7 самых восхитительных ресторанов Флоренции

Сто­ли­ца Тос­ка­ны – это не толь­ко уди­ви­тель­ная архи­тек­ту­ра и чару­ю­щие пей­за­жи. Город сла­вит­ся сво­ей кух­ней не мень­ше, чем сво­ей исто­ри­ей или куль­ту­рой. А где еще начать зна­ком­ство с бес­по­доб­ны­ми ита­льян­ски­ми блю­да­ми и вина­ми, как не в луч­ших ресто­ра­нах Флоренции?

В 2011 году Фло­рен­ция была назва­на гастро­но­ми­че­ской сто­ли­цей Евро­пы. Это зва­ние город полу­чил бла­го­да­ря тыся­чам тури­стов, при­няв­ших уча­стие в опро­се на сай­те TripAdvisor. По его мне­нию, во Фло­рен­ции про­сто невоз­мож­но най­ти плохую и прес­ную еду. 

Il Santo Bevitore

Сре­ди луч­ших ресто­ра­нов Фло­рен­ции часто упо­ми­на­ют Il Santo Bevitore, и это пра­виль­но. Невоз­мож­но обой­ти вни­ма­ни­ем сезон­ную мест­ную кух­ню (меню меня­ет­ся каж­дые 3 меся­ца) и совре­мен­ную и аутен­тич­ную ита­льян­скую атмо­сфе­ру. Неда­ром Крас­ный гид Миш­лен уве­рен­но реко­мен­до­вал этот ресто­ран к посещению.

Гостя­ми Il Santo Bevitore в какой-то момент были кино­ре­жис­сер Бер­нар­до Бер­то­луч­чи и актри­сы Джес­си­ка Аль­ба и Мони­ка Беллуччи. 

Что­бы позна­ко­мить­ся с мастер­ством пова­ров, сто­ит зака­зать экс­клю­зив­ный тос­кан­ский хлеб­ный суп и тер­рин из кури­ной пече­ни, сла­ва о кото­рых дав­но раз­нес­лась по Фло­рен­ции. Все без исклю­че­ния домаш­ние десер­ты вос­хи­ти­тель­ны. С напит­ка­ми опре­де­лить­ся будет гораз­до слож­нее: вин­ная кар­та поис­ти­не неис­чер­па­е­ма и вклю­ча­ет в себя отлич­ные образ­цы из Тос­ка­ны и Пье­мон­та. Сред­ний чек на дво­их — 50 евро €.

Виа Сан­то Спи­ри­то, 64/66

Меню ресто­ра­на Il Santo Bevitore

Вт-Вс 12:30–14:30 и 19:30–23:00, Пн 19:30–23:00

www.ilsantobevitore.com

Le Volpi e L’Uva

В несколь­ких шагах от исто­ри­че­ско­го моста Пон­те Век­кьо нахо­дит­ся луч­ший вин­ный ресто­ран Фло­рен­ции. Вер­нее, это даже не ресто­ран, а бар, но какой! В отли­чие от боль­шин­ства подоб­ных заве­де­ний горо­да, здесь рос­кош­ный выбор вин сопро­вож­да­ет­ся не менее впе­чат­ля­ю­щи­ми закус­ка­ми: мяс­ны­ми и сыр­ны­ми тарел­ка­ми с олив­ка­ми, медом и дру­ги­ми деликатесами.

Но глав­ное сокро­ви­ще Le Volpi e L’Uva – это вин­ная кар­та. Он очень раз­но­об­ра­зен и вклю­ча­ет в себя не толь­ко веч­ную ита­льян­скую клас­си­ку, такую ​​как Кьян­ти или Соаве, но и ред­кие реги­о­наль­ные вина, кото­рые труд­но най­ти где-либо еще. Цены, по фло­рен­тий­ским мер­кам, в баре очень уме­рен­ные: бокал сто­ит в сред­нем €2–6, бутыл­ка – €20–50 €.

Еще одна «фиш­ка» заве­де­ния – инте­рес­ные дегу­ста­ци­он­ные пред­ло­же­ния по €10–25 (с гостя) и увле­ка­тель­ные вин­ные уро­ки, даю­щие воз­мож­ность «всле­пую» про­де­гу­сти­ро­вать 8–10 пре­вос­ход­ных ита­льян­ских вин (по пред­ва­ри­тель­ной запи­си, цена – 35- 45 €).

Бар открыт, сто­ли­ков в зале очень мало, поэто­му необ­хо­ди­мо бро­ни­ро­вать зара­нее. В теп­лое вре­мя года мож­но пре­крас­но поси­деть на лет­ней террасе. 

Пло­щадь Рос­си, 1R

Меню ресто­ра­на Le Volpi e L’Uva

Еже­днев­но 11:00–21:00

levolpieluva.com

Fuor d’acqua

Это место, кото­рое вы обя­за­тель­но долж­ны посе­тить хотя бы раз. Один из луч­ших ресто­ра­нов в исто­ри­че­ском цен­тре Фло­рен­ции, в несколь­ких шагах от Пор­та Сан-Фре­ди­а­но, сно­ва и сно­ва при­вле­ка­ет люби­те­лей блюд из рыбы и море­про­дук­тов. Кре­вет­ки, уст­ри­цы, лоб­сте­ры здесь самые све­жие (еже­днев­но достав­ля­ют­ся с рын­ка Виа­реджио) и все­гда мастер­ски приготовлены.

Что­бы полу­чить пол­ное пред­став­ле­ние о кухне ресто­ра­на, луч­ше все­го при­об­ре­сти дегу­ста­ци­он­ное меню (цена на дво­их – 70 евро). Вкус­ным бону­сом к зака­зан­но­му уго­ще­нию ста­нет обшир­ная вин­ная кар­та – 250 отлич­ных вин, пре­иму­ще­ствен­но ита­льян­ских. Бро­ни­ро­вать сто­лик необ­хо­ди­мо заранее.

Виа Пиза­на, 37р

Меню ресто­ра­на Fuor d’acqua

Пн-Сб 20:00–02:00

fuordacqua.it Еще несколь­ко достой­ных рыб­ных ресто­ра­нов Фло­рен­ции: Da Settimo, Lobs Fish Restaurant. 

Golden View Open Bar

Про­гу­ли­ва­ясь по Фло­рен­ции воз­ле моста Пон­те Век­кьо, вы обя­за­тель­но заме­ти­те этот кра­си­вый пано­рам­ный ресто­ран. Из окон откры­ва­ет­ся впе­чат­ля­ю­щий вид на Кор­ри­дойо Васа­ри­а­но, гале­рею Уффи­ци и реку Арно.

Внут­ри ресто­ран очень свет­лый и изыс­кан­ный. На выбор гостя: сто­ли­ки в одном из трех рос­кош­ных залов. У пер­во­го из них самый выгод­ный вид на Пон­те Век­кьо — кажет­ся, что мост так близ­ко, что до него мож­но добрать­ся. Устрой­тесь поудоб­нее за сто­лом и насла­ди­тесь вку­сом насто­я­ще­го фло­рен­тий­ско­го стей­ка, супа из море­про­дук­тов и луч­ше­го ита­льян­ско­го вина. Сред­ний чек – €60 (на гостя).

В ресто­ране Golden View Open Bar есть соб­ствен­ная пиц­це­рия, кон­ди­тер­ская, вин­ный бар и кок­тейль-бар, а так­же ста­рин­ный вин­ный погреб, в кото­ром хра­нит­ся 10 000 буты­лок луч­ших вин из Ита­лии, Фран­ции, Гер­ма­нии, Вен­грии и дру­гих угол­ков мира. 

Виа де Бар­ди, 58/р

Меню откры­то­го бара Golden View

Еже­днев­но 12:00–00:00

goldenviewopenbar.com

Panorama Restaurant La Scaletta

Если вы ище­те ресто­ран с луч­шим пано­рам­ным видом на Фло­рен­цию, сме­ло бро­ни­руй­те сто­лик в ресто­ране La Scaletta на кры­ше одно­имен­но­го оте­ля. Пей­заж горо­да в лучах захо­дя­ще­го солн­ца выгля­дит потря­са­ю­ще, а ужин при све­чах под звезд­ным небом ста­нет одним из самых неза­бы­ва­е­мых в вашей жиз­ни. С верх­ней тер­ра­сы (The Florence Terrace) откры­ва­ет­ся фан­та­сти­че­ский пано­рам­ный вид на всю Фло­рен­цию, а с ниж­ней тер­ра­сы (The Boboli Terrace) откры­ва­ет­ся вид на сад Бобо­ли, Палац­цо Пит­ти и Фор­те Бельведер.

Ресто­ран La Scaletta открыт с 1 мая по 15 октяб­ря. Тер­ра­сы откры­ты круг­лый год. 

Поми­мо вол­шеб­ной пано­ра­мы, еще одним ярким впе­чат­ле­ни­ем от Ита­лии ста­нет кух­ня ресто­ра­на. Звезд­ное блю­до – зна­ме­ни­тый фло­рен­тий­ский стейк, кото­рый пода­ет­ся с жаре­ным крас­ным кар­то­фе­лем. Обя­за­тель­но сто­ит попро­бо­вать неж­ное ризот­то с уткой, подан­ное с моро­же­ным из лакри­цы. Но мож­но сме­ло зака­зы­вать что-то еще – абсо­лют­но все в меню вкус­но! Сред­няя сто­и­мость ужи­на из 3 блюд с бока­лом вина состав­ля­ет 60 евро (на человека).

Виа де Гвич­чар­ди­ни, 13 

Меню ресто­ра­на Panorama La Scaletta

Пн-Вс 19:00–22:00, Сб-Вс 12:30–14:30

панорамаресторанlascaletta.com

Одни из самых кра­си­вых пано­рам­ных ресто­ра­нов Фло­рен­ции: SESTO On Arno, La Loggia degli Albizi, Ristorante Baglioni, Ristorante il Coccodrillo. 

Il Palagio

Шикар­ный, оча­ро­ва­тель­ный, эле­гант­ный, даже эти вос­тор­жен­ные отзы­вы, кажет­ся, недо­оце­ни­ва­ют уни­каль­ность это­го извест­но­го миш­ле­нов­ско­го ресто­ра­на во Фло­рен­ции. Он иде­аль­но под­хо­дит для осо­бо­го слу­чая или дело­вой встре­чи. И, без сомне­ния, Il Palagio луч­ше все­го под­хо­дит для роман­ти­че­ско­го вечера.

Кух­ня ресто­ра­на изыс­кан­на в ита­льян­ском сти­ле. За его созда­ние отве­ча­ет Вито Мол­ли­ка, фан­та­сти­че­ский шеф-повар, тво­ря­щий насто­я­щие кули­нар­ные чуде­са. Невоз­мож­но не насла­дить­ся вку­сом неж­ней­ше­го сли­воч­но­го ризот­то со сморч­ка­ми и све­жим ита­льян­ским сыром или таю­щей во рту бара­ни­ны Казен­ти­но. А пас­та Cacio e pepe с кре­вет­ка­ми и каль­ма­ра­ми точ­но будет луч­шей во Флоренции.

Пре­крас­ный ужин допол­нит отлич­ная вин­ная кар­та: в ней более 400 наиме­но­ва­ний, 50 из кото­рых мож­но зака­зать на роз­лив. Сред­ний чек на одно­го состав­ля­ет €80 (без напитков).

Бор­го Пин­ти, 99 лет

Меню Пала­джио

Еже­днев­но 07:00–23:00

ilpalagioristorante.it

Enoteca Pinchiorri

В рей­тин­ге ресто­ра­нов Фло­рен­ции Enoteca Pinchiorri ста­биль­но зани­ма­ет первую строч­ку, а о кухне ресто­ра­на и его погре­бе ходят леген­ды. На про­тя­же­нии несколь­ких лет твор­че­ская пара: выда­ю­щий­ся шеф-повар Анни Фео­л­де и луч­ший соме­лье Ита­лии Джор­джио Пин­ки­ор­ри явля­ют­ся обла­да­те­ля­ми выс­шей награ­ды – 3 звезд Крас­но­го гида Миш­лен. И каж­дое блю­до здесь, по сло­вам самой Энни, — это поис­ти­не «игра аро­ма­тов и вкусов».

В Enoteca Pinchiorri дей­ству­ет стро­гий дресс-код. Рубаш­ки с корот­ки­ми рука­ва­ми и осо­бен­но джин­сы или фут­бол­ки не допускаются. 

Бара­ни­на казен­ти­но с хру­стя­щей полен­той, корей­ка оле­ни­ны с белы­ми гри­ба­ми и жаре­ны­ми грец­ки­ми оре­ха­ми, спа­гет­ти алла читар­ра с море­про­дук­та­ми: очень слож­но сде­лать выбор, впер­вые ока­зав­шись в этом хра­ме высо­кой кух­ни. Что­бы соста­вить соб­ствен­ное мне­ние о мастер­стве шеф-пова­ра, вы може­те зака­зать дегу­ста­ци­он­ное меню за €250–275 (без уче­та вин) или зака­зать раз­лич­ные блю­да из меню a la carte (сред­няя сто­и­мость каж­до­го блю­да – €90 €).

Но еще более при­ят­ное и захва­ты­ва­ю­щее при­клю­че­ние, кото­рое пред­ло­жит вам Enoteca Pinchiorri, – это воз­мож­ность насла­дить­ся вку­сом луч­ших ита­льян­ских и евро­пей­ских вин, кото­рых насчи­ты­ва­ет­ся более 110 тысяч буты­лок, более 200 раз­лич­ных сор­тов. Экс­клю­зив­ный экзем­пляр и гор­дость ресто­ра­на – Romanee Conti 1985 года. Сто­и­мость вина состав­ля­ет 332 000 долларов $.

Виа Гибел­ли­на, 87

Втор­ник-суб­бо­та 19:30–22:00

enotecapinchiorri.it Дру­гие миш­ле­нов­ские ресто­ра­ны Фло­рен­ции: Borgo San Jacopo, La Bottega del Buon Caffè, Ora d’Aria, Winter Garden by Caino, Leggenda dei Frati, Il Palagio.
Так­же читайте:

• Недо­ро­гие кафе Фло­рен­ции, где мож­но вкус­но поесть
• Что пьют в Ита­лии: тра­ди­ци­он­ные алко­голь­ные напитки
• Что такое тра­ди­ци­он­ный ита­льян­ский завтрак