7 лучших ресторанов Милана

Поезд­ка в миро­вую сто­ли­цу моды нико­им обра­зом не исклю­ча­ет зна­ком­ства с пре­вос­ход­ной ита­льян­ской кух­ней, наобо­рот! А что­бы он был мак­си­маль­но вкус­ным и запо­ми­на­ю­щим­ся, обя­за­тель­но сто­ит вклю­чить в свой марш­рут луч­шие ресто­ра­ны Милана.

Ristorante Enrico Bartolini

Этим изыс­кан­ным ресто­ра­ном в Милане управ­ля­ет один из луч­ших шеф-пова­ров наше­го вре­ме­ни: зна­ме­ни­тый Энри­ко Бар­то­ли­ни. Он полу­чил свою первую звез­ду Миш­лен все­го в 29 лет и доба­вил еще четы­ре за послед­нее деся­ти­ле­тие, за что полу­чил про­зви­ще «il collezionista» (кол­лек­ци­о­нер) в гастро­но­ми­че­ских кругах).

Энри­ко Бар­то­ли­ни вла­де­ет 5 ресто­ра­на­ми в Ита­лии, а так­же несколь­ки­ми фер­ма­ми и виноградниками.

Ресто­ран Via Tortona – насто­я­щая гастро­но­ми­че­ская жем­чу­жи­на Мила­на. У него две звез­ды Крас­но­го гида Миш­лен, три повар­ских кол­па­ка Gomillo и три вил­ки Gambero Rosso — выс­шие награ­ды в мире высо­кой кух­ни, кото­рые Энри­ко дей­стви­тель­но кол­лек­ци­о­ни­ру­ет, как мар­ки. Для него кули­на­рия — это искус­ство, а ресто­ран — это целый оркестр: если даже самый непри­мет­ный инстру­мент зву­чит фаль­ши­во, хоро­шей музы­ки ждать не приходится.

Уди­ви­тель­ный талант маэст­ро отра­жен в трех видах дегу­ста­ци­он­но­го меню: клас­си­че­ском (170 евро), тра­ди­ци­он­ном (150 евро) и совре­мен­ном (200 евро) – с воз­мож­но­стью дегу­ста­ции луч­ших ита­льян­ских вин, выбран­ных соме­лье Себастья­ном Фер­ра­рой. Есть и блю­да из меню à la carte: теп­лые гре­беш­ки, каре ягнен­ка, жаре­ный голубь (от 35 до 65 евро €).

113-стра­нич­ная вин­ная кар­та поз­во­ля­ет попро­бо­вать пер­во­класс­ный алко­голь: напри­мер, про­дук­цию одной из луч­ших вино­де­лен Бор­до: Château d’Yquem или La Chapelle Hermitage из доли­ны Роны. Вели­ко­леп­ный инте­рьер, изыс­кан­ный выбор блюд и вин дела­ют ресто­ран бес­спор­ным лиде­ром в спис­ке обя­за­тель­ных к посе­ще­нию мест в Милане.

Виа Тор­то­на, 56

Меню ресто­ра­на Enrico Bartolini

Вт-Сб 12:30–14:30, Пн-Сб 19:30–22:30

enricobartolini.net

Terrazza Gallia

На седь­мом эта­же оте­ля Excelsior Hotel Gallia, на ожив­лен­ной пло­ща­ди Пьяц­ца Дука д’А­оста, нахо­дит­ся совре­мен­ный и эле­гант­ный ресто­ран с, пожа­луй, луч­шим видом на Милан. С его тер­ра­сы откры­ва­ет­ся впе­чат­ля­ю­щая пано­ра­ма с архи­тек­тур­ны­ми дета­ля­ми, таки­ми как зда­ние Цен­траль­но­го вок­за­ла и баш­ня Пирел­ли. Это иде­аль­ное место, что­бы про­ве­сти вре­мя с люби­мым чело­ве­ком, насла­жда­ясь заду­шев­ной бесе­дой, кра­си­вой музы­кой, вкус­ной едой и коктейлями.

Руко­во­ди­те­ля­ми кух­ни Terrazza Gallia явля­ют­ся моло­дые бра­тья Вин­чен­цо и Анто­нио Леба­но, кото­рых с дет­ства объ­еди­ня­ет насто­я­щая страсть к кули­на­рии. Меню было состав­ле­но под руко­вод­ством вели­ких ита­льян­ских пова­ров, тоже бра­тьев: Энри­ко и Робер­то Череа, чей ресто­ран Da Vittorio в Бер­га­мо явля­ет­ся обла­да­те­лем 3 звезд Миш­лен. Бла­го­да­ря столь же необыч­но­му, сколь и пло­до­твор­но­му сотруд­ни­че­ству Terrazza Gallia проч­но обос­но­ва­лась в топе луч­ших ресто­ра­нов Мила­на, став, в свою оче­редь, еще и титу­ло­ван­ным заведением.

В 2018 году Terrazza Gallia была награж­де­на Ristoranti d’Italia dell’Espresso (1 шля­па) и путе­во­ди­те­лем Gambero Rosso Milan (2 вил­ки, 84/100 бал­лов), а так­же полу­чи­ла награ­ду Fine Dining Restaurant of the Year в Евро­пе (соглас­но вер­сия рос­кош­но­го путеводителя).

Посе­тить ресто­ран Terrazza Gallia – зна­чит погру­зить­ся в мир тра­ди­ци­он­ной ита­льян­ской кух­ни в инте­рес­ной совре­мен­ной интер­пре­та­ции. Один из спо­со­бов начать такое гастро­но­ми­че­ское при­клю­че­ние — заре­зер­ви­ро­вать сто­лик для ита­льян­ско­го вос­крес­но­го обе­да. Так что вы може­те попро­бо­вать луч­шие блю­да милан­ской кух­ни: ризот­то алло дзаф­фе­ра­но, милан­ское мон­де­ги­ни или рагу ди осо­бу­ко (65 евро без напит­ков). Сред­ний чек в обыч­ные дни за меню a la carte состав­ля­ет око­ло €80–90, за дегу­ста­цию — €80–100. Сто­и­мость всех кок­тей­лей – 18 евро €.

Пьяц­ца Дука д’А­оста, 9

Меню ресто­ра­на Terrazza Gallia

Еже­днев­но с 12:30 до 14:30 и с 19:00 до 22:30

terrazzagallia.com

Nuovo Yacht

Луч­ший ресто­ран море­про­дук­тов в Милане не обя­за­тель­но дол­жен быть неве­ро­ят­но доро­гим. Живое тому дока­за­тель­ство – уди­ви­тель­ная кух­ня Nuovo Yacht, неболь­шо­го семей­но­го заве­де­ния неда­ле­ко от цен­тра горо­да. Это место встре­чи всех милан­цев, кото­рые дей­стви­тель­но любят рыбу и мол­люс­ков. Меню ресто­ра­на при­зва­но доста­вить мак­си­маль­ное удо­воль­ствие даже само­му иску­шен­но­му гурману.

Шеф-повар Мау­ри­цио Сан­ви­ти опи­ра­ет­ся на луч­шие тра­ди­ци­он­ные ита­льян­ские рецеп­ты и неиз­мен­ное каче­ство про­дук­тов. Выбор блюд пора­жа­ет: раз­лич­ные виды тар­та­ров, ризот­то и спа­гет­ти с море­про­дук­та­ми, ката­лон­ские и сици­лий­ские кре­вет­ки, запе­чен­ные мор­ские гре­беш­ки и линг­ви­ни с шаш­лы­ка­ми из лоб­сте­ров, лоб­сте­ров, кре­ве­ток и каль­ма­ров – все­го вкус­но­го изоби­лия не пере­чис­лить. Еще инте­рес­нее, что блю­да сто­ят мак­си­мум €25 €.

Не менее важ­ную роль игра­ет и сер­вис: хозя­е­ва сами встре­ча­ют гостей в салоне, искус­но сти­ли­зо­ван­ном под каю­ту яхты. Круг­лые окна напо­ми­на­ют кора­бель­ные иллю­ми­на­то­ры, а в деко­ре неве­ро­ят­но мно­го инте­рес­ных пред­ме­тов мор­ской тема­ти­ки: кар­ти­ны, сети, сун­ду­ки, штур­вал и даже аква­ри­ум. Одним сло­вом, при­дя на ужин, вы неожи­дан­но ока­же­тесь в уют­ном мир­ке, где вас радуш­но встре­тят и вкус­но накормят.

Виа Рафа­эл­ло Сан­цио, 4

Меню рыб­но­го ресто­ра­на Nuovo Yacht

Сре­да-вос­кре­се­нье с 12:30 до 14:00, втор­ник-вос­кре­се­нье с 19:30 до 23:00

nuovoyacht.it

Langosteria

У исто­ков это­го рыб­но­го ресто­ра­на сто­ял не шеф-повар, как мож­но было бы ожи­дать, а про­сто Энри­ко Буо­но­ко­ре, биз­нес­мен, влюб­лен­ный в род­ную кух­ню. Сего­дня ему при­над­ле­жит целая «семей­ная» гастро­но­ми­че­ская Лан­го­сте­рия в Милане: ресто­ран, бист­ро, кафетерий.

Здесь вы все­гда най­де­те све­жай­шие дели­ка­те­сы из рыбы и море­про­дук­тов: тар­тар из кре­ве­ток с фуа-гра, салат из лоб­сте­ров, кра­бов на гри­ле или уст­риц в ассор­ти­мен­те, паль­чи­ки обли­жешь! Прав­да, что­бы ока­зать­ся в чис­ле счаст­лив­чи­ков, сде­лав­ших заказ, обя­за­тель­но сто­ит заре­зер­ви­ро­вать сто­лик зара­нее – этот заме­ча­тель­ный ресто­ран очень попу­ля­рен у тури­стов и миланцев.

Виа Саво­на 10
Част­ная доро­га Боб­био 2
Гале­рея Кор­со, 4

Меню рыб­но­го ресто­ра­на Лангостерия

Пн-Сб 19:00–00:00
Вт-Вс 12:00–15:00 и 19:00–00:00
Пн-Сб 12:00–16:00 и 19:00–00:00

langosteria.com Дру­гие хоро­шие рыб­ные ресто­ра­ны Мила­на: Da Giacomo, Montecristo, Ristorante a’Riccione, Al Grissino, Ristorante Pier 52, I Sapori del Mare, Vento di Sardegna, Calaluna, La Risacca Blu. 

Terrazza Triennale

Один из самых кра­си­вых пано­рам­ных ресто­ра­нов Мила­на нахо­дит­ся на кры­ше музея дизай­на Triennale di Milano и пред­ла­га­ет гостям поис­ти­не пре­крас­ный вид на город­ской рай­он Гари­баль­ди, замок Сфор­ца и парк Сем­пи­оне. Кста­ти, застек­лен­ная зим­няя тер­ра­са слов­но парит над пар­ком пря­мо под откры­тым небом, даря неве­ро­ят­ное ощу­ще­ние бес­край­не­го воз­душ­но­го про­стран­ства; осо­бен­но силь­но он ощу­ща­ет­ся ночью под покро­вом звезд.

Меню ресто­ра­на было раз­ра­бо­та­но зна­ме­ни­тым милан­ским шеф-пова­ром Сте­фа­но Чер­ве­ни, кото­рый так­же руко­во­дит кух­ней отме­чен­но­го звез­дой Миш­лен оте­ля Due Colombe во Фран­ча­кор­те. Глав­ный прин­цип масте­ра – дове­рие к тра­ди­ци­он­ным ита­льян­ским рецеп­там и про­дук­там, что вопло­ща­ет­ся в повсе­днев­ном и вечер­нем меню фир­мы. Напри­мер, в нем все­гда клас­си­че­ское ризот­то и оссо­бу­ко из теля­ти­ны, пас­та с море­про­дук­та­ми, кот­ле­та по-милан­ски, сло­вом, самые луч­шие и вкус­ные наци­о­наль­ные блюда.

Акцент в алко­голь­ной кар­те сде­лан на кок­тей­лях. Их око­ло 20, начи­ная от тра­ди­ци­он­ной вод­ки Cosmopolitan и закан­чи­вая мар­кой El Dorado, пред­став­ля­ю­щей собой смесь теки­лы, лике­ра Cointreau, сока гуа­вы, лай­ма, ага­вы и коп­че­ной папри­ки (€14–16 €).

Ули­ца Гер­ма­на Эми­лио, 6

Меню ресто­ра­на Terrazza Triennale

Вт-Пт 18:00–01:00, Сб-Вс 12:00–01:00

osteriaconvista.it Дру­гие ресто­ра­ны с тер­ра­сой в Милане: Ceresio 7 Pools&Restaurant, La Terrazza dei Cavalieri, Giacomo Aengario, Terrazza 12, Duomo 21, Terrazza Aperol, Sky Terrace Bar Milano Scala, Radio Rooftop Milan, La Terrazza di Via Palestro, Latitude 45 Тер­ра­са Мар­ти­ни на кры­ше Милана. 

VUN Andrea Aprea

В рос­кош­ном милан­ском оте­ле Park Hyatt нахо­дит­ся не менее стиль­ный и совре­мен­ный ресто­ран, отме­чен­ный звез­дой Миш­лен, чья кух­ня была про­слав­ле­на ​​искус­ным шеф-пова­ром Андреа Апреа. Еще рабо­тая в Il Comandante в Неа­по­ле, он зара­бо­тал свою первую звез­ду Крас­но­го Путе­во­ди­те­ля, а в VUN ему уда­лось повто­рить это вели­ко­леп­ное достижение.

По сло­вам само­го Андреа, ему не так важ­но, кто при­шел в его ресто­ран: супер­звез­да или про­стой смерт­ный. В цен­тре их вни­ма­ния нахо­дит­ся гур­ман, чело­век, уме­ю­щий оце­нить вкус насто­я­щей ита­льян­ской кух­ни. И поверь­те, шеф-повар обя­за­тель­но при­ду­ма­ет, как поба­ло­вать гостя и заслу­жить его «вау» восхищение»!

Для гастро­но­ми­че­ско­го путе­ше­ствия в ресто­ране мож­но выбрать один из двух «марш­ру­тов»: неа­по­ли­тан­ский (155 евро) или автор­ский марш­рут (180 евро). К послед­ним отно­сят­ся луч­шие фир­мен­ные блю­да, такие как кара­ка­ти­ца «диа­б­ла», лимон­ное ризот­то с крас­ны­ми кре­вет­ка­ми и роз­ма­ри­ном или сви­ни­на «100 часов» с коп­че­ным сыром про­во­лой и медом. Он так­же пред­ла­га­ет хоро­ший выбор блюд в меню a la carte и обшир­ную кар­ту вин из раз­ных угол­ков Ита­лии и Фран­ции (более 46 страниц).

Виа Силь­вио Пел­ли­ко, 3

Меню миш­ле­нов­ско­го ресто­ра­на VUN Andrea Aprea

Вт-Сб 19:00–22:30

thefork.com/restaurant/vun-andrea-aprea

Alice Ristorante

Эле­гант­ный ресто­ран, кото­рый сме­ло мож­но назвать одним из луч­ших в Милане, появил­ся с лег­кой руки двух талант­ли­вых дам – шеф-пова­ра Виви­а­ны Варе­зе и соме­лье Сан­д­ры Чич­ча­рел­ло. С 2014 года он зани­ма­ет поме­ще­ние на вто­ром эта­же Eataly Smeraldo. Из огром­ных окон ресто­ра­на откры­ва­ет­ся пре­крас­ный вид на пло­щадь и ее окрест­но­сти, а в фойе мож­но вжи­вую уви­деть, как кули­нар­ные изыс­ки шеф-пова­ра вопло­ща­ют­ся в жизнь на откры­той кухне за стек­лян­ной стеной.

Сан­дре и Виви­ане уда­лось при­вне­сти в сре­ди­зем­но­мор­скую кух­ню уни­каль­ную экс­пе­ри­мен­таль­ную нот­ку, кото­рая поко­ри­ла не толь­ко тол­пу гур­ма­нов, но и миш­ле­нов­ских кри­ти­ков (1 звез­да в дан­ном слу­чае кажет­ся даже недо­ста­точ­но важ­ным при­зна­ни­ем). Как бы то ни было, что­бы попасть в ресто­ран, в Милане бук­валь­но выстра­и­ва­ют­ся оче­ре­ди поклон­ни­ков талант­ли­во­го дуэ­та. Мест­ный тар­тар из све­жей рыбы, мидии, каль­ма­ры и дру­гие блю­да все­гда пре­крас­ны и необычны.

Поми­мо отдель­но­го меню, вы може­те выбрать «Инно­ва­ци­он­ное» (150 евро) или «Тра­ди­ци­он­ное» (125 евро). Вни­ма­ния заслу­жи­ва­ет и отлич­ный погреб, в кото­ром око­ло 400 эти­ке­ток, луч­шие вина из Фран­ции и Италии.

Plaza Venticinque Aprile, 10

Меню Ресто­ран Алиса

Пн-Сб 12:30–14:00 и 19:30–22:00

aliceristorante.it В Милане 18 ресто­ра­нов, отме­чен­ных звез­да­ми Миш­лен, в том чис­ле: Seta и Il Luogo di Aimo e Nadia (оба 2 звез­ды), Sadler, Berton, Lume, Innocenti Evasioni, Il Ristorante Trussardi alla Scala, Felix Lo Basso, D’ O, Cracco, Contraste, Joia, Tokuyoshi, Tano Passami l’Olio, Iyo (все 1 звезда).