Хранение моркови в погребе зимой 

Все дач­ни­ки, не раз­ги­бая спи­ны, рабо­та­ют на сво­их участ­ках. Собран­ный уро­жай все­гда при­но­сит удо­вле­тво­ре­ние. Теперь глав­ное сохра­нить его зимой. Ведь вита­ми­ны осо­бен­но необ­хо­ди­мы зимой.

Мно­гих начи­на­ю­щих ого­род­ни­ков инте­ре­су­ет хра­не­ние мор­ко­ви в под­ва­ле, что­бы она не гни­ла и не чер­не­ла. Спо­со­бов хра­не­ния слад­ко­го ово­ща мно­го, мы поста­ра­ем­ся рас­ска­зать о самых рас­про­стра­нен­ных вариантах.

Выбираем правильный сорт 

В вопрос хра­не­ния мор­ко­ви в погре­бе вхо­дит соблю­де­ние тех­но­ло­гии убор­ки, под­го­тов­ка участ­ка и пра­виль­ный выбор клуб­ней. Хоро­шей леж­ко­стью обла­да­ют средне- и позд­не­спе­лые сор­та. Есть сре­ди пред­по­чти­тель­ных и ско­ро­спе­лые сор­та. Чаще все­го ого­род­ни­ки для дли­тель­но­го хра­не­ния выбирают:

1. Мос­ков­ский зим­ний, сорт со сред­ним сро­ком созре­ва­ния. Эта мор­ковь высо­ко­уро­жай­ная, кор­не­плод плот­ный и сочный.
2. Ран­не­спе­лый из Нан­та. Он так­же отли­ча­ет­ся ста­биль­но­стью рабо­ты. Созре­ва­ет через пол­то­ра меся­ца после всхо­дов. Его мож­но хра­нить в погре­бе до лета.
3. Шан­тане харак­те­ри­зу­ет­ся слад­кой, аро­мат­ной и сред­не­спе­лой мяко­тью. Хра­нит­ся в погре­бе и не гни­ет до 10 месяцев.

Вни­ма­ние! Что­бы полу­чить ран­нюю мор­ковь, семе­на мож­но сеять позд­ней осе­нью. А вот кор­не­пло­ды для хра­не­ния не годятся.

Правила уборки урожая 

Сухая жар­кая пого­да – луч­шее вре­мя для сбо­ра уро­жая мор­ко­ви. Собран­ные клуб­ни перед хра­не­ни­ем слег­ка под­су­ши­ва­ют. Клуб­ни соби­ра­ют во вто­рой поло­вине сентября.

Важ­но! Мор­ковь хоро­шо пере­но­сит пер­вые заморозки.

Неже­ла­тель­но тянуть мор­ковь свер­ху, что­бы не повре­дить ее. Вилы исполь­зу­ют­ся для копа­ния. Выбрать кор­не­пло­ды из рых­лой поч­вы неслож­но. Кро­ме того, они будут без цара­пин и повре­жде­ний. Это зна­чит, что они будут хоро­шо хра­нить­ся, не будут гнить.

Сорван­ную с зем­ли мор­ковь укла­ды­ва­ют на гряд­ки для про­гре­ва и про­суш­ки на солн­це. Если пого­да не поз­во­ля­ет, для суш­ки ово­щей исполь­зу­ют сараи или гараж. Кор­не­пло­ды раз­ме­ща­ют в один слой на рас­сто­я­нии друг от дру­га. Каран­тин длит­ся несколь­ко дней.

Что делать даль­ше, что­бы сохра­нить мор­ковь зимой:

1. Чистые ово­щи поме­ща­ют в под­вал на хра­не­ние. Отчи­стить грязь уда­ет­ся не все­гда: если мор­ковь рос­ла в гли­ни­стой поч­ве, а кусоч­ки зем­ли под­сох­ли, отры­вать их не нужно.
2. Кор­не­пло­ды сор­ти­ру­ют, отде­ляя ово­щи для хра­не­ния в под­ва­ле без повре­жде­ний и цара­пин. Имен­но через них мик­ро­бы про­ни­ка­ют в ово­щи, вызы­вая про­цес­сы гни­е­ния. Одна боль­ная мор­ковь может погу­бить весь уро­жай при хранении.
3. Выбро­шен­ный мате­ри­ал дол­жен быть пере­ра­бо­тан как мож­но скорее.
4. Что­бы сохра­нить мор­ковь в погре­бе, ее сор­ти­ру­ют по раз­ме­ру. Мел­кие клуб­ни быст­ро теря­ют товар­ный вид, их нуж­но пред­ва­ри­тель­но съесть.
5. Ост­рым ножом сре­за­ют вер­хуш­ки, остав­ляя хво­стик не более 1–2 мм.

Ком­мен­та­рий! Неко­то­рые ого­род­ни­ки обре­за­ют мор­ковь до высо­ты плеч для хра­не­ния, как пока­за­но на фото.

Ото­бран­ные и наре­зан­ные ово­щи пере­но­сят в погреб на хранение.

Особенности подготовки погреба 

Вопрос о том, как пра­виль­но хра­нить мор­ковь в погре­бе, пред­став­ля­ет осо­бый инте­рес для начи­на­ю­щих ого­род­ни­ков. Всем извест­но, что этот кор­не­плод очень капри­зен. Создав непра­виль­ные усло­вия, мож­но поте­рять уро­жай – мор­ковь ста­но­вит­ся вялой, всхо­дит и загнивает.

К месту хра­не­ния кор­не­пло­да предъ­яв­ля­ют­ся осо­бые требования:

• тем­пе­ра­ту­ра ‑2 – +2 градуса;
• влаж­ность не менее 90%;
• поме­ще­ние долж­но проветриваться.

Вни­ма­ние! Хра­не­ние яблок с ово­ща­ми неже­ла­тель­но, так как выде­ля­ю­щий­ся эти­лен может при­ве­сти к гибе­ли клубней.

Перед поме­ще­ни­ем кор­не­пло­да на хра­не­ние в нед­ра его тща­тель­но очи­ща­ют. При необ­хо­ди­мо­сти сте­ны дез­ин­фи­ци­ру­ют, белят гаше­ной изве­стью. Если в хра­ни­ли­ще есть гри­бок, луч­ше вклю­чить сер­ную бомбу.

Варианты хранения корнеплодов 

Как хра­нить мор­ковь зимой в погре­бе без поте­ри уро­жай­но­сти и каче­ства клуб­ней? Это очень важ­ный вопрос не толь­ко для начи­на­ю­щих, но и для опыт­ных цветоводов.

Имен­но в погре­бе луч­ше все­го хра­нить мор­ковь при соблю­де­нии необ­хо­ди­мых условий.

В ящиках 

Без наполнителя 

1. Для хра­не­ния клуб­ней мож­но исполь­зо­вать дере­вян­ные или кар­тон­ные ящи­ки. Мор­ковь выкла­ды­ва­ет­ся сло­я­ми и плот­но закры­ва­ет­ся крыш­кой. Раз­ме­щать их луч­ше на высо­ких пол­ках в 15 сан­ти­мет­рах от сте­ны, что­бы с пот­ной поверх­но­сти в емкость с ово­ща­ми не попа­ла влага.
2. Вто­рой вари­ант — про­сто засы­пать слои чистым песком: 

Совет! В ящик поме­ща­ют не более 20 кг клуб­ней, так они луч­ше хранятся.

В песке с мелом 

Вопрос, как луч­ше хра­нить мор­ковь в погре­бе зимой, каж­дый ого­род­ник реша­ет по-своему.

1. Пер­вый вари­ант с при­ме­не­ни­ем мела. При­го­товь­те смесь из влаж­но­го пес­ка и мела. Если мел в палоч­ках, его сна­ча­ла рас­ти­ра­ют в поро­шок. Вам пона­до­бит­ся дере­вян­ный ящик с крыш­кой без отвер­стий. Кор­не­пло­ды поме­ща­ют в него стоя, как овощ рас­тет на гряд­ке. Свер­ху насы­па­ет­ся смесь пес­ка и мела.
2. Вто­рой вари­ант – исполь­зо­вать мел. Мел раз­во­дит­ся в воде (не пол­но­стью рас­тво­ря­ет­ся) до полу­че­ния сус­пен­зии. Каж­дую мор­ков­ку опус­ка­ют, про­су­ши­ва­ют и укла­ды­ва­ют сло­я­ми в ящик. Каж­дый слой засы­па­ет­ся песком.
3. Клуб­ни, опуд­рен­ные мело­вым порош­ком, обла­да­ют хоро­шей леж­ко­стью. На каж­дые 10 кг мор­ко­ви берут 200 грамм бело­го порошка.

Поче­му ого­род­ни­ки счи­та­ют такое хра­не­ние мор­ко­ви луч­шим спо­со­бом? Это про мел. Во-пер­вых, этот при­род­ный мине­рал, обла­да­ю­щий щелоч­ны­ми свой­ства­ми, сни­жа­ет воз­мож­ность роста бак­те­рий. Во-вто­рых, мор­ковь дол­го не высы­ха­ет, оста­ет­ся соч­ной и плотной.

В хвойных опилках 

Мно­гие ого­род­ни­ки луч­шим спо­со­бом хра­не­ния мор­ко­ви счи­та­ют опил­ки от хвой­ных рас­те­ний. Они содер­жат феноль­ные веще­ства, защи­ща­ю­щие рас­те­ния от про­цес­сов гни­е­ния. Как луч­ше все­го исполь­зо­вать опил­ки? Мож­но укла­ды­вать мор­ковь в ящи­ки сло­я­ми, пере­сы­пая дре­вес­ны­ми обрез­ка­ми. Если под­вал боль­шой, то опил­ки насы­па­ют пря­мо на пол­ку (не на пол!), а потом укла­ды­ва­ют клуб­ни. Слои повторяются.

Вни­ма­ние! Меж­ду сте­ной и опил­ка­ми долж­но быть не менее 10–15 см.

В мешках с шелухой от лука 

При чист­ке лука собе­ри­те шелу­ху, она при­го­дит­ся для хра­не­ния мор­ко­ви в погре­бе. Скла­ды­ва­ем в боль­шой пакет, туда же кла­дем мор­ковь. Луко­вая шелу­ха – отлич­ное сред­ство, кото­рое не даст мор­ко­ви загнить. Кор­не­пло­ды скла­ды­ва­ют сло­я­ми, при­сы­па­ют шелу­хой. Паке­ты мож­но поста­вить на пол­ку или пове­сить на гвоздику.

Пирамидки из песка 

Для это­го спо­со­ба хра­не­ния мор­ко­ви необ­хо­дим почти сухой песок. Его мож­но насы­пать на пол или пол­ку в под­ва­ле тол­стым сло­ем. Уло­жив пер­вый слой клуб­ней, засы­па­ют его пес­ком. Сле­ду­ю­щие слои рас­пре­де­ля­ют­ся через. И т д. Высо­та пира­ми­ды не долж­на пре­вы­шать одно­го мет­ра. Во вре­мя хра­не­ния мор­ко­ви нуж­но сле­дить за состо­я­ни­ем пес­ка. Если она нач­нет под­сы­хать, пира­ми­ду мож­но опрыс­кать из пульверизатора.

Важ­но! Перед при­ме­не­ни­ем реко­мен­ду­ет­ся отшли­фо­вать, про­дез­ин­фи­ци­ро­вать или про­ка­лить на огне.

В оболочке из глины 

Мно­гим этот спо­соб может не понра­вить­ся, пото­му что пред­сто­ит гряз­ная рабо­та. Но этот вари­ант счи­та­ет­ся лучшим.

Раз­во­дит­ся жид­кая гли­на, пар­ти­я­ми выкла­ды­ва­ет­ся мор­ковь. Кор­не­пло­ды сле­ду­ет акку­рат­но пере­ме­шать, что­бы полу­чи­лась обо­лоч­ка без про­све­тов. Сня­тые ово­щи укла­ды­ва­ют до пол­но­го высы­ха­ния и хра­нят в любой таре. Накры­вать не надо. Что дает этот метод? Клуб­ни не пере­сы­ха­ют, дол­го оста­ют­ся све­жи­ми и соч­ны­ми, мик­ро­ор­га­низ­мы не вре­дят моркови.

В пакетах из полиэтилена 

Это хоро­ший вари­ант, но нуж­но соблю­дать несколь­ко пра­вил, что­бы сохра­нить клуб­ни в погре­бе до весны:

1. Укла­ды­ва­ют толь­ко хоро­шо про­су­шен­ные и охла­жден­ные клубни:
2. В дне меш­ка дела­ют­ся отвер­стия для сто­ка кон­ден­са­та, верх завя­зы­ва­ет­ся неплотно.
3. Меш­ки укла­ды­ва­ют­ся на под­став­ку, а не на пол.
4. Вре­мя от вре­ме­ни реко­мен­ду­ет­ся про­во­дить аудит.

Совет! При скоп­ле­нии кон­ден­са­та ово­щи выни­ма­ют из паке­та и пере­кла­ды­ва­ют в сухую тару.

Срок хранения 

Вопрос, как луч­ше хра­нить кор­не­плод в погре­бе, не будет пол­но­стью рас­крыт, если ниче­го не ска­зать о сро­ках хра­не­ния ово­ща в зави­си­мо­сти от выбран­но­го способа.

Рас­смот­рим сро­ки хра­не­ния (усред­нен­ные данные):

1. На гли­ня­ной скор­лу­пе, на мелу, на опил­ках, на луко­вой шелу­хе и на пес­ке – до 12 месяцев.
2. В ящи­ках без напол­не­ния, в пира­мид­ках с пес­ком – до 8 месяцев.
3. В поли­эти­ле­но­вых паке­тах до 4 месяцев.
4. В ниж­нем холо­диль­ни­ке до 30 дней.

Вместо заключения 

О том, как хра­нить мор­ковь в погре­бе зимой, мы рас­ска­за­ли. А теперь несколь­ко сове­тов. Быва­лые ого­род­ни­ки все­гда делят­ся сво­и­ми пере­до­вы­ми мето­да­ми, в том чис­ле по сохра­не­нию мор­ко­ви в про­хла­де зимой:

1. Во вре­мя хра­не­ния нуж­но регу­ляр­но сле­дить за состо­я­ни­ем ово­щей. При появ­ле­нии пятен на мор­ко­ви уда­ля­ют и обра­ба­ты­ва­ют почернения.
2. Если бот­ва раз­рас­та­ет­ся, сроч­но тре­бу­ет­ся обрез­ка, что­бы зелень не выде­ля­ла соки.
3. Во-пер­вых, ово­щи низ­ко­го каче­ства, слиш­ком мел­кие, исполь­зу­ют­ся до тех пор, пока они не успе­ют высох­нуть. У круп­ных, плот­ных экзем­пля­ров леж­кость намно­го выше.
4. Свет не дол­жен про­ни­кать в подвал.
5. В холод­ных под­ва­лах, где есть риск замо­роз­ков, клуб­ни в кон­тей­не­рах утеп­ля­ют войлоком.

Какой спо­соб хра­не­ния мор­ко­ви выбрать, реша­ет каж­дый ого­род­ник. Глав­ное, что­бы ово­щи оста­ва­лись све­жи­ми и соч­ны­ми всю зиму.