Закон о капитале требует соблюдения. Мадрид — город, полный отмеченных наградами ресторанов, только 160 ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.
В испанской столице есть кухня и атмосфера на любой вкус: от классических национальных рецептов до креативных деликатесов от именитых поваров. Куда стоит потратить деньги и получить настоящее гастрономическое «вау»? Знакомимся с лучшими ресторанами Мадрида, которые вас не разочаруют.
Какие блюда стоит попробовать туристу в Мадриде
Sobrino de Botin
Согласно Книге рекордов Гиннеса, это самый старый ресторан не только Мадрида, но и мира (основан в 1725 году). Он расположен в одном из аутентичных районов города, недалеко от Пласа Майор. Хемингуэй обедал здесь и работал посудомойщиком у Гойи. Помимо старинного убранства 18 века, в здании есть дровяная печь, в которой, как и столетия назад, с хрустящей корочкой готовятся поросята и барашки.
Ресторан специализируется на кастильской кухне. Помимо сочного жареного мяса, в Sobrino de Botín стоит заказать традиционное испанское рагу, кальмара в чернилах, а на десерт — пирог из слоеного теста Botín с кремом. Заведение пользуется популярностью у туристов, но по особым случаям сюда приходят и местные жители. Средний чек составляет €35–40 €.
Калле Кучильерос, 17
Собрито де Ботин Меню
Ежедневно 13:00–16:00 и 20:00–00:00
ботильоны
Santceloni
Один из самых известных ресторанов Мадрида, удостоенный двух звезд Мишлен, находится в отеле Hesperia Madrid. С момента открытия в 2001 году и по настоящее время команда, управляющая рестораном, не менялась. Интерьер простой и современный, он не отвлекает от изысканной кухни, а меню включает в себя свежие продукты с местного утреннего рынка.
Звездное блюдо – лазанья из утки с фисташками и кардамоном, а к вину принято заказывать тарелку эксклюзивных сыров. Стоимость основных блюд от €50 €.
Для тех, кто хочет насладиться бокалом шампанского и отборной гаванской сигарой после ужина, в Santceloni есть сигарный клуб, элегантное пространство со стеклянными окнами и вытяжкой.
Пасео-де-ла-Кастельяна, 57
Меню ресторана Санчелони
Пн-Пт 14:00–16:00 и 21:00–23:00, Сб 21:00–23:00
www.restoranceloni.com
Ático
Один из лучших ресторанов Мадрида расположен на 6‑м этаже отеля Principal Madrid, это неформальное место для неформальной трапезы. Шеф-повар вдохновлен традиционными блюдами и кулинарным наследием различных регионов Испании и предлагает меню с акцентом на современную кухню. Попробуйте знаменитые вафли с морским чертом и картофельные чипсы Fish & Chips с соусом Romesco и один из фирменных десертов.
В хорошую погоду Атико может зарезервировать балконы со столиками на двоих. В застекленных павильонах гости наслаждаются фирменными коктейлями (от именитого мастера-миксолога) и любуются видами на здание Метрополиса. Средний чек составляет €40–55 €.
Calle Marques de Valdeiglesias, 1
Меню ресторана Атико
Ежедневно 13:30–15:30 и 20:30–23:00
ресторан.es
Ex Libris
В Ex Libris, одном из мадридских ресторанов в центре города, в нескольких метрах от улицы Гран-Виа, вас ждет приятная и гостеприимная атмосфера, где традиционные блюда готовятся из свежих продуктов, украшенных творениями шеф-повара. Продукты из сада, травы и овощи дополняются превосходно приготовленной рыбой и мясом, например, иберийской свининой, маринованной в соусе терияки, с яблоком, имбирем и луком-шалотом. Великолепная кухня подкрепляется безупречным сервисом и грамотной работой сомелье.
Определенно, это место заслуживает того, чтобы его посетили и с удовольствием съели. Если вам сложно определиться с блюдом, вы можете заказать дегустационное меню за €27, оно даст вам представление обо всем, что предлагают в этом маленьком, но удивительном ресторане.
Улица Принцесс, 29
Меню экслибриса
Ежедневно 13:30–15:30 и 20:30–23:30
ресторанexlibris.com
A’Barra
Один из мадридских ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, расположен к северу от Саламанки. Гости сами выбирают, где сидеть: в просторном зале или за круглым баром с открытой кухней в центре; здесь вы можете увидеть процесс приготовления. Меню à la carte и дегустационное меню основаны на сезонных ингредиентах, и каждое блюдо подробно описывается перед подачей на стол.
Кухня достаточно изобретательна, чтобы назвать жареную треску с черным чесноком и тапиокой, утку с ароматными травами и вафли из фуа-гра с кокосовой пеной. Все это подается с большой фантазией и элегантностью, а опытный сомелье всегда придет на помощь с выбором вина. Ресторан идеально подходит для романтических ужинов и особых случаев. Дегустационное меню из 11 блюд стоит 95 евро €.
Улица Пынар, 15
Меню ресторана А’Барра
Пн-Сб 13:30–16:00 и 20:30–00:30
restaurantabarra.com
La Sirena Verde
Представитель лучших рыбных ресторанов Мадрида, ведущий свою историю с 1969 года. С момента открытия Sirena Verde пользуется большим успехом у туристов и местных жителей Мадрида, которые из поколения в поколение приходят в ресторан, чтобы насладиться средиземноморской кухней и морем с лучшее соотношение цены и качества.
La Sirena Verde занимает 2 этажа на главной улице Мадрида Гран Виа и вмещает 220 человек. На первом этаже большое пространство со столами и барной стойкой, а на втором этаже несколько комнат, из которых открывается впечатляющий вид на город. Среди любимых блюд посетителей – морской окунь в соли и запеканка из креветок. Некоторые позиции можно заказать половинными порциями.
Трапезу дополняет широкий выбор испанских вин, в том числе специально приготовленная для ресторана игристая кава. Средний чек – €25–30 €.
Улица Гран Виа, 62
Карта зеленой русалки
Ежедневно 8:00–01:00
lasirenaverde.com
Murillo Cafe
Место названо в честь одного из испанских художников Эстебана Мурильо и находится рядом с музеем Прадо. Кафе открыто с 1927 года и имеет открытые кирпичные стены, плиточные полы и мраморные стойки.
Здесь подают блюда средиземноморской кухни, традиционные тапас и легкие блюда на гриле. Гости также могут попробовать одно из местных испанских вин, иберийскую ветчину, хлеб и пирожные из собственной пекарни. Закуски включают пиццу с иберийской ветчиной и козьим сыром, а на обед подают тунец с киноа и салат из чечевицы.
Это место подходит для неспешного обеда после долгой прогулки по музею или плотного завтрака перед экскурсией. Средний чек – €25–30 €.
Улица Руис де Аларкон, 27
Кафе Мурильо Меню
Пн-Сб 9:30–00:00, Вс 00:00–18:00
murillocafe.com
La Chata
Ресторан примечателен уже снаружи: La Chata привлекает внимание блестящей плиткой и винтажными вывесками, а внутри завораживает чучелами бычьих голов и другими памятными вещами, связанными с корридой.
За бокалом вермута попросите тосты с разнообразными начинками на выбор: анчоусы с маринованным перцем, лосось со спаржей, ветчина с сыром. Мадридская классика – рубец по-мадридски, бычий хвост, а также хороший выбор тушеных блюд, приготовленных в керамической посуде, особенно популярны моллюски и грибы.
Улица Кава Баха, 24
Меню ресторана Ла Чата
Ежедневно 13:30–16:30 и 20:00–01:30
lachatacavabaja.com
Bodega de los Secretos
Среди необычных ресторанов Мадрида выделяется Bodega de los Secretos, расположенный в подземном погребе 17 века. После реставрации строители сохранили все оригинальные элементы, и в результате получилась маленькая архитектурная жемчужина. Лабиринт галерей и пещер стал местом, где гости наслаждаются неповторимым чувством уединения и вкусной едой.
Кухня современная средиземноморская, меню постоянно пересматривается и обновляется. Летом они предлагают более холодные закуски, такие как буррата с базиликовым маслом и томатным кремом, масляная рыба с черным трюфелем. На горячее попробуйте конфи из утки с карамелизированным яблоком. Бронь столика обязательна даже на обед, стоимость основных блюд 17 евро €.
Улица Сан-Блас, 4
Меню ресторана De Los Secretos
Пн-Сб 13:30–17:00 и 20:30–00:00, Вс 13:30–17:00
bodegadelosssecretos.com
La Lonja
В Мадриде множество рыбных ресторанов, но La Lonja лидирует с изысканной кухней из морепродуктов и творческим подходом. На первом этаже расположен бар с отличным выбором вин, на втором этаже ресторан со столиками и потрясающим видом из окон. Заказывайте любые морепродукты из меню, все будет вкусно: рыба на гриле, мидии в карри, осьминоги на гриле и осетрина в соевом соусе.
Посещение удобно совместить с осмотром Королевского дворца. Ресторан расположен рядом и идеально подходит для спокойного ужина с друзьями. Дегустационное меню с бутылкой вина – 55 евро, два блюда на выбор (стартовое и горячее) – 29,50 евро €.
Восточная площадь, 6
Меню ресторана La Lonja
Вс-Чт 12:00–00:00, Пт-Сб 12:00–01:30
lalonjadelmar.com
