Какой алкоголь пьют в Италии

По про­из­вод­ству вина Ита­лия вхо­дит в первую десят­ку стран мира. Рес­пуб­ли­ка уве­рен­но пре­вос­хо­дит такие круп­ные вино­дель­че­ские госу­дар­ства, как Фран­ция, Испа­ния и США.

Но спи­сок алко­голь­ных напит­ков в Ита­лии не огра­ни­чи­ва­ет­ся вином. Это состав­ля­ет 48,2% алко­го­ля, про­из­во­ди­мо­го в стране. Еще 29,8% – на пиво, 20,7% – на креп­кие алко­голь­ные напитки. 

Итальянское пиво

Игри­стый напи­ток ста­но­вит­ся все более попу­ляр­ным сре­ди ита­льян­ских потре­би­те­лей. На мест­ном рын­ке пред­став­ле­но мно­же­ство сти­лей пива:

• англий­ское пиво;
• боко­вая сторона;
• вы при­шли;
• пше­нич­ный или светлый;
• лагер;
• свет­лое пиво;
• лагер пре­ми­ум-клас­са;
• Рад­лер.

В боль­шин­стве слу­ча­ев в стране варят не очень креп­кое пиво (3,5%). В зави­си­мо­сти от мар­ки и сор­та этот пока­за­тель варьи­ру­ет­ся от 2% до 8%. Сре­ди наи­бо­лее вос­тре­бо­ван­ных брен­дов в стране и за рубе­жом Peroni, Menabrea, Forst, Moretti, Baladin, Menaresta.

В Ита­лии пиво обыч­но про­да­ет­ся в бутыл­ках емко­стью 0,75 лит­ра. Хотя «евро­стан­дарт» (0,33 л) ред­ко­стью не назо­вешь. Сто­и­мость любой мар­ки пива зави­сит от реги­о­на и колеб­лет­ся от €1,15 до €4,95 €.

Итальянское вино

На вопрос, что пьют в Ита­лии, любой турист, нико­гда не бывав­ший на Аппе­нин­ском полу­ост­ро­ве, отве­тит: вино. Он отно­сит­ся к тра­ди­ци­он­ным и самым попу­ляр­ным алко­голь­ным напит­кам в стране.

Сор­та вина опре­де­ля­ют­ся гео­гра­фи­че­ски. Каж­дый из них соот­вет­ству­ет одно­му из 20 вино­дель­че­ских реги­о­нов. Клас­си­фи­ка­ция вин в Ита­лии так­же зави­сит от каче­ства спир­та, сор­та исполь­зу­е­мо­го вино­гра­да и мест­но­сти, где он был выра­щен. В насто­я­щее вре­мя в стране суще­ству­ет четы­ре категории:

1. DOCG – аббре­ви­а­ту­ра рас­шиф­ро­вы­ва­ет­ся как дегу­ста­ция выдер­жан­ных вин; в про­из­вод­стве исполь­зу­ет­ся вино­град из опре­де­лен­ных реги­о­нов; толь­ко несколь­ко реги­о­нов Ита­лии про­из­во­дят вино этой кате­го­рии; самые извест­ные брен­ды: Barolo, Vernaccia, Chianti, Barbera d’Asti, Amarone, Gattinara, Asti, Franciacorta.
2. DOC – выдер­жан­ное вино; его каче­ство стро­го кон­тро­ли­ру­ет­ся; вино­град – из опре­де­лен­но­го реги­о­на; извест­ные брен­ды: Lambrusco, Dolcetto, Bardolino, Marsala, Montepulciano, Barbera d’Alba, Montefalco.
3. IGT или IGP — каче­ствен­ное вино; вино­град, исполь­зу­е­мый в про­из­вод­стве, от 75 до 85% из опре­де­лен­но­го реги­о­на; попу­ляр­ные брен­ды: Toscano, Falanghina, Veneto, Barbagia, Calabria, Valdamato, Lipuda.
4. Vino da Tavola — обыч­ное сто­ло­вое вино, не про­хо­дя­щее стро­гий кон­троль; вино­град – из раз­ных реги­о­нов стра­ны; на эти­кет­ке ука­зан толь­ко цвет напитка.

В Ита­лии 458 вин DOCG и DOC. Кре­пость спир­та от 9 до 18%. Цена зави­сит не толь­ко от мар­ки, но и от категории:

• игри­стое – €3–25 €;
• IGT – €3–5 и выше;
• АОС – 20–30 евро €;
• DOCG – €50–100 и выше.

В супер­мар­ке­тах и ​​на рын­ках бутыл­ку хоро­ше­го вина объ­е­мом 0,75 л мож­но купить за 4–8 евро. Ита­льян­цы и тури­сты, отды­ха­ю­щие в стране, склон­ны отда­вать пред­по­чте­ние несколь­ким брен­дам (ука­за­ны самые рас­про­стра­нен­ные цены):

• Фран­ча­кор­та — €30–50 €;
• Баро­ло – €15–120 €;
• Кьян­ти – €10–100 €;
• Бар­бе­ра — 5,50–42 евро €;
• Мон­те­пуль­ча­но – от €20 €;
• Фалан­ги — €6–22 €;
• Ама­ро­ноне €28–120 €.

Итальянский ликер

Спи­сок ита­льян­ских алко­голь­ных напит­ков слож­но пред­ста­вить без спирт­ных напит­ков. Неза­ви­си­мо от раз­но­об­ра­зия, суще­ству­ет более 70 луч­ших имен. Боль­шое коли­че­ство сор­тов и марок объ­яс­ня­ет­ся мно­го­об­ра­зи­ем трав, на кото­рых наста­и­ва­ет­ся спирт. К наи­бо­лее извест­ным отно­сят­ся следующие.

Амаретто

При­ят­ный креп­кий ликер (21–30%) тем­но-крас­но­го цве­та с аро­мат­ны­ми нот­ка­ми мин­да­ля. В изго­тов­ле­нии исполь­зу­ют­ся виш­не­вые, пер­си­ко­вые или абри­ко­со­вые косточки.

Лимончелло

Один из самых попу­ляр­ных ита­льян­ских лике­ров, пода­ва­е­мый в ресто­ра­нах в каче­стве диже­сти­ва. Тури­стов часто инте­ре­су­ет, как ита­льян­цы пьют Лимон­чел­ло. Из назва­ния алко­голь­но­го напит­ка мож­но дога­дать­ся, что он насто­ян на цед­ре лимо­на. Что­бы пол­но­стью ощу­тить аро­мат, Лимон­чел­ло обя­за­тель­но пьют холод­ным. Высо­кие ста­ка­ны долж­ны нахо­дить­ся в моро­зиль­ной каме­ре холо­диль­ни­ка несколь­ко часов. Кре­пость лике­ра – 25–30%.

Кампари

Этот креп­кий ликер (20,5–28%) име­ет ярко-руби­но­вый цвет и горь­ко­ва­тый вкус. В про­из­вод­стве алко­го­ля исполь­зу­ет­ся от 40 до 68 ингре­ди­ен­тов, в том чис­ле еже­ви­ка, аро­ма­ти­че­ские тра­вы, цед­ра цит­ру­со­вых и вино­град. Кам­па­ри пода­ют в ресто­ра­нах в каче­стве апе­ри­ти­ва, а так­же часто добав­ля­ют в коктейли.

Самбука

Отно­сит­ся к груп­пе самых креп­ких ита­льян­ских лике­ров (38–42%). Алко­голь­ный напи­ток гото­вят из пше­нич­но­го спир­та, бадья­на обык­но­вен­но­го или бадья­на, настоя цвет­ков или ягод бузи­ны. Сам­бу­ка — про­зрач­ный ликер, но встре­ча­ют­ся и крас­ные сорта.

Амаро

Ама­ро име­ет ярко выра­жен­ный кис­ло-слад­кий вкус. Проч­ность – 16–40%. Спирт насто­ян на коре, цед­ре цит­ру­со­вых, кори­це, полы­ни, шафране, чабре­це, мяте и дру­гих тра­вах и цве­тах. Он слу­жит пищеварением.

Женепи

Отли­ча­ет­ся слад­ким вку­сом и пря­ным аро­ма­том, кре­по­стью – 40–50%. При изго­тов­ле­нии исполь­зу­ют­ся сор­та полы­ни. Гене­пи обыч­но блед­но-жел­то­го или зеле­но­го цвета.

Есть так­же несколь­ко дру­гих заме­ча­тель­ных ита­льян­ских лике­ров: Tuaca, Strega, Mirto, Aperol, Nocino, Centerbe, Galliano, Disaronno. Сто­и­мость самых деше­вых сор­тов – €6,90–9,50. Цена само­го доро­го­го состав­ля­ет €10,20–39,50 и выше. Ликер обыч­но про­да­ет­ся в бутыл­ках 0,5 л, 0,7 л, 1,0 л и 0,75 л. 

Большой выбор итальянских спиртных напитков

Рынок алко­голь­ных напит­ков в Ита­лии про­дол­жа­ет попол­нять­ся новы­ми образ­ца­ми. В 2010 году в стране появил­ся соб­ствен­ный вис­ки, пред­став­лен­ный еди­ным брен­дом: Puni. Содер­жа­ние алко­го­ля 43–46%, сто­и­мость 54–74 евро €.

В Ита­лии тоже есть свой коньяк. С 1948 года все его раз­но­вид­но­сти ста­ли назы­вать общим тер­ми­ном — коньяк. Самые извест­ные брен­ды – Vecchia Romagna и Fogolar. Проч­ность – от 38%. Сто­и­мость 27,60–50,50 евро. Ита­льян­ский коньяк име­ет янтар­ный цвет и про­из­во­дит­ся путем пере­гон­ки вино­град­но­го сус­ла. Исполь­зу­е­мый сорт вино­гра­да – Треббьяно.

Ита­лия так­же про­из­во­дит соб­ствен­ную зер­но­вую (в основ­ном пше­нич­ную) вод­ку, пред­став­лен­ную четырь­мя брен­да­ми: V. Gallery, VKA, Roberto Cavalli и Keglevich. Кре­пость спир­та – 40%. Сто­и­мость 18–53 евро и выше. «Кег­ле­вич» про­из­во­дит­ся с добав­ле­ни­ем лимон­но­го, тык­вен­но­го, пер­си­ко­во­го, клуб­нич­но­го и дру­гих соков.

Гораз­до луч­ше вод­ки или вис­ки изве­стен дру­гой алко­голь­ный напи­ток про­из­вод­ства Ита­лии – мар­ти­ни. Это креп­ле­ное вино­град­ное вино, насто­ян­ное на фрук­тах, тра­вах и спе­ци­ях, отно­сит­ся к клас­су вер­му­тов. В Ита­лии насчи­ты­ва­ет­ся 10 раз­но­вид­но­стей напит­ка. Самые извест­ные из них: Розо­вое, сухое, крас­ное и белое Мар­ти­ни. Сто­и­мость 8,35–37,80 евро. Кре­пость – 14,4–18,0%.

Одним из самых извест­ных ита­льян­ских креп­ких спирт­ных напит­ков явля­ет­ся грап­па, кото­рую ино­гда назы­ва­ют мест­ным само­го­ном. Его полу­ча­ют про­стым спо­со­бом, путем пере­гон­ки остат­ков вино­гра­да. В зави­си­мо­сти от про­дол­жи­тель­но­сти выстав­ки в рес­пуб­ли­ке при­ня­то выде­лять три основ­ных раз­но­вид­но­сти граппы:

• до 12 месяцев;
• от 12 до 18 месяцев;
• более 1,5 лет.

Так­же про­из­во­дит­ся аро­мат­ная и аро­ма­ти­зи­ро­ван­ная грап­па. Кре­пость алко­голь­но­го напит­ка 35–60%. Сто­и­мость 9,90–64,30 евро. Самые извест­ные брен­ды: Tosolini, Cocchi, Sibona, Poli, Berta, Vittario, Nardini, Bocchino, Nonino, Bortolo. 

Итальянские коктейли

В спи­сок попу­ляр­ных ита­льян­ских алко­голь­ных напит­ков вхо­дят мно­го­чис­лен­ные кок­тей­ли. Из их:

• «Аме­ри­ка­но» — на осно­ве бит­те­ров Кам­па­ри, розо­во­го вер­му­та и гази­ро­ван­ной воды;
• «Апе­роль шприц» — смесь игри­сто­го вина (Про­сек­ко) и лике­ра Апероль;
• «Мар­ти­ни Кок­тейль» — апе­ри­тив на осно­ве джи­на и сухо­го вермута;
• «Крест­ный отец» — исполь­зу­ет­ся шот­ланд­ский вис­ки и амаретто;
• «Негро­ни» — на осно­ве сухо­го джи­на и бит­те­ра кампари;
• «Бел­ли­ни» — исполь­зу­ет­ся пер­си­ко­вый сок или пюре, а так­же холод­ное игри­стое вино — Spumante Brut;
• «Охо­та на ведьм» — смесь вис­ки, лимо­на­да, лике­ра «Стре­га» и сухо­го вермута;
• «Дон Жуан»: исполь­зу­ют­ся шоко­лад­ный ликер, взби­тые слив­ки и амаретто.

Алко­голь­ные кок­тей­ли обыч­но пода­ют со льдом и доль­ка­ми цит­ру­со­вых, лимо­на или апель­си­на. Сто­и­мость напит­ка в барах и ресто­ра­нах Ита­лии состав­ля­ет €7–10 €.

Что нужно знать туристам

Путе­ше­ствен­ни­кам сле­ду­ет знать, что про­да­жа алко­го­ля в Ита­лии огра­ни­че­на. В питей­ных заве­де­ни­ях креп­кие спирт­ные напит­ки после 14:00 не про­да­ют­ся. В обще­ствен­ных местах, на ули­цах и пло­ща­дях Рима и дру­гих круп­ных горо­дов Ита­лии запре­ще­но про­да­вать алко­голь с 22:00 до 7:00.

Для тех, кто инте­ре­су­ет­ся, сколь­ко алко­го­ля мож­но выво­зить из Ита­лии, важ­но знать пра­ви­ла не мест­ных, а соб­ствен­ных обы­ча­ев. Как тако­вых огра­ни­че­ний на вывоз креп­ких и сла­бо­ал­ко­голь­ных напит­ков нет. Тури­сты могут бес­по­шлин­но выво­зить из Италии:

• до 110 лит­ров пива;
• до 90 лит­ров вина;
• до 10 лит­ров креп­ких алко­голь­ных напит­ков (кре­пость – более 22%);
• 20 л (дру­гой спирт менее 22%).

Огра­ни­че­ния обыч­но нала­га­ют­ся стра­ной, в кото­рую вы въез­жа­е­те. Напри­мер, в Рос­сию раз­ре­ше­но бес­по­шлин­но вво­зить не более 3 лит­ров алко­го­ля (еще 2 лит­ра мож­но вво­зить за пла­ту в раз­ме­ре 10 евро за литр). Тури­стам из дру­гих стран сле­ду­ет озна­ко­мить­ся с инфор­ма­ци­ей на сай­тах тамо­жен кон­крет­ных стран.