то­ви­ла для вас еще боль­ше вари­ан­тов и, не пове­ри­те, все они неве­ро­ят­но вкусные.

Поми­мо стан­дарт­ных и базо­вых сим­во­лов Ярко­го празд­ни­ка, вы смо­же­те пра­виль­но сер­ви­ро­вать свой празд­нич­ный стол, для это­го могу поре­ко­мен­до­вать гото­вое меню.

Итак, я уже все про­ду­мал за вас. Вам оста­ет­ся толь­ко выбрать пра­виль­ные рецеп­ты (это реаль­но слож­но, хочет­ся все вкус­но попро­бо­вать 😊) и запа­стись нуж­ны­ми продуктами.

Пасхальный кулич — простой классический рецепт с изюмом и цукатами

И нач­нем мы с само­го про­сто­го и деше­во­го вари­ан­та кули­ча. Про­ве­рен­ный вре­ме­нем и достой­ный рецепт. Если вы хоти­те более изыс­кан­ный вари­ант, про­ли­стай­те и вы обя­за­тель­но най­де­те подходящий.

Ингре­ди­ен­ты:

• Моло­ко – 250мл
• Живые дрож­жи – 25 гр
• Мука – 700 гр
• Яйца – 3 шт
• Сли­воч­ное мас­ло – 100 г
• Сахар – 125 гр
• Соль – щепотка
• Изюм, цука­ты, оре­хи – 150 гр
• Ваниль­ный сахар – 1 чай­ная ложка

Готов­ка:

1. Для нача­ла нуж­но при­го­то­вить тесто. Нагрей­те моло­ко до теп­ло­го состо­я­ния. Пере­ли­ва­ем его в мис­ку и кла­дем туда дрож­жи, хоро­шо пере­ме­ши­ва­ем до рас­тво­ре­ния. Затем добавь­те туда же 1 ста­кан муки и сно­ва пере­ме­шай­те. Когда смесь ста­нет одно­род­ной, накрой­те ее поло­тен­цем и поставь­те в теп­лое место на 20 минут.

2. Раз­де­ля­ем яйца на желт­ки и бел­ки. Их при­дет­ся бить отдель­но. Сна­ча­ла немно­го взби­ва­ем желт­ки мик­се­ром, затем добав­ля­ем сахар и ваниль­ный сахар. И хоро­шо взби­ва­ем, пока не побе­ле­ет. Добавь­те щепот­ку соли к яич­ным бел­кам и взбей­те до пиков.

3. В подо­шед­шую мас­су вве­сти взби­тые желт­ки, мяг­кое сли­воч­ное мас­ло и раз­ме­шать вен­чи­ком. Затем акку­рат­но выло­жи­те взби­тые бел­ки и сно­ва перемешайте.

4. Далее посте­пен­но начи­на­ем добав­лять в тесто про­се­ян­ную через сито муку. Пере­ме­ши­вай­те после добав­ле­ния каж­дой пор­ции до полу­че­ния одно­род­ной мас­сы. В ито­ге оно долж­но стать настоль­ко густым, что его будет слож­но мешать лож­кой или вен­чи­ком. Затем нач­ни­те пере­ме­ши­вать рука­ми. Будет немно­го лип­ко, ниче­го страшного.

5. Скла­ды­ва­ем его в комок и пере­кла­ды­ва­ем в дру­гую мис­ку или кастрю­лю, но пред­ва­ри­тель­но при­сы­пав дно мукой. Затем накрой­те посу­ду поло­тен­цем или пище­вой плен­кой и поставь­те в теп­лое место на 1 час. За это вре­мя тесто долж­но под­нять­ся мини­мум в два раза.

6. Заме­ши­ва­ем рука­ми под­ня­тое тесто, кла­дем туда изюм, цука­ты и измель­чен­ные оре­хи. Хоро­шо пере­ме­шай­те и дай­те тесту сно­ва под­нять­ся в тече­ние 30 минут.

7. Под­го­товь­те фор­мы для кули­чей. Смажь­те руки рас­ти­тель­ным мас­лом, что­бы оно не при­ли­па­ло к рукам, и напол­ни­те фор­мы тестом на 1/3. Подо­жди­те еще 15 минут, пока он немно­го поднимется.

Я обыч­но поку­паю в мага­зине фор­мы из спе­ци­аль­ной бума­ги. Если вы исполь­зу­е­те дру­гие фор­моч­ки, засте­ли­те их пер­га­мент­ной бумагой.

8. Отправ­ля­ем фор­моч­ки в духов­ку. Выпе­кать 10 минут при 100 гра­ду­сах, затем уве­ли­чить огонь и выпе­кать 30 минут при 180 гра­ду­сах. За это вре­мя они под­ни­мут­ся на верх формы.

9. Теперь покрой­те их гла­зу­рью. Его мож­но купить в мага­зине или вос­поль­зо­вать­ся одним из моих рецеп­тов. А затем укрась­те их по сво­е­му усмот­ре­нию. Напри­мер, любую кон­ди­тер­скую при­сып­ку. Для хра­не­ния их мож­но поло­жить в поли­эти­ле­но­вый пакет или пище­вую пленку.

Самый вкусный шоколадный кулич без дрожжей на Пасху 2022

Этот рецепт для тех, кто без ума от шоко­ла­да. Кулич полу­ча­ет­ся неве­ро­ят­но вкус­ным и нава­ри­стым. Да и гото­вит­ся быст­ро, так как не надо делать тесто, выме­сить тесто до сине­сти и поста­вить бро­дить. Иде­аль­ный вари­ант для тех, у кого нет воз­мож­но­сти про­во­дить мно­го вре­ме­ни на кухне.

Ингре­ди­ен­ты:

• Сли­воч­ное мас­ло (ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры) – 200 гр
• Сахар – 250 гр
• Яйца – 3 шт
• Вани­лин – по вкусу
• Моло­ко – 125мл
• Мука – 280 гр
• Раз­рых­ли­тель – 1 чай­ная ложка
• Какао – 4 сто­ло­вые ложки
• Шоко­лад, оре­хи, изюм – по вкусу
• Выпеч­ка кон­ди­тер­ских украшений

Готов­ка:

1. Мяг­кое сли­воч­ное мас­ло выкла­ды­ва­ем на тарел­ку, добав­ля­ем туда сахар и вани­лин. Пере­ме­шай­те вил­кой или мик­се­ром в одно­род­ную массу.

2. Затем раз­би­ва­ем яйца, вли­ва­ем моло­ко и добав­ля­ем какао. Пере­ме­шай­те все. Добавь­те муку и раз­рых­ли­тель. Сме­шай­те сно­ва до однородности.

3. Далее добавь­те в тесто шоко­лад­ную струж­ку, оре­хи, изюм и дру­гие добав­ки, кото­рые вы при­го­то­ви­ли. Хоро­шо пере­ме­шать, что­бы все начин­ки рав­но­мер­но рас­пре­де­ли­лись в тесте.

4. Под­го­товь­те фор­моч­ки и смажь­те их ово­ща­ми или сли­воч­ным мас­лом. Теперь раз­ло­жи­те под­го­тов­лен­ное тесто по фор­мам, запол­нив его на 2/3 части.

5. Ста­вим фор­моч­ки в духов­ку на 180 гра­ду­сов. Выпе­кать 20–30 минут. В это вре­мя тесто будет про­дол­жать под­ни­мать­ся. После это­го вынь­те кор­жи из форм и дай­те им остыть. Если вер­хуш­ки слиш­ком неров­ные, мож­но под­ров­нять их ножом, сре­зав лиш­нее. Хотя мож­но оста­вить как есть.

6. Крыш­ки мож­но покрыть рас­топ­лен­ным шоко­ла­дом или заса­ха­рен­ной шоко­лад­ной помад­кой. Так­же укра­сить по сво­е­му вкусу.

Пасхальный кулич своими руками с творогом на сухих дрожжах

Для это­го рецеп­та я исполь­зую мяг­кий тво­рог типа Данон. Или делаю сама, сме­шав обыч­ный тво­рог с саха­ром и кефи­ром, или сме­та­ной. Я сме­ши­ваю эти ингре­ди­ен­ты блен­де­ром и полу­чаю такое же глад­кое тесто.

Ингре­ди­ен­ты (на 1 кулич диа­мет­ром 12,5 см, высо­той 9 см):

• Моло­ко – 25мл
• Мука – 0,5 сто­ло­вой ложки
• Сахар – 0,5 чай­ной ложки
• Сухие дрож­жи – 1 чай­ная ложка
• Мяг­кий тво­рог – 125 гр
• Сахар – 100 гр
• Сли­воч­ное мас­ло – 25 г
• Соль – щепотка
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 250гр
• Ваниль­ный сахар – 0,5 чай­ной ложки
• Изюм, оре­хи, цукаты

Для гла­зу­ри:

• Жела­тин – 5 г
• Сахар – 100 гр
• Вода – 25мл

Готов­ка:

1. Теп­лое моло­ко, не горя­чее, налить в мис­ку или чаш­ку. Доба­вить сухие дрож­жи, 0,5 чай­ной лож­ки саха­ра и 0,5 сто­ло­вой лож­ки муки. Хоро­шо пере­ме­шать, что­бы не было комоч­ков. Поме­сти­те емкость в теп­лое место, напри­мер, в кастрю­лю с горя­чей водой, накрой­те поло­тен­цем или крыш­кой и оставь­те на 15 минут.

2. В это вре­мя начи­на­ем гото­вить основ­ную смесь. В глу­бо­кую тарел­ку раз­бить яйцо, доба­вить 100 г саха­ра и взбить мик­се­ром до пыш­ной белой пены. Затем добавь­те туда же мяг­кий тво­рог, рас­топ­лен­ное сли­воч­ное мас­ло, ваниль­ный сахар и соль. Еще раз взбей­те мик­се­ром или вен­чи­ком, что­бы все хоро­шо перемешалось.

3. Далее добав­ля­ем тесто, кото­рое там вышло. Рав­но­мер­но пере­ме­шать и по сто­ло­вой лож­ке всы­пать в тесто муку, каж­дый раз пере­ме­ши­вая, что­бы не было комочков.

4. Когда тесто ста­нет труд­но пере­ме­ши­вать вен­чи­ком или лож­кой, про­дол­жай­те пере­ме­ши­вать рука­ми. Дове­ди­те его до состо­я­ния мяг­ко­го пластилина.

5. Теперь добавь­те свои начин­ки: оре­хи, изюм, цука­ты. Вме­шай­те их в тесто, что­бы все рав­но­мер­но рас­пре­де­ли­лось. Затем поме­сти­те тесто в фор­му, в кото­рой буде­те выпе­кать. Она долж­на быть чуть ниже сере­ди­ны сковороды.

6. Накры­ва­ем свер­ху пище­вой плен­кой и ста­вим в теп­лое место на 1,5–2 часа. Тесто долж­но под­нять­ся до верх­не­го уров­ня формы.

7. Ста­вим фор­му с под­няв­шим­ся тестом в духов­ку, разо­гре­тую до 180 гра­ду­сов. Выпе­кать 35–40 минут. В духов­ке оно под­ни­мет­ся еще выше. Вынь­те гото­вый пирог и дай­те ему остыть.

8. А пока при­го­то­вим гла­зурь, кото­рая не тает. Поме­сти­те жела­тин в емкость и залей­те холод­ной водой, что­бы он набух. В отдель­ную кастрю­лю насы­пать 100 г саха­ра и залить 25 мл воды. Поста­вить на огонь и рас­тво­рить сахар, посто­ян­но поме­ши­вая. Затем пере­лей­те сироп в мис­ку и поло­жи­те туда жела­тин. Хоро­шо пере­ме­шай­те до рас­тво­ре­ния. Взбей­те эту смесь мик­се­ром до бело­го цвета.

9. Полу­чен­ной гла­зу­рью смажь­те верх тор­та. А затем укрась­те его раз­лич­ны­ми кон­ди­тер­ски­ми укра­ше­ни­я­ми, из того, что есть под рукой. Делай­те это очень быст­ро, так как он может преж­де­вре­мен­но затвердеть.

Видео-рецепт приготовления кулича в мультиварке

Кулич, как и дру­гие пиро­ги, мож­но при­го­то­вить в муль­ти­вар­ке. И полу­чит­ся не хуже, чем в духов­ке. Рецепт рас­счи­тан на 5‑литровую муль­ти­вар­ку. Поэто­му, если у вас 3‑литровая мис­ка, сокра­ти­те коли­че­ство ингре­ди­ен­тов вдвое.

Ингре­ди­ен­ты:

• Моло­ко – 1 стакан
• Яйца – 3 шт
• Мука – 4,5 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Сли­воч­ное мас­ло – 150 г
• Сухие дрож­жи – 11 гр
• Соль – щепотка
• Изюм – 100 гр
• Кура­га – 50 гр
• Цука­ты – 50 гр
• Посып­ки и укра­ше­ния для пас­халь­но­го кулича

Для гла­зу­ри:

• Сахар­ная пуд­ра – 100 гр
• Яйцо – 1 шт

Вы пони­ма­е­те прин­цип при­го­тов­ле­ния? Это совсем не слож­но. В муль­ти­вар­ке мож­но испечь кули­чи по дру­гим вари­ан­там теста, опи­сан­ным в этой статье.

Сочный Александрийский кулич на топленом молоке

Сна­ча­ла этот рецепт может пока­зать­ся слож­ным. На самом деле, я думаю, что все наобо­рот. Ведь эту выпеч­ку мы дела­ем в два эта­па. Вече­ром гото­вим и выкла­ды­ва­ем тесто, а утром про­дол­жа­ем месить и выпе­кать тесто. Поэто­му кажет­ся, что про­цесс идет быст­рее. А кули­чи из тако­го теста полу­ча­ют­ся очень мяг­ки­ми, пори­сты­ми, со слад­ким и насы­щен­ным вку­сом, при­су­щим пас­халь­ной выпечке.

Ингре­ди­ен­ты теста:

• Топ­ле­ное моло­ко – 500 мл
• Сахар – 500 гр
• Сли­воч­ное мас­ло – 250 г
• Яйца – 6 штук + 2 желтка
• Све­жие дрож­жи – 75 гр

Для теста:

• Мука – 1,2кг
• Изюм – 150 гр
• Цука­ты – 150 гр
• Апель­си­но­вая корка
• Тер­тый лимон
• Коньяк – 2 сто­ло­вые ложки
• Вани­лин – 2 гр
• Соль – 0,5 чай­ной ложки
• Рас­ти­тель­ное масло

Все про­дук­ты для при­го­тов­ле­ния наших кон­ди­тер­ских изде­лий долж­ны быть одной ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры, поэто­му зара­нее достань­те их из холодильника.

Готов­ка:

1. При­го­тов­ле­ние теста будет осу­ществ­лять­ся в два эта­па. Делай­те настой на ночь. Рас­кро­ши­те све­жие прес­со­ван­ные дрож­жи в теп­лое топ­лё­ное моло­ко. Пере­ме­шай­те до пол­но­го растворения.

3. На боль­шую тарел­ку раз­бей­те шесть яиц и еще два желт­ка, затем исполь­зуй­те бел­ки для гла­зу­ри. Взбей­те их вен­чи­ком до одно­род­но­сти. Затем влить туда дрож­же­вое моло­ко, всы­пать сахар и раз­мяг­чен­ное сли­воч­ное мас­ло. Рав­но­мер­но перемешайте.

4. Закрыть посу­ду крыш­кой или пище­вой плен­кой и оста­вить на ночь при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре, в сред­нем на 10–12 часов. Пря­мо утром она при­дет. А утром при­го­то­вить цед­ру апель­си­на и лимо­на. Замо­чи­те изюм в кипя­щей воде, что­бы он стал мяг­ким. А так­же под­го­то­вить осталь­ные продукты.

5. Теперь в блю­до насы­па­ем соль, цед­ру апель­си­на и лимо­на, вли­ва­ем коньяк, добав­ля­ем вани­лин или ваниль­ный сахар. И все пере­ме­шать. Затем добавь­те туда несколь­ко ложек муки, каж­дый раз пере­ме­ши­вая. Затем добавь­те рас­па­рен­ный изюм, цука­ты и еще раз рав­но­мер­но перемешайте.

6. Затем сно­ва про­дол­жай­те добав­лять муку. Когда вен­чи­ком заме­сить тесто будет слож­но, нач­ни­те делать это рука­ми еще 10–15 минут. По кон­си­стен­ции она долж­на быть глад­кой, даже вяз­кой и очень лип­кой к рукам.

7. Накры­ва­ем посу­ду крыш­кой и ста­вим в теп­лое место на 1,5–2 часа. Тесто долж­но уве­ли­чить­ся вдвое или втрое. Затем смажь­те руки рас­ти­тель­ным мас­лом и немно­го выме­си­те тесто, что­бы вышел лиш­ний угле­кис­лый газ.

8. Про­дол­жая сма­зы­вать руки мас­лом, раз­ло­жить всю мас­су по фор­моч­кам, запол­няя каж­дую не более чем на 1/3 высо­ты. Затем поставь­те фор­моч­ки для бро­же­ния в теп­лое место на 1 час.

9. За это вре­мя тесто долж­но под­нять­ся наверх. Ста­вим фор­моч­ки в духов­ку и выпе­ка­ем при 180 гра­ду­сах 40–50 минут. Затем вынь­те их и дай­те немно­го остыть.

Готов­ность мож­но про­ве­рить дере­вян­ной палоч­кой. Про­ко­ли­те тесто, и если палоч­ка вый­дет чистой и сухой, все готово.

10. Далее нама­зать при­го­тов­лен­ной гла­зу­рью вер­хуш­ки и укра­сить по жела­нию. Теперь кули­чи пол­но­стью гото­вы к празд­но­ва­нию Пас­хи. Такие тор­ты нико­го не оста­вят равнодушным.

Бабушкин кулич на Пасху со сметаной, творогом и коньяком

Этот рецепт, как вы уже поня­ли, я назы­ваю бабуш­ки­ным. С тех пор, как моя бабуш­ка так пек­ла кули­чи. Он заме­сил тесто и под­нял его три раза. И они полу­чи­лись неве­ро­ят­но вкус­ны­ми и воздушными.

Ингре­ди­ен­ты:

• Мука – 680 гр + 100 гр для замеса
• Моло­ко – 250мл
• Яйца – 4 штуки
• Сли­воч­ное мас­ло – 125 г
• Сме­та­на – 100 гр
• Сахар – 200 гр
• Рас­ти­тель­ное мас­ло – 50 гр
• Ваниль­ный сахар – 1 чай­ная ложка
• Сухие дрож­жи – 1 сто­ло­вая ложка
• Тво­рог – 100 гр
• Коньяк – 2 сто­ло­вые ложки
• Изюм, кори­ца моло­тая, гвоз­ди­ка моло­тая, мускат­ный орех моло­тый, куркума
• Помад­ка на желатине
• Посы­пать радугой

Готов­ка:

1. Изюм сна­ча­ла про­мой­те, затем поло­жи­те его в мис­ку и залей­те конья­ком. Заре­зер­ви­руй­те пока для настаивания.

2. В теп­лое моло­ко кла­дем две сто­ло­вые лож­ки саха­ра и дрож­жи. Хоро­шо пере­ме­шай­те и оставь­те в теп­лом месте, пока они не поднимутся.

3. В тарел­ку влить яйца и сме­шать с саха­ром и ваниль­ным саха­ром. Отправь­те сюда сме­та­ну, тво­рог, кур­ку­му, кори­цу, гвоз­ди­ку, мускат­ный орех и рас­ти­тель­ное мас­ло. Все это тща­тель­но перемешать.

4. Затем добав­ля­ем под­няв­ши­е­ся дрож­жи и раз­ме­ши­ва­ем. Затем нач­ни­те всы­пать частя­ми про­се­ян­ную муку, каж­дый раз хоро­шо пере­ме­ши­вая. Далее добав­ля­ем раз­мяг­чен­ное сли­воч­ное мас­ло и про­дол­жа­ем заме­ши­вать тесто. Он будет немно­го лип­ким, как и долж­но быть. Накрой­те тесто пище­вой плен­кой и оставь­те под­хо­дить в теп­лом месте при­мер­но на 2 часа. Долж­но под­нять­ся нор­маль­но. Не менее двух раз.

5. Про­дол­жа­ем выме­ши­вать под­ня­тое тесто на сто­ле. Затем дать под­нять­ся еще два­жды, каж­дый раз вымешивая.

6. На послед­нем эта­пе вынуть насто­яв­ший­ся изюм из конья­ка, доба­вить щепот­ку муки и пере­ме­шать. Затем рав­но­мер­но вме­шай­те его в тесто. Далее раз­де­ли­те тесто на пор­ции, ска­тай­те в ком и раз­ло­жи­те по фор­мам, как уже было ука­за­но в преды­ду­щих рецеп­тах, на 1/3. Накрой­те фор­моч­ки пище­вой плен­кой и поставь­те в теп­лое место, что­бы тесто под­ня­лось почти до верха.

7. Ста­вим фор­моч­ки в духов­ку на 180 гра­ду­сов. Выпе­кать 40–50 минут. Готов­ность про­ве­ряй­те дере­вян­ной шпаж­кой. Затем дай­те им остыть, смажь­те свер­ху при­го­тов­лен­ной гла­зу­рью и украсьте.

Простой рецепт очень вкусного кулича в хлебопечке

Все хле­бо­печ­ки от раз­ных про­из­во­ди­те­лей, но функ­ции прак­ти­че­ски оди­на­ко­вые, так что при­дер­жи­вай­тесь сво­ей. Опи­сы­ваю рабо­ту с хле­бо­печ­кой Ред­монд. При­го­тов­ле­ние кули­ча в этом агре­га­те не тре­бу­ет ника­ких уси­лий. Все было сло­же­но в кор­зи­ну, встав­ле­но в про­грам­му и толь­ко и жда­ло завершения.

Ингре­ди­ен­ты:

• Мука – 500гр
• Моло­ко – 250мл
• Яйцо – 2 шт.
• Сухие дрож­жи – 2 чай­ные ложки
• Ваниль­ный сахар – 1 пакетик
• Цед­ра лимо­на – по желанию
• Сахар – 70 гр
• Сли­воч­ное мас­ло – 40 г
• Цука­ты – 50 гр
• Изюм – 80 гр
• Гла­зурь, коко­со­вая струж­ка, любой топпинг

Готов­ка:

1. В чашу хле­бо­печ­ки налей­те теп­лое моло­ко. Добавь­те 1 яйцо, ваниль­ный сахар, соль, сахар, мас­ло ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры, изюм, цука­ты и цед­ру лимо­на. Далее всы­па­ем муку, раз­рав­ни­ва­ем, дела­ем углуб­ле­ние посе­ре­дине и всы­па­ем дрож­жи. Теперь поставь­те емкость на агре­гат, закрой­те крыш­ку и уста­но­ви­те режим «выпеч­ка» и вес 1 кг. Оста­ет­ся толь­ко нажать «Старт» и спо­кой­но ждать завер­ше­ния рабо­ты про­грам­мы 3,5 часа.

2. Весь про­цесс осу­ществ­ля­ет­ся в три эта­па: замес, рас­стой­ка и выпеч­ка. За час до окон­ча­ния раз­би­ва­ем вто­рое яйцо и взби­ва­ем его. Затем смажь­те ею верх тор­та. Сно­ва закрой­те крыш­ку и подо­жди­те, пока она закончится.

3. По окон­ча­нии про­грам­мы вынь­те чашу из хле­бо­печ­ки и дай­те ей остыть. Затем вынь­те кор­жи, смажь­те поверх­ность при­го­тов­лен­ной гла­зу­рью, укрась­те коко­со­вой струж­кой и раз­лич­ны­ми ингре­ди­ен­та­ми. И в ито­ге у вас полу­чит­ся очень вкус­ный нава­ри­стый кулич.

Видео о том, как приготовить пасхальный кулич «Царский» на сливках и желтках

Пред­ла­гаю озна­ко­мить­ся с еще одним видео-рецеп­том пас­халь­но­го шедев­ра. Бла­го­да­ря сво­е­му соста­ву вы полу­ча­е­те очень насы­щен­ный и насы­щен­ный вкус, по-насто­я­ще­му настоящий.

Ингре­ди­ен­ты:

• Слив­ки – 550гр
• Дрож­жи прес­со­ван­ные живые – 50 гр (или сухие 17 гр)
• Мука пше­нич­ная – 1,2 кг
• Сли­воч­ное мас­ло – 200гр
• Сахар – 300–400 гр
• Кар­да­мон – 0,5 чай­ной ложки
• Желт­ки – 15 шт.
• Мускат­ный орех — 0,5 чай­ной лож­ки (если у вас моло­тый — 1 чай­ная ложка)
• Мин­даль – 100 гр
• Цука­ты – 100 гр
• Изюм – 100 гр
• Апель­син – 1/4 шт.

Это пече­нье не может не понра­вить­ся. Всем, кого вы обслу­жи­ва­е­те, это понра­вит­ся. Это я могу гарантировать!

Сладкий рецепт пасхального кулича с вареной сгущенкой и ликером

Это не про­сто какой-то рецепт кули­ча, я бы даже ска­зал ниче­го тра­ди­ци­он­но­го. Но неве­ро­ят­но вкус­ные, мяг­кие и аро­мат­ные. Обя­за­тель­но попробуйте.

Ингре­ди­ен­ты:

• Мука – 500гр
• Варе­ная сгу­щен­ка – 250 гр
• Грец­кий орех – 100 гр
• Сли­воч­ное мас­ло – 100 г
• Моло­ко – 150 гр
• Ликер клуб­нич­ный – 50 гр (мож­но взять любой другой)
• Сахар – 70 гр
• Яйцо – 2 шт.
• Ваниль­ный сахар – 10 гр
• Дрож­жи – 25гр
• Соль – щепотка

Готов­ка:

1. В мис­ку рас­кро­шить дрож­жи, доба­вить 1 сто­ло­вую лож­ку саха­ра и влить теп­лое моло­ко. Пере­ме­ши­вай­те, пока дрож­жи пол­но­стью не растворятся.

Или вы може­те сна­ча­ла сме­шать их с саха­ром и подо­ждать, пока они рас­та­ют. Затем добавь­те теп­лое моло­ко и перемешайте.

2. Добав­ля­ем к дрож­жам немно­го муки и раз­ме­ши­ва­ем. Тесто долж­но иметь кон­си­стен­цию густой сме­та­ны. Накрой­те посу­ду фоль­гой и поставь­те в теп­лое место на 40 минут.

Иде­аль­ное место для это­го – духов­ка. Вы може­те поло­жить его туда и вклю­чить свет на нем.

3. Тем вре­ме­нем про­дол­жай­те сме­ши­вать осталь­ные ингре­ди­ен­ты. Раз­бей­те яйца на тарел­ку. Всы­пать в нее соль, ваниль­ный сахар и обыч­ный сахар. Все это взбить вен­чи­ком или мик­се­ром. Парал­лель­но мож­но поста­вить на пли­ту сли­воч­ное мас­ло, что­бы оно растаяло.

4. Когда тесто подой­дет, добав­ля­ем яич­ную смесь, рас­топ­лен­ное мас­ло, ликер и все хоро­шо пере­ме­ши­ва­ем до полу­че­ния одно­род­ной массы.

5. Далее заме­ши­ва­ем тесто как обыч­но, поне­мно­гу под­сы­пая муку. Пока оно жид­кое, исполь­зуй­те вен­чик, а затем про­дол­жай­те месить рука­ми на посы­пан­ном мукой сто­ле. Этот про­цесс зай­мет око­ло 10 минут, пока он не ста­нет мяг­ким и не при­лип­нет к рукам.

6. Смажь­те тарел­ку неболь­шим коли­че­ством рас­ти­тель­но­го мас­ла и вер­ни­те туда тесто. Сно­ва накрой­те пище­вой плен­кой и дай­те под­нять­ся в теп­лом месте при­мер­но 1 час. Он дол­жен быть при­мер­но в три раза больше.

7. Немно­го разо­мни­те его рука­ми, затем поло­жи­те на стол и раз­де­ли­те на две части. Каж­дую часть рас­ка­тай­те в пря­мо­уголь­ный лист и намажь­те на него варе­ную сгу­щен­ку. Так­же посы­пать измель­чен­ны­ми грец­ки­ми орехами.

8. Теперь свер­ни­те лист в рулет по длин­ной сто­роне. Затем свер­ни­те рулет в улит­ку. Возь­ми­те фор­му для выпеч­ки, засте­ли­те ее пер­га­мент­ной бума­гой и поло­жи­те в нее тесто. Про­де­лай­те то же самое со вто­рой частью. Затем оставь­те его в теп­лом месте на 40 минут для подъема.

9. Затем отправь­те их в разо­гре­тую до 180 гра­ду­сов духов­ку на 40–50 минут. Выпе­кай­те без крыш­ки в тече­ние пер­вых 15 минут, затем накрой­те фоль­гой, что­бы предот­вра­тить под­го­ра­ние. Затем вынь­те его из духов­ки и дай­те пиро­гу остыть. Затем вынь­те кек­сы из форм, покрой­те свер­ху гла­зу­рью и украсьте.

Бесподобный пасхальный кулич на кефире, без яиц и дрожжей

Этот рецепт для тех, у кого мало вре­ме­ни, так как это очень быст­ро. Но это не меша­ет ему быть вкусным.

Ингре­ди­ен­ты:

• Кефир – 1,5 стакана
• Сли­воч­ное мас­ло – 100 г
• Сахар – 2/3 стакана
• Мука – 2 стакана
• Сода – 2/3 чай­ной ложки
• Изюм – 100 гр
• Ваниль­ный сахар – 1 пакетик

Для гла­зу­ри:

• Сахар­ная пуд­ра – 1/2 стакана
• Моло­ко – 1 сто­ло­вая ложка

Готов­ка:

1. На тарел­ку нали­ва­ем кефир. Добавь­те соду, сахар, соль, ваниль­ный сахар, рас­топ­лен­ное мас­ло и хоро­шо перемешайте.

2. Затем добавь­те муку и пере­ме­шай­те до одно­род­но­сти. Затем поло­жи­те туда же изюм (мож­но заме­нить любой яго­дой). Еще раз пере­ме­шай­те и пере­ло­жи­те в фор­му для кекса.

3. Ста­вим фор­му в разо­гре­тую до 180 гра­ду­сов духов­ку и выпе­ка­ем 35–45 минут до готов­но­сти. Когда доста­не­те, дай­те остыть. За это вре­мя вы успе­е­те при­го­то­вить гла­зурь. Покрой­те ею остыв­ший торт и посыпь­те украшением.

Вкусный кулич на топленном молоке, твороге и сметане

В этом видео рецеп­те собра­но луч­шее из всех преды­ду­щих рецеп­тов. И пирог полу­ча­ет­ся неве­ро­ят­но вкус­ным, мяг­ким. И в то же вре­мя он такой же воз­душ­ный, как пух.

Ингре­ди­ен­ты:

• Топ­ле­ное моло­ко – 300 мл
• Сухие дрож­жи – 2 паке­ти­ка по 7 гр
• Сахар – 300 гр
• Сли­воч­ное мас­ло – 150–200 гр
• Тво­рог – 200 гр
• Сме­та­на – 200 гр
• Яич­ные желт­ки – 7 шт
• Мука пше­нич­ная (выс­ший сорт) – 1 кг
• Изюм, суше­ная клюк­ва – по 100 гр
• Коньяк – 50мл
• Вод­ка – 30мл
• Рас­ти­тель­ное мас­ло – 50–100 мл
• Аро­мат – гер­цо­ги­ня, ваниль

Для гла­зу­ри:

• Яич­ные бел­ки – 2 шт
• Сахар – 150 гр
• Ваниль – на кон­чи­ке ножа
• Лимон­ный сок – 1 сто­ло­вая ложка
• Соль – щепотка

Теперь моя любовь счаст­ли­ва, так как я рас­ска­за­ла вам все самые вкус­ные рецеп­ты, кото­рые про­бо­ва­ла. Конеч­но, вари­ан­тов при­го­тов­ле­ния кули­ча суще­ству­ет еще неве­ро­ят­ное коли­че­ство, но попро­бо­вать все про­сто невозможно.

Я даю вам сво­бод­ный выбор. Но я не могу ска­зать, какой из них самый вкус­ный. Они все про­сто бес­по­доб­ны и каж­дый со сво­им задо­ром. Какой рецепт вам понра­вил­ся боль­ше все­го? Пиши­те в ком­мен­та­ри­ях, мне тоже инте­рес­но ваше мнение.

Счаст­ли­вой Пас­хи всем! До того как!