Как приготовить курицу в духовке – 20 рецептов вкусно, легко и быстро

Запе­чен­ная кури­ца полу­ча­ет­ся соч­нее, аро­мат­нее и намно­го полез­нее, чем на ско­во­ро­де. А вари­ан­тов его при­го­тов­ле­ния десят­ки, если не сот­ни. В вашем рас­по­ря­же­нии раз­лич­ные спе­ции, добав­ки и даже кули­нар­ные при­е­мы. Мы собра­ли для вас 20 луч­ших рецеп­тов, как при­го­то­вить кури­цу в духов­ке — цели­ком или частями!

1. Курица в духовке в фольге

Самый про­стой рецепт при­го­тов­ле­ния целой кури­цы в духов­ке, кото­рый подой­дет и для отдель­ных частей.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 кури­ца, 100 г сме­та­ны, 1 сто­ло­вая лож­ка гор­чи­цы, 50 мл сое­во­го соуса, 2 сто­ло­вые лож­ки рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 сто­ло­вая лож­ка бази­ли­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шать гор­чи­цу, сое­вый соус, сме­та­ну, мас­ло, бази­лик и спе­ции. Кури­цу про­мой­те, обсу­ши­те, опу­сти­те в мари­над и оставь­те на несколь­ко часов под плен­кой. Накрыть фор­му фоль­гой, раз­ло­жить кури­цу, залить остат­ка­ми мари­на­да и свер­ху накрыть фоль­гой. Выпе­кать час при 200 гра­ду­сах, а потом еще пол­ча­са без фольги.

2. Курица в духовке с лимоном

По жела­нию сюда мож­но доба­вить еще доль­ки апель­си­на или мандарина.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 2 лимо­на, 6 зуб­чи­ков чес­но­ка, спе­ции, тимьян. 

При­го­тов­ле­ние: Кури­цу нате­реть спе­ци­я­ми, поло­жить внутрь тимьян и оста­вить на пол­ча­са. Лимон и чес­нок нарежь­те тон­ки­ми лом­ти­ка­ми, поло­жи­те немно­го внутрь и немно­го раз­ло­жи­те вокруг. Завер­ни­те кури­цу в фоль­гу и запе­кай­те в тече­ние часа при 180 гра­ду­сах, а затем под­ру­мянь­те без фольги.

3. Курица в панировке, запеченная в духовке

Кра­си­вую и хру­стя­щую кури­цу в пани­ров­ке мож­но при­го­то­вить не толь­ко на сковороде!

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 1 ста­кан пани­ро­воч­ных суха­рей, 1 ст л сухо­го чес­но­ка, 2 яйца, спе­ции, 200 г сли­воч­но­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­де­лить кури­цу на пор­ции, взбить яйца и сме­шать пани­ро­воч­ные суха­ри с чес­но­ком. Каж­дый кусо­чек обмак­нуть в яйце и хоро­шо обва­лять в пани­ро­воч­ных суха­рях. Выло­жи­те кури­цу в фор­му, свер­ху рас­пре­де­ли­те кусоч­ки сли­воч­но­го мас­ла и запе­кай­те око­ло 45 минут при тем­пе­ра­ту­ре 200 градусов.

4. Курица в соевом соусе в духовке

Мясо про­пи­ты­ва­ет­ся вку­сом и аро­ма­том соуса, поэто­му от него явно исхо­дят ази­ат­ские нотки.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 30 мл сое­во­го соуса, 20 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 чай­ная лож­ка тер­то­го имби­ря, 2 чай­ные лож­ки папри­ки, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шать рас­ти­тель­ное мас­ло, сое­вый соус, спе­ции и тол­че­ный чес­нок. Обва­ляй­те кури­цу в мари­на­де и оставь­те на час под плен­кой. Выло­жить в рукав и отпра­вить в духов­ку на 1,5–2 часа при 180 градусах.

5. Курица с баклажанами и помидорами в духовке

Сюда же мож­но доба­вить айву, перец и сто­ло­вую лож­ку вустер­шир­ско­го соуса.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 3 бакла­жа­на, 12 поми­до­ров чер­ри, 70 мл меда, 60 мл олив­ко­во­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шать мас­ло, мед и спе­ции, накрыть про­мы­тую кури­цу и оста­вить. Поми­до­ры чер­ри нарежь­те чет­вер­тин­ка­ми, а бакла­жа­ны куби­ка­ми. Посыпь­те бакла­жа­ны солью, оставь­те на 20 минут и про­мой­те. Выло­жи­те поло­ви­ну ово­щей на кури­цу, а осталь­ные вокруг. Запе­кать в паке­те или фоль­ге один час при 200 гра­ду­сах, а затем обжа­ри­вать обна­жён­ное мясо ещё 20 минут.

6. Курица с яблоками в духовке

Ябло­ки луч­ше есть кислыми!

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 2–3 ябло­ка, спе­ции, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, сли­воч­ное масло.

При­го­тов­ле­ние: Рас­то­пить сли­воч­ное мас­ло, сме­шать его с тол­че­ным чес­но­ком и спе­ци­я­ми и нате­реть кури­цу внут­ри и сна­ру­жи. Нарежь­те ябло­ки доль­ка­ми, поло­жи­те на кури­цу и закре­пи­те зубо­чист­ка­ми или кули­нар­ной бечев­кой. Запе­кать все в духов­ке око­ло 1,5 часов при 180 гра­ду­сах, поли­вая кури­цу соком каж­дые 15 минут.

7. Курица в духовке на банке

Так мясо полу­ча­ет­ся вдвойне соч­нее и вкуснее.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 40 мл сое­во­го соуса, щепот­ка соли, 2 лав­ро­вых листа, 2 горо­ши­ны души­сто­го пер­ца, 5 вето­чек тимья­на, 1 голов­ка чес­но­ка, кори­андр, ост­рый перец.

При­го­тов­ле­ние: Выбе­ри­те кастрю­лю под­хо­дя­ще­го диа­мет­ра и поло­жи­те в нее наре­зан­ную голов­ку чес­но­ка и все спе­ции. Нате­реть кури­цу внут­ри и сна­ру­жи спе­ци­я­ми. Налей­те воду в бан­ку, поставь­те ее на про­ти­вень и поло­жи­те на нее кури­цу. Выпе­кать око­ло часа при 180 гра­ду­сах, сма­зы­вая сое­вым соусом каж­дые 15 минут.

8. Курица в майонезе, запеченная в духовке

Несмот­ря на все спо­ры по пово­ду исполь­зо­ва­ния май­о­не­за для запе­ка­ния, он при­да­ет кури­це очень кра­си­вую и неж­ную корочку.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 1 голов­ка чес­но­ка, 2 сто­ло­вые лож­ки май­о­не­за, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Май­о­нез сме­шать с измель­чен­ным чес­но­ком и спе­ци­я­ми по вку­су. Кури­цу хоро­шо нати­ра­ем со всех сто­рон и внут­ри, выкла­ды­ва­ем в фор­му и запе­ка­ем око­ло часа при 180 градусах.

9. Курица в духовке в медово-горчичном соусе

Реко­мен­ду­ет­ся брать острую зер­ни­стую или острую горчицу.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 2 сто­ло­вые лож­ки меда, 2 сто­ло­вые лож­ки гор­чи­цы, спе­ции, 1 сто­ло­вая лож­ка сметаны. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шать мед, гор­чи­цу и спе­ции, нате­реть кури­цу внут­ри и сна­ру­жи и оста­вить на пару часов в холо­диль­ни­ке. Выло­жить туш­ку на про­ти­вень, сма­зать сме­та­ной и запе­кать око­ло 1,5 часов при 180 градусах.

10. Курица в духовке с орехами и изюмом

По жела­нию доба­вить кура­гу, чер­но­слив или суше­ную клюкву.

Вам потре­бу­ет­ся: 1 кури­ца, 200 г сыра, 1 ста­кан оре­хов, 0,5 ста­ка­на изю­ма, май­о­нез, спе­ции, рас­ти­тель­ное масло. 

При­го­тов­ле­ние: Сыр нате­реть на круп­ной тер­ке, оре­хи измель­чить, а изюм зара­нее замо­чить в кипят­ке. Все сме­шать с май­о­не­зом и спе­ци­я­ми по вку­су. Начи­ни­те этой сме­сью кури­цу, натри­те ее свер­ху рас­ти­тель­ным мас­лом и спе­ци­я­ми и запе­кай­те в тече­ние часа при 180 градусах.

11. Курица с грибами в духовке

Пред­ла­га­ем вам рецепт кури­цы с гри­ба­ми, а если у вас есть дру­гие гри­бы, то еще лучше!

Вам потре­бу­ет­ся: 1 кури­ца, 600 г гри­бов, спе­ции, 1 пучок аро­мат­ных трав, 4 сто­ло­вые лож­ки рас­ти­тель­но­го масла.

При­го­тов­ле­ние: Кури­цу нате­реть спе­ци­я­ми со всех сто­рон, сма­зать мас­лом и оста­вить на пол­ча­са. Гри­бы круп­но наре­зать, часть поло­жить внутрь, а осталь­ные вокруг. Выпе­кать пол­то­ра часа при 180 гра­ду­сах, а в кон­це посы­пать все руб­ле­ной зеленью.

12. Курица с ананасами в духовке

Удоб­нее взять обыч­ные кон­сер­ви­ро­ван­ные ана­на­сы в сиропе.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 300 г ана­на­са, 1 лимон, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, по 1 чай­ной лож­ке кори­цы и моло­то­го имби­ря, спе­ции, 3 ст.л рас­ти­тель­но­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шать спе­ции, тер­тый чес­нок, лимон­ный сок и рас­ти­тель­ное мас­ло. Кури­цу хоро­шо нате­реть со всех сто­рон и внут­ри солью, а затем мари­на­дом. Оставь­те на два часа, напол­ни­те кусоч­ка­ми ана­на­са и закре­пи­те зубо­чист­ка­ми или кухон­ной бечев­кой. Выпе­кать око­ло 1,5 часов при 200 градусах.

13. Курица с кабачками в духовке

Для это­го рецеп­та вам пона­до­бит­ся как мож­но боль­ше раз­ных трав и трав.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 600 г кабач­ка, 2 сто­ло­вые лож­ки пани­ро­воч­ных суха­рей, 1 луко­ви­ца, 1 ст л рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ст л сли­воч­но­го мас­ла, спе­ции и тра­вы, зелень. 

При­го­тов­ле­ние: Кури­цу нате­реть рас­ти­тель­ным мас­лом со спе­ци­я­ми и оста­вить на пол­ча­са. Кабач­ки и лук круп­но наре­зать, сме­шать с суше­ной зеле­нью. Выло­жи­те кабач­ки на тарел­ке вокруг кури­цы, сбрыз­ни­те рас­топ­лен­ным сли­воч­ным мас­лом и посыпь­те пани­ро­воч­ны­ми суха­ря­ми. Выпе­кать пол­то­ра часа при 180 гра­ду­сах, а в кон­це посы­пать зеленью.

14. Курица с сухофруктами в духовке

Очень наряд­ный и празд­нич­ный рецепт запе­чен­ной кури­цы, кото­рый уди­вит всех гостей.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 0,5 ста­ка­на пани­ро­воч­ных суха­рей, 1 лимон, 2 апель­си­на, 3 сто­ло­вые лож­ки изю­ма, 100 г чер­но­сли­ва, 200 г кура­ги, 2 ябло­ка, 300 мл крас­но­го вина, 0,5 ста­ка­на саха­ра корич­не­во­го, специи.

При­го­тов­ле­ние: Снять кожу­ру с апель­си­на, мякоть мел­ко наре­зать и сме­шать с соком вто­ро­го, пани­ро­воч­ны­ми суха­ря­ми и солью. Выло­жить смесь внутрь кури­цы, пред­ва­ри­тель­но натер­той спе­ци­я­ми. Выта­щи­те отвер­стие зубо­чист­ка­ми или кухон­ной бечев­кой. Запе­кай­те кури­цу 50 минут при тем­пе­ра­ту­ре 200 гра­ду­сов, а затем еще 20 минут с дру­гой стороны.

Выло­жи­те кусоч­ки ябло­ка, чер­но­слив, абри­ко­сы и изюм в одну фор­му. Посы­пать фрук­ты саха­ром, влить вино и поста­вить в духов­ку на 20 минут при 200 гра­ду­сах. Слей­те сок, полей­те кури­цу и пода­вай­те с фруктами.

15. Курица в духовке под сыром

Для удоб­ства сра­зу раз­де­ли­те туш­ку на пор­ции или возь­ми­те голе­ни и бедра.

Вам пона­до­бит­ся: 1,2 кг кури­цы, 200 г сыра, 3 сто­ло­вые лож­ки май­о­не­за, 1 сто­ло­вая лож­ка рас­ти­тель­но­го мас­ла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай­те кури­цу с май­о­не­зом и спе­ци­я­ми и дай­те посто­ять не менее часа. Смажь­те фор­му мас­лом, выло­жи­те кури­цу и запе­кай­те 40–50 минут при 200 гра­ду­сах. Посы­пать тер­тым сыром и отпра­вить обрат­но в духов­ку еще на 15 минут.

16. Курица в духовке с ореховой начинкой

Очень ори­ги­наль­ный рецепт, кото­рый вы обя­за­тель­но попро­бу­е­те впервые!

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 1 луко­ви­ца, 50 г сли­воч­но­го мас­ла, 100 г оре­хов, 3 лом­ти­ка суха­рей, 75 мл моло­ка, спе­ции, 2 пуч­ка зеле­ни, 2 яйца, 250 мл воды или бульона. 

При­го­тов­ле­ние: Замо­чи­те хлеб без короч­ки в теп­лом моло­ке и нарежь­те аро­мат­ные ово­щи по вку­су. Мел­ко наре­зать и обжа­рить лук, дать остыть и отдель­но пору­бить грец­кие оре­хи. Сме­шай­те лук, хлеб, оре­хи и зелень с сыры­ми яйца­ми и спе­ци­я­ми и начи­ни­те этой сме­сью курицу.

Заткнуть отвер­стие нит­кой или палоч­ка­ми, свер­ху посы­пать кури­цу спе­ци­я­ми и выло­жить в сма­зан­ную мас­лом фор­му. Залить водой или бульо­ном и запе­кать в тече­ние часа под фоль­гой или крыш­кой при 180 гра­ду­сах. Потом еще пол­ча­са без крышки.

17. Красная курица в духовке со свеклой

Еще один очень кре­а­тив­ный рецепт, когда хочет­ся чего-то особенного!

Вам пона­до­бит­ся: 800 г кури­цы, 2 свек­лы, 150 г сме­та­ны, спе­ции, сое­вый соус, чеснок.

При­го­тов­ле­ние: Сырую свек­лу нате­реть на круп­ной тер­ке, измель­чить чес­нок и сме­шать их со сме­та­ной. Добавь­те спе­ции и сое­вый соус по вку­су и смажь­те кури­цу све­коль­ной сме­сью. Дать посто­ять пол­ча­са и выпе­кать око­ло часа при 180 градусах.

18. Курица с капустой в духовке

Моло­дая капу­ста лучше.

Вам пона­до­бит­ся: 800 г кури­цы, 1,5 кг капу­сты, 500 г поми­до­ров, 60 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, щепот­ка саха­ра, спе­ции, чес­нок, зелень.

При­го­тов­ле­ние: Капу­сту мел­ко нашин­ко­вать и варить на сред­нем огне око­ло 20 минут, что­бы умень­шить ее объ­ем. Добав­ля­ем спе­ции, пере­кла­ды­ва­ем капу­сту в фор­му и пор­ци­он­но выкла­ды­ва­ем туда кури­цу. Поми­до­ры измель­чи­те в блен­де­ре с саха­ром, чес­но­ком и дру­ги­ми спе­ци­я­ми и вылей­те свер­ху. Выпе­кать око­ло часа при 180–200 гра­ду­сах и в кон­це посы­пать зеленью.

19. Курица в вине в духовке

Подой­дет любое вино, но имей­те в виду, что крас­ное окра­сит кури­цу. И пить всухую!

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 250 мл вина, чес­нок, спе­ции, 1 пучок зеле­но­го лука, розмарин. 

При­го­тов­ле­ние: Нате­реть кури­цу сна­ру­жи и внут­ри спе­ци­я­ми и суше­ным роз­ма­ри­ном. Внутрь поло­жить несколь­ко зуб­чи­ков чес­но­ка, и столь­ко же в над­ре­зы мяса под кожу.

Выло­жить кури­цу в фор­му, залить поло­ви­ной вина и отпра­вить в духов­ку на 2 часа при 180 гра­ду­сах. На ходу поли­вай­те соком кури­цу, добав­ляя остав­ше­е­ся вино по мере его испа­ре­ния. За пол­ча­са до окон­ча­ния посыпь­те его зеле­ным луком.

20. Курица в пиве, запеченная в духовке

Еще один очень вкус­ный рецепт запе­чен­ной кури­цы с сое­вым соусом и пер­цем чили.

Вам пона­до­бит­ся: 1 кури­ца, 500 мл тем­но­го пива, 3 сто­ло­вые лож­ки сое­во­го соуса, 4 сто­ло­вые лож­ки сме­та­ны, щепот­ка чили, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шать сме­та­ну с сое­вым соусом, тол­че­ным чес­но­ком и спе­ци­я­ми и нате­реть кури­цу со всех сто­рон. Оставь­те его в мари­на­де на пол­ча­са, а затем вме­сте с остат­ка­ми выло­жи­те в фор­му. Влить поло­ви­ну пива и отпра­вить кури­цу в духов­ку на 1,5–2 часа при 180 гра­ду­сах. Добав­ляй­те немно­го пива каж­дые 20 минут и сбрыз­ги­вай­те жид­ко­стью мясо.