20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

20 отличных закусок из сладкого перца на зиму

В холод­ное вре­мя года осо­бен­но важ­но полу­чать вита­ми­ны, и в этом помо­га­ют домаш­ние заго­тов­ки. В отли­чие от при­об­ре­тен­ных, ты все­гда точ­но зна­ешь состав и каче­ство про­дук­тов. Так что лови эти 20 отлич­ных заку­сок из слад­ко­го пер­ца на зиму. Наде­ем­ся, они тебе понравятся!

Содер­жа­ние
  1. 1. Салат из слад­ко­го пер­ца с луком
  2. 2. Салат из слад­ко­го пер­ца и чили
  3. 3. Зим­ний салат из слад­ко­го пер­ца с морковью
  4. 4. Салат из слад­ко­го пер­ца с поми­до­ра­ми на зиму
  5. 5. Салат из слад­ко­го пер­ца с томат­ной пастой
  6. 6. Салат из слад­ко­го бол­гар­ско­го пер­ца с томат­ным соусом
  7. 7. Салат из слад­ко­го пер­ца с гор­чи­цей на зиму
  8. 8. Салат из слад­ко­го бол­гар­ско­го пер­ца с кукурузой
  9. 9. Салат из слад­ко­го бол­гар­ско­го пер­ца с кабачками
  10. 10. Салат из слад­ко­го бол­гар­ско­го пер­ца с бакла­жа­на­ми на зиму
  11. 11. Салат из слад­ко­го бол­гар­ско­го пер­ца с рисом на зиму
  12. 12. Салат из слад­ко­го пер­ца с сельдереем
  13. 13. Салат из слад­ко­го пер­ца с зеле­нью на зиму
  14. 14. Салат из слад­ко­го пер­ца с грибами
  15. 15. Зим­ний салат из слад­ко­го пер­ца с яблоками
  16. 16. Салат из слад­ко­го пер­ца с огурцами
  17. 17. Салат из слад­ко­го пер­ца с капу­стой на зиму
  18. 18. Салат из слад­ко­го пер­ца с айвой
  19. 19. Салат из слад­ко­го пер­ца по-корей­ски на зиму
  20. 20. Салат из слад­ко­го пер­ца с цвет­ной капустой

1. Салат из сладкого перца с луком

20 отличных закусок из сладкого перца на зиму

Про­стая, но необык­но­вен­но вкус­ная закуска.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1,5 кг пер­ца, 500 г лука, 200 мл томат­но­го соуса, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 70 г саха­ра, 2 ст.л. уксу­са, 1 ст.л. соли. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь перец солом­кой, а лук полу­коль­ца­ми. Добавь томат­ный соус и осталь­ные ингре­ди­ен­ты, пере­ме­шай и поту­ши салат пол­ча­са после кипе­ния. Раз­ло­жи по банкам.

2. Салат из сладкого перца и чили

20 отличных закусок из сладкого перца на зиму

Для люби­те­лей всех видов пер­ца и ост­рых блюд.

Тебе потре­бу­ет­ся: 2,5 кг слад­ко­го пер­ца, 500 г чили, 1,5 кг лука, 500 мл уксу­са, 500 мл воды, 6 ст.л. саха­ра, 3 ст.л. соли. 

При­го­тов­ле­ние: Тон­ко нарежь все ово­щи, а воду вски­пя­ти с саха­ром, солью и уксу­сом. Залей перец с луком мари­на­дом, про­ва­ри вме­сте еще 5 минут и раз­ло­жи салат по банкам.

3. Зимний салат из сладкого перца с морковью

20 отличных закусок из сладкого перца на зиму

Сове­ту­ем зака­ты­вать этот салат в неболь­ших бан­ках, что­бы съесть за раз.

Тебе потре­бу­ет­ся: 400 г пер­ца, 400 г мор­ко­ви, 2 луко­ви­цы, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. саха­ра, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 2 ст.л. уксу­са, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь перец солом­кой, а лук – перья­ми, натри мор­ковь на тер­ке и добавь дав­ле­ный чес­нок. Сме­шай ово­щи со спе­ци­я­ми, мас­лом и уксу­сом, оставь на 1,5 часа и раз­ло­жи по банкам.

4. Салат из сладкого перца с помидорами на зиму

20 отличных закусок из сладкого перца на зиму

Без­упреч­но соче­та­ет­ся с любым мясом и гарнирами.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кг пер­ца, 1 кг поми­до­ров, 1 пучок пет­руш­ки, 25 мл уксу­са, 1,5 л воды, 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара. 

При­го­тов­ле­ние: Про­мой и про­из­воль­но нарежь ово­щи с зеле­нью, а потом сра­зу раз­ло­жи по бан­кам. Вски­пя­ти воду с уксу­сом и спе­ци­я­ми, залей салат и закатай.

5. Салат из сладкого перца с томатной пастой

20 отличных закусок из сладкого перца на зиму

Сове­ту­ем доба­вить по пару буто­нов гвоз­ди­ки в каж­дую банку.

Тебе потре­бу­ет­ся: 3 кг пер­ца, 300 г саха­ра, 70 мл уксу­са, 1 кг томат­ной пас­ты, 1 голов­ка чес­но­ка, 2 ст.л. соли, 4 л воды, специи.

При­го­тов­ле­ние: Круп­но нарежь перец, залей водой и про­ва­ри око­ло 5 минут после кипе­ния. Достань перец и раз­ло­жи в бан­ки, а воду сме­шай с томат­ной пас­той, спе­ци­я­ми и руб­ле­ным чес­но­ком. Про­ва­ри 7 минут, влей уксу­си еще через несколь­ко минут добавь салат.

6. Салат из сладкого болгарского перца с томатным соусом

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Про­стой рецепт сала­та из самых базо­вых ингредиентов!

Тебе понадо­бится: 600 г бол­гар­ско­го пер­ца, 70 г томат­но­го соуса, 280 мл воды, 30 г саха­ра, зелень, чес­нок, спе­ции, 50 мл уксуса. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай воду, томат­ный соус, сахар, соль и спе­ции, и слег­ка ува­ри мари­над на мед­лен­ном огне. Выло­жи в бан­ки зелень, чес­нок и про­изволь­но наре­занный перец. Добавь в мари­над уксус, залей заго­тов­ки и закатай.

7. Салат из сладкого перца с горчицей на зиму

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Навер­ное, самый ори­ги­наль­ный вари­ант из всех возможных.

Тебе понадо­бится: 600 г бол­гар­ско­го пер­ца, 80 г гор­чи­цы, 75 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 150 мл воды, 70 мл уксу­са, 2 ч.л. соли, 2 ст.л. саха­ра, специи.

При­го­тов­ле­ние: Дове­сти до кипе­ния воду с уксу­сом, спе­ция­ми, саха­ром и солью. Доба­вить наре­занный солом­кой перец и про­ва­рить 15 минут. Сме­шать гор­чи­цу с мас­лом, выло­жить в мари­над перец, пере­ме­шать и зака­тать в банки.

8. Салат из сладкого болгарского перца с кукурузой

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Почти гавай­ская замо­ро­жен­ная смесь!

Тебе понадо­бится: 300 г зерен варе­ной куку­ру­зы, 500 г бол­гар­ско­го пер­ца, 2 мор­ко­ви, 1 лук, 700 мл воды, 2 ч.л. соли, 1,5 ст.л. саха­ра, 50 мл уксуса. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь ово­щи мел­ко и сме­шай с куку­рузой. Дове­сти до кипе­ния воду с солью, саха­ром и уксу­сом, залить салат и зака­тать в банки.

9. Салат из сладкого болгарского перца с кабачками

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

По жела­нию, можешь доба­вить пару крас­ных луковиц.

Тебе понадо­бится: 1 кг бол­гар­ско­го пер­ца, 2 кг кабач­ков, 1 кг поми­дор, 300 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 80 г саха­ра, 50 г соли, 1 голов­ка чес­но­ка, 2 ч.л. уксу­са, 2 ст.л. томат­ной пас­ты, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь все ово­ше­со­лом­кой и 3 мину­ты под­жарь лук с поми­до­ра­ми. Добавь перец, а так­же через 3 мину­ты – кабач­ки, соль и сахар. Через 20 минут добавь томат­ную пас­ту, а потом туши до готов­ности. В кон­це добавь чес­нок, спе­ции и уксус, и раз­ло­жи по банкам.

10. Салат из сладкого болгарского перца с баклажанами на зиму

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Сюда пре­крас­но подой­дет пучок аро­мат­ной кинзы.

Тебе понадо­бится: 1 кг бол­гар­ско­го пер­ца, 1 кг бакла­жа­нов, 1,5 л томат­но­го сока, 1 голов­ка чес­но­ка, 100 мл уксу­са, 100 г саха­ра, 120 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 чили, 40 г соли. 

При­го­тов­ле­ние: Круп­но нарежь перец и бакла­жа­ны, нарежь чес­нок и чили, и залей все томат­ным соком. Про­ва­ри 15 минут, добавь соль, сахар и рас­ти­тель­ное мас­ло, и вари еще 10 минут. В кон­це влей уксус, пере­ме­шай и раз­лей заго­тов­ку по банкам.

11. Салат из сладкого болгарского перца с рисом на зиму

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Зим­ний салат с рисом- под­лин­ная ред­кость, но он очень хорош.

Вам при­го­дит­ся: 1,5 кило­грам­ма пер­ца, 1,5 кило­грам­ма поми­дор, 70 мил­ли­лит­ров уксу­са, по 2 сто­ло­вые лож­ки саха­ра, соли и рас­ти­тель­но­го мас­ла, по 500 грам­мов лука и мор­ко­ви, 1 ста­кан риса, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри­те рис до полу­го­тов­но­сти, а все ово­щи нарежь­те куби­ка­ми и обжарь­те. Добавь­те в жар­кое рис и спе­ции, и туши­те час на мед­лен­ном огне. Раз­ло­жи­те салат по банкам.

12. Салат из сладкого перца с сельдереем

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Хру­стя­щий, полез­ный и весь­ма диетический!

Вам при­го­дит­ся: 700 грамм пер­ца, 600 грамм огур­цов, 2 чай­ные лож­ки соли, 2 мор­ко­ви, 5 стеб­лей сель­де­рея, 1 луко­ви­ца, 1 пучок укро­па, 100 мил­ли­лит­ров рас­ти­тель­но­го мас­ла, 6 сто­ло­вых ложек уксу­са, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Обжарь­те круп­но наре­зан­ный лук, доба­вье к нему сель­де­рей и про­ту­ши­те 5 минут. Туда же добавь­те тер­тую мор­ковь, а чуть поз­же – наре­зан­ный солом­кой перец. В самом кон­це добавь­те к ово­щам огур­цы, посо­ли­те, пере­ме­шай­те и про­ту­ши­те до мяг­ко­сти. После это­го добавь­те зелень, осталь­ные спе­ции и уксус, и зака­тай­те салат.

13. Салат из сладкого перца с зеленью на зиму

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Неж­ный аро­мат будет сто­ять на всю квартиру!

Вам при­го­дит­ся: 2,5 кг пер­ца, 250 мил­ли­лит­ров воды, 400 мил­ли­лит­ров рас­ти­тель­но­го мас­ла, 250 грамм саха­ра, 3 сто­ло­вые лож­ки соли, 150 мил­ли­лит­ров уксу­са, по 1 пуч­ку укро­па, кин­зы и бази­ли­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Вски­пя­ти­те воду с мас­лом, уксу­сом, солью и саха­ром. Круп­но нарежь­те перец, добавь­те в мари­над и про­ту­ши­те 10 минут. На дно банок выло­жи­те наре­зан­ную зелень, а свер­ху – перец с мари­на­дом, и закатайте.

14. Салат из сладкого перца с грибами

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Гри­бы подой­дут любые – лес­ные, шам­пи­ньо­ны или вешенки.

Вам при­го­дит­ся: 2 кг пер­ца, 2 кг гри­бов, по 500 грамм мор­ко­ви и лука, 500 мил­ли­лит­ров рас­ти­тель­но­го мас­ла, 300 грамм томат­ной пас­ты, по 2 сто­ло­вые лож­ки соли и сахара. 

При­го­тов­ле­ние: При­ва­ри­те лес­ные гри­бы 25 минут, а шам­пи­ньо­ны про­сто обжарь­те. Нарежь­те перец солом­кой, лук – полу­коль­ца­ми, а мор­ковь натер­той. Сме­шай­те ово­щи с томат­ным соусом, мас­лом, саха­ром и солью, и оставь­те на 40 минут. Добавь­те гри­бы и про­ту­ши­те все вме­сте еще пол­ча­са, а потом раз­ло­жи­те по банкам.

15. Зимний салат из сладкого перца с яблоками

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Этот рецепт не оста­вит рав­но­душ­ных даже в боль­шой компании!

Вам при­го­дит­ся: 2 кг пер­ца, 1 кг яблок, 1 кг лука, 3 сто­ло­вые лож­ки меда, 1 сто­ло­вая лож­ка соли, 100 мил­ли­лит­ров рас­ти­тель­но­го мас­ла, 65 мил­ли­лит­ров уксуса. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь­те лук полу­коль­ца­ми, перец – полос­ка­ми, а ябло­ки – доль­ка­ми. Сме­шай­те с мас­лом, медом и солью, и оставь­те на час. Про­ту­ши­те салат 15 минут, поме­ши­вая, влей­те уксус и раз­ло­жи­те по банкам.

16. Салат из сладкого перца с огурцами

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Ори­ги­наль­ная вари­а­ция на тему лечо.

Вам при­го­дит­ся: 1 кг пер­ца, 300 грамм мор­ко­ви, 2 сто­ло­вые лож­ки саха­ра, 2 кг огур­цов, 400 мил­ли­лит­ров томат­ной пасты,300 г лука, 350 мл жид­ко­сти, 150 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 3 ст.л. уксу­са, специи. 

Готов­ка: Сме­шай­те воду, мас­ло, томат­ную пас­ту, сахар, соль и спе­ции, и вари­те 5–7 минут. Добавь­те тер­тую мор­ковь и измель­чен­ный лук, и туши­те еще 15 минут. После это­го – перец солом­кой, а через 15 минут – тон­ко наре­зан­ный огу­рец. Туши­те все вме­сте до мяг­ко­сти, влей­те уксус и раз­ло­жи­те салат по банкам.

17. Салат из сладкого перца с капустой на зиму

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Луч­ше все­го подой­дет соч­ная моло­дая капуста.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кочан капу­сты, 3 пер­ца, 2 мор­ко­ви, 1 луко­ви­ца, 2 ст.л. яблоч­но­го уксу­са, 5 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, по 1 ст.л. соли и сахара.

Готов­ка: Натри­те капу­сту и разо­мни­те ее с солью и саха­ром. Нарежь­те солом­кой осталь­ные ово­щи, пере­ме­шай­те все вме­сте и оставь­те на 2 часа. Туши­те салат 10 минут до мяг­ко­сти, влей­те уксус и через 2–3 мину­ты раз­ло­жи­те по банкам.

18. Салат из сладкого перца с айвой

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

А как насчет тако­го неожи­дан­но­го варианта?

Тебе потре­бу­ет­ся: 3 пер­ца, 3 айвы, 150 г саха­ра, 3 ст.л. уксу­са, 3 буто­на гвоз­ди­ки, 1 палоч­ка кори­цы, 3 горш­ка пер­ца, 3 ста­ка­на жидкости. 

Готов­ка: Нарежь­те айву и перец доль­ка­ми. Влей­те в каж­дую бан­ку по лож­ке уксу­са и поло­жи­те гвоз­ди­ку, кори­цу и горо­ши­ны пер­ца. Раз­ло­жи­те перец с айвой по бан­кам, вски­пя­ти­те воду с саха­ром и залей­те салат сиро­пом, а потом закатайте.

19. Салат из сладкого перца по-корейски на зиму

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Мор­ко­вью по-корей­ски уже нико­го не впе­чат­лить, а что насчет перца?

Тебе потре­бу­ет­ся: 600 г пер­ца, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, кин­за, спе­ции, 50 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 50 мл яблоч­но­го уксу­са, 2 ст.л. саха­ра, 1 ч.л. соли.

Готов­ка: Нарежь­те перец солом­кой, измель­чи­те чес­нок и зелень, и засыпь­те все спе­ци­я­ми. Добавь­те уксус и мас­ло, тща­тель­но пере­ме­шай­те салат, оставь­те на пол­ча­са и закатайте.

20. Салат из сладкого перца с цветной капустой

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

Цвет­ная капу­ста про­яв­ля­ет себя в заго­тов­ках ничуть не хуже обыч­ной белокочанной.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кг пер­ца, 2 кг цвет­ной капу­сты, 500 г лука, 1,3 л воды, 2 ст.л. соли, 200 г саха­ра, 200 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 200 мл уксу­са, специи. 

Готов­ка: Раз­де­ли­те цвет­ную капу­сту на соцве­тия и при­ва­ри­те 2 мину­ты. Круп­но нарежь­те лук с пер­цем, пере­ме­шай­те ово­щи и раз­ло­жи­те в бан­ки вме­сте со спе­ци­я­ми. Вски­пя­ти­те воду с саха­ром, солью и мас­лом, добавь­те в мари­над уксус, залей­те ово­щи и закатайте.

Алина

Привет! Меня зовут Алина, и я автор блога "Секреты хозяйки". В моём блоге я делюсь любимыми рецептами, секретами консервации, эффективными методами стирки и уборки. Моя цель – сделать каждый дом уютным и наполненным ароматами вкусных блюд. Я люблю объяснять сложные вещи простыми словами, чтобы мои советы были доступны и понятны каждому. Присоединяйтесь ко мне, и вместе мы сделаем процесс ухода за домом легким и приятным!

Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

5 × 2 =